Bioteknologi.docx

Bioteknologi  Bioteknologi : proses melibatkan makhluk hidup  menghasilkan produk  Tujuan : 1. Pertanian 2. Peternakan 3. Kesehatan 4. Pangan  Bioteknologi : 1. Konvensional/tradisional  mikroorganisme 2. Modern  Mikroorganisme  makhluk hidup kecil  Macam-macam mikroorganisme : 1. Jamur 2. Bakteri 3. Alga  Produk-Produk Bioteknologi Konvensional : 1. Tempe (jamur)  Rhizopus oryzae  menguraikan protein kompleks kedelai menjadi protein sederhana 2. Roti/tape (jamur)  Saccaromyces cereviceae  mengubah glukosa jadi alkohol berupa etanol dan karbon dioksida (dapat mengembangkan roti) 3. Yoghurt (bakteri)  Lactobacillus bulgaricus  memakan laktosa, mengeluarkan asam laktat berperan pengawetan suhu & mendegrasi laktosa (laktosa menjadi laktat), prebiotin 4. Kecap (jamur)  Aspergillus wentii  mengubah protein jadi peptida, pepton, dan asam amino 5. Nata de Coco (bakteri)  Actobacter xylinum  menghasilkan asam asetat, mengubah glukosa kelapa menjadi selulosa/fiber

6. Oncom (jamur)  Neurospora sitophila  mengurai protein kedelai menjadi gula (amilase, lipase, protease) dan menjadi pati serta alcohol 7. Mentega (bakteri)  Streptococcus diacetilactis  membentuk asam laktat 8. Keju (bakteri )  Streptococcus, Lactobacillus  membentuk asam laktat