Flujograma.docx
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- Words: 101
- Pages: 1
SI
UNIDAD DE LACTEOS
BA
BASTANTE Y BUENA
QUESO
BASTANTE Y MALA
NO
SE ESCOGE LA LECHE
Se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o linón, transforman los azucares en ácidos lácteos para completar el proceso de cuajado
Ca, fe, k, p, Na
SI
KUMIS
Ca,p,Mg, proteína
la acción de las bacterias desencadenan un proceso microbiano la lactosa se transforma en ácido láctico y se van modificando (van cuajando)
NO
AREQUIPE
El bicarbonato de sodio se adiciona en la elaboración del arequipe, necesario porque durante el proceso de elaboración el producto va evaporando la humedad
Lactosa, proteína, grasa, FINA
UNIDAD DE LACTEOS
BA
BASTANTE Y BUENA
QUESO
BASTANTE Y MALA
NO
SE ESCOGE LA LECHE
Se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o linón, transforman los azucares en ácidos lácteos para completar el proceso de cuajado
Ca, fe, k, p, Na
SI
KUMIS
Ca,p,Mg, proteína
la acción de las bacterias desencadenan un proceso microbiano la lactosa se transforma en ácido láctico y se van modificando (van cuajando)
NO
AREQUIPE
El bicarbonato de sodio se adiciona en la elaboración del arequipe, necesario porque durante el proceso de elaboración el producto va evaporando la humedad
Lactosa, proteína, grasa, FINA
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