Conejo Al Ajor

Conejo al ajo Ingrediente

Cantidad

Aceite

1 taza

Sal

a gusto

Pimienta

a gusto

Jugo de limón

1 ud.

Mayonesa

0,5 taza

Ajo

8 dientes

Laurel

1 hoja

Canela

1 rajita

Conejo

1 ud.

Perejil picado

1 cda.

Preparación lavar y secar el conejo cortado en trozos y colocar en un recipiente grande. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Verter en un cuenco dos dientes de ajo machacados, el jugo de limón y las tres cucharadas de aceite. Rociar el conejo con esta mezcla y macerar durante 2 horas. Calentar la taza de aceite en una sartén grande con la canela, el laurel y 4 dientes de ajo pelados. Escurrir los trozos de conejo del líquido de maceración y freír en el aceite caliente, lentamente, para que se hagan bien por dentro y queden dorados por fuera. Machacar los ajos restantes y mezclar con la mayonesa y el perejil picado. Servir el conejo recién frito, con la mayonesa en un recipiente aparte.