B001b

Šî``„``²`»```dG

N¹È½‹C NUâÜC oCd¾¦ ¸DUéaDGÜC ÖGK® ¸DUéaDGÜC Nâ½i® -cůú‹CLØfÜDF AD¹®DF MdFfÎÜDF DxDyF N°¹YyÜDF r¯X NȹÈF r¯X ( gï_΋C ) ¸DUé_DGÜC NKÔ LØfÜDF Mf¹G\ ( N¹½iJ ) r¯YÜC NKÔ (SÅ°Õ DFDF ) HìCdÜC ( N¹¯âyÜC ) ÖÔèÍÜC (²xD¯yÜDF NÈ͹ÈÔ) NÆÅmÎl j®_® æÅÔ v®DYÜCï LØfÜDF ÖGK® g_Ú N¹é NGÆ NKÍÎÜC jõCdÚ LØfÜDF ÒmY‹C ¸DUéaDGÜC Mdù¯Y‹C

LØfÜDF ADF_°ì LØfÜDF AD¹FÅÜ ÒȽ® _GÆ LØfÜCï v®DYÜDF IDÚD]é LØfÜDF ÙÈiÜC ¼cï LØfÜDF H°âÜC ¼cï

‡Ç¸²ÙG ‡Ž©dG ¢UG™bCG kƒe™a ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dG ¿e †Äc °¡Ÿf kƒ»Yƒf Šƒ¡ÊÇH 6 ½h™ù¯ÙGh ™ù¡ž²ÙG ¹ù¡Ÿ„ùùdG ¿ùùe †Äùùc °ùù¡Ÿf kƒ»Yƒf kƒe™a ò‘£dG ¿e †Äc ªHQ kƒ»Yƒf kƒe™a Àƒˆeh™¯e ,Å¡SĵdG ¿e Àƒˆ„M (‡„Z™dG …¡M) IQÄ¡ž„e ,AG™¡ÊØG ‡¸¯Ç¸¯dG ¿e ‡„M ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M) …¡M) Àđ£ÙG QƒÁ„dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ (‡„Z™dG °j™×G ™»MCÕG ¹¯¸¯dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ (‡„Z™dG …¡M) Àđ£ÙG QOhƒH ­¾µjƒ„dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ™¡žH ¿e ¹Ç¸b ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e ÀƒHÄc

fried omelet balls omelettes en boules

¢ÊDŽdG ¿e Àĵe q Šƒ¾ÇeƒˆÇ¯dƒH ȾZ ˜j˜d ³„W .Qƒ¡ÊØGh

4 30 30

‡Ç¸²ÙG ‡Ž©dG ¢UG™bCG Ô QOhƒùH ­ù¾ùµùjƒù„ùdGh ò‘ù£ùdG ÈùL›ùùeEG ùj›ùe ÛEG ƒù»ùÁùÇù¯ùÇùù¡VCG ¼ùùK ™ùùNBG AƒùùYh AƒYh Ô ¢ÊDŽdG Ȳ¯NEG .¹¡Ÿ„dGh Qƒ¡ÊØG ¼K ÂÇdEG ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ™¡žH ‡aƒ¡VEG ªe Qƒùù¡ÊØG ùùj›ùùe ÛG ùùùj›ÙG Èùùù¯ùùùÇùùù¡VCG .kG~ÇL È£¸NGh j›e ¿ùe …µù¡S ‡ù²ù©ù¸ùe QG~ù²ùe Èù„ùµù¡SG -20 ƒg™£b Iî²e Ô ‰j›dG Ô ‡Ž©dG ÉQ™c .Šƒ©aO ŸY ¢U™b ¹µd ¼ˆ¾¡S 23 .j›ÙG ÈbƒH ªe ‡Ç¸»©dG òˆÁÖG ¿e ™»Ð ňM ¢UG™bCÕG Ȅ¸bEG ´Qh ŸY ƒÁǯ¡Uh Iî²ÙG ¿e ƒÁÇ©aQG ¼K .¢Uƒe ‡ù£ù¸ù¡dG ªùe ‡ù¾ùùNƒùù¡S ‡ùùŽùù©ùùdG Èùùe~ùùb .‡Ç¸²ÙG ƒWƒ£„dGh Å¡SĵdG …d ºƒ»©ˆ¡SG ¶fƒµeEƒH :‡¦Mîe .‡¸eƒµdG Å¡SĵdG Šƒ„M ¿e kÕ~H

¹¡Ÿ„dG ÛG ¹HGĈdGh ’¸ÙG ȯǡVCG .ƒÁǯ¡U ¼K ¢fh~²„dG ȸ¡ZEG Gk ~ÇL ¼ÁÇL›eGh ƒ¡SĵdGh ‡¸¯Ç¸¯dGh ¢fh~²„dG ȯǡVCG ¼K ½h™¯ÙG .AƒYh Ô

ÀƒâPƒ„dG ¹„ˆe ¿e Àƒˆ„MhCG ‡„M) ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c 1 (ñ„µdG ¼Ž×G ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc ªHQ (‡„Z™dG …¡M kîǸb ícCG hCG) ‡¾Ç‘£dG ¿e †Äc ªHQ ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e °¡Ÿf ªe (‡„Z™dG …¡M) ¢ÊÇHCÕG ¹ØG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e kƒe™a ½h™¯ÙG ¢fh~²„dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e kƒ»Yƒf

eggplant with sesame paste aubergines au tahina

¹„ˆÙG ÉÄ¡žÙG ÀƒâPƒ„dG ¿e ˜j˜d 惾„d ¹„²e .¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸYh ½Ä‹dGh ‡¾Ç‘£dG ‡¡Ÿ¸¡ŸH

4 30 15

Àƒâ˜¸„dG ¹„ˆe Qƒf ŸY ‡²ÇbO 15 I~Ù ÀƒâPƒ„dG ÉÄ¡TEG kƒùHÄù²ùK ÂùÇùùa ÈùùK~Ð ÀCG ~ùù©ùùH ‡ùù©ùù¯ùùJ™ùùe .IO~©ˆÙG „fGÄL ŸY ‡cÄ¡ždƒH .kƒj™ùW ’ù„ù¡Ÿj ƒùe~ù¾ùY Qƒù¾ùdG ¿ùY ÂùÇù©ùaQEG Ô ÂÇ©¡Vh Âj™¡žb ¼K Âǯ¡Uh ÂǸ¡ZEG ½Ä‹dG ‡b~Ì Gk ~ÇL ÂÇ¡S™gG .³Ç»Y AƒYh ‡¾Ç‘£dG ÂÇdEG ȯǡVCG ¼K ³FƒbO 5 I~Ù .¡S™ÁH QG™»ˆ¡SEÕG ªe kƒÇŽjQ~J kƒÇŽjQ~J ¶j™‘ˆdG ªe ȯǡVCG ,¶dP ~©H ¢Êeƒ×Gh ½Ä‹dG ‡¾Ç‘£dGh ÀƒâPƒ„dG ÛEG .’¸ÙGh ¹ØGh ¢fh~²„dƒH ÀƒâPƒ„dG ¹„ˆÙG ³„W ȾjR †Ä„Mh ÀĈùj›ùdG ‰jRh ™ù»ùMCÕG ¹ù¯ù¸ù¯ùdGh .¢Êeƒ×G Àƒe™dG

(QÄ»¬ÙG) ÀƒâPƒ„dG ‡©²¡e ÛG ªù£ù²ùeh ™ù¡ž²ùe ,ÀƒâPƒù„ùdG ¿ùùe ­ùù¸ùùc 1 ƒÁǸY QÄù‹ù¾ùeh ‡ùcƒù»ù¡dG ‡ù£ù¡SÄùˆùe ’ùFG™ù¡T ’¸ÙG ‡©£²eh I™¡ž²e ,AG™»×G ¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c 1 ’FG™¡T ÛG °¡Ÿf ´Ä¸¡ÙGh «Ä²¾ÙG ¢Ÿ»×G ¿e †Äc ‡²¸¡S ’fGÄL ÛG ª£²ÙGh ™¡ž²ÙG ¹¡Ÿ„dG ¿e †Äc Àđ£ÙG ¢HƒÇdG «ƒ¾©¾dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 6 ’¸ÙG ¿e ¹Ç¸b I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 10 (‡„Z™dG …¡M) ™×G ¿e À™b (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf ™µ¡dG ¿e ‡¡TQ ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e ÀƒHÄc

eggplant casserole aubergines mouÇakka

¼ùWƒù»ù£ùdG ªùe ÀƒâPƒù„ùdG ÂùeGÄùùb ˜ùùj˜ùùdh ›ùùÇà ³ùù„ùùW .¹¡Ÿ„dGh ¢Ÿ»×Gh

5 30 30

(QÄ»¬ÙG) ÀƒâPƒ„dG ‡©²¡e ´Qh ŸY Âǯ¡Uh Gk ~ÇL ÀƒâPƒ„dG ȸbEG .~FG›dG ‰j›dG ¿e È¡Ÿ¸”ˆˆd ¢Uƒe ňM ½Ä‹dG ¢UÄ¡Ÿah ¹¡Ÿ„dG ’fGÄL ȸb .kîǸb G™»‘jh îH˜j ™×G À™ùbh ¢Ÿ»×Gh ¼ùWƒù»ù£ùdG Èù¯ùùÇùù¡VG 5 I~ùe Äù¸ù¬ùj ¼ùÁùÇùc™ùJG .™ùµù¡dGh ’ùù¸ÙGh .³FƒbO Q~²ùdG Èù£ùZ .Èù¸ù²ÙG ÀƒâPƒù„ùdG Èù¯ùÇù¡VG 10 I~ùe ‡ù£ù¡SÄùˆùe Qƒùf Åù¸ùY ¼ùÁùùÇùùÁùùWGh .³FƒbO .¢Sh™ÁÙG ½Ä‹dG ªe «ƒ¾©¾dG È£¸NG .ÀƒâPƒù„ùdG ´Äùa «ƒù¾ù©ù¾ùdG ùùj›ùùe Èùù¡TQ .Q~²dG È©aQG ¼K òˆ²ÇbO I~Ù ¼ÁÇc™JG IOQƒH ‡©²¡ÙG Èe~bh ™×G À™b È©aQG .RQCÕG hCG ¼‘¸dG ªe

‰j›dƒH AƒÇeƒH ƒÁ¡SCGQ ºG›e ,AG™¡ÊØG AƒÇeƒ„dG ¿e ®700 ‡ù©ù£ù²ùeh ‡ùdÄù¡¬ùe ,¼ùWƒù»ù£ùdG ¿ùe ­ùù¸ùùc 1 Šƒ²¸MÛEG kƒ»Yƒf kƒe™a ½h™¯ÙGh ™¡ž²ÙG ¹¡Ÿ„dG ¿e †Äc ÀG™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ÀGRÄc ‰jR hCG ÈùùJƒùù„ùù¾ùùdG ‰j›ùùdG ¿ùùe †Äùùc °ùùù¡Ÿf ÀĈj›dG kƒe™a ‡eh™¯e ,AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e ‡e›M kƒ»Yƒf ‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e Iñ„c ¢UÄ¡Ÿa 4 ™×G ¿e À™b AƒÙG ¿e †Äc (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ™µ¡dG ¿e ‡¡TQ (‡„Z™dG …¡M) QƒÁ„dG ¿e ‡¡TQ

okra in oil gombo (okra) a l’huile

¼Wƒ»£dG ªe AƒÇeƒ„dG ¿e I˜j˜¸dG Šî„²ÙG ¿e ³„W .I™H›µdGh ½Ä‹dGh

5 15 30

‰j›dƒH AƒÇeƒH ¹c) AƒÇeƒ„dGh ‡eh™¯ÙG I™H›µdG ȸ¡ZEG AƒùÇùeƒù„ùdG Èù¸ùbEG .ƒù»ùÁùÇù¯ù¡Uh (I~ùM Åù¸ùY .‡ùd~ùˆù©ùe IQG™ùM Åù¸ùY ¿ùNƒù¡dG ‰j›ùdƒùH .¢Uƒe ´Qh ŸY kƒ„fƒL ƒÁÇ©¡Vh ƒÁÇ©aQEG .¹H˜j ňM ¿Nƒ¡dG ‰j›dƒH ¹¡Ÿ„dG ȸbEG ½Äù‹ùdGh ‡ù¡HƒùÇùdG I™ùH›ùµùdG ÂùÇùdEG Èù¯ùÇù¡VCG .¤Ç¸ØG Ȅ¸bh ´Äa ÈÁ£ùdG Èù©ùHƒùJh ¼ùWƒù»ù£ùdG Èù¯ùÇù¡VCG .òˆ²ÇbO I~e ‡d~ˆ©e IQG™M QƒÁ„dGh ™µ¡dGh ’¸ÙGh AƒÇeƒ„dG ȯǡVCG ŸY ¤Ç¸ØG Èc™JEG .™×G ¿e À™bh AƒÙGh ù¡Ê¾ùJh Èù¸ù¬ùj ÅùˆùM ‡ùd~ùùˆùù©ùùe IQG™ùùM I™H›µdG ȯǡVG .‡²ÇbO 25 I~e AƒÇeƒ„dG .òˆ²ÇbO I~Ù ¤Ç¸ØG ȸZGh AG™¡ÊØG ÛEGh IOQƒùH ƒùùÁùùÇùùe~ùùb ™×G À™ùùb Èùù©ùùaQG .¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ¿e ’FG™¡T ƒÁ„fƒL

I™H›µdƒH ƒWƒ£H ‡dÄ¡¬eh I™¡ž²e ,ƒWƒ£„dG ¿e ­¸c 1 ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e ÀƒHÄc ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 4 ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ™ù»ùMCÕG ¹ù¯ù¸ù¯ùdG ¿ùe Ƀù¡T ‡ù²ù©ù¸ùe °ùù¡Ÿf ( ‡„Z™dG …¡M) Àđ£ÙG ‡eh™¯ ,AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿» ½ƒ©W ƒˆ²©¸e kƒ»Yƒf kƒe™a ‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¿e ‡¡TQ ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M)

potato with coriander pommes de terre a la coriandre kƒ¡ÊjCG ½~²j ,½Ä‹dGh I™H›µdƒH ƒWƒ£„dG ¿e ÈÁ¡T ¹„²e .Aƒ¡ž©dG ~¾Y ‡¯Ç¯N ‡„LÄc

4 15 30

I™H›µdƒH ƒWƒ£H ¼ùK ƒùÁùÇù¯ù¡Uh AG™ù¡ÊØG I™ùH›ùµùdG Èù¸ùù¡ZEG ÛEG ƒùWƒù£ù„ùdG Èù©ù£ùb .°ùŽùˆùd ƒùùÁùùÇùùc™ùùJG ƒùÁù¸ùù¡Z É~ùùÇùùYCG ¼ùùK Iñ¬ùù¡U Šƒùù©ùùH™ùùe .ƒÁˆÇ¯¡ŸJh ňM ¿Nƒ¡dG ‰j›dG Ô ƒWƒ£„dG ȸbG ŸY ƒÁǯ¯Lh ‰j›dG ¿e ƒÁÇ©aQEG .™»Ð .¢Uƒe ´Qh ¹Ç¸²H ¤Ç¸ØG ȸbGh ’¸ÙGh ½Ä‹dG È£¸NEG ȯǡVCG.³FƒbO 5 I~Ù ¿Nƒ¡dG ‰j›dG ¿e ¿e ‡¡TQh ™»MCÕG ¹¯¸¯dGh ƒWƒ£„dG ÂÇdEG I~e Gk ~ÇL ¤Ç¸ØG Èc™M .‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¼K Qƒ¾ùdG ¿ùY ƒùWƒù£ù„ùdG Èù©ùaQG .òˆù²ùÇùbO .I™H›µdG ¶j™‘ˆdG ªe ȯǡVG ÂÇe~bh ³„W Ô I™H›µdƒH ƒWƒ£„dG Ȅ¡U .kGOQƒH

‡¾Ç‘£dƒH ¢Ÿ»M …¸©ÙG hG ´Ä¸¡ÙG ¢Ÿ»×G ¿e ÀƒHÄc ªe Àƒ¡Sh™Áeh ÀG™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e Àƒ¡Ÿa ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf (‡„Z™dG ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf ‡¾Ç‘£dG ¿e †Äc «ƒHQCG ‡KîK kƒe™a ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dG ¿e †Äc ªHQ kƒ»Yƒf ÀÄ»c ‡¡TQ

chickpeas purée pois chiche au tahina .ñ¡Ê‘ˆdG ‡¸Á¡dG Šî„²ÙG ™Á¡TCG ¿e

4 30

‡¾Ç‘£dƒH ¢Ÿ»M Qƒ¡ÊØG ‡¾‘£Ì ÂǾ‘WGh ¢Ÿ»×G ȯ¡U …×G ¢Ÿ»×G ¿e ½ƒ©W ‡²©¸Ì Ȧ¯ˆMG .òj›ˆ¸d ñ¡ŸYh ’¸ÙGh ¢Sh™ÁÙG ½Ä‹dG È£¸NEG .‡¾Ç‘£dƒH kƒ€Ç£H kƒ£¸N ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ÀÄù‘ù£ÙG ¢Ÿ»×G ÛEG ¤ùÇù¸ØG Èùù¯ùùÇùù¡VCG .kG~ÇL È£¸NGh ñ¡ŸY ‡£¡SGÄH ¶¡Sƒ»ˆdGh ‡Áµ¾dG ɛcQ .IQh™¡ÊdG ~¾Y ’¸ÙGh ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG .kƒ»Yƒfh kƒµÇ»¡S ¢Ÿ»×G Àĵj ÀCG …Žj ÂǾjRh è~²ˆdG ´ƒ„WCG Ô j›ÙG Ȅµ¡SEG ÀĈj›dG ‰jR ¿e ¹Ç¸²Hh ÀÄ»c ‡¡T™H .…×G ¢Ÿ»×Gh ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dGh .kGOQƒH ÂÇe~b

‡¸Ç¸H ¢Ÿ»M …¸©ÙG hG ¢HƒÇdG ¢Ÿ»×G ¿e †Äc ŠƒùùfÄùùH™ùùµùùdG ¿ùùe Ƀùù¡T ‡ùù²ùùù©ùùù¸ùùùe ªùùùHQ (GOÄ¡ŸdG ŠƒfÄH™µjƒH) ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc ªHQ ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e ‡Hh˜ÙG I~H›dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 4 Àđ£ÙG ÀÄ»µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ™»ôG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc °¡Ÿf ªe Àƒ¡Sh™Áeh ÀG™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e Àƒ¡Ÿa ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ

chickpeas in oil poiS chiche assaisonnés a l’huile ¹„ˆÙG ¢Ÿ»×G ¿e ‡fĵÙG IñÁ¡ždG Šî„²ÙG ¿e .½Ä‹dGh ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡Ÿ©H

3 20

‡¸Ç¸H ¢Ÿ»M ƒe~¾Yh ‡©¯J™e Qƒf ŸY ¢Ÿ»×G Ȳ¸¡SEG I~Ù ‡FOƒg Qƒf ŸY Å£¬e ÂÇc™JEG ȸ¬j ‡ùù„ùù¸ùùY ŠƒùùjÄùùˆÞ Èùù¾ùù”ùù¡S hCG) ‡ùùYƒùù¡S Ô ÂÇ©¡V ¼K AƒÙG ¿e Âǯ¡U .(¢Ÿ»×G ½Ä‹dG ªe ÂÇ£¸NG .è~²ˆ¸d ³Ç»Y AƒYh ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸYh ‡Hh˜ÙG I~H›dGh .‡a™²dGh ÀÄ»µdG ‡Ç»c °¡Ÿfh ŠGQƒÁ„dG ‡Ç²H ÂǸY Gk QhQ˜e kƒ¾Nƒ¡S ÂÇe~b .™»ôG ™Hľ¡ŸdGh ÀĈj›dG ‰j›H kƒ¾j›eh

‰j›dƒH I›Ç„N I›Ç„ØG ¿e ­¸c 1 kƒe™a ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,‡£¡SĈe Šî¡ŸH 3 kƒ»Yƒf ‰jR hCG ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e †Äc °¡Ÿf ÀĈj›dG ‡eh™¯e ,AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e ‡e›M °¡Ÿf kƒ»Yƒf kƒe™a ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 6 ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf Àđ£ÙG OÄ¡SCÕG ¹¯¸¯dG ¿e ‡¡TQ AƒÙG ¿e †Äc ªHQ

mallow leaves in oil mauve a l’huile

I™H›µdGh ™»ôG ¹¡Ÿ„dG ªe I›Ç„ØG ¿e ›Çà ³„W .½Ä‹dGh

5 40 30

‰j›dƒH I›Ç„N ´h™©dGh AG™¯¡ŸdG ´GQhCÕG ¿e I›Ç„ØG Ȳf ŠG™e I~Y ƒÁǸ¡ZG ¼K ƒÁÇe™aGh ‡¡HƒÇdG .ƒÁǯ¡Uh AƒÙƒH ¹¡Ÿ„dG ə»Mh Q~²dG Ô ‰j›dG È©¡V ȯǡVCG .òj›ˆ¸d ¾e kîǸb È©aQEGh kîǸb ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ¤Ç¸ØG Èc™Mh I›Ç„ØG ¹¯¸¯dGh ’¸ÙGh I™H›µdGh ½Ä‹dG ȯǡVCG ¼K .I›Ç„ØG ¤Ç¸N ÛEG ¼K AƒÙG ƒÁÇdEG ȯǡVCGh ™jOƒ²ÙG Èc™M I~Ù ‡FOƒg Qƒf ŸY ÂÇc™JGh Q~²dG È£Z .I›Ç„ØG ¡Ê¾J ňM hCG ‡²ÇbO 20 ¢Ÿ»×ƒùH ‡ù¾ùj›ùe IOQƒùH I›ùÇù„ØG Èùùe~ùùb .¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ’FG™¡Th ´Ä¸¡ÙG

(Ä¾Z ƒHƒH) hCG …gG™dG ºÄ¡¬e ,ÉÄ¡žÙG ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c 1 ™¡ž²eh kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,AG™¡ÊN ‡¸¯Ç¸a ‡„M ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,¼Ž×G ‡£¡SĈe ‡¸¡ŸH kƒ»Yƒf kƒe™a ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 ’¸e ‡¡TQ ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c °¡Ÿf kƒ»Yƒf kƒe™a ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ÀĈjR ‰jR ‡¡TQ

grilled eggplants with bell pepper baba ghannouj .´ƒ„WCÕG ªÇ»L …fƒL ÛEG ½~²j ÈÁ¡T ¹„²e

5 30

(Ä¾Z ƒHƒH) hCG …gG™dG .¼©¾j ňM ½Ä‹dG ‡b~Ì ÀƒâPƒ„dG ÈbO ƒÁÇ£¸NGh ™jOƒ²ÙG ªùÇù»ùL ÂùÇùdEG Èù¯ùÇù¡VCG .kG~ÇL È¡TQh è~²ˆdG ³„W Ô ¤Ç¸ØG È©¡V ‡¸¯Çù¸ù¯ùdG ’ùFG™ù¡žH ÂùÇù¾ùjRh ‰j›ùdG ÂùÇù¸ùY .AG™¡ÊØG

(¼Wƒ»£dƒH ‡¸¯Ç¸a) ‡cÄ¡žµ¡T AG™»×Gh AG™¡ÊØG ‡¸¯Ç¸¯dG ¿e ­¸c °¡Ÿf Šƒ©H™e ÛG ‡©£²e ,Iĸ×G I™ù¡ž²ùe ,AG™ù»×G ¼Wƒ»£dG ¿ùùùe ­ùùù¸ùùùc 1 ‡eh™¯eh kƒe™a ‡eh™¯ùeh I™ù¡ž²ùe ,‡ù£ù¡SÄùˆùe ‡ù¸ù¡ŸH kƒ»Yƒf ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 5 (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ‰j›dG hCG ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc ªHQ ÈJƒ„¾dG °j™×G ™»MCÕG ¹¯¸¯dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ ( ‡„Z™dG …¡M) Àđ£ÙG ‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ‡eh™¯ÙG AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e †Äc ªHQ kƒ»Yƒf kƒe™a

bell pepper with tomato hachis de poivrons aux tomates .‡¸¯Ç¸¯dG Ȅô ˜j˜d ¹„²e

4 30 20

(¼Wƒ»£dƒH ‡¸¯Ç¸a) ‡cÄ¡žµ¡T .³FƒbO 10 I~e ‰j›dƒH ‡¸¯Ç¸¯dG ȸbEG ‡¡HƒÇdG I™H›µdGh ½Ä‹dGh ¹¡Ÿ„dG ȯǡVCG ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ¹µdG Ȅ¸bG ¼K AG™¡ÊØGh .IQG™×G j›ÙG Èc™JGh ¹¯¸¯dGh ¼Wƒ»£dG ȯǡVCG .‡¸¯Ç¸¯dG ¡Ê¾J ňM ‡FOƒg Qƒf ŸY .IOQƒH ƒÁÇe~b

¢Êeƒ×Gh ‰j›dƒH ¹„ˆe ¢S~Y Åùù²ùù¾ÙG ¢ÊÇùùHCÕG ¢S~ùùù©ùùùdG ¿ùùùe ÀƒùùùHÄùùùc ºÄ¡¬ÙGh ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 ’¸e ‡¡TQ ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc ªHQ ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc ªHQ

lentil with oil and lemon juice lentilles assaisonneés à l’huile .ñ¡Ê‘ˆdG ¹Á¡Sh ÈÁ¡T ¹„ˆe

4 10 20

¢Êeƒ×Gh ‰j›dƒH ¹„ˆe ¢S~Y Qƒf ŸY AƒÙƒH Gk QÄ»¬e ¢S~©dG Ȳ¸¡SEG .¡Ê¾j ňM hCG ‡²ÇbO 20 I~e ‡£¡SĈe ¢Êeƒ×Gh ’ù¸ÙGh ½Äù‹ùdG ÂùùÇùùdEG Èùù¯ùùÇùù¡VCG .kG~ÇL ÂÇc™Mh Ȅ¡Uh q è~²ˆdG ³„W Ô j›ÙG È©¡V .‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dG È¡TQ ¼K ‰j›dG ÂǸY .™¡ÊNCÕG ¹¡Ÿ„dG ©e Èe~b

ˆ¯µdG ¢FG™Y ˆ¯µdG ¿e ­¸c °¡Ÿf 12 ÛG ª£²e ñ„c ÈH™Y ›„N °ÇZQ 1.5 ‡©£b I~H›dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e

grilled kafta sandwich grillé de viande moulue

‡fÄg~ÙG ˆ¯µdG ¿e ñ¡Ê‘ˆdG ¹Á¡Sh ÈÁ¡T ³„W .›„ØG ŸY

3 25 5

ˆ¯µdG ¢FG™Y I~MGh ‡²„W ȾgOGh ›„ØG ª£b ȑˆaEG .òµ¡S ‡£¡SGÄH I~H›dƒH É~ùe ¼ùK ‡ù¡ŸM 12 ÛG Âùˆù¯ùùµùùdG Èùù»ùù¡b ‡²„£ùdG ¢¯ùf Åù¸ùY I~ùH›ùdG ´Äùa Âùˆù¯ùµùdG .ƒÇ¸©dG ‡²„£dƒH ƒÁÇ£Zh ¿Nƒ¡S À™a Ô hCG ‡jGÄ¡T Ô ª£²dG È©¡V hG ³FƒbO 5 I~Ù (‡jĀe ‡LQO 200) .ˆ¯µdG ¡Ê¾J ňM Aƒ¡žY ‡„LÄc hCG ¹„²»c ‡¾Nƒ¡S ƒÁÇe~b ‡ùù£ùùù¸ùùù¡dG ªùùùe hCG ÉOƒùùùH›ùùùdG ê¸ùùùdG ªùùùe .‡YľˆÙG

I™»ôG ‡¯ùj™×G AG™ù»×G ‡ù¸ù¯ùÇù¸ù¯ùdG ¿ùe ‡ù„ùM 12 ‡aƒÖG ¼Yƒ¾dG ´Äb~ÙG ¶©µdG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e ‡©£²e ,¼Ž×G ‡£¡SĈe Šî¡ŸH 3 QÄ¡ž„ÙGh Åq²¾ÙG RÄÖG ¿e †Äc 1.5 Àđ£ÙG ÀÄ»µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf ‡fđ£ÙG ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf Àƒe™dG ¢HO ¿e †Äc ªHQ Àđ£ÙG êdG ¿e ‡¡TQ

chili sauce purée de poivrons aux noix ½~²jh ~j™¯dG »©£H ›Çà ÈÁ¡T (Ȅ¸M) ÉQÄ¡S ³„W .‡YľˆÙG ´ƒ„WCÕG …fƒL ÛEG

5 30

I™»ôG ňM ¿Nƒ¡dG AƒÙG Ô ‡¸¯Ç¸¯dG È©²fG ƒÁǾ‘WG ¼K .ƒÁbh™Yh ƒgQh˜H ȸjRCG .™n £J ňM ‡ÇFƒH™ÁµdG ‡¾‘£ÙG Ô ¹¡Ÿ„dG ªe .kƒ»Yƒf j›ÙG ’„¡Ÿj ÅùˆùM ¿ù‘ù£ùdG É~ùÇùYCG ¼ùK RÄÖG Èù¯ùÇù¡VCG .¢fƒŽˆjh j›ÙG ¼©¾j ’¸ÙGh êdGh I™H›µdGh ¶©µdG ÂÇdEG ȯǡVCG .kG~ÇL È£¸NGh ÀÄ»µdGh Àƒùùe™ùùdG ¢HOh ¢Êeƒ×G ñ¡ŸY Èùù„ùùµùù¡SG .kG~ÇL j›ÙG Èc™Mh ÀĈj›dG ‰jRh RÄփH ƒÁǾjRh ³„W Ô I™»q ôG È©¡V .ÀĈj›dG ‰jR ¿e ¹Ç¸²dGh

(¢Sh~µÙG) ÀƒâPƒ„dG ‡ˆa ñ¬¡ŸdG ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c 1 ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e (ÀƒˆÇbhCG) ® 400 ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc °¡Ÿf ¼Wƒ»£dG ñ¡ŸY ¿e †Äc Àƒe™dG ¢HO ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e AƒÙG ¿e †Äc (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ¿e ‡¡TQh q Àđ£ÙG OÄ¡SCÕG ¹¯¸¯dG ¿e ‡¡TQ ‡fđ£ÙG ‡a™²dG (†GÄcCG 4) ÉOƒH›dG ê¸dG ¿e ­¸c 1 ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 6 ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ª£b ¿e ÀƒHÄc) ȸ²ÙG ›„ØG ¿e Àƒ¯ÇZQ (‡„Z™dG …¡M ,ȸ²ÙG ›„ØG ÀƒâPƒ„dG ȸ²d ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e ÀƒHÄc ¼‘¸dG ñ»‘ˆd ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e òj›ˆ¸d †h˜ÙG ¿»¡dG ¿e ¹Ç¸b

stuffed eggplant with yoghurt aubergines farcies au yogourt ¿e ,·Qƒ„ÙG Àƒ¡ÊeQ ™Á¡žd …¡Sƒ¾e ñÁ¡T ÉQÄ¡S ³„W .ÉOƒH›dG ê¸dG ªe ¼‘¸dƒH È¡žôG ÀƒâPƒ„dG

5 40 50

(¢Sh~µÙG) ÀƒâPƒ„dG ‡ˆa ™Hľ¡ŸdG ‡Ç»c °¡Ÿfh ȸ²ÙG ¼‘¸dG È£¸NEG .Âù²ù¾ùY ÛEG ¤ùÇùù¸ØƒùùH ÀƒâPƒùù„ùùdG Èùù¡žMGh .kƒ„fƒL ÂÇ©¡Vh È¡žôG ÀƒâPƒ„dG ə»M ȯǡVCG ¼K Q~b Ô ¼Wƒ»£dG ñ¡ŸY È©¡V Àƒùùe™ùùdG ¢HOh AƒÙG ¶j™ùù‘ùùˆùùdG ªùùe ÂùùÇùùùdEG ÛEG Èù¡žôG ÀƒâPƒù„ùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VCG .’ùù¸ÙGh ňM Qƒ¾dG ŸùY ÂùÇùc™ùJGh ¼ùWƒù»ù£ùdG ùj›ùe ‡²ÇbO 40 I~Ù ÂÇc™JG ¼K Qƒ¾dG ȯ¯N ,ȸ¬j †Äc QG~²e ´™ÙG ¿e Ų„jh ¡Ê¾j ňM Iñ¬¡U ª£b ÛEG ȸ²ÙG ›„ØG È©£b .kƒ„j™²J ªe ½Ä‹dG È£¸NEG .³Ç»Y AƒYh Ô ƒÁÇ©¡V ¼K ´Äa ´™ÙGh ÀƒâPƒ„dG È©¡V .ÉOƒH›dG ê¸dG .¼ÁbÄa ½Ä‹dGh ê¸dG È©¡V ¼K ›„ØG ¿ù»ù¡dGh Èù²ù„ùˆÙG Èù¸ù²ÙG ™ùHÄùù¾ùù¡ŸdG ÉífCG .kƒ¾Nƒ¡S ÂÇe~b .ê¸dG ´Äa †h˜ÙG ¼‘¸dƒH ‡ˆ¯dG òj›J kƒ¡ÊjCG ¶fƒµeEƒH :‡¦Mîe .ȸ²ÙG ½h™¯ÙG

’¸ÙGh ŠGQƒÁ„dG ȯǡVCG .Iî²ÙG Ô ¿»¡dƒH ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ə»M .kƒ„fƒL ÂÇYOh ÂÇ©aQEG .³FƒbO 10 I~e ‡¯Ç¯N Qƒf ŸY Èc™Mh .¯jÄÎ ¹Á¡jh kƒj™W ’„¡Ÿj ȵd kîǸb ÀƒâPƒ„dG ȵYOEG .±G™WCÕG ÈY›fGh ÀƒâPƒ„dG ȸ¡ZEG ‡ÇfƒK I™e ÂǸ¡ZG ¼K …¸dG ¿e ®™¯j ňM I™²¾ÙG ‡£¡SGÄH ÂÇaÄL .Âǯ¡Uh

(‡Ç²¡J) ¢Ÿ»×G ‡ˆa (…¸©ÙG hCG) ¢HƒÇdG ¢Ÿ»×G ¿e ÀƒHÄc (†GÄcCG 8) AƒÙG ¿e ÀGëÇd ŠƒfÄH™µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf (†GÄcCG 5) ÉOƒH›dG ê¸dG ¿e ­¸c 1 ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 5 ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ‡¾Ç‘£dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e (‡„Z™dG …¡M) ȸ²ÙG ›„ØG ¿e °ÇZQ ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿ùùe ½ƒùù©ùùùW ³ùùùYîùùùe 3 ¿»¡dƒH Àđ£ÙG ÀÄ»µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf °j™×G ¹ù¯ù¸ù¯ùdG ¿ùe Ƀù¡T ‡ù²ù©ù¸ùe °ù¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M) Àđ£ÙG ™»MCÕG òj›ˆ¸d ¿»¡dG ¿e †Äc ªHQ ¹ØG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ‡¡ÊeƒM ‡£¡SĈe ‡fƒeQ °¡Ÿf

chickpeas in yoghurt pois chiche au yogourt

¢Ÿ»×G ¿e ƒÁeGÄbh I˜j˜¸dG ‡Ç„©¡ždG ´ƒ„WCÕG ¿e .ÉOƒH›dG ê¸dG ªe

5 30

(‡Ç²¡J) ¢Ÿ»×G ‡ˆa .kG~ÇL ÂǸ¡ZG ¼K Å¡Ÿ×G ¿e ¢Ÿ»×G Ȳf ÂÇc™JG ¼K ‡Yƒ¡S I~Ù ¢Ÿ»×G Ȳ¸¡SG .(…¸©ÙG ¢Ÿ»×G Ⱦ”¡S hCG) kƒ„fƒL ¢Sh™ùÁÙG ½Äù‹ùdG ¶j™ù‘ùˆùdG ªùe Èùù£ùù¸ùùNEG .ÉOƒH›dG ê¸dGh ‡¾Ç‘£dGh ’¸ÙGh ¹ØGh ³Ç»Y ³„W Ô È¸²ÙG ›„ØG ª£b È©¡V .è~²ˆ¸d ¿ùe ¹ùÇù¸ùb ªùe ¿ùNƒù¡dG ¢Ÿ»×G Èù„ùµù¡SEG j›e Ȅµ¡SG ¼K ȸ²ÙG ›„ØG ´Äa Âb™e .ê¸dG ¿»¡dGh ™»ôG ™ùHÄù¾ù¡ŸdƒùH ‡ùˆù¯ùdG Èù¾ùjR əg›dG ¢Êeƒ×G Àƒe™dG Šƒ„Mh †h˜ÙG .ÀÄ»µdGh ¹¯¸¯dGh (‡„Z™dG …¡M) ÀĸdG .kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b

(‡Ç»©£dG) ¹aî¯dG QÄ¡ž²ÙG ¢HƒÇdG ™¡ÊNCÕG ºÄ¯dG ¿e ­¸c1 ƒ¾¡žN kƒe™a ‡eh™¯e ,¢fh~²H ‡e›M k kƒ¾¡žN kƒe™a ‡eh™¯e ,I™H›c ‡e›M kƒe™a ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e RGÄcCG 3 kƒ¾¡žN kƒe™a ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,Iñ„c Šî¡ŸH îK kƒ¾¡žN ò‘£dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e Àđ£ÙG °j™×G ¹¯¸¯dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e OÄù¡SCÕG ¹ù¯ù¸ù¯ùùdG ¿ùùe Ƀùù¡T ‡ùù²ùù©ùù¸ùùe °ùù¡Ÿf Àđ£ÙG ‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf Àđ£ÙG ÀÄ»µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ƒˆ²©¸e Àđ£ÙG ĸ×G QƒÁ„dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ŠƒfÄH™µdG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf QOhƒH ­¾µjƒ„dG ¿e Ƀ¡T ³Yîe 3 ¢UG™bCÕG ȸ²d ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e †GÄcCG 5

broad bean patties boulettes de falafel

•„ù£ÙG ƒùÁùH ›ùÇù»ùˆùj ÈùˆùdG Šîù„ù²ÙG ¿ùe Èùg ¹ùaîù¯ùdG .Èeƒ¡ždGh ə¡ŸÙG

6 90 30

(‡Ç»©£dG) ¹aî¯dG ¹ùHGÄùùˆùùdGh ’ùù¸ÙG ¤ùùÇùù¸ØG ÛEG Èùù¯ùùÇùù¡VCG ȾŽYGh QOhƒH ­ù¾ùµùjƒù„ùdGh ŠƒùfÄùH™ùµùdGh ňM kƒ„fƒL ¤Ç¸ØG Èc™JG .kG~ÇL ¶j~ÇH I™e ÂǾŽYG ¼K ‡²ÇbO 30 I~Ù ™»ˆ”j .‡ÇfƒK ‡¡UƒØG IGOCÕG ‡£¡SGÄH ¹aî¯dG ə¡ÊM ¶¾ùµç ƒùùgOÄùùLh Q˜ùù©ùùJ ºƒùùM Ô .ƒùùÁùùH ª¾¡Uh j›ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e ºƒ»©ˆ¡SG ‡Ç¸»©dG ÉQ™c) ~ÇdƒH kîǸb ‡‘£¡e I™c .(j›ÙG ‡Ç²H ªe Åù¸ùY ¿ùNƒù¡dG ‰j›ùùdƒùùH ¢UG™ùùbCÕG Èùù¸ùùbEG ňM ‡²ùÇù»ùY Iîù²ùe Ô ‡ù©ù¯ùJ™ùe IQG™ùM ‡¾Nƒ¡S ¹aî¯dG ¢UG™bCG Èe~b.kîǸb ™»Ð «ƒ¾©¾dGh ¼Wƒ»£dGh ¢fh~²„dG ‡£¸¡S ªe .QÄW™£dGh ¢Ç„µdGh ™¡ÊNCÕG ¹¡Ÿ„dGh ºƒù»ù©ùˆù¡SG ¿ùù¡‘ùùˆùù¡ÙG ¿ùùe :‡ùù¦ùùMîùùe .‡ÇFƒH™ÁµdG ‡¾‘£ÙG

I™H›µdG ȸ¡ZEG.Âǯ¡U ¼K ‡Yƒ¡S 24 I~e AƒÙG Ô ºÄ¯dG È©²fEG .ƒ»Áǯ¡Uh ¢fh~²„dGh ,QƒÁ„dG ,¹¯¸¯dG ,‡a™²dG ,’¸ÙG) ¹HGĈdG G~Y ƒe ™jOƒ²ÙG ‡aƒc È©¡V AƒYh Ô ,QOhƒH ­¾µjƒ„dGh ŠƒfÄH™µdGh (OÄ¡SCÕG ¹¯¸¯dGh ÀÄ»µdG .‡ÇFƒH™ÁµdG ‡¾‘£ÙƒH ™jOƒ²ÙG Ⱦ‘WGh Gk ~ÇL ƒÁÇ£¸NGh

¢e~e ºÄa ¢HƒÇdG ºÄ¯dG ¿e †Äc ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc °¡Ÿf ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf kƒe™a ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e kƒ»Yƒf

dried fava beans in oil fÈves sÈches a l’huile

³„W .¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸYh ½Ä‹dƒH ¹„ˆe ºÄa ŸY kIOƒY ½~²j ÈH™©dG ڃ©dG Ô È„©¡Th ÈÁ¡T .¹„²»c kƒ¡ÊjCG …¡Sƒ¾eh QÄ£¯dG

3 30

¢e~e ºÄa ÂDz¸¡SG ¼K ‡Yƒ¡S 24 I~Ù ºÄ¯dG È©²fG .‡Yƒ¡S I~Ù .³„W Ô Âb™e ¿e ¹Ç¸b ªe ºÄ¯dG È©¡V ½Äù‹ùdGh ¢Êeƒ×G ùùj›ùùe ÂùùÇùùdEG Èùù¯ùùÇùù¡VCG .kG~ÇL È£¸NGh .¢Êeƒ×Gh ’¸ÙG ´G˜e Ü~Y ¢fh~²„dƒH kƒ¾j›e ³Ç»Y AƒYh Ô ÂÇe~b .‰j›dGh ‡eh™¯ÙG ™ùù¡ÊNCÕG ¹ùù¡Ÿ„ùùùdG Âùùù„ùùùfƒùùùL ÛEG Èùùùe~ùùùb .™¡ÊNCÕG «ƒ¾©¾dGh ¼Wƒ»£dGh

‡Çf ‡„c bÄb~e ,(IéÁdG) ¼‘¸dG ¿e ® 500 Åù²ù¾ùe ,¼ùYƒù¾ùdG ™ù»ù¡SCÕG ¹ùZédG ¿ùe †Äùùc ºÄ¡¬eh I™¡ž²e ,Iñ¬¡U ‡¸¡ŸH Àđ£ÙG QƒÁ„dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M) ‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e òj›ˆ¸d ™Hľ¡ŸdG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e òj›ˆ¸d ™¡ž²ÙG RÄÖG ¿e †Äc ªHQ …¡M) òj›ùˆù¸ùd «ƒù¾ù©ùù¾ùùdG ¿ùùe Šƒùù²ùùjQh ‡dÄ¡¬e ,(‡„Z™dG ‡dÄ¡¬e ,Àƒ‘j™dG ¿e Šƒ²jQh 8 ‡dÄ¡¬e ,¢TÄcO™ÙG ¿e Šƒ²jQh 8 ÀĈj›dG ‰jR ¿e ¹Ç¸²dG

raw kibbi kibbé crue

.¹ZédGh AȾdG ¼‘¸dG ª»Žj ȾZ ñÁ¡T 惾„d ³„W .¼FÕĸd …¡Sƒ¾e

6 30

‡Çf ‡„c ȾŽYG ¼K OQƒ„dG AƒÙG ¿e ¹Ç¸²dG ȯǡVCG ’„¡ŸJ ňM ¶d˜H ə»ˆ¡SGh ~ÇdƒH ‡„µdG .Aƒ¡¸eh ‡µ¡Sƒ»ˆe ,‡¾Çd ‡„µdG ‡¾ÇŽY ƒÁj~q eh ª¡SGh ³„W Ô ‡¾ÇŽ©dG È©¡V .³„£dG ¹µ¡T ˜NCƒJ ňM ‡£¡SGÄH ‡„µdG ’£¡S ŸY ¼Çeƒ¡ŸJ ȸqµ¡T ¹µ¡žH ‰j›dG ƒÁǸY Ȅ¡U ¼K ,‡cÄ¡ždG ™ùùHÄùù¾ùù¡ŸdGh RÄփùùH ƒùùÁùùùÇùùù¾ùùùjRh əùùùFGO .«ƒ¾©¾dG Šƒ²jQhh ,‡¯j™q M ‡„µdG ÀĵJ ÀCG ‰„ZQ GPEG :‡¦Mîe ¹¡Ÿ„dG ªe ¾‘W ~¾Y ¹ZédG ÛEG ȯǡVCG ¿e òFƒ¡žJ ƒe Q~b Àƒ‘j™dGh ¢TÄcO™ÙGh .‡¯j™×Gh ‡aƒÖG AG™»×G ‡¸¯Ç¸¯dG Šƒ„M

¹¡Ÿ„dG ªe ÂǾ‘WG ¼K AƒÙG ¿e Gk ~ÇL ÂÇq¯¡Ÿˆd ~ÇdƒH ¹ZédG ə¡ŸYEG .(‡jh~j hCG) ‡ÇFƒH™Ác ‡¾‘£Ì Àƒ‘j™dGh ¢TÄcO™ÙGh .‡a™²dGh QƒÁ„dGh ’¸ÙG ‡aƒ¡VEG ªe ¹ZédG ªe ¼‘¸dG È£¸NEG

‰j›dƒH Èo ¡žôG ÀƒâPƒ„dG ¹jÄ£dGh ñ¬¡ŸdG ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c 1 kƒùe™ùa ‡ùeh™ù¯ùeh I™ù¡ž²ùe ,‡ù£ù¡SÄùˆùe Šîùù¡ŸH 3 (†Äc °¡Ÿf) kƒ»Yƒf I™ùù¡ž²ùùe ,¼Wƒ»£dG ¿ùùe ‡ùù£ùù¡SÄùùˆùùe Šƒùùù„ùùùM 3 kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯eh kƒe™a ‡eh™¯e ,«ƒ¾©¾dG Šƒ²jQh ¿e †Äc ªHQ kƒ»Yƒf kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dG ¿e Àƒˆe›M ¿e †Äc °¡Ÿfh ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc °¡Ÿf (ÀƒLh›à) ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ə¡ŸÙG RQÕG ¿e †Äc °¡Ÿf ÀƒˆdÄ¡¬e ,ƒWƒ£ù„ùdG ¿ùe Àƒùˆù£ù¡SÄùˆùe Àƒùˆù„ùM ’FG™¡T ÛG Àƒˆ©£²eh (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e Àđ£ÙG ¢ÊÇHCÕG ¹¯¸¯dG ¿e ‡¡TQ (‡„Z™dG …¡M) Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ ‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ ¢Êeƒ×G ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf AƒÙG ¿e †Äc 1.5 Àƒe™dG †Q ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e

stuffed eggplant in oil aubergines farcies a l’huile RQCÕGh ¼Wƒ»£dƒH È¡žôG ÀƒâPƒ„dG ¿e ˜j˜d ³„W .¼FÕĸd …¡Sƒ¾e Ägh ¢fh~²„dGh ¹¡Ÿ„dGh

5 60 60

‰j›dƒH Èo ¡žôG ÀƒâPƒ„dG ÅùˆùM RQCÕG ¤ùÇù¸ù”ùH ÀƒâPƒù„ùùdG Èùù¡žMEG .kƒ„j™²J ²¾Y .IÄ¡ž×G ´™Ì Ȧ¯ˆMG ’FG™¡Th ‰j›dG ¿e †Äc °¡Ÿf È©¡V ƒÁbÄa È©¡Vh ñ„c Q~b ¹¯¡SCG Ô ƒWƒ£„dG È©¡ÊJ ÀCƒH ƒÁÇ¡UQ ,È¡žôG ÀƒâPƒ„dG .kGñ¬¡U kƒ²„W ƒÁbÄa ¿e ‡Çùbƒù„ùdG ‡ùÇù»ùµùdG Q~ù²ùdG ÛG Èù¯ùÇù¡VG IÄ¡ž×G ´™eh ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¼ùÁùÇù©ùù¡Vh AƒÙGh Àƒùùe™ùùdG †Qh ‰j›ùùdGh ¼K Q~²dG È£Z .Gĸ¬j ňM ‡jÄb Qƒf ŸY ňM hCG ‡Yƒ¡S I~Ù ƒÁÇc™JGh Qƒ¾dG ȯ¯N .ÀƒâPƒ„dG ¡Ê¾j Šƒù²ù¸ù‘ùH kƒù¾ùj›ùeh Gk OQƒùH ³ù„ù£ùdG Èùùe~ùùb .‡ÇÁ£ÙG ƒWƒ£„dG

¼K ¹¡Ÿ„dGh ¢fh~²„dGh ¼Wƒ»£dGh «ƒ¾©¾dG ªe RQCÕG ÈL›eG :IÄ¡ž×G ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ‡Ç»c °¡Ÿfh ŠGQƒÁ„dG ¶j™‘ˆdG ªe È©¡V .kƒ„fƒL IÄ¡ž×G Èc™JG .’¸ÙGh ‰j›dG ‡Ç»c °¡Ÿfh

±ÄŽjh kƒj™W ’„¡Ÿj ȵd ¯jÄÎ ¹„b kîǸb ÀƒâPƒ„dG ȵYOG .òµ¡dƒH ÀƒâPƒ„dG ³¾Y ȸjRG .‡dÄÁ¡H .Qƒ¡ÊØG I™²¾Ì ÂÇaÄL

‰j›dƒH AƒH~¾g AƒH~¾ÁdG ¿e ­¸c 1 kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,I™H›µdG ¿e ‡e›M ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc °¡Ÿf ÛG ‡©£²eh I™¡ž²e ,‡£¡SĈe Šî¡ŸH 4 ’FG™¡T ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e q ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 ’¸e ‡¡TQ ªe ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e °¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M) ŠƒfÄH™µdG ¿e ‡¡TQ

dandelion leaves in oil pissenlit a l’huile

½ƒjCÕ ¹¡Ÿ„dGh ½Ä‹dGh ‰j›dƒH AƒH~¾ÁdG ¿e ˜j˜d ³„W .IQƒ×G °Ç¡ŸdG

5 30 30

‰j›dƒH AƒH~¾g .AG™ùù¯ùù¡ŸdG ´GQhCÕG ¿ùùe AƒùùH~ùù¾ùùÁùùdG Èùù²ùùf È©¡V ¼K ƒùÁùÇùe™ùaGh ƒùÁùÇù¯ù¡Uh ƒùÁùÇù¸ù¡ZEG ƒe~¾Y .‡©¯J™e Qƒf ŸY Q~b Ô AƒÙG È©¡V ¼K ŠƒfÄH™µdG ȯǡVG AƒÙG ȸ¬j 5 I~٠ȸ¬J Qƒ¾dG ŸY ƒÁÇc™JG .AƒH~¾ÁdG .³FƒbO OQƒù„ùdG AƒÙG Èù©ù¡Vh ƒùÁùÇù¯ù¡Uh ƒùÁùÇù©ùaQEG .¶j~ÇH ƒÁj™¡ŸYG ¼K ƒÁbÄa .ÀĸdG ȄgP ’„¡Ÿj ňM ¹¡Ÿ„dG ȸbG °¡Ÿ¾ùdG Èùc™ùJGh òj›ùˆù¸ùd Âù¯ù¡Ÿf Èù©ùaQEG ¿e ¹Çù¸ù²ùH AƒùH~ù¾ùÁùdG ªùe ÂùÇù„ùq¸ùbh ™ùNBÕG ½Ä‹dG ȯǡVCG ¼K ‡²ÇbO 15 I~Ù ‰j›dG 5 I~٠ȸbGh ‡eh™¯ÙG I™H›µdGh ’¸ÙGh .i™NCG ³FƒbO ƒÁǾjRh è~²ˆdG ³„£H AƒH~¾ÁdG Ȅµ¡SEG ¹ùŽù¯ùdGh ¢Êeƒ×G ÀÄù»ùùÇùù¸ùùdG Šƒùù²ùù¸ùù‘ùùH .IOQƒH ƒÁÇe~b .ȸ²ÙG ¹¡Ÿ„dGh

‰j›dƒH AƒÇHÄd ‡ùYh›ù¾ùe ,AG™ù¡ÊØG AƒùÇùHÄù¸ùdG ¿ùe ­ù¸ùùc 1 ‡Ç„fƒÖG ƒÁWÄÇN I™¡ž²eh ‡dÄ¡¬e ,¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c 1 ‡©£²eh ƒe™a k ½h™¯ÙGh ™¡ž²ÙG ¹¡Ÿ„dG ¿e †Äc1.5 ( ¹¡Ÿ„dG ¿e Iñ„c Šƒ„M 3) ƒ»Yƒf ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e †Äc °¡Ÿf …¡M) ’ù¸ÙG ¿ùùe Ƀùù¡T ‡ùù²ùù©ùù¸ùùe °ùù¡Ÿf (‡„Z™dG Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ ™µ¡dG ¿e ‡¡TQ I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e RGÄcCG 3 (‡„Z™dG …¡M) ™×G ¿e À™b AƒÙG ¿e †Äc °¡Ÿf

green beans in oil haricots verts a l’huile

½Ä‹ùdGh ¼ùWƒù»ù£ùdG ªùe ‰j›ùdƒùH AƒùÇùHÄù¸ùdG ¿ùe ³ù„ùW .¹¡Ÿ„dGh

5 15 60

‰j›dƒH AƒÇHÄd ªùù£ùùb ÛG AG™ùù¡ÊØG AƒùùÇùùHÄùù¸ùùdG Èùù©ùù£ùùb .ƒÁǯ¡Uh Gk ~ÇL ƒÁǸ¡ZG ¼K ‡jhƒ¡ˆe ŸY Q~b Ô ‰j›dƒH ½Ä‹dGh ¹¡Ÿ„dG ȸbEG .kîǸb G™»‘j ňM ³FƒbO 5 I~e ‡jÄb Qƒf 10 I~Ù j›ÙG Ȅ¸b ¼K AƒÇHĸdG ȯǡVCG .³FƒbO ™µù¡dGh ’ù¸ÙGh ¼ùWƒù»ù£ùdG ªù£ùb Èù¯ùÇù¡VCG ¤Ç¸ØG È£Z .™×G À™bh AƒÙGh QƒÁ„dGh .ȸ¬j ňM ÂÇc™JGh ÅùˆùM ‡ùFOƒùg Qƒùf Åù¸ùY ÈùÁù£ùdG Èù©ùùHƒùùJ .‡²ÇbO 35 ÜGÄM AƒÇHĸdG ¡Ê¾J ªe IOQƒH ƒÁÇe~b ¼K ™×G À™b È©aQG .¹¡Ÿ„dG

ȸ²e ~„c Rƒ£dG ƒL~dG ~„µ ¿e ­¸c °¡Ÿf ÛG ‡ù©ù£ù²ùeh I™ùù¡ž²ùùe ,Iñ„ùùc Šîùù¡ŸH 3 ’FG™¡T …¡M) ’ù¸ÙG ¿ùùe Ƀùù¡T ‡ùù²ùù©ùù¸ùùe °ùù¡Ÿf (‡„Z™dG OÄù¡SÕG ¹ù¯ù¸ù¯ùdG ¿ùe Ƀù¡T ‡ù²ù©ù¸ùùe °ùù¡Ÿf °j™×G (‡„Z™dG …¡M) Àđ£e ĸM QƒÁH ‡¡TQ ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf ‡²©¸e hCG Àƒe™dG †Q ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e hCG) (™»MCÕG ¹ØG ¿e ½ƒ©W ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e

fRIED LIVER foie frit

.¼©£dG ˜j˜dh ˜¬e ³„W

5 15 20

ȸ²e ~„c ±ƒ¯¡ždG ±î¬dG ¾Y ȸjRGh ~„µdG ȸ¡ZG ÛEG ÂÇ©£b ¼K ¿g~dG ÈY›fG .‡¾Çµ¡S ¢SCG™H .Iñ¬¡U Šƒ„©µe ¿»¡dƒH ¹¡Ÿ„dG ȸbG ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ~„µdG Šƒ„©µùe Èù¯ùÇù¡VG ¼ùK ™ù»ù‘ùj ÅùˆùM ™NBGh òM òH Ȅ¸b .¹HGĈdGh ’¸ÙGh .¡Ê¾j ňM hCG ³FƒbO 10 I~Ù †Q hCG ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ȯǡVG I~e Ȅ¸bh ¹ØGh (‡„Z™dG …¡M) Àƒe™dG ’FG™¡žH kƒ¾j›e kƒ¾ùNƒù¡S ÂùÇùe~ùb .òˆù²ùÇùbO .¢Êeƒ×G ÀĻǸdG

‰j›dGh ¢Êeƒ×ƒH ŠƒYƒ”f ÀCƒ¡V ŠƒYƒ”f 3 ò¯¡Ÿf ÛG ‡©£²eh I™¡ž²e ,Iñ„c ‡¸¡ŸH ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ¿e ‡‘j™¡T ‡a™²dG ¿e OÄY Qƒ¬dG ¿e Šƒ²jQh 3 ’¸e ‡¡TQ ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 ’¸e ‡¡TQ ªe ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf ÀĈj›dG ‰jR ¿e ‡¡TQ

seasoned brains cervelles assaisonneés

.kG~L ɘ¬eh °Ç¯N ¹„²e

3 15 20

‰j›dGh ¢Êeƒ×ƒH ŠƒYƒ”f AƒÙG ‰Ð ŠƒYƒ”¾dG ¿Y Aƒ¡ž¬dG ÈY›fEG ȯǡVCG .AƒÙƒH ƒÁj™»ZGh Q~b Ô ƒÁÇ©¡Vh ‡‘j™¡Th ¹¡Ÿ„dGh ‡a™²dG OÄYh ’¸e ‡¡TQ .¢Êeƒ×G ňM ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ȸ¬j Q~²dG Èc™JG ȸùjRCG .ÂùLÄùdG Åù¸ùY I™ùa›ùdG IÄùZQ Äù¯ù£ùJ ŸY ƒÁÇc™JGh ¢Êeƒ×G ‡‘j™¡Th IÄZ™dG .³FƒbO 10 I~e Qƒ¾dG OQƒ„dG AƒÙƒH ƒÁǸ¡ZGh ŠƒYƒ”¾dG ȯ¡U .³„W Ô ƒÁÇ©¡Vh Gk ~ÇL ƒÁǯ¡U ¼K ¢Êeƒ×Gh ½Äù‹ùdGh ’ù¸ÙG ƒùÁùÇùdEG Èù¯ùÇùù¡VCG .‰j›dGh ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dƒH kƒ¾j›e ³„£dG Èe~b .¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ’FG™¡Th kƒ»Yƒf kƒe™a

‰j›dƒH ³¸¡dG ´Qh ³¸¡dG ¿e ­¸c 1 kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯ÙG ¢fh~²„dG ¿e ½›M 4 kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,«ƒ¾©¾dG ¿e ‡e›M ªHQ ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,¼Ž×G ‡£¡SĈe Šî¡ŸH 3 kƒ»Yƒf kƒe™a ºÄ¡¬ÙG ə¡ŸÙG RQCÕG ¿e †Äc «ƒHQCG ‡KîK ů¡ŸÙGh kƒe™a ‡eh™¯e ,¼Wƒ»£dG ¿e ‡£¡SĈe Šƒ„M 3 kƒ»Yƒf ÈJƒ„¾dG ‰j›dGh ÀĈj›dG ‰jR ¤Ç¸N ¿e †Äc (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e °¡Ÿf Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ (‡„Z™dG …¡M) Àđ£e ¢ÊÇHCG ¹¯¸a ‡¡TQ ‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf (‡„Z™dG …¡M) Àƒe™dG †Q ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e AƒÙG ¿e †Äc

stuffed swiss-chard leaves in oil feuilles de bette farcies a l’huile ¹¡Ÿ„dGh RQCÕGh ¢fh~²„dƒH IÄ¡žÞ ³¸¡dG ¿e ´GQhCG Ô Šîù„ù²ÙG ±ƒù¾ù¡UCG ~ùMCƒùc ‡ù„ù¡Sƒù¾ùe .¼ùWƒù»ù£ùdGh .¼FÕÄdG

4 30 60

‰j›dƒH ³¸¡dG ´Qh Àĵj ÀCG ŸY ‡¯Ç¦f I~Yƒb ŸY ‡bQÄdG É~e ÀĵùJh ³ù„ù£ù¸ùd kƒùÁùLGÄùe ¢¸ùeCÕG ƒùÁù‘ù£ù¡S .¶d ‡ÁLGÄe ´h™©dG .ºÄ£dƒH IÄ¡ž×G ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e È©¡V .¢V™©dƒH ‡bQÄdG ȯd Ȧ¯ˆMG) ‡Çbƒ„dG ´GQhCÕG ªe ‡Ç¸»©dG ÉQ™c .(Èbƒ„dG IÄ¡ž×G ´™Ì ™©b Ô ³¸¡dG «Ä¸¡V hCG ´h™Y ¢Ê©H È©¡V ³¸¡dG ƒÁbÄa È¡UQh ‰j›dƒH ÀÄg~e Q~b ¿e †Äc ªHQh ‰j›dG ‡Ç²H ȯǡVCG .È¡žôG ´™eh Àƒe™dG †Qh AƒÙG ¿e †Äch ¢Êeƒ×G ³ù„ùW ªù¡VÄùH Gk ~ùÇùL ³ù¸ù¡dG Èù¡UQ .IÄù¡ž×G .Q~²dG Ô ÂbÄa ñ¬¡U ȯ¯N .ȸ¬J ňM Qƒ¾dG ŸY Q~²dG È©¡V .‡²ÇbO 45 I~Ù ÈÁWGh Qƒ¾dG ƒÁDŽ¸bG ‡Çq ¡žôG ³¸¡dG ´GQhCG OéJ ƒe~¾Y ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ’FG™¡žH ƒÁǾjRh ³„W Ô .GQÄa ƒÁÇe~b ¼K

¼K ¹¡Ÿ„dGh ¢fh~²„dGh ¼Wƒ»£dGh «ƒ¾©¾dG ªe RQCÕG ÈL›eG :IÄ¡ž×G ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ‡Ç»c °¡Ÿfh ŠGQƒÁ„dG ¶j™‘ˆdG ªe È©¡V ³¸¡dG «î¡VCG ȸjRCG.kƒ„fƒL IÄ¡ž×G Èc™JG .’¸ÙGh ‰j›dG ‡Ç»c °¡Ÿfh ÜGÄM) ò»¡b ÛEG ¢V™©dƒH ƒÁÇ©£bEG Iñ„c ´GQhCÕG ‰fƒc GPEG I~FG›dG .(¼ˆ¾¡S 15 kՃM ƒÁÇ©aQGh ȸ¬ÙG AƒÙG Ô ƒÁÇ©¡V .ƒÁǯ¡Uh ´GQhCÕG ȸ¡ZG .‚ëÁJ Õ ÅˆM OQƒ„dG AƒÙƒH ƒÁǸ¡ZGh

‰j›dƒH …¾Y ´Qh …¾©dG ´Qh ¿e ­¸c °¡Ÿf kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,¢fh~²„dG ¿e ½›M 4 kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,«ƒ¾©¾dG ¿e ‡e›M ªHQ ºÄùùùù¡¬ÙG əùùùù¡ŸÙG RQCÕG ¿ùùùùe †Äùùùùùc °ùùùùù¡Ÿf ů¡ŸÙGh kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,¼Wƒ»£dG ¿e Šƒ„M 3 ¿e †Äc «ƒHQCG ‡KîK) ¢Êeƒ×G ¿e ­¸c °¡Ÿf (¢Êeƒ×G ñ¡ŸY ÀƒJ™ù¡ž²ùe ,ƒùWƒù£ù„ùdG ¿ùe Àƒùˆù£ù¡SÄùˆùe Àƒùˆù„ùM ™FGhO ÛG Àƒˆ©£²eh (‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e °¡Ÿf Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ ‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ Àđ£e ¢ÊÇHCG ¹¯¸a ‡¡TQ ÈJƒ„¾dG ‰j›dGh ÀĈj›dG ‰jR ¤Ç¸N ¿e †Äc kƒe™a Àƒˆeh™¯eh ÀƒJ™¡ž²e ,Àƒˆ£¡SĈe Àƒˆ¸¡ŸH kƒ»Yƒf …¾©dG ´QÄdG ™»¬d ícG hCG) AƒÙG ¿e †GÄcCG 3 ( È¡žôG ( ‡„Z™dG …¡M) Àƒe™dG †Q ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e

stuffed grape vine leaves in oil feuilles de vigne farcies a l’huile ¼ùWƒù»ùù£ùùdGh RQCՃùùH …¾ùù©ùùdG ´Qh ¿ùùe ÈùùÁùù¡T ³ùù„ùùW .¼FÕÄdG Ô ¹„²»c ªÇ»ÖG „‘j .¢fh~²„dGh

5 60 60

‰j›dƒH …¾Y ´Qh Àĵj ÀCG ŸY °Ç¦f ³„W ŸY ‡bQÄdG É~e ³ù„ù£ù¸ùd kƒùÁùLGÄùe ‡ùbQÄù¸ùd ¢¸ùeCÕG ’ù£ùù¡dG ¢V™©dƒH ƒÁǸY È©¡V .¶d ‡ÁLGÄe ´h™©dGh ¼ùŽùM …¡M) IÄù¡ž×G ¿ùe Ƀù¡T ‡ùù²ùù©ùù¸ùùe .½ƒùµùMEƒùH ƒùÁùÇù¯ùdh …fGÄÖG ÉÄùWEG .(‡ùbQÄùùdG Ȧ¯ˆMG ,‡Çbƒ„dG ´GQhCÕG ªe ‡Ç¸»©dG ÉQ™c †Äc °¡Ÿf Q~²dG Ô È©¡V .IÄ¡ž×G ´™Ì Ô ƒWƒ£„dG Šƒ²¸M È©¡V ¼K ‰j›dG ¿e …¾©dG ´Qh ƒWƒù£ù„ùdG ´Äùa Èù©ù¡V .ƒùÁù¸ù¯ù¡SCG ª¡VÄj ñ¬¡U ³„£H ¼ÁÇ¡UQ ¼K È¡žôG ¿e ‡Çbƒ„dG ‡Ç»µdG Q~²dG ÛG ȯǡVG .¼ÁbÄa AƒÙG ¿e †GÄcCG 3h ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e Ų„J ƒeh IÄ¡ž×G ´™eh Àƒe™dG †Qh IQG™×G ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ¼ÁÇ©¡V .’¸ÙG ȯù¯ùNh Q~ù²ùdG Èù£ùZ .ùj›ÙG Èù¸ù¬ùj ÅùˆùM ¡Ê¾J ňM hCG ‡Yƒ¡S I~Ù ÈÁWEG .Qƒ¾dG kƒ¾j›eh Gk OQƒH ³„£dG Èe~b .™jOƒ²ÙG .ƒWƒ£„dG Šƒ²¸‘H

¼K ¹¡Ÿ„dGh ¢fh~²„dGh ¼Wƒ»£dGh «ƒ¾©¾dG ªe RQCÕG ÈL›eG :IÄ¡ž×G ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ‡Ç»c °¡Ÿfh ŠGQƒÁ„dG ¶j™‘ˆdG ªe È©¡V ´Qh ´h™Y ȸjRCG .kƒ„fƒL IÄ¡ž×G Èc™JG .’¸ÙGh ‰j›dG ‡Ç»c °¡Ÿfh Q~b Ô AƒÙG ¿e ‡Ç»c È©¡V .kG~ÇL ÂǸ¡ZG ¼K ¸¯¡SCG ¿e I~FG›dG …¾©dG ¼K ȸ¬ÙG AƒÙG Ô Šƒ©aO ŸY ´QÄdG È©¡V .ȸ¬J ňM Qƒ¾dG ŸY OQƒ„dG AƒÙG Ô ÂÇ©¡Vh AiëÁjÕ Èc kՃM ÂÇ©aQG