Comida En El Ironman

CÓMO METER 4.000 CALORÍAS EN UN IRONMAN Por Jaime Menéndez de Luarca Zumalacárregui Cuando hace más de 10 años los nombres de Javier Berasategui, Tito Pérez, Antonio Alix, Nano Toquero, Dina Bilbao, Martin Olalde y no muchos otros contribuían a sembrar la semilla de la LD en España, no sabíamos mucho de cómo entrenar para estas carreras, ni como alimentarse durante éstas. Ahora tenemos a nuestro alcance alimentos cada vez más sofisticados, y sin embargo, la alimentación en Ironman sigue siendo un problema, con “pajarones”, hiperglucemias, problemas gástricos, diarreas, deshidra taciones o excesiva ingesta de líquido sin respetar el vaciado gástrico. Son varios los factores que se han estudiado para predecir el éxito en competiciones de Ironman, pero curiosa mente no son ni un alto consumo de VO2, ni un buen % de umbral anaeróbico, ni una alta potencia de pedaleo los factores más correlacionados con el éxito, sino un factor no estrictamente fisiológico como es una alta ingesta de hidratos de carbono durante la maratón (Energy Balance during an IM Triathlon in Male and Female Triathletes,Kimber, Ross, Mason & Speedy). El gasto calórico de un IM oscila entre las 10.000 y 8.000 kCal para hombres y mujeres, respectivamente, mientra s que la ingesta es de 4000 y 3000 kCalorias. Parece ser que el tiempo en meta esta inversamente relacionado con la ingesta de hidratos de carbono (gr de Hdc/kg de peso corporal/hora de competición). El problema viene en como mantenemos la glucemia constante (el nivel de azúcar en sangre) para evitar picos insulínicos o hiperglucemias (al ingerir hidratos de carbono de alto índice glícemico, aumentamos bruscamente el nivel de azúcar en sangre, que debe ser repuesto a valores normales, lo que deriva en una hipoglucemia reactiva). Si repartimos la ingesta de comida entre un 65% en la bici y un 35% en la carrera a pie, debemos establecer unas premisas, algunas de las cuales vienen dadas por las caracteristicas del ejercicio (es más fácil meter comida en la bici que en la carrera). Cuando el aporte de hidratos de carbono es liquido, el % de HdC debe ser de un 8% y su osmolaridad de 10 mMol/L de Na (sodio) 2 litros de SportTonic nos aportaran 148 gramos de HdC, pero está claro que no podemos hacer un IM solo a base de bebidas carbonatadas, sino que debemos meter algo sólido a la tripa, así, 7 barritas de Isostar aportaran otros 200 gr más de HdC y casi 1200 Kcal, con un IG (índice glícemico) bajo, con una tasa lenta de absorción de los HdC. Para Lanzarote, no vendría mal para la bici algo de HdC con alto IG para los puertos, ya que aquí el gasto energético será más alto por mucho que queramos ir más económicos. 3 power gel, repartidos en 6 tomas mezclando cada toma con 100 ml de agua. (al principio y al final de Montaña del Fuego, Mirador de Haría y Mirador del Rio) nos aportaran otras 432 Kcal y 107 gramos de HdC. Ahora nos encontramos con que el cuerpo no asimila bien tanto azúcar, así que dos medias noches con jamón y mantequilla para evitar tanta monotonía en el estomago no vendrá mal, 150 Kcal y 50 gramos más de HdC, para completar las 4000 Kcalorias, 2 plátanos (no más, para prevenir la hiperpotasemia) terminan la ración que necesitamos para el segmento de bici. Problema: Todo esto da un total de casi 3 kg, entre la bebida y la comida que queremos llevar con nosotros. Lo mejor es llevar solo la mitad, y dejar la otra mitad en el avituallamiento especial (excepto los plátanos, que los cogeremos en los avituallamientos).

Así que aunque queda muy globero, la cestita para llevar comida que se pone en la parte superior del cuadro me parece una opción muy buena para un IM. Bueno, nos quedan 1400 kCal por meter en la maratón, que por lo difícil de comer en marcha, yo repartiría de la siguiente manera; 1 litro de Sport-Tonic (en el cinturón en 7 tomas, tomando una botellita cada punto de vuelta), 3 barritas (tomando media cada 5 km a partir del 7,5, hasta el 32,5 y 5 power gel repartidos en 10 tomas a lo largo del maratón.

Agua PG SP

Bici

Bici

0 0

0 Ptn Snd 0 Barr 0

150 ml

150 ml

Bici

1/2

1/2

150 ml

150 ml

150 ml

Bici

Bici

1/2

1/2

1/2

1/2

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

1/2

150 ml 1/2

Bici

1/2

1/2 1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

150 ml

Carrera Carrera Carrera Carrera 150 ml

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

150 ml

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2 1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

Calorías y gramos en bici Barritas

Power-Gel

Calorías Unidades

171 7

108 4

SportTonic 148,8 4

Total calorías

1197

432

28,4

Plátanos

Sándwiches

Suma

112 2

75 2

614,8 19

595,2

224

150

2598,2

26,9

37,2

20

25

137,5

198,8

107,6

148,8

40

50

545,2

40

41

500

100

100

781

280

164

2000

200

200

2844

Barritas

Power-Gel

SportTonic

Plátanos

Sándwiches

Suma

171 3

108 5

148,8 2

112 0

75 0

614,8 10

513

540

297,6

0

0

1350,6

28,4

26,9

37,2

20

25

137,5

85,2

134,5

74,4

0

0

294,1

Gramos Ingesta

40

41

500

100

100

781

Total Ingesta

120

205

1000

0

0

1325

Gramos Hidratos Total Hidratos Gramos Ingesta Total Ingesta

Calorías y gramos en carrera

Calorías Unidades Total calorías Gramos Hidrato s Total Hidratos