El Café Se Vende Mejor - 2002

Organización Cristiana Para el Desarrollo Integral de Honduras

Copán, Enero del 2,002

ORGANISMO CRISTIANO DE DESARROLLO INTEGRAL DE HONDURAS OCDIH

Sistematización: Una experiencia de la Cooperativa agrícola de productores Orgánicos de Copán Limitada (COAPROCL)

Copán Ruinas, Copán

Enero 2002

Honduras C.A

Contenido

Introducción I. Objetivos De La Sistematización II. Metodología III. Descripción General Del Contexto IV. Identificación De La Experiencia Sistematizada
El Objeto de la Sistematización
El Eje de la Sistematización A.

Descripción Y Reflexión Critica Sobre La Situación Inicial Y Su Contexto.

B.

Descripción Y Reflexión Critica Sobre El Proceso de Intervención Y Su Contexto. B.1 Objetivo del Componente B.2 De caja Rural a Cooperativa B.3 La Capacitación B.4 La Formación de la Cooperativa B.5 Producción B.6 Infraestructura B.7 Comercialización B.8 Gestión

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9 9 12 13 16 16 18 18

Contenido

C.

Descripción Y Reflexión Critica Sobre La Situación Actual Y Su Contexto.

D.

Lecciones Aprendidas

V.

Anexos


Estatutos de la Cooperativa Agrícola




Copia de certificado de Biolatina

Guías De Terreno:


Actores Directos




Actores Indirectos




Documentación Disponible




Plan De Entrevistas




Entrevistas en Profundidad

Bibliografía

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Introducción La organización de la Caja Rural de Ahorro y Crédito en la comunidad de Sesesmil I, Copan Ruinas en el año de 1998; se convirtió en una oportunidad para la creación de la Cooperativa Agrícola de Productores Orgánicos de Copan Limitada (COAPROCL) Los precios bajos, la falta de apoyo técnico - financiero y la escasa inversión en infraestructura fueron consecuentemente factores que nos motivaron a formarnos como cooperativa; esto con el fin de obtener mejor precio por la venta de nuestro producto al hacerlo en bloque. Posteriormente con el acompañamiento del Organismo Cristiano de Desarrollo Integral de Honduras (OCDIH) y mediante giras a Márcala, se maduró la idea de convertirnos en productores orgánicos. Como parte de este proceso, estamos legalizados jurídicamente y acreditados como productores de café orgánico por la certificadora Biolatina con sede en Nicaragua. Nuestra producción orgánica oscila entre 800-1000 quintales por año, pero tenemos en proceso de transición (de convencional a orgánico), una producción de aproximadamente 1,500 quintales de café pergamino seco, entre 38 productores y 6 productoras. Estamos registrados en el mercado justo de FLO-INTERNACIONAL con la Iniciativa MAX Haavelar, sin embargo se nos ha dificultado entrar en negociación con los importadores de café. A poco mas de 2 años se visualizan algunos avances importantes como ser el cosechar café de alta calidad, contar con una secadora, el contar con el certificado ecológico y el haber reducido la contaminación del suelo, agua y aire en nuestras fincas y comunidades.

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I. Objetivos de la Sistematización


Facilitar que l@s actor@s del proceso de desarrollo de la experiencia de la COAPROCL, se involucren en el proceso de aprendizaje y de generación de nuevos conocimientos a partir de esta experiencia, con el fin de que se desarrolle su capacidad para tomar cada vez mejores decisiones y con creciente autonomía.
Rescatar en forma ordenada la información del proceso organizativo y de comercialización de la COAPROCL
Elaborar un documento que sirva de orientación en el proceso de gestión empresarial de la Cooperativa.
Socializar con otras organizaciones, o personas, la experiencia de la Cooperativa en su proceso de gestión.

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II. Metodología de La Sistematización Primer paso: Identificando el Objeto de Sistematización

Aquí definimos concretamente qué queríamos sistematizar, delimitando el tiempo y el lugar.

Una vez definido el objeto, este nos permite identificar fácilmente cual será nuestro hilo conductor es decir el Eje de la Sistematización sobre el cual trabajaremos.

Tercer paso: Definiendo los actor@s involucrados en la experiencia.

De acuerdo al enfoque de perspectivas múltiples identificamos l@s actor@s direct@s e indirect@s involucrad@s en el trabajo de gestión de la COAPROCL y cuya participación ha sido activa jugando un papel significativo en la experiencia de la organización.

Para la recopilar y ordenar la información fue necesario realizar un inventario de la documentación existente en OCDIH Y COAPROCL; entre estos tenemos: ayudas memorias, informes de proyectos realizados, informes de OCDIH, fotografías, etc.

Quinto paso: Organizando un programa de entrevistas

Segundo paso: Definiendo el Eje de Sistematización

Cuarto paso: Recopilación y Ordenamiento de información disponible

Para el levantamiento de la información realizamos entrevistas individuales utilizando una guía de entrevista estructurada y auxiliados por una grabadora para obtener el mejor resultado de la entrevista.

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Terminadas las entrevistas se procedió al ordenamiento de las mismas sobre la base del modelo metodológico (Situación Actual, Proceso de Intervención, Situación Final y Lecciones Aprendidas) Para ello, se analizaron y se sintetizaron los puntos clave de cada informante, acción que nos permitió visualizar consensos y discensos desde las diferentes perspectivas.

Séptimo paso: Taller Local de actor@s

En este evento se dieron a conocer los resultados de las entrevistas de cada actor/a involucrad@, exponiendo la diversidad de comentarios relacionados en la situación inicial, el proceso de intervención y la Situación final o actual donde se llegaron a acuerdos de opinión que permitieron elaborar las lecciones aprendidas.

Con la conclusión de todo el trabajo recopilación de información se procedió a redacción del informe de la Experiencia Sistematización; en este va plasmado acontecido en los diferentes momentos.

Noveno paso: La Estrategia de Comunicación

Sexto paso: Ordenamiento de la información recabada en las entrevistas

de la de lo

Octavo paso: Redacción del Informe de Sistematización

Se pretende comunicar esta experiencia a todas las entidades relacionadas con organizaciones de base (Gobiernos Locales, Lideres Comunales, Técnicos del o de otros proyectos y Organizaciones Fraternas)

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III. Descripción Del Contexto General De La Experiencia 1. Contexto – Zona Central, Copán Ruinas El municipio de Copán Ruinas esta ubicado en el occidente de Honduras. Cuenta con 62 aldeas y 43 caseríos con una extensión territorial de 366.4 KM cuadrados. Tiene una población aproximada de 35,000 personas; el 21% es urbano y el 79% rural. La base económica del municipio es el turismo en el casco urbano, y la producción de grano básicos y café en el casco rural. La ciudad de Copán Ruinas es uno de los sitios turísticos mas visitados por turistas nacionales y extranjeros sin embargo es de los más pobres del departamento. A continuación se muestra un cuadro comparativo de los principales indicadores entre el Municipio de Copán Ruinas y el Departamento de Copán;

Descripción Índice de Desarrollo Humano Esperanza de Vida Porcentaje de Desnutrición Tasa de Alfabetismo Años de Escolaridad

Municipio de Copán Ruinas

Departamento de Copán

0.369 62.3 años 64.59% 52.65% 1.40 años

0.566 67.1 años 58.5%. 68.4% 2.5 años

FUENTE: Informe del Índice de Desarrollo Humano de Honduras (1998 y 2000),

En el municipio, se distinguen 3 zonas geográficas; 1. Zona Norte: Caracterizada por zona altamente productora de café, sin embargo la organización comunitaria es muy débil en comparación con otras regiones del municipio.

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El Café se vende Mejor 2. Zona Sur: caracterizada por la baja productividad de granos básicos, y donde se concentra la etnia Maya-Chorti, y con ellos la mayor pobreza del municipio. 3. Zona Central: productora de granos básicos y de café en algunas comunidades. Esta zona incluye las comunidades de Sesesmil I, Sesesmil II, Agua Fría, El Tigre, Cordoncillo, Llanetillos, Quebracho, Barbasco, Carrizalito, Hacienda Grande, Estanzuela, San Rafael y Barbasco que abarca una población aproximada de 5,532 personas, correspondientes al 17.5% del total del municipio. Su organización comunal se rige en los patronatos de desarrollo quienes son reconocidos en la ley de municipalidades, y sobre los cuales gira el desarrollo comunal. Además existen organizaciones empresariales de base como las Cajas Rurales de Ahorro y Crédito en cada comunidad promoviendo el ahorro y el crédito para la producción agropecuaria y microempresarial. La Asociación de Promotore@s Agrícolas Campesin@s (ASOPAC) quienes promueven técnicas ASEL(Agricultura Sostenible en Laderas) y comercialización de productos de laderas, participando en esta organización miembros de las 12 comunidades anteriormente mencionadas. La Cooperativa Agrícola de Productores Orgánicas de Copán (COAPROCL) promueve la producción orgánica (de café, plátano, cítricos) donde participan 38 hombres y 4 mujeres de 4 comunidades del sector; su producto es comercializado en bloque obteniendo de esta manera incrementos en sus ganancias. La producción principal en esta zona es: maíz y fríjol, cultivado en forma intensiva, los cuales guardan en silos metálicos y lo comercializan en épocas de mayor demanda, obteniendo mayores márgenes de ganancia. Se ha venido diversificando la producción con la incorporación de plantas comestibles y medicinales en el huerto, y la incorporación del componente animal (gallinas, cabras y vaquillas). A raíz del acompañamiento del OCDIH, se han fortalecido las capacidades de estas organizaciones y de los patronatos pro-mejoramiento reflejado en iniciativas que procuran solventar su problemática mediante acciones propositivas ante el gobierno y la cooperación internacional. 5

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IV. Identificación De La Experiencia Sistematizada

Para la identificación de la experiencia que queríamos sistematizar, realizamos un análisis de las actividades que esta desarrollando la COAPROCL y concluimos que es

importante

para

nuestra

organización

tomar

como

objeto

de

sistematización el siguiente:

La organización de la Cooperativa COAPROCL para la producción y comercialización de café orgánico en Sesesmil I, Copan Ruinas, sus primeros 2 años de funcionamiento.

Una vez identificado el objeto se nos facilitó encontrar cual debería ser el eje

que guiaría la sistematización

La organización de l@s productor@s para la venta de su café a mejor precio

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A. Descripción y Reflexión sobre la Situación Inicial y su Contexto Durante años atrás, se tenía la idea de organizar una cooperativa de productor@s de café en el sector de Sesesmil I y Sesesmil II, para que ayudara a mejorar las condiciones de vida de las familias cafetaleras; según comentarios, se hicieron intentos pero no se logró debido a que l@s productor@s no conocíamos experiencias organizativas que nos motivará a organizarnos, ni personas que nos asesoraran en el cumplimiento de estos sueños. Cabe mencionar, que muchos de los socios teníamos inseguridad y temor de organizarnos, pues no habíamos pertenecido ni integrado ninguna organización de carácter empresarial que nos permitiera mejorar la producción y la comercialización del café. Además, el apoyo de instituciones en la zona era muy escaso y debido a la escasa cultura de trabajo colectivo muchos comentaban que estas acciones eran de tipo comunistas, lo cual limitaba el surgimiento de una organización local. Tampoco teníamos el apoyo económico que nos facilitara una mejor organización. La participación de la mujer se visualizaba en labores físicas para la producción de café, como ser la recolección y otras acciones realizadas en casa como el lavado y secado de café, este ultimo solamente en algunos casos. A lo anterior se le unía la atención alimentaría de los trabajadores y de su familia. L@s productor@s cultivábamos café individualmente con algunas asesorias del Instituto Hondureño del Café, pero nunca recibimos una orientación de cómo, comercializar y mercadear el producto, vendíamos el café en forma húmeda y por latas (medida que todavía tiene vigencia en la Zona), dejando de percibir ingresos extras por agregar valor a nuestro producto si lo vendiéramos en forma seca.

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El Café se vende Mejor Los precios eran fijados por los intermediarios, y por lo general eran mucho más bajos que el precio normal, algunos productores comentan que vendían al 50% del valor normal del precio del aromático, El café que se producía en este sector era de tipo convencional, pero de muy buena calidad por lo que muchos compradores e intermediarios aprovechaban dicha coyuntura para comprarnos el café a precios bajos (impuestos por ellos); Esto sin valorar la calidad del café y luego lo mezclaban con otros tipos de café de más baja calidad y tambien con pulpa. Los precios oscilaban entre 80.00 a 200.00 lempiras por lata En esta época la asistencia técnica de parte del IHCAFE, se daba principalmente en aspectos de producción, implementación de obras de conservación de suelos como ser trazado de fincas en curvas a nivel, barreras vivas y beneficiado de café. No se producía café orgánico sino mas bien café natural en algunas fincas, lo que facilito el proceso de transición a orgánico El financiamiento antes de la formación de la caja rural de ahorro y crédito (CRAC) dependía de prestamos otorgados por la banca privada de manera individual. Entre algunos factores que favorecieron la organización de la Cooperativa de Agricultores Orgánicos de Copan, tenemos el hecho de que por los períodos largos de lluvias, en época de invierno, en los que casi no salía el sol para presecar el café, se provocaba un alto grado de fermentación que redundaba en perdidas por baja calidad, situación que obligaba a l@s productor@s a vender el café húmedo. Una alternativa de solución a este factor, era la compra de una secadora que permitiera dar mayor valor agregado al producto y que por lo tanto produjera mayores beneficios económicos a las Un factor que influyó familias.

positivamente en la organización de la Cooperativa. fueron las giras educativas realizadas a otros sectores como Márcala La Paz y Ocotepeque

Otro factor que motivó la organización fue el bajo precio del café a nivel internacional, ello provocado por la sobreproducción mundial, razón por la cual, una forma de mejorar el precio del producto era la venta en bloque, lo que se convirtió en uno de los primeros objetivos de la Cooperativa.

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B. Descripción y Reflexión Critica Sobre El Proceso De Intervención y su Contexto B.1 Objetivo del Componente

El objetivo de OCDIH en el componente de fortalecimiento empresarial es el de fomentar la capacidad empresarial de l@s agricultor@s, estableciendo unidades productivas empresariales de forma individual y colectivas que generen producción, empleo e ingreso; promoviendo mecanismos legales y auto financiables. B.2 De Caja Rural a Cooperativa Antes de formar la Cooperativa, estábamos organizad@s en una Caja Rural de Ahorro y Crédito, integrada por 29 hombres y 6 mujeres, esto con el objetivo de promover los servicios de ahorro y crédito sobre todo para la producción de granos básicos y café. En Junio de 1999 recibimos a través de la Caja Rural un primer crédito colectivo otorgado por OCDIH, ello para la producción de granos básicos y el mantenimiento del Café, el monto total del crédito fue de Lps. 63,789.00 OCDIH nos acompañó con asesorías y giras educativas para la promoción de la agricultura orgánica en el café; y es precisamente en ese momento que l@s cafetaler@s decidimos organizarnos en una Cooperativa En el año de 1999 da inicio a sus actividades la Cooperativa de Productores Orgánicos de Copán “COPROCL”, con sede en la comunidad de Sesesmil I conformada por 42 hombres y 1 mujer de las siguientes comunidades:

Comunidad Sesesmil I Sesesmil II El Tigre La Esperanza Total

H 23 8 7 4 42

M 1

1

Total 24 8 7 4 43

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B.3 La Capacitación En el año de 1,999, se comienza el proceso de capacitación a l@s productor@s de café de Sesesmil I y II; entre las acciones más relevantes tenemos:


En aspectos productivos: 1. Taller sobre establecimiento y manejo de finca, beneficiado seco. 2. Acompañamiento a productor@s en gira de intercambio sobre caficultura orgánica, taller de producción de café orgánico, facilitado por mujeres de COMUCAP y RAOS,


En aspectos Organizativos. 1. 2 talleres de cooperativismo, en coordinación con la Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras, 2. Evento sobre normas parlamentarias, organización básica y liderazgo


En Aspectos de gestión 1. Evento sobre formulación de propuestas

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El Café se vende Mejor Para el año 2000, se realizaron las siguientes acciones:


En producción 1. Taller sobre manejo de aguas mieles, pulpa de café, y basura para reclicaje y producción de abono orgánico.


En aspectos organizativos 1. Evento de control interno, 2. Capacitación en funciones de la junta directiva y junta de vigilancia 3. Acompañamiento en la elaboración de reglamentos, asesoría para el tramite de legalización,


En aspectos administrativos 1. Taller de contabilidad básica, 2. Evento de administración básica y asesoría en el manejo de fondos gestionados.


En aspectos de mercadeo y comercialización 1. 2. 3. 4.

Giras de búsqueda de mercados internos Se han contactado los importadores Se han enviado muestras del café Gira con grupo de mujeres a Protección Santa Bárbara para conocer experiencia de torrefactado y comercialización


En aspectos de gestión

Por parte de OCDIH, se realizaron reuniones para motivar a l@s soci@s, y posteriormente se contribuyó en aspectos gerenciales, en la parte de planificación, elaboración y gestión de propuestas, así como para capacitaciones en aspectos organizativos y administrativos.

1. Se elaboraron propuestas para la gestión de fondos de certificación, ante el DED 2. Proyecto fortalecimiento organizacional con apoyo de PASOLAC, 3. Legalización y capacitación de sus cuerpos directivos con apoyo del DED.

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El Café se vende Mejor En el año 2001, las capacitaciones que se recibieron por parte de los miembros de la Cooperativa son:


En producción: 1. Taller de beneficiado seco, un taller de catación,


En aspectos organizativos y administrativos: 1. Se realizan 2 giras, una a Mercedes Ocotepeque y una a Márcala La Paz.

B.4 La Formación De La Cooperativa Para la Formación de la Cooperativa, se realizaron giras de intercambio con el fin de conocer otras experiencias. En el año de 1,999 se realiza una gira a Márcala, La Paz, esto para conocer la experiencia organizativa de la Regional de Agricultores Orgánicos de la Sierra (RAOS), quien se dedica a la producción de café orgánico. Luego se recibieron dos talleres de formación sobre cooperativismo por parte de la Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras (CCCH) y además, se tuvo la visita de RAOS y COMUCAP, quienes tenían como objetivo motivar a hombres y mujeres de Sesesmil I, Copan Ruinas, para la formación de la Cooperativa en ese sector. Estas actividades se desarrollaron con la facilitación de OCDIH. El 22 de marzo del 2,000, La COAPROCL, fue creada con el quedamos constituidos como objetivo de mejorar los precios por Cooperativa con el nombre de medio de la venta en bloque. Nuestra Cooperativa Agrícola de Productores actividad principal es la producción Orgánicos de Copán Limitada de café para el comercio y la de (COAPROCL) y nuestros propios granos básicos para el consumo estatutos. El primero de Junio del familiar. mismo año el Instituto Hondureño de Cooperativas (IHDECOOP) entrega la personería Jurídica que la acredita como una organización legalizada. 12

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La Cooperativa estaba conformada solamente por una junta directiva siendo esta la siguiente:

Cargo Presidente

Nombre Fernando Welchez

Tesorero

Víctor Manuel Guerra

Secretario Fiscal

Jehú López Francisco Guerra

Función Representar legalmente la organización Administrar los fondos que se estaban obteniendo Realización de las actas

Estructura Organizativa de COAPROCL

Asamblea General

Junta Directiva

Comité de Educación

Comité de Crédito

Comité de Vigilancia

Comité de Comercialización

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B.4 Producción Como fruto de las visitas e intercambios con la RAOS, en 1,999 surge la iniciativa de cambiar el tipo de producción de café convencional a café orgánico, para lo cual se invita a la Certificadora Ecológica BIOLATINA, cuya sede esta en Nicaragua, para que nos socializara su trabajo y que hiciera la primera inspección del cultivo.

Biolatina dio a conocer sus normas impartiendo un taller sobre el control interno, tras lo cual se firmó un convenio, comenzando así el proceso de producción orgánica con los 43 productores asociados. Para fortalecer los conocimientos de los participantes en la agricultura orgánica, se impartieron talleres de producción de café orgánico, coordinado con COMUCAP, Y RAOS de Márcala La Paz, complementando los Talleres impartidos por personal de OCDIH, además se capacito a 4 inspectores (Balvino Guzmán, Saúl López, Rumaldo Guerra y Neptaly Romero) en el seguimiento de normas ecológicas fáciles y sencillas como ser: Tratamiento de la basura, Manejo de algunos agroquímicos, y desechos de cultivos. La basura tanto de Patio como de cocina es depositada en diferentes agujeros, diferenciando uno para basura biodegradable y otro para basura inorgánica, lo que permite producir más abono y mantener limpio el ambiente, el manejo de agroquímicos incluye: una buena ubicación y advertencias sobre el peligro que representan para las familias su uso y manejo inadecuado, así como orientaciones sobre el reciclaje de los desechos orgánicos de la finca y la preparación de aboneras.

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Productores que cumplieron con las normas de BIOLATINA, en la producción de café orgánico Nombre Víctor Guerra Joel A. Guerra Edgar Rolando guerra Inocente Manchame Candelario Hernández José Antonio Hernández Salvador Cervantes Lauro Guerra León Julio Hernández Guerra Teodoro Guerra Romero Carlos Fernando Welchez Encarnación Hernández Neftaly Romero Salvador Manchame Odilio Manchame Obeniel Manchame Jehu López Romero Rumaldo Guerra Juan Alberto Fajardo Saúl López Romero Boanerge López Romero Mercedes Romero Jácome Eddy Octavio Romero Ignacio Recinos Jorge Amador Paulino Amador Francisco Recinos Alejandro Recinos Confesor Recinos

Total

Área Total 7 22 2 17 67 50 1 5 20 25 4.5 16 10 20 10 10 11 9.5 3 15 37 3 1 3 1 1.3 1 3 1 376.3

Área de Café Orgánico 1.5 0.5 2 2 6 6 .5 1.5 3 3 1 3.5 1.5 3 2.5 1.5 4 1.25 1.5 4 3.5 1.5 1 1 0.25 0.5 1 0.5 0.5 59.5

Producción qq Oro 35 15 18 30 70 50 26 8 20 60 3 40 15 50 50 12 40 15 3 45 60 15 6 15 7 10 24 12 6 760 qq

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Productores que no cumplieron con las normas de BIOLATINA Nombre Marvin Meléndez Baudilio Cabrera Joaquín Moroy Santos Dionisio López Julio López Guerra Marco Tulio Guerra Moisés Guerra Alfredo Morales Adolfo Guerra Balvino Guzmán Total

Área Total 1 1 1 1 0.25 5 9 20 1 0.25 39.5

Área de Café Orgánico 1 0.5 1 1 0.25 3 0.25 7 1 0.25 15.25

Total qq 8 4 10 10 0 3 3 140 0 0 178

B.5 Infraestructura Dentro de los hechos más sobresalientes dentro de la Cooperativa están la obtención e instalación de la secadora, así como la construcción del edificio para la misma, esto debido a que la secadora representa una excelente opción para evitar la perdida de la calidad, misma que en períodos prolongados de lluvia se ve severamente afectada por la alta humedad que impera en la zona, cabe mencionar que se obtuvo por medio de fondos otorgados por el Banco de Occidente y OCDIH, en carácter de préstamo, esto por un monto de LPS 400.000.00 en el Banco de Occidente, más 67,000.00 lempiras de mano de obra como aporte de los cooperativistas, y 50,000.00 lempiras, préstamo de OCDIH para la instalación de la luz eléctrica. La mayoría de los socios de la Cooperativa cuentan con su propio beneficio donde inicia el proceso de transformación del café, diferenciando el café convencional del café orgánico; este ultimo se beneficia en 3 diferentes lugares certificados en la comunidad, garantizando de esta manera la calidad del café. El almacenamiento se realiza en bodegas de los miembros de la Cooperativa. 16

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B.6 Comercialización Se elaboró un documento que contenía la información de la COAPROCL y se envió una solicitud a representantes de FLO – Internacional para Centroamérica, cuya sede esta en El Salvador, esto para gestionar la posibilidad de ser inscritos en el mercado justo a través de la iniciativa de Máx Haavelar. Conociendo la experiencia de otras cooperativas en la comercialización de café, se realizaron algunas giras para aprender de dichas experiencias y experimentar en la Cooperativa estos procesos y actividades, los cuales se realizaron con apoyos gestionados a PASOLAC, OCDIH y fondos propios; implementando de estas experiencias: el mejororamiento de la comunicación electrónica, el apoyo de un perito en aspectos contables y la promoción del Café Rosalila. El comité de comercialización de la Cooperativa ha contribuido a mejorar la venta de su café (mejores precios), mediante: la realización de consultas con otros productores, conociendo los movimientos de la bolsa de café de Nueva York, con asesoría de la Cooperativa Agrícola Triniteca Limitada (CACTRIL) de Santa Bárbara y utilizando comunicación electrónica con otros compradores nacionales e internacionales. Con relación al mercado local las mujeres asumen responsabilidades dentro de la cooperativa confeccionando diferentes envases de manera típica y artesanal, mejorando así la presentación del producto, ofertándolo a través de los souvenirs de la ciudad, la cual es visitada muy frecuentemente por los turistas nacionales e internacionales, en esta venta se obtienen los siguientes precios:
Bolsa Transparente (1 libra) Lps30.00
Bolsa Típica de Yute de (1 libra) Lps.40.00

Este producto se presenta con su respectiva viñeta de identificación garantizando por medio de ella la calidad y pureza del café.

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La Crisis del 2000 A partir de 1,999 el precio del café se comenzó a ver afectado por la cantidad de café ofertado por países productores del grano que tradicionalmente lo venían haciendo; a parte de esto, surgen nuevos países aportando fuerte cantidades de café al mercado, por mencionar uno el Vietnam, con apoyo de países como Estados Unidos y Francia que se ven comprometidos a reparar daños causados por la guerra. No obstante, es en el año 2,000 en el que l@s productor@s se ven severamente afectados, al grado que el cosechar su café ocasiona perdida y las expectativas no son alentadoras por lo menos para los 3 años venideros. En la cosecha 2000-2001 se vendieron 1,135 sacos de café en transición a Lps 1,350.00 y 900 sacos de café orgánico a L.1,250.00. estas ventas se realizaron en el mercado local. La venta en bloque del café ha permitido un mejor precio del café de la Cooperativa comparado con el precio de la plaza el cual en esa época era de aproximadamente Lps. 1,000.00 lempiras el quintal pergamino seco.

B.6 Gestión La COAPROCL ha pasado por un proceso de capacitación brindado por OCDIH y en coordinación con otras instituciones como en Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras, El IHDECOOP, El IHCAFE, BIOLATINA; en las cuales se ha incluido la elaboración y el diseño de propuestas y presentación de las mismas ante entidades que apoyan estas iniciativas. En las giras de gestión realizados por la Cooperativa se visito a la Cooperación Social Técnica Alemana (DED) presentando una propuesta para la legalización de estructura y certificación de la producción de café orgánico, el aporte brindado por esta organización fue de Lps. 26,310.00 para la legalización de la Cooperativa, posteriormente contribuyeron con un fondo para fortalecimiento de las capacidades de los cuerpos directivos por la cantidad de Lps. 15,437.00 A PASOLAC se le solicito apoyo a través de la propuesta Fortalecimiento Organizacional y Socio productivo de la COAPROCL. Brindando esta un aporte por $.4,650.00. Además de estas se enviaron unas propuestas a la Embajada Canadiense, Comisión Europea y Fundación Vida, sobre iniciativas de Fortalecimiento Organizacional y Control de contaminantes respectivamente, con el propósito de fortalecer los conocimientos técnicos y metodológicos de los miembros de COAPROCL, propuestas que aun no han sido aprobadas.

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C. Descripción y Reflexión Critica Sobre La Situación Actual y su contexto Actualmente l@s cooperativistas visualizamos algunos logros relacionados con la organización, dándose a conocer en el ámbito local, Nacional e internacional. Puede verse el liderazgo que han potencializado algunos miembros de la Cooperativa y que ha sido muy significativo, otro hecho importante es la legalización de la empresa. En aspectos de comercialización ha servido muchísimo la obtención del financiamiento para poder obtener la secadora y su edificio y esta sirve para que la calidad del producto se mantenga, la producción ecológica de café y la calidad del producto cosechado, la cual ha sido reconocida en las pruebas de catacion realizadas. Con la obtención e instalación de la secadora las labores que anteriormente eran compartidas con las mujeres han disminuido, dando oportunidad para que ellas puedan realizar otras actividades que corresponden a cada familia, así como a las actividades de generación de ingresos. Además de esto, la calidad del café para la venta ha mejorado significativamente por tener los requisitos de calidad que pide el mercado de café orgánico de Europa y Estados Unidos y de esta forma la Cooperativa compite con otros productores de la zona. En la COAPROCL l@s cooperativistas nos hemos fortalecido técnica y organizativamente debido a la gran voluntad de participación de la junta Directiva y socios en las diferentes capacitaciones y giras de intercambio impartidas y coordinadas por OCDIH, IHCAFE, Biolatina y COCAFENOL, estas capacitaciones en aspectos como: beneficiado seco, calidad de café, comercialización e inspectores capacitados en normas de Biolatina para la producción de café orgánico. La asesoría que brinda Biolatina PASOLAC y OCDIH, ha servido para ampliar su conocimiento por ejemplo la participación de directivos en cursos de computación financiado por PASOLAC, las giras educativas realizadas por los socios de la Cooperativa a otras cooperativas fraternales, de las cuales sus experiencias sirvió para la implementación de controles administrativos adecuados.

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Para la gestión de recursos, la Cooperativa ha recurrido a la elaboración de propuestas de torrefactado de café y control de contaminantes, estas gestionadas ante la Embajada Canadiense y Comisión Europea; actualmente sé esta preparando la propuesta para la construcción de una bodega de almacenamiento de café y patio de secado, misma que sé esta gestionando ante entidades que han ofrecido apoyo a la Cooperativa. La cosecha 2000-2001 de la Cooperativa cumplió con los requisitos de calidad del mercado internacional, ya que según estudios realizados en Londres, California y Holanda la calidad del café que se produce en la zona es buena, los precios no llenaron las expectativas de la Cooperativa por la caída de los precios en el mercado internacional. Sumado a esta dificultad, l@s productor@s entraron en desanimo y preocupación por los compromisos financieros que tienen, además de no contar con una bodega adecuada para el almacenamiento de su café, actualmente los precios del café orgánico en el mercado de FLO INTERNACIONAL son de $ 141 más $ 5 de premio por ser orgánico, haciendo un total de $ 146.00. Las dificultades que enfrenta la Cooperativa no obstaculizan el desarrollo de las actividades ya que hay muchos factores a nuestro favor para continuar con nuestras actividades, de las que podemos mencionar que contamos con una estructura organizativa preparada y capacitada para resolver problemas al interno de la misma tanto en aspectos de comercialización, administrativos, de producción y de gestión; además contamos con contactos dentro y fuera del país así como también instituciones con interés de apoyar. L@s productor@s están mejorando cada día las parcelas cumpliendo las normas de inspectoría de café orgánico y de esta manera mejorar la calidad del café, en actuales y futuras cosechas. Poseemos además una estructura básica lo cual ayuda al cumplimiento de los objetivos propuestos; ya que contamos con una junta directiva sólida y con capacidad de gestión, contamos con 4 inspectores locales que tienen la capacidad de asesorar técnicamente a l@s productor@s en la producción orgánica.

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D. Lecciones Aprendidas 1. El seleccionar l@s soci@s adecuadamente considerando características positivas como: disposición al cambio, la innovación y buena comunicación, permite un desarrollo adecuado del grupo. 2. Una junta directiva conformada por personas conscientes y con voluntad de servicio asegura el fortalecimiento y el conocimiento de la organización. 3. El cumplir con las normas y procedimientos legales organizativos por parte de tod@s l@s asociad@s evita problemas internos y mantiene unido al grupo. 4. El cumplimiento fiel de los procesos productivos orgánicos de l@s soci@s asegura su certificación y un producto de calidad orgánica. 5. El contar con una secadora permite mayores márgenes de ganancia a l@s productor@s al evitar perdidas por ausencia de sol para el secado del grano. 6. Un proceso certificación orgánica reconocido y disponible en tiempo necesario facilita la comercialización del producto. 7. Una asesoría permanente y de calidad, en aspectos técnicos y metodológicos asegura un crecimiento organizacional e individual a nivel productivo de los socios. 8. Se debe procurar mantener la calidad del café mediante un buen corte y manejo en el beneficio que permita ofertar un producto en excelentes condiciones. 9. Los miembros del comité de comercialización deben comenzar los contactos de venta antes del comienzo de la cosecha, debido a que es en este periodo que los importadores realizan la mayor parte de las compras. 10. Con la actual crisis del café se deben promover otras iniciativas de diversificación agrícola y de comercialización que generen ingresos a l@s productor@s.

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Estatutos De La Cooperativa Agricola “Productores Organicos De Copan”, Limitada TITULO I DE LA COOPERATIVA CAPITULO I DE LA CONSTITUCION, DENOMINACION Y DOMICILIO ART. 1: Con la denominación social de COOPERACTIVA AGRICOLA “PRODUCTORES ORGANICOS DE COPAN” LIMITADA, constituyese una organización cooperativa de producción de primer grado, de responsabilidad limitada y duración indefinida, que se regirá por la Legislación Cooperativa de Honduras, su Acta de Constitución, estos Estatutos, las disposiciones del Instituto Hondureño de Cooperativas (IHDECOOP) y los principios cooperativistas que en los mismos se adoptan. ART. 2: El domicilio legal de la Cooperativa será Aldea Sesesmil I Municipio de Copan Ruinas, Departamento de Copan, y podrá organizar centros regionales o filiales en otras zonas del territorio nacional o en el extranjero, si fuere necesario, previo dictamen favorable del IHDECOOP. CAPITULO II DE LOS PRINCIPIOS COOPERATIVISTAS ART. 3: a) b) c) d) e) f) g)

La Cooperativa adopta los siguientes principios cooperativistas: Libre adhesión y retiro voluntario. Control democrático. Interés limitado al capital. Distribución de excedentes en proporción al patrocinio. Neutralidad política, partidista, étnica y religiosa. Fomento de la educación cooperativista. Integración cooperativista.

ART. 4: De acuerdo a estos principios en la COOPERATIVA AGRICOLA “PRODUCTORES ORGANICOS DE COPAN”, LIMITADA (COAPROCL):

El Café se vende Mejor a) Toda persona que se ajuste a las normas legales tendrá la posibilidad de ingresar o retirarse de la Cooperativa a su propia conveniencia, y sin mas limitaciones o restricciones que las establecidas en la Ley de Cooperativistas de Honduras, su Reglamento y los presentes Estatutos. b) Todo cooperativista tendrá derecho a un voto, cualesquiera que sea el numero de las aportaciones que tenga en la Cooperativa. c) Las aportaciones devengaran un interés limitado que fijara anualmente la junta directiva y se perseguirán fines y objetivos que no sean de lucro. d) La distribución de los excedentes se hará en proporción a las operaciones de los cooperativistas con la cooperativa. e) En las relaciones con los cooperativistas y con terceros se observara absoluta neutralidad política, étnica y religiosa. f) Se fomentara la educación cooperativista g) Se apoyara y fomentara la integración cooperativista. CAPITULO III OBJETIVOS ART. 5:

a Cooperativa tendrá como objetivos:

la condición social, económica y cultural de los a) Mejorar cooperativistas y de la comunidad en que actúa. b) Aumentar el patrimonio de los cooperativistas mediante el incremento de la producción y productividad, el estimulo al ahorro, la inversión, el trabajo y la sana utilización de los recursos. c) Mejorar las condiciones de vida de los cooperativistas a través de una adecuada y racional explotación de la tierra. d) Gestionar los recursos financieros y técnicos de organismos estatales y privados que le permitan mejorar los niveles de producción y productividad. e) Fomentar la expansión del movimiento cooperativista y su integración en todos los niveles. f) Manejar adecuadamente los recursos naturales y el crecimiento agrícola bajo una base de desarrollo sostenible. g) Buscar los canales mas adecuados para comercializar su producción a fin de obtener mejores precios en el mercado. h) Fomentar la propiedad social de la cooperativa. i) Fomentar la educación cooperativista.

El Café se vende Mejor ART. 6: Para el logro de los objetivos indicados la Cooperativa podrá realizar las siguientes actividades: a) Obtener y conceder financiamiento que tienda a lograr sus objetivos. b) Funcionar como centro de operaciones de las actividades que sean necesarias para su desarrollo. c) Agrupar el mayor numero de agricultores y prestarles cualquier servicio relacionado con la producción, industrialización, transporte, almacenamiento y comercialización de sus productos agrícolas, café y otros. d) Adquirir o producir a cualquier titulo, los bienes, equipo, maquinaria, artículos, materiales, insumos, derechos, servicios y demás elementos necesarios para su funcionamiento. e) Adquirir a cualquier titulo, las instalaciones y facilidades necesarias para su funcionamiento. f) Mejorar y fomentar la aplicación de sistemas y técnicas modernas de explotación agrícola, café y otros productos. g) Contribuir al desarrollo o integración del movimiento cooperativo nacional. h) Realizar cualesquiera otra actividad tendiente a mejorar las condiciones económico- sociales de los cooperativistas de acuerdo a su actividad principal. CAPITULO IV DIRECCION ADMINISTRACION Y VIGILANCIA SECCION I DE LOS ORGANISMOS ART. 7:

La dirección y administración de la Cooperativa estará a cargo de:

a) La Asamblea General de Cooperativistas b) La Junta Directiva c) La Gerencia ART. 8: La fiscalización y vigilancia en la Cooperativa estará a cargo de la Junta de Vigilancia.

El Café se vende Mejor CERTIFICATE The Ecological Certifier BIO LATINA presents the following CERTIFICATE OF ECOLOGICAL PRODUCTION to THE AGRICULTURAL COOPERATIVE OF ORGANIC PRODUCERS OF COPAN LTD., COAPROCL Located in the village of Sesesmil 1 in the town of Copán Ruinas, Honduras.

For the production of 760.00 sacks of gold coffee (46kgs/sack) in 59.50 manzanas which belongs to: 29 producers from the communities of Sesesmil 1, Sesesmil 2 and El Tire, according to the enclosed list. (NIC-FA2-COA-LISTE). By means of this certificate, we certify that during the production period 2000/2001, the operator, THE AGRICULTURAL COOPERATIVE OF ORGANIC PRODUCERS OF COPAN LTD., COAPROCL has achieved the Ecological Production Norms of Bio Latina and they have transferred successfully to a system of control equivalent to Regulation CEE 2092/91 “Ecological Agricultural Production”. This certificate is valid for the production period 2000/2001 and is binding until 20th May 2001. If any irregularities in it’s use or failure to meet the requirements of this Certificate are identified, Bio Latina reserves the right to invalidate this certificate. Presented in the city of Lima, Peru, 20th November, 2000.

Edmundo Miranda Alegría Gerente Bio Latina

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Actores Directos Experiencia: COAPROCL

Sector: Copan Ruinas

Actores Directos de la Experiencia Grupo o Tipo Junta Directiva Junta de vigilancia Comité de educación

Representante (s) Presidente: Candelario Hernández Vicepresidente: inocente manchame Tesorero: Víctor Guerra Juan Alberto Fajardo Neptalí Romero Bonerges Romero

Comité de comercialización Alfredo Morales Inspectores

Microempresa Comité de crédito

Socios

Nivel de Prioridad Indispensable Indispensable Puede ser útil Indispensable Puede ser útil indispensable Indispensable

Rumaldo Guerra Balvino Guzmán Saúl López Vilma Guerra Elda Fajardo Aura esperanza Guerra Salvador Manchame

Indispensable Indispensable Indispensable indispensable Indispensable Indispensable Indispensable

Confesor Recinos Paulino amador Salvador Caravantes Antonio Hernandez

Puede Puede Puede Puede

ser ser ser ser

útil útil útil útil

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Actores Indirectos Experiencia: COAPROCL

Sector: Copán Ruinas

Actores Indirectos de la Experiencia Grupo o Tipo IHDECOOP

Representante (s)

Nivel de Prioridad

Esmelin Perdomo

Puede ser útil

Roberto Lemus

Puede ser útil

Julio Cesar Gámez

Puede ser útil

Silvio Zepeda

Puede ser útil

Aidan Leavy

Puede ser útil

COMUCAP

Marlen Contreras

Puede ser útil

RAOS

Samuel Zelaya

Puede ser útil

OCDIH Municipalidad BIOLATINA APSO

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Documentación disponible Experiencia: COAPROCL

Sector: Copan Ruinas

Información Complementaria ya Disponible Descripción de la ¿Para qué podría información ser útil? Documentos de formación de C a Rural Sesesmil I Archivos de crédito Del año 99- 01

Etapa inicial Etapa de intervención y actual

¿Donde está o quién la tiene?

Responsable de obtenerla y de analizarla

Zobeyda Romero

Zobeyda Romero

Zobeyda Romero

Roberto Lemus

Propuestas de COAPROCL del año 99-01 a PASOLAC, DED. POA COAPROCL AÑO 2001

Orvin Colindres

Orvin Colindres

Inicial, intervención actual Intervención Orvin Colindres

Orvin Colindres

Informes de proyectos ejecutados por COAPROCL

Intervención actual

OCDIH

Danilo Vides

Informe de BIOLATINA

Inicial y de intervención

Víctor Guerra

Orvin Colindres

Propuestas de OCDIH año 99- 01 a PASOLAC, Inicial, CAFOD Y DIAKONIA actual Informes semestrales y anuales de OCDIH a las agencies

intervención

y OCDIH

Danilo vides

Inicial, intervención y actual

OCDIH

Danilo Vides

Registros de ventas de Inicial, café de 98 –01 actual

intervención

y COAPROCL

Roberto Lemus

Base de datos

Intervención actual

OCDIH

Orvin Colindres

Línea base

Inicial

OCDIH

Roberto Lemus

Expediente por productor

Intervención

COAPROCL

Orvin Colindres

Libro de actas

Intervención actual

COAPROCL

Orvin Colindres

Evaluación OCDIH

Intervención actual

OCDIH

Roberto Lemus

Fotografías

Intervención actual

OCDIH/COPAPROCL

Orvin Colindres

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Plan de Entrevistas Experiencia: COAPROCL

Sector: Copan Ruinas

Cronograma Para Entrevistas ¿A quién vamos a entrevistar?

¿Quién lo va a entrevistar?

¿Cuándo y Donde?

1

Candelario Hernández

Orvin Colindres

7 de octubre 2001

2

Víctor Guerra

Orvin Colindres

7 de octubre 2001

3

Neptalí Romero

Roberto Lemus

8 de Octubre del 2001

4

Bonerges Romero

Roberto Vides

8 de Octubre del 2001

5

Alfredo Morales

Roberto Lemus

8 de Octubre del 2001

6

Rumaldo Guerra

Roberto Vides

8 de Octubre del 2001

7

Balvino Guzmán

Roberto Lemus

8 de Octubre del 2001

8

Teodoro Guerra

Zobeyda Romero

9 de octubre del 2001

9

Araceli Hernandez

Zobeyda Romero

9 de octubre del 2001

10 Aura esperanza Guerra

Zobeyda Romero

9 de octubre del 2001

11

Roberto Vides

8 de Octubre del 2001

12 Confesor Recinos

Roberto Vides

8 de Octubre del 2001

13 Antonio Hernández

Orvin Colindres

7 de octubre 2001

Salvador Manchame

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Plan de Entrevistas en profundidad Experiencia: COAPROCL

Sector: Copan Ruinas

Plan de Entrevista en Profundidad / Directos Nombre del entrevistado: Nombre del entrevistador: Tema

Preguntas Que problemas organizativos se presentaron antes de la formación de la Cooperativa. ¿Cómo vendía su café antes de ser socio de la Cooperativa? A quienes vendía su café? A que precio lo vendían?

Situación Inicial

Que calidad de café comercializaban antes de organizarse como cooperativa? Que tipo de asesoría recibieron ¿De quien recibían esta asesoría? ¿Qué papel jugaban las mujeres antes de la organización de la cooperativa? ¿Podría comentarnos de donde nació la idea de organizarse en cooperativa? Que actividades se desarrollaron en el proceso organizativo de la cooperativa? ¿ Que actividades se desarrollaron en comercialización de café de la cooperativa?

el

proceso

de

Coméntenos en que actividades de la cooperativa a participado.

Proceso de intervención

¿podría comentar los hechos relevantes que se han desarrollado en la organización de la cooperativa? ¿Díganos cuales son los hechos relevantes que se han desarrollado en la comercialización de café de la cooperativa? ¿Qué formas han utilizado para capacitar a los cooperativistas en la producción de café orgánico? Nos puede comentar cual fue la forma de capacitar a las miembros de la cooperativa en la comercialización de café?

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Bibliografía

i. OCDIH 1999-2000 Documentos de crédito Caja Rural Comunidad Sesesmil I ,Copan Ruinas ii. OCDIH 1999-2001, informes anuales y semestrales presentados a las agencias de apoyo de OCDIH en Copan Ruinas iii. OCDIH 2001, Base de datos de COAPROCL Copan Ruinas iv. OCDIH 1999 línea de base Comunidad Sesesmil I, Copan Ruinas v. OCDIH 2001 Evaluación Rural Participativa, Copan Ruinas vi. COAPROCL 1999-2001 propuestas a PASOLAC, DED Sesesmil I, Copan Ruinas vii. COAPROCL 2000-2001 informes de proyectos realizados Sesesmil I, Copan Ruinas viii. COAPROCL 2000 Libros de acta y contables Sesesmil Copan Ruinas ix. Biolatina 1999-2000 Informe de inspección Sesesmil I; Copan Ruinas