Historia De Mac Pollo.docx

HISTORIA DE MAC POLLO

RESEÑA HISTÓRICA: Mac pollo es una empresa importante en el sector avícola que impulso cambios tecnológicos con los cuales mejoro y controlo la producción y la calidad. Actual mente procesa 155.000 polos diarios, con integración vertical que incluye: desde las reproductoras hasta la comercialización directa de sus productos. Inicio hace 50 años operando como un operador llamado cosandi Ltda., en donde impulso la producción de huevo comercial y las primeras producciones de pollo. Hacia el año de 1969 se constituyó como avidesa Ltda.; una sociedad comercial cuyo socio mayoritario era la distribuidora cosandi Ltda.; como distribuidora de alimentos concentrados para todo tipo de animales. Posteriormente inicia una producción de pollo de engorde con un proceso artesanal y bajo el nombre de proavesan en el año de 1979, se convierte en una planta de proceso industrial. Su marca original “Mcpollo su pollo rico” se remonta al año de 1976 a la cual se le han sumado otros como “Mac pollo” en 1982 cuando se abandona la distribución de concentrados y se focaliza en la producción, procesamiento y distribución de carne de pollo y cambia la propiedad accionaria a los socios actuales. Estructura organizacional... Mac pollo es una empresa importante en el sector avícola que impulsó cambios tecnológicos con los cuales se mejoró y controló la ... Nombre y cargo del supervisor técnico (empresa): Doly Yanira Blanco Triana, jefe de procesos organizacionales. file:///C:/Users/JEDJ/AppData/Roaming/Microsoft/Windows/Network%20Shortcuts/digital_ 17529.pdf “ “ Maria Fernanda Silva Herrera “

MISIÓN Satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad, servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable, comprometidos con el bienestar y el desarrollo de nuestra gente, con responsabilidad con la comunidad y el medio ambiente. VISIÓN Estar siempre presentes en la alimentación de la familia colombiana. Para ello debemos: 1. Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y presencia internacional. 2. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto, de la innovación y de la excelencia en el servicio. 3. Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros internacionales. 4. Trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados en un sistema de información confiable y completa. 5. Mantener el liderazgo tecnológico. 6. Atraer, desarrollar y mantener el mejor talento humano. “ www.macpollo.com/content/quienes-somos-0 “ Productos

1. POLLO FRESCO 

Pollo entero



Pollo entero campesino



Pechuga campesina



Pierna campesina



Pernil mixto campesino



Ala mixta campesina



Alita campesina



Gallina



Pechuga sin piel



Pechuga con piel



Pierna sin piel



Pierna mixta



Menudencia



Rabadilla

2. POLLO LISTO PARA CONSUMIR 

Pechuga rellena de uvas pasas y cebolla puerro



Pechuga rellena de ciruela y almendras



Pastel de pollo hawaiano



Pastel de pollo con champiñones

3. Salsamentaría 

Salchicha coctel ahumada



Chorizo de pollo cosido ahumado



Chorizo de pollo cosido tradicional



Mortadela de pollo



Salchicha bávaria



Salchicha de pollo ahumada clásica



Salchicha de pollo ahumada



Salchichón de pollo fino ahumado



Salchichón de pollo seleccionado



Molipollo



Pate de pollo



Carne molida de pechuga



Carne molida de pollo



Jamón de pollo

“ www.macpollo.com/products/p2/3 ” Mercado o sector económico en el que se desenvuelve. Mac Pollo S.A es una empresa, la cual su actividad económica se centra en el sector secundario, ya que es una organización industrial dedicada a la producción, procesamiento y distribución avícola principalmente. De ahí su siguiente paso sigue a lo industrial es decir la preparación de su materia prima por así decirlo, y consiste en pasar el animal a la planta de sacrificio para que sea llevado a cabo la transformación y se obtenga la variedad de productos finales; todos derivados de la carne de pollo; es decir esta fase ya hace parte del segundo sector económico como lo es el industrial,

MAC POLLO tiene varias granjas principalmente que están ubicadas tanto en Santander como en atlántico. Y además de ello cuenta con una integración horizontal de marketing, ya que cuenta con muchas tiendas oficiales en casi todo el país. Como conclusión se puede decir que de todos estos procesos que tiene la empresa. Las tiene con la sola intención de vender su producto, es decir, su principal actividad económica es la producción de pollos. Ya que las otras son actividades que inyectan la producción como tal. “ www.monografias.com/docs/Mac-Pollo-FKYU85KYMY ” VALORES DE LA ORGANIZACIÓN: ACTITUD DE SERVICIO: Orientamos nuestra organización a los clientes porque son nuestra razón de ser. CALIDAD: Hacemos las cosas bien desde la primera vez y por siempre. “ www.macpollo.com “ Departamento de procesos organizacionales El departamento de procesos organizacionales fue fundado en el año 2004;con la finalidad de documentar, estandarizar, optimizar y mejorar todos los cargos y procedimientos de la organización; así como brindar apoyo a la gerencia administrativa y financiera para conseguir el óptimo desarrollo de la cadena de suministro de la empresa Avidesa Mac pollo S.A . La optimización y el mejoramiento de cada uno de lo0s eslabones de la cadena que maneja la organización se logra mediante la combinación de eficiencia y eficacia en cada una de las actividades realizadas dentro del departamento donde se ponen en práctica conceptos como: 1. Las 5S para iniciar el camino de la mejora continúa evitando ineficiencias desplazamientos y eliminando despilfarros de tiempo y espacio. 2. Teoría de Deming, en la cual se describen la calidad de los productos y servicios reduciendo la incertidumbre y la variedad de cada uno de los procesos. 3. Las 6C de Crosby, las cuales buscan la compresión, competencia, compromiso, corrección, continuidad y comunicación dentro de cada uno de los procesos de la organización. 4. Observación directa a las tareas desarrolladas en los procesos y funciones asi como entrevista personal con los trabajadores, reafirmando las competencias de comunicación asertiva y persuasión. 5. Inspección en la fuente para detectar a tiempo posibles errores que se estén cometiendo y que por lo tanto afecten la productividad.

6. Análisis sobre lo observado en cada puesto de trabajo o proceso y posteriormente establecimiento de mejoras, entre otros mecanismos de análisis. 7. Reingeniería de procesos o la re concepción fundamental y el diseño radical de los procedimientos para lograr mejoras dramáticas en medidas de desempeño tales como costos, calidad, servicio y rapidez entre otros.

OBJETIVOS Objetivos de la empresa Avidesa Mac pollo S.A: 1. Elaborar productos nutritivos dealta calidad, inocuos y competitivos que satisfagan íntegramente las necesidades del cliente. 2. Garantizar que los productos elaborados en la empresa cumplan con los parámetros microbiológicos establecidos para productos avícolas y derivados. 3. Manejar el producto terminado de manera concreta con las distribuidoras, los puntos de venta y el cliente, estableciendo parámetros de control de calidad que aseguren el mantenimiento de la cadena de frio y la inocuidad del producto durante el transporte, almacenamiento y por lo tanto le brinde satisfacción al cliente. 4. Realizar a cabalidad las adecuaciones locativas y tecnológicas requeridas en las buenas prácticas de manufactura-BPM, para cumplir los objetivos del plan HACCP. 5. Difundir, capacitar y motivar a todas las áreas de la organización en la implementación y desarrollo del sistema de aseguramiento de la calidad. 6. Involucrar a los proveedores en el sistema de calidad proporcionando capacitación, asistencia técnica y basándose en la confianza y beneficio mutuos. 7. Desarrollar programas de asistencia técnica y capacitación a clientes y consumidores. 8. Realizar confrontaciones de calidad e inocuidad con los registros de control practicados, solicitando al cliente o consumidor que nos retroalimente su satisfacción o inconformidad con el propósito de corregir posibles fallas. 9. Documentar la totalidad de los procesos y hacer obligatoria la aplicación de las fichas técnicas y estándares de operación. 10. Utilizar y presentar empaques con información amplia, clara y suficiente, de acuerdo a las normas para el tipo de producto que se elabora y de fácil interpretación por el consumidor. No se reprocesan devoluciones. 11. Fortalecer el desarrollo tecnológico de los procesos empleando recursos humanos capacitados, quienes serán los directos encargados.

12. Cumplir con las normas sanitarias vigentes, directivas y procedimientos estándares durante las operaciones de producción, almacenamiento, transporte y comercialización de productos. 13. Desarrollar estrategias de sostenibilidad sobre la inocuidad y calidad de los productos alcanzada a través de la implementación del sistema HACCP. “ http://repositorio.ufpso.edu.co:8080/dspaceufpso/bitstream/123456789/1590/1/30099.p df “ “VICTOR HUGO CARDENAS OSORIO”

ESTRATEGIA Estrategia de marketing: 

Demanda primaria



Demanda selectiva

Marketing mix: 

Estrategia de producto



Estrategia de precio



Estrategia de plaza



Estrategia de promoción

“ https://prezi.com/zfwpzmswdiwt/avidesa-mac-pollo-sa/ “

Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

Estructura organizacional.

Proceso logístico mac pollo

 ¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado al que pertenece? RTA: No creo estoy totalmente seguro que así es, ya que es la empresa líder en el mercado avícola, digna de admirar  ¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los productos o servicios que esta produce? RTA: Es una empresa que día a día busca mejorar, para seguir siendo la numero 1 en este tipo de mercado; es por esta razón que gracias a las estrategias implementadas es que el flujo de sus productos es constante  ¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la empresa? RTA: Como he venido mencionado avidesa Mc pollo S.A es una empresa desarrollada en su totalidad por tal razón no creo que necesite mi aporte ya que esta trabaja en busca de la perfección  ¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales? RTA: Si ya que tiene un plan de expansión muy bien planeado. Las estadísticas lo demuestran