Crema De Melon Con Tiritas De Jamon

CREMA DE MELON CON TIRITAS DE JAMON IBERICO INGREDIENTES para 6 personas: 100 grs de jamon bellota iberico o paletilla iberica 2 melones, 500 gr de pan de molde, 2 cucharadas de harina de almendra, 1/2 litro de agua 1/4 litro de crema de leche, o nata 1/2 litro de caldo de jamón ibérico, 12 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre y sal. ELABORACIÓN: Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche. Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora. Juntar el caldo de jamón, la crema y los melones. Añadir dos cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y el vichy, y pasarlo todo por la batidora. Dejarlo enfriar. Servir en plato hondo o en taza. Al servirlo, añadir unas bolas de melón y las virutas de jamón ibérico. http://www.iunjamon.com