Canutillos Rellenos De Ricotta

Ingredientes los canutillos:

55 gr de harina, 55 gr de mantequilla, 55 gr de azúcar glas, 55 gr de clara de huevo (un poco menos de dos), ralladura de naranja Ingredientes para el relleno: 200 gr de ricotta o requesón fresco, 50 gr de chocolate negro, azúcar glas, naranja confitada Preparación:

Tamizar la harina y el azúcar y mezclarlos con la mantequilla fundida fria y las claras de huevo (sin montar). Incorporar una o dos cucharadas de ralladura de naranja y remover bien con un tenedor. Dejar reposar 10 minutos. Calentar el horno a 190°. Preparar una bandeja de horno con papel de horno. Poner una cucharada de la mezcla y con ayuda del dorso extender la masa creando un círculo. La masa tiene que quedar muy fina. Hacer cuatro círculos en la placa bien separados entre sí. Hornear durante aprox. 8 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Sacar del horno y una a una darles la forma con algún objeto cilíndrico. Dejar enfriar. Preparar el relleno: mezclar con un tenedor la ricotta, el chocolate rallado fino y azúcar glas. La cantidad de azúcar a gusto de cada cual. Poner el relleno en una manga pastelera. Rellenar los canutillos con mucho cuidado, decorar con la naranja confitada en trocitos y servir enseguida con fruta fresca.

© amiloquemegustaescocinar

14.03.09