Cheese Cake Celsi

CHESSE CAKE CELSI BASE 7 cuch. Manteca - ¼ t. Azúcar ½ t. Harina - 1 cta. Polvo de hornear 1 huevo - ½ t. Coco rallado RELLENO 225 gr. ricota - 3 yemas - 3 claras ½ t. Azúcar - 3 cuch. Harina 2/3 t. Leche de coco - 1 cuch. Jugo limón colado COULIS FRUTILLAS 450 gr.Frutillas - ½ t. Azúcar impalpable jugo de limón Preparación 1) Para la base, batir todos los ingredientes hasta que estén muy cremosos 2) Esparcir mezcla en una tortera de 20 cm diámetro, por los bordes y el resto en el fondo 3) Llevar a la heladera por lo menos 20 minutos 4) Para el relleno, batir la ricotta, agregar yemas, mitad del azúcar y batir bien 5) Agregar harina y leche de coco 6) Batir las claras a nieve con el resto del azúcar y el jugo de limón 7) Agregar claras en forma envolvente a la mezcla de queso 8) Verter sobre el molde con la mezcla de masa de coco 9) Llevar a horno moderado hasta que esté a penas dorado aproximadamente 35 minutos 10) Apagar el horno y dejar que se enfríe dentro por 10 minutos antes de retirarla del horno 11) Dejar enfriar completamente 12) Hacer el coulis en la licuadora pasarlo por un chino para que quede sin semillitas 13) Desmoldar la torta y decorar con crema doble y frutillas