Deserturi De Post

Deserturi de post Gomboti cu prune (cu multumiri D-nei. Doina Marcu) Ingrediente: 1kg cartofi, faina cat cuprinde (pentru un aluat vartos), prune uscate sau din compot, sare, biscuiti populari Mod de preparare: Se fierb cartofii curatati de coaja, in apa cu sare. Se storc. Zeama se poate pune intr-o ciorba, oricare ar fi, fiindca da un gust bun. Se pasireaza cartofii si se framanta cu faina pana se face o pasta vartoasa. Se intinde cu o vergea pe masa, punand faina dedesubt si deasupra, ca sa nu se prinda aluatul de vergea. Se taie patrate din aluat cat sa cuprinda o pruna fiecare. Se fac gomboti, adica sfere cu pruna "impachetata" in patratul de aluat. Se arunca toti acesti gomboti intr-o oala cu apa clocotinda in care s-a adaugat putina sare. Se fierb la foc potrivit spre bun, cam 20 minute. Biscuitii se piseaza marunt. Gombotii fierti se tavalesc prin biscuiti, ca prin zahar pudra. Cine vrea pune zahar, dar in post e bine sa fim cumpatati. Se serbesc calzi sau reci. Sunt satiosi. Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg. orez, patru linguri de zahar, 50g. nuci, apa Mod de preparare: Se pune la fiert orezul cu o cantitate tripla de apa. cand e aproape fiert, iar apa a scazut, se adauga zaharul si nucile macinate. Se mai lasa sa fiarba pana cand compozitia devine groasa. Se alege o forma deosebita, cum ar fi cea pentru cozonac si se pune in ea compozitia, iar vasul se baga la rece, daca se poate chiar in congelator. Cand s-a racit bine de tot, se rastoarna compozitia pe un platou si se garniseste cu fructe din dulceata. Clatite de post Ingrediente: 100g. faina, 100g. apa minerala, 50g. ulei, 25g. zahar, sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o compozitie de consistenta unei smantani subtiri. Se unge o tigaie cu ulei si se coc cu grija pentru ca spre deosebire de clatitele care contin ou, acestea se rup foarte usor. Ca desert se pot umple cu diferite gemuri, dar pot fi servite si ca gustare daca le umplem cu spanac sau urzici. Salam de biscuiti Ingrediente: 250g. biscuiti simpli, 250g. rahat, 150g. margarina, 250g. nuci uscate in cuptor si rasnite, 3 linguri cacao, 1-2 foi gelatina (facultativ), 4 linguri apa, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura coaja de lamaie rasa Mod de preparare: In apa calda (in care in prealabil s-a topit gelatina-daca exista) se topeste rahatul taiat bucati mici, se adauga cacao, nuca maruntita si se fierb impreuna pana se obtine o pasta moale, in care se incorporeaza margarina. Se ia de pe foc, se adauga biscuitii sfaramati cat mai marunt si mirodeniile. Se rastoarna amestecul pe planseta acoperita cu zahar pudra in grosime de 1 cm. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. se da la rece si se serveste taiat felii. Caramele cu nuci Ingrediente: zahar si miez de nuca faramitat mare, putin ulei Mod de preparare: Zaharul se pune la topit pe foc. Dupa ce s-a topit (nu ars) se adauga nucile. Se unge cu ulei o alta forma, de preferinta plata ca o tava de cuptor sau o forma speciala cu diferite adancituri (care vor da forma bomboanelor). Se toarna compozitia si se lasa sa se

intareasca. In functie de forma folosita ies diferite feluri de bomboane. Daca s-a folosit o tava plata, caramele se portioneaza cu un cutit umed inca inainte de intarirea completa a compozitiei. Gogosi de cartofi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, 5 linguri de faina, marmelada, ulei, zahar vanilat, putina sare Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja; dupa ce s-au fiert se curata de coaja si se zdrobesc. Dupa ce s-au racit se adauga faina, uleiul si sarea si se framanta un aluat ca de paine. Se intinde si se taie bucati ca pentru gogosi. in mijlocul fiecarei bucati de alut se pune 1 lingurita cu marmelada. Se taie apoi alte bucati de aluat, mai mici, care vor servi drept capac la cele in care sa asezat marmelada. Cele doua bucati se lipesc apasandu-se roata cu degetele. Se mai lasa putin sa creasca, iar apoi se pun la prajit in ulei incins. Se scot cand sunt rumene, se pun pe un servet care absoarbe surplusul de ulei. Se servesc presarate cu zahar vanilat. Prajitura cu bulion Ingrediente: aluat 2 linguri de ulei, 2 linguri de zahar, 2 linguri de bulion, 14 linguri faina, 1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet; sirop: 2 cani cu zahar, 2 cani cu apa; crema: nuci macinate si gem Mod de preparare: Se framanta toate ingredientele, se imparte aluatul in 3 parti si se coc 3 foi pe fundul tavii, tapetata in prealabil cu faina. Din 2 cani de zahar si 2 cani apa se face un sirop mai gros cu care se insiropeaza cele 3 foi. Se face o crema din gem amestecat cu nuci macinate si se umplu foile. Optional se poate adauga glazura de cacao deasupra ultimei foi. Halva de gris Ingrediente: aluat 1 pahar de margarina sau ulei, 1 pahar de gris, 2 pahare de zahar, 4 pahare de apa, 1 ceasca de nuci taiate bucati mici, esenta de migdale amare, scortisoara macinata Mod de preparare: Se fierbe zaharul in apa pana capata consistenta de sirop. Se infierbanta margarina (sau uleiul) si se adauga grisul. Se amesteca cu lingura de lemn. Se adauga, cu grija, siropul, nuca si esenta de migdale. se amesteca pana se observa ca halvaua se desprinde singura de pe peretii cratitei. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop si se lasa sa se umfle grisul. Se rastoarna pe un platou si se pudreaza cu scortisoara. Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet margarina topita, 5 linguri de apa, 1 lingura de otet, sare, faina cat cuprinde, gem sau rahat pentru umplutura Mod de preparare: Se face un aluat de consistenta potrivita. Se imparte in 10 parti egale si fiecare parte, la randul ei, in 8 parti egale. Se intind, se umplu dupa preferinta cu gem sau rahat. Se coc la foc potrivit aproximativ 10 minute. Prajitura alb-negru Ingrediente: 12 linguri ulei, 14 linguri zahar, 14 linguri apa, 18 linguri faina, 2 lingurite de praf de copt, 1 pachet zahar vanilat, 2-3 linguri cacao, 1 cana cu nuca macinata Mod de preparare: Se bate bine uleiul cu zaharul si apa, se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia. La sfarsit se adauga nuca. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. In a doua jumatate se adauga cacao si se toarna peste prima jumatate din tava. Se coace la foc potrivit.