Cheese Cake De Frutas Vermelhas

Cheese Cake de Frutas vermelhas

Ingredientes (10 porções) Massa de fundo 100 g de cream crackers (sem gordura trans é claro!) ou maisena se preferir mais doce. 1 colher (sopa) de whisky 70 g de manteiga 20 gramas de açúcar (opcional) Recheio 560 g de cream cheese 120 g de açúcar cristal 80 a 100ml de creme de leite fresco Extrato de baunilha a gosto Raspas de Limão siciliano (a gosto) 30 g de maisena 2 ovos e uma gema Cobertura Um vidro de geléia de frutas vermelhas St. Dalfour (não tem açúcar) 1 colher de cognac ou WhisKy a ser misturado com a geléia Decoração Folhas de hortelã e frutas vermelhas frescas Preparo Massa Derreta a manteiga e misture com os biscoitos moídos e misture com os

biscoitos moídos, o whisky e o açúcar (opcional). Unte uma forma de 25cm de diâmetro e espalhe esta massa no fundo pressionando bem para que fique bem fina, mas sem buracos. Colocar nas laterais é opção sua. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180 graus por 7 minutos. Retire e deixe esfriar totalmente Recheio Peneire o açúcar e a maisena e bata esta mistura com o cream cheese (prefiro o da marca Polenghi) em velocidade média até obter um composto cremoso. Em outra vasilha, junte os ovos, a gema, a baunilha e o limão. Depois de homogeneizado, junte, aos poucos, o cream cheese da primeira etapa misturando bem; adicione o creme de leite em ponto de chantilly e misture homogeneamente. Derrame então esta mistura sobre a massa de biscoitos pré-assada (e já resfriada) que está no fundo da forma que irá ao forno). Asse em forno pré aquecido a 150ºC por 50 minutos ou até que o centro da torta fique firme (Depois disso ela racha e não serve mais). Leve à geladeira por 12 horas. Mantenha os impacientes à distância! Cobertura Espalhe o conteúdo do vidro de geléia St. Dalfour, misturado com o cognac, sobre a torta e leve à geladeira por mais 2 horas. Finalização Espalhe as frutas vermelhas que você comprou e as folhas de hortelã e sirva!

Acompanhe com um bom Porto Vintage!