Coffee Shop

ก ก         ก !  !ก ก  "# $  " % ก&'  "!    ก ("# )   ก " % กก ก  "*ก '   $ก+  ก ) ก ,  - " ( ( ก ก  ก+" ก &"# กก " ./ '  .ก    

 0ก.'กก %$  ก ) ก ก& '&ก.ก  $& .-  ) "+  - $ ' &"!    ก (1-21ก3 !'.   $  ( 1. ก  กก '&ก.ก  & ก ก  -     '.  4 - '&ก.ก  !"# $% ก ) "  ก " % ก ) -5!ก )  ก  'ก "%ก) " (  ก! ) " ( /ก & .-  ) "+ ก 

( .  ก) . ก'4 - '&ก.ก -%"&  ก'('.  "4 &ก  "-%%ก  6%"# 

2&  1  2- &" - "! 



(& "%ก !  ก  .ก  &ก 47 ก& .-  ) "+$!1(

2. ก"*"+$+ ,ก กก - ก  (ก/'..ก  &"ก  ( / ก ! 5 21ก3 "4" $ http://www.ismed.or.th/knowledge/alpha/body1/body1.htm % ก&". ก - http://www.thairegistration.com/ ก% ก - ก " P 3" $ &P 3'- "4
 ก
   / 
 ก   http://www.ismed.or.th/knowledge/alpha/body1/body1.htm % ก 4 ก http://www.rd.go.th

$+ ,ก/ ก  * # $+ ก  $ - ก  ก  ก    

ก ! "#$ %!& & '& (ก &! )*ก+,!  http://www.bma.go.th/html/body_ser_envelop4.html - ก  กก-ก.  125 ' ! "#$ %!& & '& (ก &! )*ก+,!  http://www.bma.go.th/html/body_ser_envelop5.html - ก % !  (Q &) &P 3Q   RS  $ ) ก "!  &""4" 21ก3 $ http://www.bma.go.th/html/body_page422.html ก% %" -  ก ' ก  ก  กW0' '&ก.ก &   ก.ก% %" "4%% &".

4  ก   - &% ) &P 3 4  $

6 % .. ก  &) &P 3 ก
   ก


 !"   ก

 ก!
ก 

!" #
!$ %
&' ( $)


ก

" * ก


!
ก

)!&+ )!&!  &""4" 21ก3 $ http://www.exd.mof.go.th/tax/tax0104.html กก"+  - 6  6. ก  "# ก   ก  &"2 '&ก.ก & % ) &P 3ก  ) "! ก  ก.กก"+  "4%$!

) ก
 
 '
ก& ก
$ '&ก.ก 21ก3  &""4" %  $ กก -  - ! ก กก -  &"2 ( 13 44/100 6

.

() -

. ) .. ก& . ) "P"% 

. 11000

/. 02-547-4734-7 http://www.dft.moc.go.th/document/commodity_trade/service/import/coffeei.htm

(กก & "ก กก.  ") ( 3 & 4 44/100  - &ก  ' -(%(! 11000 /.0-2 547-4753-6, 0-2547-4837-9 /  0-2547-4757 %!ก $' -  .ก"ก`a0ก 4 ` -) !/b3`    ก. %!ก $' ก&  ` ! http://www.fda.moph.go.th/fdanet/html/product/food/Advert_Food/Advert_Food.pdf -  .&ก 2ก&  ` ! (f.. 197) 4.2.2543 "%ก  http://www.thaifoodmanufacturer.com/function/0_Law&Regulations/notification/no197.h tml 3. ก"*  1ก2ก'(  &&" 3 l 4    ( ก ก    ก " ./ "+ "+ $  " ก ,   %." %  กก ก   5 ,  ก  &"2"!    ก ( " m'm' ก 0.- 0 P 4ก   - -1ก-ก& % ก.ก ก ก  "#   ก !`&"ก

ก& -  ก %ก  !- $ก+"" $  ก" - $ %ก  ) "+'ก "#

 5 n. - $$  "!  ก  -. ก  ก  ' 



&ก .  . ก 2% 0 ) .ก %ก   ก!1(

( (  กก  ) 4o กก %ก  !- $  4.2. 2543 /2' 0ก ก $4. - $  ก %ก  - )  ก "f 200 ก/- / "%".ก.-  6."" "  5S %ก  "f 500 ก/- /  !`& "ก %ก  "f 700 ก/- /  (

ก %ก  !- $  - 1 / "4 '!1( "  ( )  ก )   ก( $&      "!    ก ก  P 4ก !!   /1'"% &    " % ก ก   5 n. ก"  ก !   - &.ก " % , " ! "-ก -กก( m 0 . .ก  " 0" + ก.'ก-  "% & ! "#  "%กก.'./P ก  ก $ &ก.ก.-ก     ก ก !!   1$  %"

"  ก   $ก+  ก !!   -  /  !1( '&ก.ก 1    p

ก.  - &.ก   6 . -  ก !'./P-$!1(

%+'+  ก"*

 . ก   !ก ก   n. $"

ก " % ก'&ก.ก    ' ก ("#  $&     61ก ) "  กก+'.. ก   ก  ก $ -`P 4& -  -  $ก+  ก ก   4.-  , $  ( 1. ก'(3'(4,%&2ก"+   ก  " (  5.ก'ก- &..  -  - /"f 65 . !1( $  ก  0.- 0 6%$ "# ' )    ( - %" &"# . 0  ก&"2"ก 0.- 0"!   $"% 4.2. 2541 '! !ก "# 

ก  - -`P 4 6. ก  &"2 P    %& 4 0&"P

4.)   ก "4%- '"%   , "กก.ก  ก'ก- 0.- 01"#   -'./P-  ก  &..    " % ) 

! & ` 25

! (Thailand Restaurant News, 2544)   % , '   ( $ก m'm'ก /.  ก" 

0 - u 0 "# 

2. ก'(  ก "+  % '*&4   " ก " - u "0 - u.

0 ) .- u"0"#   - ! %"  ก ( - u "0"*  4.2. 2540/ ก  กo3 &"* ! ก   ABAC .ก ก21ก3  $ '  ก ( - u"0ก+!  ! $66

 "  .ก กก - )   ก!1( n. - u "0ก) !  ! $ 2' 0ก - " "m+  .xกm /  '..ก  ก   - 

 ก    ("# ก  $&ก  ) "!  ก  &"2  - ก  ! ' 45 l 65 .  ก  n. - u "0) 

! & ` 30

! (ก   2545) 3. ก'(  4#   '5*% ''(4,%&  ก   ก ( !  ( ! "+ก$ 61! 5  /" & & .-  ) "+"#   ก &..  $ 0 $ก  .+--  m1ก ( !1(   2536  .+--  $fก ก )  ก    $ ก" ก 

"* ! ก  -.-'ก.ก !     .+--  " &ก'ก- &.ก  $ 61&.. "# ก- )  &ก-.-  - )   ก  ' 45 l 65 .  .+--  '! -  !ก  ก ก  1 m  1 ก "+ก   70 % "# 4 0   .ก !/-ก  &ก 30% "#

"+ก  ) "!  ก  &"2 n.  .+--  ) 

! & ` 76  ( P 3`0, .. 2545) ก ก (  .+--  $! ก  "! $

&"2 -/0 & / &! ก  $ &"2 ""m & **

0  ก  % , ก ( $ก 94 Coffee, The Coffee Maker, Barista 

" ()   ก  -`P 4ก"-ก.ก   ก 5,   - 6'กก  (6% "# ก "*/ก './P- "%ก ) .ก %ก  "4!1(

4. ก'(  45*+ก78#!  ก  " ("  .ก'ก- "#

ก"    - ก  &$ ' ก "f& ` 30-45 .  ก ก ("  ก "# 

&กm%(!  $4ก. n{ ()  . 0, " . ก  ก.n{ JET ก  . " ก.n{ .   ก.n{.  ก ก  / 2. 05!n{ ()  ) . 0"+ก, ! ก  ก !  $ "+ ) . ก ก ( . ก  6% "#  ก  & .-  ) "+"#   ก  !  n. & ` 80  ( P 3`0, .. 2545)  ก"*) "  ก (  2540 " !. ก  ' ก ก.. "กก3`0"f4 & . ก 21' ก%ก  $"#  

ก กก ."# กก    ก ก   ก"#

)   ก  5 " (&  '..ก  (Corner/Kiosk) %6"!+

(Cart) "  $ ก ก '&ก.ก  5 ก& ) "!  P`a0ก  &"# ')   ก`0& 6.  , ก.'&ก.ก    (

'&ก.ก  5," ( 1.ก -) 1ก3  ก ) ก  ก. ก   , "4%"#  )   ก`0ก  &"+ก   ก   5 " ($ก . ก  / ก  . " ก    "# 

 กP 4  ก   '&ก.ก " ก" 4&!  ! ก "4!1(

 '&ก.ก  , "!      " % !`&ก 21ก3 ( - $%ก     `  ก -  $ € $ 0!- $ก+" /   ./P-ก  ก

'!1( " (

("+  /ก ก ) ก ก  "*ก ก ก "4 '&ก.ก &"!    ก (

ก ก& 2กP 4 ก  !     4 ` '..ก  " &   n. '&ก.ก '  "%กก ( '!ก m%(   $ 0 ก .3!   $ 0 %ก "!  ก..3. 05, ก "!   2 ก3`& ( '&ก.ก & 21ก3 "% $! 55  ก    (& - "#  !.3 .-.   ' -21ก3  ก , & )  ".".ก ก   "%ก ก..3.3  1

 ก "%ก 1-% ก 

 . 0!1(  "  n.

(  "%กก   $"%  ก "4 &ก !! - !   ก 4%( ) ก ' /"f4 & 2' 0ก - 6 '&ก.ก $  4 0 ก &. 0$!+4 ก "* ก&) $ ก   '&ก.ก  , ก   . 0! "&$/ก " "4  &&"ก (

'&ก.ก & " 

 . 0! "!+ก  ก"Q  ก "4 &   './P-ก    6."# ก, $ก ก " ก ก" -) -% - )  1ก "# 

( ( ก ") ก '&ก.ก -"%ก) " (" &  /21ก3  ."`) " "%ก ( ก'ก- 4o ก.%ก   ก -$ & &ก ( -'!$ $ )  './P-"%ก%ก  ! %&$) ก ก  $ ก % , '&ก.ก   ก  "!   -  -  ก  $ ก'&ก.ก  5   ('..ก  ก  &   !  - " ('&ก.ก & 4 ` .-.ก   "*ก ก  ก+ก9$ 1ก2$ก'1ก2 ก+9$  ก   n. ก'ก- "Q  ก, $ก กก ก21ก3 - )  &

ก" 1ก2$ก'1ก2%  ก  . &$ก ! ก  "# ก " 

0.- 0  ก" 

0 - u 0   ก  . %"  "%!  !  " "-ก -กก( $2ก  m 0  )  ! "#

ก" ก.ก    ก  " ( $ก / %"  "%m 0  .+--

 %"  "%ก !   ก.ก  "#  f& ( '&ก.ก    ก  1    - " "!  ! ก.ก  "4%1ก'ก- "4 ก!1(

%+ % ก"* '% .ก %ก  ก-  ) -5ก.   -  &. ก 2!ก % ก  '&ก.ก  ก  1 -  ) -5ก.  ,  (
* ":;& ก   ก   กก  ) "+'  "%!  กก &ก "     % กก -ก   5 ก %ก    ก . - .%ก    "!! . -

.%ก  ก "("+ก   (    P`a0 ' - "% $ (  ' & -- <%" *ก'($$ก$%," &ก   -  ก !'./P- ( P`a0  ก&. ก   & P  -   ก'./P-$   P &'./P- "%ก ก   ) -5&)  P`a0!'&ก.ก     %$.ก  .. ก'./P- -%ก <'2:;&   / " & ก  $ ก  -    "4%  . ก 2!ก %ก  $  !1(

 ก% "% (Brand)  &"# ) $   " . ก  ) " ก "

-) &ก  ) - "ก-  &)   - ก  ก!1( %  0.- 0 .+--  & - u"0  ก+ /ก

) .   - ! " './P-&&1ก61   - ( , "  "% ก %ก  "

.+-- 

 -0!- กก  ‚  "+  -ก  &$6 "%ก% ก   .+-- 

- u"0 Where the World Meet‚  P 4! 6 %ก  m1" & ก "#

 4. ("4%ก   -0 &"4%ก   ก Lavita   " ก  $‚ "  - "# ก  $  "  " m1"# !ก    " 1!/ก f& ( '&ก.ก &   - (-`P 4 - P '..ก .P`a0   &   -  " (&ก   - & .-  ) "+  $ !1(


*%D

6  ) .&ก.ก ก  -  ) -5 ก ก กก "%ก) " ก  5 &ก 6 P  ."`  &     ( ( " % ก '..ก ./P-ก  !- $ " $  ก  ก  ก  ก "#  ! "+ก %6"!+ '&ก.ก 

 5"#     n. - $

 %ก  -.  ก  . ก 2&ก  ก  

 %"กก  

ก  4" (Premium) '..! ก   n. 16'ก ก '

 - /"  "% -  &  &ก .  &. ก 2 -  " &&"! $ 4ก - ( ("4 &'ก- ก"Q  ! ก   5&"#

กก ก21ก3  & ก" '..ก    ก  4" &- ก. 0 'Q$ -%"  ก  4%(    "ก&/ 0 '  / 1 ก2* ก:&    ,"+ / $3 "4%   ก    ก4%( P   - ! ) ก '  ) (  !. "4%"ก+. ก`0  , "# &".. ก ก ( '  กEFก ก  &".. "#

  $"

(  ก  4%(   ก+&ก. "ก-( 2 ก* #""+ /  $$%#%* ( ก  ก .-) m%( ก'ก- &ก ) &" ก !( 

( ก ก&"# ก  4%( "ก& P 4

ก )  ก4 ก  ) 'ก- $.ก .ก  &ก "+!1(

  ก  4" " 

0.- 0 m'm'ก .+--  % - u"0 P  

" (&   ( &"2&  &"2 " $.ก 'ก-  f& ( ก  ก  6 & ก   . ก 2P   ก  1"#

 ) -5   6  .-  ก !ก'ก- "Q  


,+  ก2*2!$+  ก    5& ก )   $  ก "& 6   ,  ( -   4  - - m"0 0"ก+ 5 , - ก 6 . ก 21ก3 - ก/P 4 0 - n{ () 


 "-%%ก   ก  $ &. - (  20 .  $ 61 100 ก .   5 ก  ( - 4 `  ก    6. )   ก  ก  4 0  .ก & - & `ก/ก& 100 l120 .  'ก 4 0/. & ` 3l4 "   - !ก  -" +& 'ก ก  . ก  (  - 300-400 .  $ 61 700 . !1( $ ก  1-`P 4    &ก  ก  ก $

) .ก   ) "!  ก  &"2  - & '!1( $ก " ก"4 &' ) "! " P 3 '61 95 %  (  - "-%% !1( 1 ก  ก $     6. )   .กก.-    ,

ก ) "   /ก ก)   - '&ก.ก & 4 ` " & ก.-`P 4 &ก'ก- "Q  
ก%+ %ก  ก ก   ก  " ก !   $ (   5ก ก  &ก,% 1& +%%  &'' +  $ Direct Mail "4 & %" ( ) " "+ P 4ก3`0!  -  %  - &   - "4%  - "! 61'./P-$"+    ) !`&ก  " ก ! '..ก /b3` 

% /2 0 (

 ก " % ก  

'  ก & 4 0ก -%ก    p ! "# .!'./P- 

) $ .กก ก ..ก"+ก  ($ ก ) .ก ก   '&ก.ก  %+ %ก *'"+ / " ก // กm%(!&1ก % "2ก  ) -5 , ก+ & ) ก  .  ก   - "4%'./P-  %ก  ก  ก!1( %'&ก.ก  กก ก"4%1'./P-"!  .-( ก!1(

  " กก Cupping Sessiong  ก"  - u 0 กกก "*/ก './P-$ .  !ก   &  -` .  $ &6%"# ก - ' ก'./P-$  4. ก " ก  "# 4%"5" ./ $ "!  %( 6. ก  ก ( ก  $4  "!   &"26."" & ก"f  2 3 17 & 18 ) .&"2$ ( 6% "#

 ก  2กP 4 ' 1 "" & ก"f   ก&"2 / "m &&"2 "  "+ก   $ &"2$&-  ) -5 "4 `0  2 4 0 -% 4 0  .ก ก. 4 0/.  กN:4 - 4 0  .ก "5" ./ $ 4%(  ' , & ` 800 61 1,500 "   ก&. () &" "4 &'ก ) -5 1' 6. P -" %!&"2 " " "  )   ก  4 0  .ก 'ก"(&'ก3  ก  &"+ก     &ก  ก - 4 0/.  "5" ./ $  . )  "4 &'ก ) -51' P - !&"2$ ( 4$ ก  4 0/.  'ก  -    /- '   กก 4 0  .ก  "+ก  4 0/.  &-`P 4 ) &$ -  - 16'กก 4 0  .ก  ก  !ก  4 0/.   5&6'ก )  ) "# ก 

) "+'  &" , $ 6 ก `0 n. & - (!'ก "4 &'ก '   621ก3  &""4" $ "+.$m 0 ก ก "ก3   "24%  ก  http://www.itdoa.com/crop_itda/menu/menu_h5.htm http://www.doa.go.th/home/publication/pub/scientific_1-4/scientific_1/coffee/coffee1.html

#"ก " *ก'(%*

ก   ./P-ก     ( $  ก"+!ก  m1! "+ก - " !(  ก ) "-%%ก  ( " ก 1. ! ก'(%'* 4*กกก m1) $ 2  - Dry Process ) ก   ก & ` 2 l 3  0 ก& ก&" &"%กก - Wet Process ) ก   )  /ก .`P' 70 l 80 2 " $W 0 3  )    () )  ก&" &"%กก '&ก.ก   621ก3 !(  ก  ) "+ก    "-%%ก  $ "+.$m0 Thanksgiving Coffee Co http://www.thanksgivingcoffee.com/galry_1_2_29.html 2. !O*ก'(* (% ) 4* ก -ก  &`P'  180 l240 2 "m"m " & ` 10 l20  `P'&&&" -"+ก  & 4 0ก.  ก  -ก  /$ &"P!ก  - .ก  , $"#

- ก  - (Light roast) $ก Cinnamon Roast - ก  - ก  ( Medium roast) $ก Vienna Roast, City Roast - ก  -"! (Dark roast) $ก French Roast, Italian Roast, Espresso Roast ก - &"+ก    ()  &  "( ก -"! - !&"4!1( ก  -"!&  () "!"ก%.) & ()  m1 ก "-%."+    $"( ก  -"!  ) $) "-%% Espresso ก -ก   $ &) ก  '5" -`- $ f& ( '-ก  1 ก3&- ) 5&& .ก `0'4 - "4%"+ก  -"กก3`0"f4 &&    ก  ' "%ก  -&"-%-"+ก   6 !'"4" $ ก ก "ก3  %       32 f.. 1 ก - l  - 2545, ก  - (Roasted Coffee ) 4  `2 ก 2' 0&R‰ก. ' -`&"ก3 2 0 ." 3. ก %ก'( (Blend) -% ก  ) ก  4 0  ,   ก  ' "f4 &!'-  &  "4%$ก      ก $ 4 0ก/$' 2 4 0 -% 4 0  .ก &4 0/.  4 0   .ก &ก    $"!!  4 0/.    "!!  - &ก 4 0  .ก  ก  ก  . &". 0ก -กก  2 4 0 ("! ก    &"#

'  "f4 &! & $

4. ก*%ก (Cup Test) "# ก  .-`P 4 Š. ก  /"+ก  ."4 "+ก  & ` 100 l 200 ก  - "4%' "+ก  -   $ 5. ก* (Grinder) "# ก  ) ก  - .&" - &"!ก  .&"# ก)     ก   ) -5  1 ก .ก  - &" ก "  ( ก+ "%ก" & ก. ก   ( ก, '$* ก  ()   ก  . ก& 3ก  ("+ $ ก"-% ก  (Drip) ! '$ ก ก  '.. ($  61  ก  ก $ ก "# "4 &`P'! () &ก& 3ก &)   !ก  " $ $  ก .. (  ก"-% Drip Brewer " +ก 4    ก  6'ก. ."ก $  6 "-%"  กก 6    ก  6'ก.&""ก $ ก, '% %WX ก  ( "-%" "4 /m m1กก )  ! (Espresso) &.. $ ()  ()   ก  . ก .." "4 /m&1   &ก !ก  $ & P 4 ก  &-(-

 `  -% 1 ½ 

0 ก   )  / ( .&" ก ,  ก "-%" +ก 25     ก  6'ก. ."ก $ &6 "-% "  กก 30     ก  6'ก.&""ก $ ก, '(,& % ก  (&) $  &ก !ก    / ก`0 (French Press)

) .ก ก  "ก Plunger pot ก  ." &ก.ก  ( "# ก  . . ก,

 ) -5 ก .ก  -% ' $.ก    ` ก"ก $ ) .ก  &-( "4 & ก  6'ก. ก !ก  &"6'ก)    &"%ก  6'ก ก 2"# " , &) -  !ก   6. ก, (Brewing) ก ก   &!1( 'ก.n   ,  ( -ก'( "%กก   -`P 4  ก&. ก - . &"ก+.ก3 6'ก -  () 

&  ก ก "4 & ()  %ก &)   !ก  "4( $ `P'! () " &  ก ก   ก '& ` 94 l98 2 "m"m -ก:& "-%&ก  . -  4 0ก ก   ก  .&"  "ก $ &"  กก ก  &) ก    !  ก  . ."ก $ &" 

ก ก  ) ก  $  "%  ( ("4 & () ก  /ก 'm.&  ก   ก   ก  $1  ก  /$ ' ก ก  & `ก  2  / ‹& 

() 6  m0 &ก  ก  6 '- 6ก  " ก "4%"ก+.-  !ก   !1(

 &""%"+ก  -"-%. "-%ก  &ก กก  '&ก.ก   6

"4" $ ก.3"#  )     ( ..ก  . " ) ก http://coffeefresh.velocall.com ..ก    ) ก http://www.maesalongcoffee.com/ ... ก  (&"2$) ) ก http://www.boncafe.co.th/ .."-' ) ก http://www.k2.co.th Ultimate Beverage Product Co.,Ltd. (94 Coffee) .."&- u"-"ก0 ) ก '  Q  4&. '&6P0 /-ก 47 

Tel. 0-2801-7428 ก 1 Tel. 0-5321-1825 Tel. 0-2693-2570 Tel. 0-2513-7525 Tel. 0-25306730 Tel. 0-2573-5080 

http://www.doitung.org/features/thai/coffee/index.htm

%" *ก'(  ก   5& ' ก ก  "f4 &! "  ก "-%%ก    & 1% "ก  ก ก$   ' "#

ก&'กก / , $ $ก %%WX+ (Espresso) ก  ) ก    .ก  -"!..  " / 0 % " " /m/ 0  .  ()   ` 1-1 ½  m0 -( $-ก  " " /m-(&  กก 2  m0 "4 &)   ก   ,W+ (Cappuecino) " " /m ก.  (150-170 2 "m"m ) &*   (Foamed milk)  ` 6  m0   $ก 6 "# - '/ "+ &-

  %"W" (Ristretto) " " /m () ก ก -1 1 &$" " /m "!!

+ (Mocca) ก "  () "%+-/ก %-- ก ก " " /m 1  m0  &*.- /  +-/ก "ก+% '((bc " "  /m 1  m0     " +6 *.     

(Caffee Latte)$ '((bc W "& (Caffee Au Lait)

(Foamed milk) ¼ (  /"ก++-/ก

กกOกNก'( *%g% ก "ก+.ก3 ก  &) ก  - P 4-  $ (  &ก  n

) -5 -) 161 ก "ก+.ก3 ก  $ก `P'    ก 2 - %( ) .!-Š.  ก  "ก+.ก3 ก  -% - "ก+.ก  $ P  &*  - "ก+.ก  $ "+  ก  / -  %  "4 &ก !ก     $ "+ - $-"ก+.ก  $ '"+ "4 &ก  &'m." ก      ,  '"+ "! $

ก ก ( ก .P  &.ก  "! ก ก '"+ .-( ก   "ก- %( !1( $ - -."+ก    `" & ก. ก ./P-  $-.ก  ($   "ก 1 "%

'$+ %D$*ก " E-Magazine http://emag.ratchaburi.com/articles/article_coffe_2001082201_1.html

Moka Coffee http://www.mokacoffee.com/home.html .3ก  . " ) ก http://www.coffeefresh.velocall.com/

.3. ก  (&"2$) ) ก http://www.boncafe.co.th/

.3.+--  (&"2$) ) ก http://blackcanyoncoffee.com

5. ก$  ก  "# ก& 47  - &ก3  p ก .ก   " %  (

ก ก  1 &..ก . ก (  .- ก &..ก ! &ก .ก  &.. -  - ก   & P 4 $"

(      !ก '!1( $ '&ก.ก & .-  ) "+ ก (  5& ) " &.."-/ /  "2 IT "!   -.-'    ,  ( ก 'กก &..$& .  ก !    "กก.&...5  /&.. ก ) &" `.!  %"ก Point Of Sale (POS) ก ! "# $- "+ &

&ก 'ก- &.. . 

(&"ก+. &"!'ก m%(( (!'&"Pก  !   " ก m%(!  ก  &! $  &

ก$ % "%"ก+.!' `.!  &.. IT & !' "-%-4" 0 Server '  "4%&..-  - &.. . 

(&.ก$  `." (   - --"%' "  & "   - 

‹ก"  4ก.-  ก !'ก- 



( '

 6 ) $ -) `&&" m%( &&&" !

 6.$ ) !1( "4%ก  -`P 4 '"  ก  . &..-  - &   -  &-  '5"  "ก!1( $ ก"*

!'($ ก&.. .  &6'ก )   ก   ก    ก ) 

" ก !    , "4%ก3 'ก- $

) . ก  ! "+ก $$ ) &.. IT "!   ก . ก  ก+  6

) " กก . ก $. "4 ' & --.-  .ก ก .  ก 1"# $ & P 4

ก กก .  

  , ก  '&ก.ก ( -  ) -5ก. ก . .- ก ("%ก R‰ก. "4%- '- "! "%ก  ก4 ก ก&4 ก

 6 .-) 6 !'ก- &ก .ก ก'ก- $ $61ก   ก  ก  .

  4 ก &ก /ก 4 ก ก- Š.   " "ก

'W %  &ก /-  -0ก&!1( 'ก.! !ก  ก  ! "+ก 'ก  "4-

" %4 ก  1-2 - /-  -0ก1$-- m.m   ก  ! 5 ) 

!   ( '../-  -0ก&- m.m

'!1(  (

%&'()*+&,-./

01)*.ก3)*ก4)3 (ก

01)*.ก3)*5)6789*

),ก,*-. ),


),ก
 $ 5 $ 6 &" %ก
&" 0 1
 1
 1 &"#2
 &"ก
 2
 2
 2 &"" ก
&"%"
.

'.

#$0ก-

),ก)/
.. &"1ก% &"%* &"34ก


$ 1

5)6ก4)3

$ 2

'.

$ 3

$ 4


 1


 1
 1





 2


 2
 2




!! $1,%.ก
ก +
&ก)/

6. ก  ก ก  ก3`&ก   3 '..ก,  (   (Stand-Alone) "#  -  &%" 4%( & ` 50 ... !1( $  Stand-Alone   ('     4  -  -  ) ก %4 m 5,  -0" 0 (Corner/Kiosk)  ก  ! ก  4%( & ` 6 ...!1( $ ก3`&"# ก  P   -  2' 0ก - %4 m  ก  &"P (  )  "+ก   6"!+ (Cart)  ก  ! "+ก 4%( & ` 3 ...  6"-%  $ &ก  ) " ( $  ) "! 61  $ก&. "  &   -  !ก )  ก  & ก  $ ! &'..!ก   ก $!    ( ' ( Stand-Alone ) W % ก   ก   '.. Stand Alone &"  "ก& ` 800,000 61 1,500,000 .  m1/-     ! ก  '.. (  5&' ก3`&ก"-ก -% 1.  

 406  & ` 90% $ก - - ก   ก..& ก  6  - -  &..  , ($ Q () & /240 &.."ก+." ) - - ก`0 2. "   " "4%"# -  "  & ` 10 % $ก - -  6.  - - - .P`a0 - -  4 ก

- - " 4%(  - - () - $

- -   ก ! &.  */-  ก  !   $ กก  P 3`0'&ก.ก  4   "% กก - 2545 ก  ก "# "4   '&ก.ก  $"+ '..ก  !

ก  .. Stand Alone - ,  ก'&ก.ก .  - 4

 406 .  ก  %-   &  6   $"!  $ ก.-  &"ก!1( '&ก.ก ก+  6.   !

 406 %"   " & )  "# -  "  $ f& (   /-  ก  1 !1( 'ก.- " &  ก!'&ก.ก " 1ก!:'ก ก'( Stand Alone ก` ก     4  - ! 4%( & ` 60  "  55 " 10  '&ก.ก "  "ก& ` 1.42  .  ."# ก  

 406  1.27  .  "# "   " "4%-  "  & ` 1.48  .  "% & ก'&ก.ก   6 )   ก  $& ` 150 ก    - "f 55 .  / &"& ก)  !1( "4%ก  -) ` ( (1) ! ก  -  &)   $  & 150 ก -"# )  54,750 ก/ (2) ก ก  & ก  -   10  -- " %  - (3) ก`0   5  -- " %  - (4) -  &..  , "# -   &&" 5  :ก  ก - ก   ก..& ก  6  - &..$ Q - &..& - &../240 - &.."ก+."

   ก:&

2!  () 800,000 50,000 15,000 5,000 50,000 920,000

"-%ก  "-%.ก  "-%nu

"-%$ Q ก`0"-%-  , ก`0"-%"  "-%"ก+."

+ก:&   % &D "   "

  # %# :ก+,2+"+* ♦ "% ก ก 

() () !+

 ( !  ! %  )   +ก/ก+

() 

() m -m % , -  6. 2:;& ก R $-



200,000 30,000 40,000 20,000 20,000 20,000 20,000 350,000 1,270,000 147,500 1,417,500

2! (/'ก) 5.0 0.5 5.0 2.0 0.5 0.5 1.0 0.5 15 1.6 0.7 0.2 0.1

' % , - .P`a0 "ก'("+$+ "%"+* (150 x 18 x 30) ♦ +2 ก  (/*)    1 -

4 ก  1 -

4 ก '-  &  1 -

-  4 ก

0.2 0.2 3.0 18.00 = 81,000 /* 12,000 7,000 5,500 24,500

♦ +,+ # (/*) ♦ +#! +4( (/*) ♦ +,2+ก '$ (/*) ($ก - !

 - ก    - " ก ! ) :ก+,2+"+* ()

30,000 7,000 5,000 147,500

%"  W ก ก )  ก  )    ( ก/ ) "  1. - ก   ก.. ก  6  2. - " % -  -  (800,000/ 10) 3. -  &..$ Q 4. -  &..& 5. -  &../240

   b 0

$+ :  ก*!  b 1 54,750

800,000 80,000 50,000 15,000 5,000

6. -  &.."ก+."

7. -  &..   ( 120,000 / 5) 8. - ก`0 8. - " % - ก`0 (350,000 /5) " ' 9. -  6.&.P`a0 10. -  4 ก

11. - " 4%(  12. - () - $ 13. -   ก ! &.  " "r"+'ก   "f =    1 )  !  = 1,944,000 54750 =

35.51

50,000 24,000 350,000 70,000

1,270,000

972,000 294,000 360,000 84,000 60,000 1,944,000

+)//<ก=>

กก!$*   - ! !ก   &6 &6'กก)  !1(  ก   .กก) $'&ก.ก  ก    /  5 ก  ( - !'&ก.ก & -) 161 - ! !'&ก.ก  % ,  ก 'ก- "Q  "ก    " ก`! ก   ก)  $ ( .ก'ก- "Q   &.. m1 - )   ก    &. ( '& ` 45-65 .  ก ก)   -  6-) ` $ (    1 1,957,500 .   `! ก  ( /) 54,750 .     - ก& 35.51 .  ก ก) $ 55% 19.53 .   - ! ก& 55.04 . 

*3 'ก

55.00 

4*  $!ก"ก ก !  x  -  - = 54750 x 55

ก!4 * ก !    ก ) "  

-  6. &.P`a0 -  4 ก

- " 4%(  - () - $ ก!4 #" -  ก ! &.  - " % -  -  -  &..   - " % - ก`0 ก!4%1ก+$กN P 3" $  .-- 30% ก!4%1$ $กN

3,011,250 . 

2!  ( /b ) 3,011,250 972,000 294,000 360,000 84,000 1,301,250 60,000 80,000 24,000 70,000 1,067,250 320,175 747,075

"ก!4"+*    ก) $ !  = ก) $ กP 3 * 100 !  = (747,075*100) 3,011,250 = 24.81%  

" 

 .

0 1 2

-1,270,000

0 921,075 921,075

 .

 ( . -"  ) -1,270,000 -348,925 572,150

$$"  . "# !ก) $ .ก- " % -  - " %ก`0 &-     

 ก  '.."  && `ก  $ &   -    ,  !ก)   ($!   4. ก ก   &$. . -"# ก) $  747,075 . / "%.กก.- " % -  - " %ก`0 & -  &..    . $ "# "

921,075 . /  ก` . $" ก ก ก   (&  6-%  $ &&" 2  &$.ก) $   2 "# " 572,150 .  '&ก.ก    6 download file excel ก   "4% ) $."   & . " & ก.'..ก  !'&ก.ก " $ Download file EXCEL ก 

'&&'D O  ก   '.. Corner &"  "ก& ` 250,000 61 800,000 .  

'.. Cart "  "  80,000 61 600,000 .  ก   '..-0" 0&6"!+ ก  -) `" "ก.'..! "4 /-  "  !-0" 0&6"!+ &    ก   $ ก Stand Alone  (

"+   ก'('&'D O ก && D O () () 1. - ก.. ก  250,000 70,000 2. - &..$ Q 30,000 3. - &../240 5,000 4. "-%ก  200,000 50,000 5. "-%."+ก  30,000 6. "-%nu

40,000 7. "-%$ Q % , 10,000 8. ก`0"-%-  , 10,000 10,000 9. "-%"ก+."

30,000 ""D*(..-0" 0&6"!+    "ก.ก  .. %+"ก *!  '"ก '$ & ก  ก $ - " &  '&ก.ก  & `ก    -   &!  ก !1(  )  -) `/ก   !  

7.  4 ' 2!ก*%!g ก  ) " (&- !  ก "4 &) "ก6'ก'&ก.ก  5"! . '&ก.ก  5"  .ก'ก-   ) ก !!

' ก   &"!    1- ! - "  " % ก'&ก.ก  5" 

'& - '  "-/ /ก 8. 722!$ก!1ก2ก'(%%!O2 '.   $&"ก.ก 'ก " ก ) " ( &ก ก.. ก  " & ก.ก'ก- "Q   ก  ก!(  6'ก-.- &  P './P-  6.&ก`0ก  $ p

ก 47 -`P 4!  - &.ก   " %

'$+  ก`ก 0  & “, 2*กก"* N'O' (4) 2!ก*, P 3`0/ 4`  Pก, 1 ก-. 2545 2ก“ ” 20, 2*ก4 Ultimate Beverage Product Co.,Ltd., P 3`0 / 4`  Pก, 3 ก-. 2545. ก  ., กก 2*ก N*((bcก& 2!ก*, P 3`0/ 4`  Pก, 2 ก-. 2545. &0   420, กก 2*กN 'O' (4) 2!ก*, P 3`0/ 4`  Pก, 1 ก-. 2545 4  `2 ก. ก  - Roasted Coffee. $ 32 ( ก - l  - 2002) : 17- 21.  ก  4"  5"*  ' ก. THAILAND RESTAURANTNEWS 2 ( 16 Nov l 15 Dec 2001 ) : 4 l 6, 26.

 "4 0 , 1$ Nก'4+ (4) 2!ก*, P 3`0/ 4`  Pก 1 ก-. 2545

กก -  &"2 http://www.dft.moc.go.th/document/commodity_trade/service/import/coffeei.htm ก ก "ก3   "24%  http://www.itdoa.com/crop_itda/menu/menu_h5.htm http://www.doa.go.th/home/publication/pub/scientific_1-4/scientific_1/coffee/coffee1.html .3ก  . " ) ก http://www.coffeefresh.velocall.com/ .3ก    ) ก http://www.maesalongcoffee.com/ .3 0.- 0 (&"2$) ) ก http://www.starbucks.com .3.+--  (&"2$) ) ก http://www.blackcanyoncoffee.com/ .3ก..$ (&"2$)) ก http://www.banriacoffee.com 2' 0ก ก$ http://www.tfrc.co.th Moka Coffee http://www.mokacoffee.com Thai Foods Commercial Networks Co., Ltd http://www.thaifoodmanufacturer.com/function/0_Law&Regulations/notification/no197.html

E-Magazine http://emag.ratchaburi.com/articles/article_coffe_2001082201_1.html '  Q  4&. '6P0 /-ก 47   http://www.doitung.org/features/thai/coffee/index.htm

$$" • !'ก "# "4ก - '".%(  " (

• ก "ก+.!'$) "  ก  &&"  1" (  ( !' ก " $ 

6 ก `0  , "!  ก&. ก f& ( ) .'-&  ก&"P (  6!-) 1ก3 "4" $ RS .ก 1ก3  & )  ก!  6 . 47  ก! ก &!  (ISMED) ".0/. 0-25644000