Feketeerdo Torta

feketeerdei meggytorta 2. hozz�val�k: a t�szt�hoz: 7 toj�s, 25 dkg cukor, 15 dkg liszt, 5 dkg �tkez�si kem�ny�t�, 5 dkg kaka�por, 6 dkg vaj. a t�ltel�khez: 46 dkg meggybef�tt, f�l liter meggyl�, 4 dkg cukor, f�l r�d fah�j, 2 p�pozott k�v�skan�l �tkez�si kem�ny�t�. a d�sz�t�shez: h�romnegyed liter tejsz�n, 6 dkg cukor, 6 cl cseresznyep�linka, 6 cl szirup, csokol�d�reszel�k vagy forg�cs, porcukor a besz�r�shoz. elk�sz�t�s: a vajat kis l�basban kis h�fokon megolvasztjuk. a toj�ss�rg�j�t a cukorral forr� v�zf�rd�ben s�r� kr�mszer�v� verj�k, majd kivessz�k a v�zf�rd�b�l. a lisztet �s a kaka�t a toj�skr�mre szit�ljuk, nem szabad elkeverni vele. hozz�adjuk a langyos foly�kony vajat. a toj�sfeh�rj�t kem�ny habb� verj�k. Egyharmad�t a t�szt�hoz adjuk, �s �vatosan �sszeforgatjuk vele, majd ugyan�gy j�runk el a toj�shab m�sik r�sz�vel. a s�t�t 190 fokra el�meleg�tj�k. A pisk�tamassz�t a tortaform�ba t�ltj�k, a tetej�t elsim�tjuk, �s a k�z�ps� s�nen 30-35 percig s�tj�k. egy �jszak�n �t pihentetj�k. A meggyet szit�n j�l lecs�p�gtetj�k, a levet felfogjuk, majd a l� negyed�t a cukorral �s a fah�jr�ddal felf�zz�k. a fah�jat kivessz�k bel�le, a folyad�kot a kikevert kem�ny�t�vel megk�tj�k, majd az eg�szet n�h�nyszor felforraljuk. a meggyet �vatosan hozz�keverj�k, vigy�zva, nehogy a szemeket �sszenyomjuk. az eg�szet m�gegyszer felforraljuk, levessz�k a t�zhelyr�l, hagyjuk kih�lni. 16 meggyet f�lretesz�nk a d�sz�t�shez. a kih�lt pisk�tat�szt�t �vatosan meglaz�tva kiemelj�k a form�b�l, �s k�tszer v�zszintesen elv�gjuk. a cukorral elkevert tejsz�nt kem�ny habb� verj�k, v�konyan megkenj�k vele az als� lapot, majd a kerek nyom�fejjel ell�tott nyom�zs�kb�l n�gy tejsz�nhabgy�r�t nyomunk r�. a gy�r�k k�zeit kirakjuk a kih�lt meggyszemekkel, �s v�kony habr�teget sim�tunk r�. a t�ltel�kre k�nnyed nyom�ssal r�helyezz�k a m�sodik lapot, �s a cseresznyep�linka-szirup kever�kkel egyenletesen meglocsoljuk. tejsz�nhabr�teget sim�tunk r�, kirakjuk meggyel, ezut�n letakarjuk a harmadik lappal, ezt is meglocsoljuk. a tort�t bevonjuk tejsz�nhabbal. a torta k�zep�t csokol�d�reszel�kkel kit�ltj�k, a sz�l�re habr�zs�kat nyomunk, s azokat egy-egy szem meggyel d�sz�tj�k.