Fungsi, Sumber, Dan Peranan Karbohidrat.pptx

Fungsi Karbohidrat • Sumber Energi

• Pemberi Rasa pada Makanan • Penghemat protein • Pengatur Metabolisme Lemak • Membantu Pengeluaran Feses

Sumber Karbohidrat

Sumber karbohidrat adalah padi-padian atau serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan kering , dan gula. Hasil olahan bahan seperti bihun, mie, roti, tepung-tepungan, sirup, selai dan sebagainya.

Kebutuhan karbohidrat menurut anjuran WHO (1990) adalah 55-75 % dari total konsumsi energi diutamakan berasal dari karbohidrat kompleks dan 10 % dari karbohidrat sederhana. Demikian juga kebutuhan sehari-hari menurut lembaga kanker amerika mengganjurkan 20-30 gram/hari. Pola makanan penduduk Indonesia umumnya kaya serat dari kacang-kacangan, sayuran maupun buah.

Peranan Karbohidrat Dalam Mendukung Asupan Gizi Indonesia

Indonesia mencanangkan program pemerataan asupan gizi seimbang di kalangan masyarakat. Masalah utama yang dicanangkan yaitu dengan pemenuhan subsidi pangan yang bisa memenuhi standar Indonesia sehat 2025. Salah satu asupan gizi yang bisa dikaji adalah asupan karbohidrat yang bisa menghasilkan energi bagi tubuh untuk pembakaran kalori.