Castello Di Radda - Poggio Selvale

poggio selvale chianti classico d.o.c.g.

Questo vino porta il nome del suo territorio di provenienza. il “suo” nome: Poggio Selvale identifica il vigneto dell’Azienda che si estende su circa 12 ettari sulla collina che sale fino a Volpaia, di fronte a Radda in Chianti., nel cuore del Chianti Classico.

TIPOLOGIA. Rosso. VITIGNO. Sangiovese. DESCRIZIONE GENERALE. La filosofia nel produrre questo vino è stata quella di vinificare il Sangiovese in purezza, e quindi di produrre un vino che possa contribuire ad affermare le caratteristiche di un vitigno nel suo territorio, ripulito di tutte le forzature legate e disciplinari più o meno qualitativi. è composto da Sangiovese Grosso e Piccolo per prendere il colore e la struttura presenti nel primo e la freschezza e il frutto dal secondo. Ogni zona del Chianti Classico ha un suo particolare terroir: Poggio Selvale, vigneto situato a circa 450m. slm, gode di una buona struttura argillo calcare con presenza di scheletro siliceo. Il controllo delle basse rese di produzione e la buona esposizione sostenuta da una ventilazione serale permette un’escursione termica delle temperature notturne che favoriscono una corretta maturazione del grappolo. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Raccolta manuale delle uve. Macerazione delle bucce controllata e regolata secondo le caratteristiche delle uve dell’annata vinificata. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Invecchiamento in barriques di due anni. ESAME ORGANOLETTICO COLORE: PROFUMO: SAPORE:

Rubino intenso, tendente al granato. Gradevole, intensamente varietale, sentori di viola. Armonico, con retrogusto di frutto e prugna matura, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo. GRADO ALCOLICO: 13 - 13,50% vol. BOTTIGLIA: Bordolese Storica - 600gr - 750 ml TAPPO: Sughero. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° BICCHIERE CONSIGLIATO: Ballon TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: Buona. ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Carni rosse e bianche, cucinate alla nostra maniera come il coniglio alla cacciatora, la faraona arrosto con erbe aromatiche o uno stracotto di manzo alla toscana. Piatti di cacciagione come stufato di cinghiale o sella di capriolo.

AZIENDA AGRICOLA

castello di radda

VINTRADING s.r.l.

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