Crema Calabaza

Ingredientes para 4 personas: 800 gr de calabaza 2 patatas medianas ½ cebolla Perejil Eneldo 1 vasito de leche Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños. Pelar y cortar en trozos la calabaza y las patatas. En una cazuela sofreír un minuto la cebolla con una cucharada de aceite. Añadir la calabaza, las patatas y cubrir de agua (más o menos un litro). Añadir sal y dejar cocer 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Cuando esté lista apagar el fuego, retirar el perejil y el eneldo, dejando sólo unas hojitas para dar sabor y pasar todos los ingredientes por la batidora. Añadir la leche, rectificar de sal y servir caliente espolvoreando con pimienta negra recién molida. La crema se puede enriquecer con un par de quesitos; añadirlos junto con la leche y batir para mezclar bien.

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20.10.08