Capacidad Buffer

 La

saliva esta compuesta por un 99% de agua y el 1% de moléculas orgánicas, (grandes pequeñas) y electrolitos. En este material solido hay mas cantidad de sales.

PH

DE LA SALIVA Depende de la concentración de ácidos y bases que contiene, (ion bicarbonato) PH Normal: 6.5 – 7.5

CAPACIDAD BUFFER 

La capacidad de la saliva que permite neutralizar los ácidos de la cavidad oral producidos por los microorganismos cariogenicos o ingeridos a través de la dieta.  Esta dada para controlar las disminuciones del PH que resulta de la acción bacteriana sobre los carbohidratos fermentables.  La capacidad amortiguadora dependen de dos mecanismos:

MECANISMO QUIMICO  SISTEMA

ACIDO CARBONICO/BICARBONATO La capacidad amortiguadora de la saliva opera principalmente durante la ingestión de alimentos y la masticación. H+ + HCO3

H2CO3

CO2 + H2O

MECANISMO FISICO FLUJO

SALIVAL La concentración de bicarbonato en la saliva se incrementa cuando el flujo salival aumenta.

 SISTEMA

FOSFATO: su capacidad también es relativamente independiente del flujo salival.

 PROTEINAS:

generan sustancias alcalinas ( arginina)

CAPACIDAD BUFFER EN EL PROCESO CARIOSO  Una

mala calcificación de los tejidos dentarios los hace más susceptibles a la desmineralización, por la acción de los ácidos y por lo consiguiente a la caries ya que los tejidos se hacen menos resistentes.

 Los

iones de calcio y fosfato en la saliva humana, se difunden en regiones descalcificadas del esmalte remineralizándose bajo la superficie generando así el mineral dental .Este proceso se conoce como remineralización.

Cuando el PH bucal desciende a valores inferiores de 5.5 ocasionado por la ingesta de carbohidratos, se inicia una agresión lo que provoca desmineralización del esmalte. posteriormente por acción de la saliva se reincorporan lentamente los iones de calcio y fosfato.