Castello Di Radda - Poggio Selvale Riserva

poggio selvale

chianti classico RISERVA d.o.c.g.

La Riserva Poggio Selvale proviene dalle migliori uve Sangiovese dell’omonimo vigneto aziendale, pre-selezionate nella fase vegetativa delle piante. La gestione agronomica e colturale, mirate esclusivamente al conseguimento della qualità migliore ottenibile e una vinificazione “personalizzata” del prodotto, sono elementi determinanti che concorrono alla produzione di questo vino. Nelle annate meno rilevanti in termini qualitativi questo vino non viene prodotto. Il nostro obbiettivo è quello di destinare alla Riserva la sua natura di cru e di vino destinato all’invecchiamento.

TIPOLOGIA. Rosso. VITIGNO. Sangiovese D.O.C.G.. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Raccolta manuale delle uve, diversificata nei tempi di raccolta regolata sulla specifica maturazione del prodotto. Macerazione delle bucce controllata e regolata secondo le caratteristiche organolettiche delle uve. Fermentazione parte in tini medi di legno (60hl) e parte in acciaio a temperatura controllata. Invecchiamento in barriques e tonneaux. Affinamento in bottiglia per 10 /12 mesi. ESAME ORGANOLETTICO COLORE:

Limpido, rubino vivace, con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento.

PROFUMO:

Intenso e vinoso, varietale con profumi di mammola.

SAPORE:

Asciutto, austero, complesso, con retrogusto persistente di frutta matura.

GRADO ALCOLICO:

13 - 13,50% vol.

BOTTIGLIA:

Bordolese Storica - 750gr - 750 ml

TAPPO:

Sughero.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18°

BICCHIERE CONSIGLIATO:

Ballon.

TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: Ottima. ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Carni rosse o cacciagione. Anatre e Fagiano, Faraona. Formaggi duri molli stagionati.

castello di radda AZIENDA AGRICOLA

VINTRADING s.r.l.

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