Bioenergi Dan Oksidasi

BIOENERGI DAN OKSIDASI

Pengertian • Proses pemecahan zat-zat gizi di dalam tubuh untuk menghasilkan energi atau untuk pembentukan jaringan tubuh. • Jalur metabolisme : suatu renteten reaksi kimia dari awal hingga akhir yang terjadi dalam metabolisme. Anabolisme dan katabolisme. • Reaksi anabolisme=reaksi pembentukan dari ikatan sederhana ke ikatan lebih besar (komplek)  memerlukan energi. • Reaksi katabolisme = reaksi pemecahan ikatan komplek menjadi ikatan lebih sederhana  melepaskan energi • Nutrition = Proses tubuh mengolah makanan mulai digesti, absorbsi, transportasi, metabolisme, simpanan, eliminasi, ekskresi untuk keperluan pemeliharaan kehidupan, pertumbuhan, fungsi normal organ dan produksi energi. • Nutriture : Keadaan fisiologi hasil keseimbangan antara suplly dan pengeluaran zat gizi  hasil Nutrition. • Nutritional status : Ekspresi satu aspek atau lebih dari nutriture individu dalam suatu variabel=indikator.

• HUKUM TERMODINAMIKA (Perubahan energi) “ENERGI TIDAK DAPAT DICIPTAKAN MAUPUN DIMUSNAHKAN” Energi dapat dialihkan dari suatu bagian ke bagian lain atau ditransformasikan menjadi bentuk energi yang lain – Energi Kimia  energi panas, energi mekanik (gerak) energi listrik, dll.

Perpindahan Energi

ENERGI MATAHARI CO2 H20

ENERGI HASIL FOTOSINTESA

CO2 H2O PANAS

IKATAN KIMIA (KARBOHIDRAT, LEMAK, PROTEIN. )

METABOLISME ENERGI TUBUH

ENERGI PADA TUBUH • BENTUK : ATP : ADENOSIN TRI PHOSPAT (40%) ADENOSIN

P

P

P

Ikatan berenergi tinggi Energi ADP

ATP Energi

Pi

ADP=Adenosin Di Phospat Pi = Gugus Phospat bebas

Struktur Adenin Tri Phospat

Gula Ribosa

Phospat

Adenin

Rantai Perpindahan elektron

Rantai Respiratorik (Rantai Perpindahan Elektron)

PEMECAHAN ZAT-ZAT GIZI SUMBER ENERGI • SUMBER ENERGI : MENGANDUNG CHO

– GLUKOSA – ASAM LAKTAT – ALKOHOL – GLISEROL + ASAM LEMAK – ASAM AMINO

METABOLISME GLUKOSA JALUR PEMBENTUKAN ENERGI : – GLIKOLISIS ANAEROB : PEMECAHAN GLUKOSA (OKSIDASI) DALAM KEADAAN ANAEROB =TANPA OKSIGEN (SEDIKIT OKSIGEN) • HASIL AKHIR = ASAM LAKTAT • JUMLAH ATP = 2 ATP

– GLIKOLISIS AEROB = PEMECAHAN GLUKOSA (OKSIDASI) DALAM KEADAAN AEROB = MEMERLUKAN OKSIGEN (CUKUP OKSIGEN) • HASIL AKHIR : 6 CO2 + 38 ATP

Glikolisis Anaerob

GLIKOLISIS ANAEROB • Diawali perubahan Glukosa  glukosa 6 pospat (memerlukan 1 ATP) • Pembentukan Fruktosa 6 pospat dari Fruktosa 1,6 di pospat (memerlukan 1 ATP) • Gliseral 3 P  Gliserat 1.3 bis pospat  NADH+H+  RP mito  3 ATP (1 mol glukosa dapat menghasilkan 2 mol Gliseral 3 P=2 NADH+H+ = jumlah 6 ATP) • Gliserat 1.3 bis pospat  gliserat 3 pospat  1 ATP (karena ada 2 molekul Gliserat 1.3 bis pospat setiap 1 mol glukosa = 2 ATP) • Fosfoenol piruvat  Asam piruvat  1 ATP (1 mol Glukosa menghasilkan 2 mol Fosfoenol piruvat = 2 ATP) NADH+ H+

NAD

• Asam Piruvat -------------- Asam Laktat (menggunakan NADH+ H+) Laktat DH-ase

JUMLAH ATP PADA JALUR GLIKOLISIS • TOTAL : 10 ATP • DIGUNAKAN PADA JALUR INI : 2 ATP – Terbentuk Asam Laktat : menggunakan 6 ATP dari NADH+ H+ – Sehingga Total ATP : 10 ATP – 8 ATP = 2 ATP

Glikolisis Aerob • Glikolisis Glukosa  Asam Piruvat = 10 ATP – 2 ATP = 8 ATP. • Dekarboksilasi Oksidasi Asam Piruvat – Asam Piruvat ------- Hidroksietil tiamin difosfat ----- Asetil Lipoamida -- Asetil Ko-A + NADH+ + H+ (I mol Glukosa  2 NADH+ + H+ = 2 x 3 ATP = 6 ATP. • Siklus Asam Sitrat – Kondensasi Oksalo asetat + asetil ko-a  Sitrat dst sampai terbentuk kembali Oksalo asetat (C-C-C-C) menghasilkan = 2 Co2 + 12 ATP tiap 1 mol Asetil Ko-A • • • •

2 Co2 3 NADH+ + H+ = 3 x 3 ATP 1 FADH2 = 2 ATP 1 GTP = 1 ATP

– 1 mol Glukosa = 2 Asetil Ko-A = 2 x (2 CO2 + 12 ATP) = 4 Co2 + 12 ATP

TOTAL ATP Glikolisis AN AEROB dan GLIKOLISIS AEROB • Glikolisis An AEROB = Hasil Akhir Asam Laktat – Total = 10 ATP – Digunakan : 8 ATP – ATP Netto : 10 ATP – 8 ATP = 2 ATP

• GLIKOLISIS AEROB – – – –

Glukosa –> Asam Piruvat - 8 ATP Asam Piruvat  Asetil Ko-A  6 ATP Asetil Ko-A  Oksalo asetat  24 ATP Total = 8 + 6 + 24 ATP = 38 ATP

Glikolisis Aerob

Siklus Pembentukan Sumber ATP secara Glikolisi Aerob