Bab Iii.docx

BAB III FORMULASI A. Alat dan Bahan Alat 

Treflon



Oven



Aluminium foil cup



Peniris



Sutil



Kompor



Sendok kayu

Bahan scotel 

Susu full cream 250 ml



Macaroni 50 gr



Kacang merah cincang 20 gr



Daging sapi cincang 20 gr



Wortel potong dadu kecil 25 gram



Brokoli cincang 25 gr



Bayam cincang 50 gr



Margarine untuk menumis



Bawang putih 3-4 siung



Bawang bombai ½ buah besar



Garam secukupnya



Lada secukupnya

B. Prosedur Pembuatan 1. Merebus macaroni hingga matang 2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Siapkan pengorengan dan panaskan margarine. Masukkan bawang putih tumis hingga agak harum, kemudian masukkan bawang bombay. 3. Masukkan daging sapi cincang dan kacang merah rebus cincang. Tumis hingga daging agak hingga empuk. Kemudian masukkan bayam dan brokoli cincang.

4. Masukkan susu cair, aduk hingga kental. Tambahkan garam dan lada. 5. Matikan kompor. Siapkan aluminium foil cup. Kemudian masukkan adonan ke dalam aluminiun foil cup 6. Panggang schotel selama 30 menit hingga matang dan kecoklatan.

C. Formulasi Bahan

Formula acuan

Berat bahan (gram) pada

(gram)

formula yang dipakai

Macaroni

75

Telur

55

Susu full cream cair Daging sapi

100 ml 50

Kacang merah

-

Wortel

-

Bayam

-

Brokoli

-

Margarine

2,5

D. Bagan Alur Proses Merebus macaroni hingga matang

Mencincang bawang bombay dan bawang putih kemudian menumis bumbu

Memasukkan daging sapi cincang dan kacang merah rebus cincang. Tumis hingga daging agak hingga empuk. Kemudian masukkan bayam dan brokoli cincang. Memasukkan susu cair, aduk hingga kental. Tambahkan garam dan lada.

Memasukkan adonan ke aluminium foil cup. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga kecoklatan

E. Nilai Gizi