Enfoque Por Procesos (2009)

DIPLOMATURA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y LA SALUD OCUPACIONAL. NTC - OHSAS 18001:2007

ENFOQUE POR PROCESOS FRANCISCO J. ACOSTA BUSTAMANTE

UNIVERSIDAD DE MEDELLÍN DIVISIÓN DE EDUCACIÓN CONTINUADA MEDELLÍN, MAYO 18 DE 2009

CONTENIDO 1. Generalidades 2. Conceptos sobre procesos 3. Caracterización de los procesos

1. GENERALIDADES Uno de los 8 principios de gestión de la calidad: • • •

Enfoque al cliente Liderazgo Participación del personal

ENTRADAS

E PROC

SO

SALIDAS

RECURSOS

Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un procesos.

•

Enfoque basado en procesos

• • •

Enfoque de sistema para la gestión Mejora continua Enfoque basado en hechos para la toma de decisión Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

•

CONTROLES

1. GENERALIDADES Modelo de un sistema de gestión basado en procesos

C L I E N T E

Mejoramiento continuo del Sistema de Gestión de la Calidad

S a t i s f a c c i ó n

Responsabilidades Gerenciales R e q u i s i t o s

Gerencia de los Recursos

Entradas

Medición, análisis y mejoramiento

Realización de Productos y servicios

Productos y servicios

Salidas

C L I E N T E

1. GENERALIDADES El enfoque por procesos enfatiza la importancia de: • • • •

La comprensión y el cumplimiento de los requisitos La necesidad de considerar los procesos en términos de valor que aportan La obtención de resultados del desempeño y eficacia de los procesos La mejora continua de los procesos con base en mediciones objetivas La identificación de los procesos y de su interacción es crítica para la gestión de la calidad

1. GENERALIDADES PROCESO Una actividad que utiliza recursos, y que se gestiona con el propósito de transformar elementos de entrada (inputs) en resultados (outputs), se puede considerar como un proceso.

El enfoque en procesos consiste en identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, lo cual contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos. EFICACIA Y EFICIENCIA

1. GENERALIDADES EFICACIA La eficacia tiene que ver con alcanzar los resultados propuestos para el cumplimiento de las metas organizacionales.

EFICIENCIA La eficiencia está relacionada con el manejo de los recursos y variables existentes en el proceso.

Máquinas Materiales Métodos

7M’s CATEGORÍAS

Medio ambiente

Mano de obra

Moneda

“Es el logro de los resultados propuestos.”

Medios logísticos

“Obtener más productos con menos recursos.”

2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS PROCESO: Es un conjunto de actividades necesarias para obtener un resultado (producto) de valor para un cliente. Michael Hammer.

ENTRADA

PROCESO

PRODUCTO O SERVICIO

CLIENTE

PROCESO: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados. ISO 9000:2000

2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS Planeación de los procesos • Identificar todos los procesos • Identificar el propósito de cada proceso • Identificar las entradas de cada proceso • Identificar las salidas esperadas de cada proceso • Identificar el flujo de actividades de cada proceso • Identificar los recursos utilizados en cada proceso • Identificar los controles de cada proceso • Identificar el monitoreo de cada proceso • Identificar las interacciones entre los procesos • Estructurar la red de procesos

2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS Beneficios • Capacidad para reducir los costos y acortar los ciclos de tiempo a través del uso efectivo de recursos. • Resultados mejorados, consistentes y predecibles. • Permite que las oportunidades de mejora estén centradas y priorizadas.

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS ELEMENTOS QUE COMPONEN UN PROCESO RECURSOS

COMUNICACIÓN -

La información que otros procesos comunican

INSUMOS (entradas) Lo que se modifica o transforma

Personas Tiempo, Dinero Infraestructura Hardware, software

PROCESO (macro proceso, proceso, subproceso, actividad, tarea) Transformación

CONTROLES Un proceso está controlado cuando se controlan: - Materiales - Mano de Obra - Maquinaria - Método - Medio Ambiente (Ambiente de Trabajo)

- Bases de datos - Procedimientos documentados - Manuales, catálogos

PRODUCTOS (salidas) Resultados de la trasformación

AMBIENTE DE TRABAJO Condiciones ambientales como temperatura, humedad, iluminación

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS Ejemplo: Proceso “Asar un pollo”

SALIDA

ENTRAD A

PROCES O

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS Taller: Caracterización del proceso COMUNICACIÓN

INSUMOS

RECURSOS

PROCESO (Asar un pollo)

CONTROLES

AMBIENTE DE TRABAJO

PRODUCTOS

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS Ejemplo: Caracterización del proceso RECURSOS

COMUNICACIÓN • Pedido de pollo. INSUMOS •Pollos. •Condimentos. •Otros alimentos

PROCESO (Asar un pollo)

CONTROLES •Control de temperatura del Horno. •Control de temperatura partes habitadas. •Controlde tiempo de cocido. •Control de manipulación de alimentos.

•Mesero •Cocinero •Utensilios de cocina •Energía •Agua PRODUCTOS •Pollo asado

AMBIENTE DE TRABAJO •Manejo de temperatura •Vestuario •Manejo de alimentos. •Confort •Lugar adecuado para los clientes