Corona De Verduras A Las Hierbas

CORONA DE VERDURAS A LAS HIERBAS VARIACIONES: Puede emplear una infinidad de mezclas de hierbas y verduras para hacer esta receta; sólo dependerá de que las tenga a mano y de su imaginación. Preparación: 30 minutos Cocción: 30-35 minutos Raciones: 4-6 personas Ingredientes: 3 zanahorias grandes ralladas 1 puerro grande, lavado y cortado en rodajas 125 grs de queso cheddar o gruyere, rallado 3 cdas de perejil fresco picado 2 cdas de cebollino o cebolletas frescas, picadas 1/2 cdta de eneldo seco o 1 cda del fresco (opcional) 1/2 taza de harina de fuerza (60 grs) 1/3 de taza de aceite vegetal (80 ml) sal y pimienta fresca recién molida al gusto 4 huevos, separadas las claras de las yemas Mezcle bien en un cuenco todos los ingredientes excepto los huevos; sazone al gusto, agregue las yemas y remueva bien. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla con movimientos rápidos y ligeros. Vierta esta preparación en un molde de corona de 20 cm bien untado de mantequilla y alise la superficie. Hornee a 180º C unos 30-35 minutos, o hasta que esté bien dorada. Desmolde la corona en una fuente y sírvala con una ensalada y pan o patatas (papas) nuevas cocidas. CONSEJO: Cuando incorpore las claras de huevo batidas a una mezcla, bata primero una cucharada de clara en la mezcla e incorpore después el resto. Así se aligera la mezcla, facilitando la incorporación de la clara restante.