Daftar Pustaka.docx

DAFTAR PUSTAKA

Dewi, R. S., dkk. 2011. Isolasi Rhizopus Oligosporus pada Beberapa Inokulum Tempe di Kabupaten Banyumas. Molekul. 6(2): 93-104. Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta: UI Press. Kustyawati, M. E. 2009. Kajian Peran Yeast dalam Pembuatan Tempe. Agritech. 29(2): 64-70. Purwoko, T. 2004. Kandungan Isoflavon Aglikon pada Tempe Hasil Fermentasi Rhizopus

Microspores

var.

Oligosporus: Pengaruh

Perendaman.

Biosmart. 6(2): 85-87. Sarwono, B. 1982. Membuat Tempe dan Oncom. Jakarta: PT Penebar Swadaya. Shurtleff, W., dkk. 1979. The Book of Tempeh. New York: Harper and Row Publisher.