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LAMPIRAN TUGAS KHUSUS KERJA PRAKTEK
EVALUASI KEBUTUHAN AIR UNTUK PROSES CLEANING IN PLACE PADA YOGHURT SECTION
DI PT GREENFIELDS INDONESIA MANUFACTURING UNIT (PALAAN) MALANG PERIODE 18 FEBRUARI – 15 MARET 2019
Disusun oleh : WILIANTO KURNIAWAN 15/385193/TK/43855
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS GADJAH MADA MARET 2019
LAMPIRAN
A. Lampiran Data Tabel I. Data CIP T11 pada 26 Februari 2019
Acid Rinse
Acid
Caustic Rinse
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
26 February 2019 T11 Dissolution Tank Timer No. Sample Set Point 1 2 639 s 3 4 5 Set Point 1 2 637s 3 4 5 Set Point 1 2 652 s 3 4 5 Set Point 1 2 661s 3 4 5 Set Point 1 2 327 s 3 4
Time (s) 600 0 120 240 360 480 600 0 120 240 360 480 600 0 120 240 360 480 600 0 120 240 360 480 300 0 120 240 290
Flowrate (L/h) 10000 10034 9970 10041 10123 9991 10000 10085 10047 10030 10213 10012 10000 9982 10031 10021 9983 10089 10000 10002 10002 10007 10010 10042 10000 9929 9981 10019 9948
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 42,2 0,3 43,8 0,4 43,9 0,4 42,4 0,3 41,3 0,4 80 5 82 50,4 81,1 48,7 81,5 44,9 80,2 47,2 81,3 48,8 30 2 30,8 1,5 31,2 0,5 31,3 0,4 30,9 0,3 30,1 0,3 65 4 66,4 43 66,2 40,9 66,8 40,2 66,9 38,4 66,4 38 30 2 30,1 1,9 29,7 0,5 30,1 0,3 30,1 0,3
Tabel II. Data CIP Discharge T103-T104-T105 pada 28 Februari 2019
Acid Rinse
Date Eq. Type
28 February 2019 Discharge T103-T104-T105 Fermentation Tank Timer No. Time (s) Flowrate Sample (L/h) Set Point 600 10000 1 175 9975 08:11:47 2 318 9874 3 416 10068 08:23:21 4 535 9910 5 592 10983
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 30,1 0,2 30 0,3 30,1 0,2 30 0,2 30,2 0,2
Tabel III. Data CIP T101 pada 28 Februari 2019
Caustic Rinse
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
28 February 2019 T101 Preparation Tank Timer No. Sample Set Point 1 08:25:54 2 08:31:21 3 4 Set Point 1 08:33:26 2 3 08:47:06 4 5 Set Point 1 08:49:02 2 3 08:55:34 4 5
Time (s) 300 0 120 179 242 600 20 77 117 188 278 300 20 53 149 232 278
Flowrate (L/h) 10000 9838 8333 9999 10013 10000 10016 9873 10648 10456 10231 10000 10903 9031 9992 11235 10341
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 35 2 36,8 0,3 37,9 0,3 39,4 0,3 41 0,4 75 5 77,1 48,1 76 56,1 75,2 54,2 75 52,6 76,5 49,1 30 2 40,1 1,2 39,2 0,9 35,2 0,4 32,4 0,3 31,4 0,3
Tabel IV. Data CIP T60 pada 28 Februari 2019
Caustic Rinse
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
28 February 2019 T60 Yogurt Storage Tank Timer No. Time (s) Sample Set Point 400 1 50 09:05:01 2 100 – 09:12:40 3 150 4 236 Set Point 600 1 116 09:14:23 2 154 – 3 216 09:25:25 4 313 5 507 Set Point 600 1 9 2 23 3 35 09:27:15 4 64 – 09:38:30 5 132 6 262 7 378 8 555
Flowrate (L/h) 10000 10636 10961 10231 10312 10000 9467 9850 9507 10016 9931 10000 9787 9903 10012 8423 12735 10039 9827 10010
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 40,9 0,4 40,2 0,3 40,3 0,3 40,1 0,3 75 5 76,5 43,8 75,9 46,3 76,7 52,8 75,8 50,3 76 58 30 2 31,4 1,7 31,3 0,6 31,3 0,2 31,1 0,5 30,3 0,2 29,9 0,3 29,9 0,3 30,2 0,2
Tabel V. Data CIP Serac Filler 60 pada 28 Februari 2019
Caust Initial Rinse ic
Date Eq. Type
28 February 2019 Serac Filler 60 Timer No. Sample Set Point 1 09:49:40 2 – 3 09:56:18 4 Set Point 1
Time (s) 300 23 47 65 120 600 32
Flowrate (L/h) 10000 7686 9133 10100 10532 10000 9403
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 40,5 1,2 40,1 0,4 39,8 0,3 40,3 0,4 75 5 77,2 62,7
Caustic Rinse
09:57:54 10:12:33
10:14:34 – 10:28:17
2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 6
73 106 413 503 600 8 15 28 26 118 143
9223 10575 872,6 11921 10000 10027 10001 10085 10010 10172 8373
77,4 76 76,4 76,5 30 30,1 30 30,1 29,6 30 29,7
57,8 55,2 56,9 54,2 2 1,1 0,8 0,4 0,3 0,5 0,3
Date Eq. Type
28 February 2019 T11 Dissolution Tank Timer No. Sample
Initial Rinse
11:08:01 – 11:17:22
Hot Water
Tabel VI. Data CIP T11 pada 28 Februari 2019
931 s
Set point 1 2 3 Set Point 1 2 3 4
Time (s) 500 19 182 376 900 100 300 500 700
Flowrate (L/h) 10000 9932 10024 10050 10000 9935 10086 10062 10529
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 36,8 0,2 37,6 0,3 38,4 0,2 90 2 99,7 0,2 98,9 0,2 98 0,2 99,1 0,2
Tabel VII. Data CIP Discharge T101-T111+PHE01 pada 28 Februari 2019
Caustic
Date Eq. Type
28 February 2019 Discharge T101-T111+PHE01 Timer No. Sample Time (s)
15:35:21 – 15:46:45
Set Point 1 2 3 4
600 89 123 359 512
Flowrate (L/h) 17000 17210 17103 17013 17034
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 75 5 76,9 60,2 77,3 60,4 77 60,5 77,2 60,4
Caustic Rinse
15:48:43 15:56:19
5 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8
568 300 10 16 20 48 91 110 173 218
17002 17000 17251 17453 16949 16784 16913 17000 16984 17451
77,1 30 49,9 48,3 47,9 44,7 44,6 37,5 33,5 31,2
60,5 2 1,5 1,3 1,1 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3
Tabel VIII. Data CIP Discharge T101-T111+PHE01 pada 28 Februari 2019
Acid
Caustic Rinse
Date Eq. Type
1 March 2019 Discharge T103-T104-T105 Thermizer Timer No. Sample Time (s) Flowrate (L/h) Set Point 300 10000 1 20 10038 2 25 10070 3 34 10054 4 44 9989 5 60 9969 08:23:28 6 71 10014 08:28:31 7 76 10006 8 87 9960 9 240 9937 10 255 10074 11 262 10013 12 280 9864 Set Point 1200 10000 1 104 10352 2 190 10239 09:01:51 3 351 10340 – 4 447 10485 09:24:07 5 811 10378 6 941 10411 7 1060 10411
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 32,5 0,7 32,3 0,6 32,2 0,5 32,3 0,4 32,4 0,3 32,3 1 32,5 0,7 32,4 0,3 30,7 0,8 30,4 0,6 31 0,3 30,4 0,5 65 4 59,4 19,6 61 18,3 65,7 17,2 65,5 17,4 66 17,1 66 17,1 65,6 17
Acid Rinse
09:27:00 – 09:37:48
Set Point 1 2 3 4 5
600 80 121 228 321 412
10000 10012 10007 9949 9958 10654
30 30,6 30,6 30,5 30,4 30,6
2 0,2 0,5 0,3 0,3 0,4
Tabel VIII. Data CIP T60 pada 1 Maret 2019
Acid
1 March 2019 T60 Yogurt Storage Tank Timer No. Sample Time (s)
10:40:34 – 10:51:58
Acid Rinse
Date Eq. Type
10:53:01 – 11:04:09
Set Point 1 2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5
600 20 70 130 165 354 600 20 40 71 106 232
Flowrate (L/h) 10000 10728 12310 10321 10468 9879 10000 9931 10999 8875 9987 10362
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 65 4 65,7 15,7 67,5 16 65,8 15,1 66,1 13,8 65,5 12,8 30 2 33,3 0,2 32,9 0,2 31,9 0,2 30,6 0,3 30,2 0,3
Tabel IX. Data CIP Serac Filler 60 pada 1 Maret 2019
Caust Initial Rinse ic
Date Eq. Type
1 March 2019 Serac Filler 60 Timer No. Sample Set Point 1 15:37:20 2 – 15:43:57 3 4 Set Point 1
Time (s) 300 23 42 133 179 600 25
Flowrate (L/h) 10000 8009 13074 9137 10155 10000 10031
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 40,3 0,5 36,8 0,4 39,8 0,4 38,4 0,3 75 5 78,7 61,2
Caustic Rinse
16:01:13 – 16:15:56
Acid
16:25:38 – 16:37:47
Acid Rinse
15:45:52 – 15:59:08
16:39:33 – 16:52:24
2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 6
37 42 55 557 600 13 25 43 69 309 600 94 138 227 334 478 600 10 32 63 124 200 369
10028 7595 9471 9983 10000 14259 10277 10025 9825 10681 10000 10137 9754 10006 8940 10648 10000 14367 10016 8124 9970 11422 14015
78,8 81,2 79 75 30 29,1 29,3 29,5 29,5 29,7 65 66,3 66,2 66 65,9 65,4 30 28,7 28,4 29 29,2 29,3 29,7
55,6 54,8 52,9 49,7 2 3,4 0,3 0,4 0,2 0,3 4 12 12,1 12,3 12,3 12,1 2 0,4 0,3 0,2 0,2 0,3 0,2
Tabel X. Data CIP T102 pada 4 Maret 2019
Caust ic
Initial Rinse
Date Eq. Type
4 March 2019 T102 Buffer Tank Timer No. Sample Set Point 1 2 09:05:20 3 09:11:26 4 5 6 09:23:24 Set Point 1
Time (s) 300 73 62 83 121 182 215 600 33
Flowrate (L/h) 8000 7768 9633 6337 8008 7974 8079 8000 8020
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 42 0,3 41,8 0,4 41,9 0,5 42,1 0,6 42,2 0,5 42,3 0,4 75 5 77,7 62,8
Caustic Rinse
09:34:26
09:42:17 09:58:50
2 3 4 5 6 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
74 97 216 261 337 900 10 23 27 40 53 69 84 153 586 782
7700 7372 8020 9403 8839 8000 8003 8071 8020 12136 8902 8797 7068 7991 8020 7982
74,2 76,1 75,2 75 74,6 30 30,6 30,3 30,3 30,2 29,9 30 30,2 29,7 29,6 30
62,4 60,8 50,9 60 60,1 2 1,2 0,8 0,7 1,2 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3
Tabel XI. Data CIP Filler T102 pada 4 Maret 2019
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
4 March 2019 Filler T102 Timer No. Sample Set Point 1 2 3 10:51:30 4 11:01:28 5 6 7 8 Set Point 1 2 11:04:27 3 11:14:27 4 5 6
Time (s) 600 55 76 105 143 182 232 311 380 600 5 15 22 25 50 64
Flowrate (L/h) 10000 11576 10149 10314 10230 9848 10627 10198 10468 10000 11399 9845 10116 10730 10596 10537
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 29,5 0,3 29,4 0,2 29,7 0,4 30 0,3 30 0,3 29,7 0,3 29,8 0,3 29,6 0,3 80 5 78,8 36,9 79 29,6 79 18,9 79 16,6 79,1 49,7 79,6 52,9
Caustic Rinse
11:19:10 11:30:40
Hot Water
11:32:14 11:48:49
7 8 9 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8 9
103 123 575 600 5 27 83 94 157 179 546 900 50 63 108 200 239 277 441 579 775
11188 10808 10923 10000 10427 10715 10565 10535 9903 9622 10385 10000 11107 10048 10132 10047 10115 9851 9861 10049 10015
79,6 79,8 81,3 30 32,4 32,5 31,1 30,8 30,8 30,5 30,3 90 93,4 95,8 89,6 93,3 95,1 96,5 99,1 96,6 95,6
54,4 53,9 48,9 2 9,5 1,9 1,5 0,6 0,4 0,3 0,3 2 0,2 0,2 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Tabel XI. Data CIP T105 pada 5 Maret 2019
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
5 March 2019 T105 Fermentation Tank Timer No. Time (s) Sample Set Point 300 1 70 2 136 08:23:20 3 150 08:30:25 4 175 5 234 6 282 Set Point 600 08:32:53 1 21 2 67 08:44:04 3 163
Flowrate (L/h) 10000 9789 8235 11899 9650 8275 10033 10000 9984 11257 8692
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 38,2 0,4 39 0,4 39,1 0,4 32,4 0,4 49,5 0,3 39,7 0,4 75 5 76,8 48,6 76,5 44,1 75,1 46,3
Caustic Rinse
08:46:33 08:53:21
4 5 6 7 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8
244 347 480 570 300 12 23 34 48 85 99 144 295
10396 9993 9906 10013 10000 9977 9960 9914 10772 9932 9966 10062 12172
74,6 75 75,2 75 30 59,6 59,7 59,6 59,5 51,4 51,4 45,3 37,6
50,4 44,8 50 38,5 2 0,8 0,7 0,6 0,5 0,3 0,2 0,2 0,3
Tabel XII. Data CIP T105 pada 5 Maret 2019
Initial Rinse
Date Eq. Type
5 March 2019 T105 Fermentation Tank Timer No. Time (s) Sample Set Point 300 1 41 09:51:03 2 99 3 139 09:57:35 4 177 5 258
Flowrate (L/h) 10000 10132 12314 11371 10473 11914
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 45,2 0,3 45,1 0,3 41 0,2 41,5 0,2 41,4 0,3
Tabel XIII. Data CIP T102 pada 6 Maret 2019
Caustic Rinse
Date Eq. Type
6 March 2019 T102 Buffer Tank Timer No. Sample Set Point 1 13:06:01 2 3 13:22:22 4 5
Time (s) 900 103 301 580 803 857
Flowrate (L/h) 8000 7840 8310 7974 8000 8025
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 29,3 0,3 29,9 0,4 29,7 0,3 29,6 0,3 29,5 0,3
Acid
13:37:41 13:48:50
Acid Rinse
13:56:17 14:07:21
Set Point 1 2 3 4 5 6 Set Point 1 2 3 4 5
600 15 31 51 114 218 230 600 10 30 146 231 452
8000 8029 7994 8727 7865 8000 7979 8000 7981 7996 7967 8021 7931
B. Lampiran Perhitungan 1. Kebutuhan Air Proses Cleaning in Place Kebutuhan air dihitung dengan persamaan; 𝐹𝑥𝑡
V = 3600 Dengan; V
= volume air yang dibutuhkan, L
F
= flowrate air yang terbaca pada flowmeter, L/h
t
= waktu pembersihan, s
65 70,3 69,4 67,7 66,3 66 66,2 30 30 30,1 29,9 30 30,1
4 9,9 11,3 10,8 10 7,6 9,6 2 0,3 0,2 0,3 0,3 0,3
Tabel XIV. Kebutuhan Air untuk Proses Cleaning in Place Date
Equipment/Line
26/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 01/03/2019 01/03/2019 01/03/2019 04/03/2019 04/03/2019 05/03/2019 05/03/2019 06/03/2019
T11 Discharge T103-T104-T105 T101 T60 Serac Filler 60 T11 Discharge T101-T111+PHE01 Discharge T103-T104-T105 T60 Serac Filler 60 T102 Filler T102 T105 T105 T102
Note : n/a data not applicable
Initial Rinse
Caustic
1780 0 867 1343 1035 1309 0 0 0 906 810 1810 1139 1201 0
1783 0 2334 1794 2051 n/a 3244 0 0 2083 1513 1810 1870 n/a 0
Kebutuhan Air (Liter) Caustic Acid Rinse 1815 1838 0 0 1122 n/a 1892 n/a 2235 n/a n/a n/a 2166 n/a 842 3850 0 2041 2484 2004 2344 n/a 1976 n/a 1172 n/a n/a n/a 2188 1505
Acid Rinse
Hot Water
906 1959 n/a n/a n/a n/a n/a 1821 1861 2424 n/a n/a n/a n/a 1472
n/a n/a n/a n/a n/a 2626 n/a n/a n/a n/a n/a 2802 n/a n/a n/a
C. P&ID Yoghurt Section
EVALUASI KEBUTUHAN AIR UNTUK PROSES CLEANING IN PLACE PADA YOGHURT SECTION
DI PT GREENFIELDS INDONESIA MANUFACTURING UNIT (PALAAN) MALANG PERIODE 18 FEBRUARI – 15 MARET 2019
Disusun oleh : WILIANTO KURNIAWAN 15/385193/TK/43855
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS GADJAH MADA MARET 2019
LAMPIRAN
A. Lampiran Data Tabel I. Data CIP T11 pada 26 Februari 2019
Acid Rinse
Acid
Caustic Rinse
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
26 February 2019 T11 Dissolution Tank Timer No. Sample Set Point 1 2 639 s 3 4 5 Set Point 1 2 637s 3 4 5 Set Point 1 2 652 s 3 4 5 Set Point 1 2 661s 3 4 5 Set Point 1 2 327 s 3 4
Time (s) 600 0 120 240 360 480 600 0 120 240 360 480 600 0 120 240 360 480 600 0 120 240 360 480 300 0 120 240 290
Flowrate (L/h) 10000 10034 9970 10041 10123 9991 10000 10085 10047 10030 10213 10012 10000 9982 10031 10021 9983 10089 10000 10002 10002 10007 10010 10042 10000 9929 9981 10019 9948
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 42,2 0,3 43,8 0,4 43,9 0,4 42,4 0,3 41,3 0,4 80 5 82 50,4 81,1 48,7 81,5 44,9 80,2 47,2 81,3 48,8 30 2 30,8 1,5 31,2 0,5 31,3 0,4 30,9 0,3 30,1 0,3 65 4 66,4 43 66,2 40,9 66,8 40,2 66,9 38,4 66,4 38 30 2 30,1 1,9 29,7 0,5 30,1 0,3 30,1 0,3
Tabel II. Data CIP Discharge T103-T104-T105 pada 28 Februari 2019
Acid Rinse
Date Eq. Type
28 February 2019 Discharge T103-T104-T105 Fermentation Tank Timer No. Time (s) Flowrate Sample (L/h) Set Point 600 10000 1 175 9975 08:11:47 2 318 9874 3 416 10068 08:23:21 4 535 9910 5 592 10983
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 30,1 0,2 30 0,3 30,1 0,2 30 0,2 30,2 0,2
Tabel III. Data CIP T101 pada 28 Februari 2019
Caustic Rinse
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
28 February 2019 T101 Preparation Tank Timer No. Sample Set Point 1 08:25:54 2 08:31:21 3 4 Set Point 1 08:33:26 2 3 08:47:06 4 5 Set Point 1 08:49:02 2 3 08:55:34 4 5
Time (s) 300 0 120 179 242 600 20 77 117 188 278 300 20 53 149 232 278
Flowrate (L/h) 10000 9838 8333 9999 10013 10000 10016 9873 10648 10456 10231 10000 10903 9031 9992 11235 10341
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 35 2 36,8 0,3 37,9 0,3 39,4 0,3 41 0,4 75 5 77,1 48,1 76 56,1 75,2 54,2 75 52,6 76,5 49,1 30 2 40,1 1,2 39,2 0,9 35,2 0,4 32,4 0,3 31,4 0,3
Tabel IV. Data CIP T60 pada 28 Februari 2019
Caustic Rinse
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
28 February 2019 T60 Yogurt Storage Tank Timer No. Time (s) Sample Set Point 400 1 50 09:05:01 2 100 – 09:12:40 3 150 4 236 Set Point 600 1 116 09:14:23 2 154 – 3 216 09:25:25 4 313 5 507 Set Point 600 1 9 2 23 3 35 09:27:15 4 64 – 09:38:30 5 132 6 262 7 378 8 555
Flowrate (L/h) 10000 10636 10961 10231 10312 10000 9467 9850 9507 10016 9931 10000 9787 9903 10012 8423 12735 10039 9827 10010
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 40,9 0,4 40,2 0,3 40,3 0,3 40,1 0,3 75 5 76,5 43,8 75,9 46,3 76,7 52,8 75,8 50,3 76 58 30 2 31,4 1,7 31,3 0,6 31,3 0,2 31,1 0,5 30,3 0,2 29,9 0,3 29,9 0,3 30,2 0,2
Tabel V. Data CIP Serac Filler 60 pada 28 Februari 2019
Caust Initial Rinse ic
Date Eq. Type
28 February 2019 Serac Filler 60 Timer No. Sample Set Point 1 09:49:40 2 – 3 09:56:18 4 Set Point 1
Time (s) 300 23 47 65 120 600 32
Flowrate (L/h) 10000 7686 9133 10100 10532 10000 9403
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 40,5 1,2 40,1 0,4 39,8 0,3 40,3 0,4 75 5 77,2 62,7
Caustic Rinse
09:57:54 10:12:33
10:14:34 – 10:28:17
2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 6
73 106 413 503 600 8 15 28 26 118 143
9223 10575 872,6 11921 10000 10027 10001 10085 10010 10172 8373
77,4 76 76,4 76,5 30 30,1 30 30,1 29,6 30 29,7
57,8 55,2 56,9 54,2 2 1,1 0,8 0,4 0,3 0,5 0,3
Date Eq. Type
28 February 2019 T11 Dissolution Tank Timer No. Sample
Initial Rinse
11:08:01 – 11:17:22
Hot Water
Tabel VI. Data CIP T11 pada 28 Februari 2019
931 s
Set point 1 2 3 Set Point 1 2 3 4
Time (s) 500 19 182 376 900 100 300 500 700
Flowrate (L/h) 10000 9932 10024 10050 10000 9935 10086 10062 10529
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 36,8 0,2 37,6 0,3 38,4 0,2 90 2 99,7 0,2 98,9 0,2 98 0,2 99,1 0,2
Tabel VII. Data CIP Discharge T101-T111+PHE01 pada 28 Februari 2019
Caustic
Date Eq. Type
28 February 2019 Discharge T101-T111+PHE01 Timer No. Sample Time (s)
15:35:21 – 15:46:45
Set Point 1 2 3 4
600 89 123 359 512
Flowrate (L/h) 17000 17210 17103 17013 17034
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 75 5 76,9 60,2 77,3 60,4 77 60,5 77,2 60,4
Caustic Rinse
15:48:43 15:56:19
5 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8
568 300 10 16 20 48 91 110 173 218
17002 17000 17251 17453 16949 16784 16913 17000 16984 17451
77,1 30 49,9 48,3 47,9 44,7 44,6 37,5 33,5 31,2
60,5 2 1,5 1,3 1,1 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3
Tabel VIII. Data CIP Discharge T101-T111+PHE01 pada 28 Februari 2019
Acid
Caustic Rinse
Date Eq. Type
1 March 2019 Discharge T103-T104-T105 Thermizer Timer No. Sample Time (s) Flowrate (L/h) Set Point 300 10000 1 20 10038 2 25 10070 3 34 10054 4 44 9989 5 60 9969 08:23:28 6 71 10014 08:28:31 7 76 10006 8 87 9960 9 240 9937 10 255 10074 11 262 10013 12 280 9864 Set Point 1200 10000 1 104 10352 2 190 10239 09:01:51 3 351 10340 – 4 447 10485 09:24:07 5 811 10378 6 941 10411 7 1060 10411
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 32,5 0,7 32,3 0,6 32,2 0,5 32,3 0,4 32,4 0,3 32,3 1 32,5 0,7 32,4 0,3 30,7 0,8 30,4 0,6 31 0,3 30,4 0,5 65 4 59,4 19,6 61 18,3 65,7 17,2 65,5 17,4 66 17,1 66 17,1 65,6 17
Acid Rinse
09:27:00 – 09:37:48
Set Point 1 2 3 4 5
600 80 121 228 321 412
10000 10012 10007 9949 9958 10654
30 30,6 30,6 30,5 30,4 30,6
2 0,2 0,5 0,3 0,3 0,4
Tabel VIII. Data CIP T60 pada 1 Maret 2019
Acid
1 March 2019 T60 Yogurt Storage Tank Timer No. Sample Time (s)
10:40:34 – 10:51:58
Acid Rinse
Date Eq. Type
10:53:01 – 11:04:09
Set Point 1 2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5
600 20 70 130 165 354 600 20 40 71 106 232
Flowrate (L/h) 10000 10728 12310 10321 10468 9879 10000 9931 10999 8875 9987 10362
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 65 4 65,7 15,7 67,5 16 65,8 15,1 66,1 13,8 65,5 12,8 30 2 33,3 0,2 32,9 0,2 31,9 0,2 30,6 0,3 30,2 0,3
Tabel IX. Data CIP Serac Filler 60 pada 1 Maret 2019
Caust Initial Rinse ic
Date Eq. Type
1 March 2019 Serac Filler 60 Timer No. Sample Set Point 1 15:37:20 2 – 15:43:57 3 4 Set Point 1
Time (s) 300 23 42 133 179 600 25
Flowrate (L/h) 10000 8009 13074 9137 10155 10000 10031
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 40,3 0,5 36,8 0,4 39,8 0,4 38,4 0,3 75 5 78,7 61,2
Caustic Rinse
16:01:13 – 16:15:56
Acid
16:25:38 – 16:37:47
Acid Rinse
15:45:52 – 15:59:08
16:39:33 – 16:52:24
2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 Set Point 1 2 3 4 5 6
37 42 55 557 600 13 25 43 69 309 600 94 138 227 334 478 600 10 32 63 124 200 369
10028 7595 9471 9983 10000 14259 10277 10025 9825 10681 10000 10137 9754 10006 8940 10648 10000 14367 10016 8124 9970 11422 14015
78,8 81,2 79 75 30 29,1 29,3 29,5 29,5 29,7 65 66,3 66,2 66 65,9 65,4 30 28,7 28,4 29 29,2 29,3 29,7
55,6 54,8 52,9 49,7 2 3,4 0,3 0,4 0,2 0,3 4 12 12,1 12,3 12,3 12,1 2 0,4 0,3 0,2 0,2 0,3 0,2
Tabel X. Data CIP T102 pada 4 Maret 2019
Caust ic
Initial Rinse
Date Eq. Type
4 March 2019 T102 Buffer Tank Timer No. Sample Set Point 1 2 09:05:20 3 09:11:26 4 5 6 09:23:24 Set Point 1
Time (s) 300 73 62 83 121 182 215 600 33
Flowrate (L/h) 8000 7768 9633 6337 8008 7974 8079 8000 8020
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 42 0,3 41,8 0,4 41,9 0,5 42,1 0,6 42,2 0,5 42,3 0,4 75 5 77,7 62,8
Caustic Rinse
09:34:26
09:42:17 09:58:50
2 3 4 5 6 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
74 97 216 261 337 900 10 23 27 40 53 69 84 153 586 782
7700 7372 8020 9403 8839 8000 8003 8071 8020 12136 8902 8797 7068 7991 8020 7982
74,2 76,1 75,2 75 74,6 30 30,6 30,3 30,3 30,2 29,9 30 30,2 29,7 29,6 30
62,4 60,8 50,9 60 60,1 2 1,2 0,8 0,7 1,2 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3
Tabel XI. Data CIP Filler T102 pada 4 Maret 2019
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
4 March 2019 Filler T102 Timer No. Sample Set Point 1 2 3 10:51:30 4 11:01:28 5 6 7 8 Set Point 1 2 11:04:27 3 11:14:27 4 5 6
Time (s) 600 55 76 105 143 182 232 311 380 600 5 15 22 25 50 64
Flowrate (L/h) 10000 11576 10149 10314 10230 9848 10627 10198 10468 10000 11399 9845 10116 10730 10596 10537
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 29,5 0,3 29,4 0,2 29,7 0,4 30 0,3 30 0,3 29,7 0,3 29,8 0,3 29,6 0,3 80 5 78,8 36,9 79 29,6 79 18,9 79 16,6 79,1 49,7 79,6 52,9
Caustic Rinse
11:19:10 11:30:40
Hot Water
11:32:14 11:48:49
7 8 9 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8 9
103 123 575 600 5 27 83 94 157 179 546 900 50 63 108 200 239 277 441 579 775
11188 10808 10923 10000 10427 10715 10565 10535 9903 9622 10385 10000 11107 10048 10132 10047 10115 9851 9861 10049 10015
79,6 79,8 81,3 30 32,4 32,5 31,1 30,8 30,8 30,5 30,3 90 93,4 95,8 89,6 93,3 95,1 96,5 99,1 96,6 95,6
54,4 53,9 48,9 2 9,5 1,9 1,5 0,6 0,4 0,3 0,3 2 0,2 0,2 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Tabel XI. Data CIP T105 pada 5 Maret 2019
Caustic
Initial Rinse
Date Eq. Type
5 March 2019 T105 Fermentation Tank Timer No. Time (s) Sample Set Point 300 1 70 2 136 08:23:20 3 150 08:30:25 4 175 5 234 6 282 Set Point 600 08:32:53 1 21 2 67 08:44:04 3 163
Flowrate (L/h) 10000 9789 8235 11899 9650 8275 10033 10000 9984 11257 8692
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 38,2 0,4 39 0,4 39,1 0,4 32,4 0,4 49,5 0,3 39,7 0,4 75 5 76,8 48,6 76,5 44,1 75,1 46,3
Caustic Rinse
08:46:33 08:53:21
4 5 6 7 Set Point 1 2 3 4 5 6 7 8
244 347 480 570 300 12 23 34 48 85 99 144 295
10396 9993 9906 10013 10000 9977 9960 9914 10772 9932 9966 10062 12172
74,6 75 75,2 75 30 59,6 59,7 59,6 59,5 51,4 51,4 45,3 37,6
50,4 44,8 50 38,5 2 0,8 0,7 0,6 0,5 0,3 0,2 0,2 0,3
Tabel XII. Data CIP T105 pada 5 Maret 2019
Initial Rinse
Date Eq. Type
5 March 2019 T105 Fermentation Tank Timer No. Time (s) Sample Set Point 300 1 41 09:51:03 2 99 3 139 09:57:35 4 177 5 258
Flowrate (L/h) 10000 10132 12314 11371 10473 11914
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 40 2 45,2 0,3 45,1 0,3 41 0,2 41,5 0,2 41,4 0,3
Tabel XIII. Data CIP T102 pada 6 Maret 2019
Caustic Rinse
Date Eq. Type
6 March 2019 T102 Buffer Tank Timer No. Sample Set Point 1 13:06:01 2 3 13:22:22 4 5
Time (s) 900 103 301 580 803 857
Flowrate (L/h) 8000 7840 8310 7974 8000 8025
Temperature Conductivity (C) (mS/cm) 30 2 29,3 0,3 29,9 0,4 29,7 0,3 29,6 0,3 29,5 0,3
Acid
13:37:41 13:48:50
Acid Rinse
13:56:17 14:07:21
Set Point 1 2 3 4 5 6 Set Point 1 2 3 4 5
600 15 31 51 114 218 230 600 10 30 146 231 452
8000 8029 7994 8727 7865 8000 7979 8000 7981 7996 7967 8021 7931
B. Lampiran Perhitungan 1. Kebutuhan Air Proses Cleaning in Place Kebutuhan air dihitung dengan persamaan; 𝐹𝑥𝑡
V = 3600 Dengan; V
= volume air yang dibutuhkan, L
F
= flowrate air yang terbaca pada flowmeter, L/h
t
= waktu pembersihan, s
65 70,3 69,4 67,7 66,3 66 66,2 30 30 30,1 29,9 30 30,1
4 9,9 11,3 10,8 10 7,6 9,6 2 0,3 0,2 0,3 0,3 0,3
Tabel XIV. Kebutuhan Air untuk Proses Cleaning in Place Date
Equipment/Line
26/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 28/02/2019 01/03/2019 01/03/2019 01/03/2019 04/03/2019 04/03/2019 05/03/2019 05/03/2019 06/03/2019
T11 Discharge T103-T104-T105 T101 T60 Serac Filler 60 T11 Discharge T101-T111+PHE01 Discharge T103-T104-T105 T60 Serac Filler 60 T102 Filler T102 T105 T105 T102
Note : n/a data not applicable
Initial Rinse
Caustic
1780 0 867 1343 1035 1309 0 0 0 906 810 1810 1139 1201 0
1783 0 2334 1794 2051 n/a 3244 0 0 2083 1513 1810 1870 n/a 0
Kebutuhan Air (Liter) Caustic Acid Rinse 1815 1838 0 0 1122 n/a 1892 n/a 2235 n/a n/a n/a 2166 n/a 842 3850 0 2041 2484 2004 2344 n/a 1976 n/a 1172 n/a n/a n/a 2188 1505
Acid Rinse
Hot Water
906 1959 n/a n/a n/a n/a n/a 1821 1861 2424 n/a n/a n/a n/a 1472
n/a n/a n/a n/a n/a 2626 n/a n/a n/a n/a n/a 2802 n/a n/a n/a
C. P&ID Yoghurt Section
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