Analisi Marjin Pemasaran Jahe.pdf

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE DI KABUPATEN WONOGIRI SKRIPSI

Oleh : Eka Widiarti H 0304067

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010 commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE DI KABUPATEN WONOGIRI SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh : Eka Widiarti H 0304067

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user

2010 ii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE DI KABUPATEN WONOGIRI

yang dipersiapkan dan disusun oleh Eka Widiarti H 0304067

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal : 14 Desember 2010 dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji Ketua

Dr. Ir. Mohd Harisudin, MSi NIP. 19671012 199302 1 001

Anggota I

Anggota II

Erlyna Wida Riptanti, SP.MP NIP. 19780708 200312 2 002

Setyowati, SP.MP NIP. 19710322 199601 2 001

Surakarta,

Desember 2010

Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. H.toSuntoro,MS commit user NIP. 19551217 198203 1 003

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya atas terselesaikannya penelitian dengan judul Analisis Marjin Pemasaran Jahe di Kabupaten Wonogiri. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang dilakukan di Kabupaten Wonogiri dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Rasa syukur dan terima kasih penulis ucapkan kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi, antara lain : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bapak Ir. Agustono, MSi selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Bapak Dr. Ir. Mohd Harisudin, MSi selaku Pembimbing Akademik dan Dosen Pembimbing Utama yang telah mendampingi dan memberikan saran dan masukan selama penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan. 5. Ibu Erlyna Wida Riptanti, SP. MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan. 6. Ibu Setyowati, SP. MP selaku Dosen Tamu yang telah memberikan masukan dan arahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi. 7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 8. Bapak Ibuku yang tiada berhenti memberi doa kepadaku dan memotivasiku untuk terus bersemangat. commit to user

iv

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

9. Suamiku dan anakku ‘Dana Aji’ yang selalu memberikan doa, semangat dan kebahagiaan untuk selalu berusaha. 10. Bupati Kabupaten Wonogiri, Kepala Kesbanglinmas Kabupaten Wonogiri, Kepala Kantor Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri, beserta staff yang telah memberikan bantuan, informasi dan data guna penyusunan skripsi ini. 11. Masyarakat Wonogiri khususnya Kecamatan Kismantoro, Kelurahan Bugelan dan Kelurahan Pucung atas kerjasama dan bantuannya. 12. Teman-teman Agrobisnis 2004 yang selalu semangat dan menjadi motivasiku dalam belajar. 13. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan memberi dukungan, doa dan semangat bagi penulis. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga ini semua dapat bermanfaat bagi pembaca. Terimakasih.

Surakarta,

2010

Eka Widiarti

commit to user

v

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ............................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii KATA PENGANTAR .............................................................................. iii DAFTAR ISI ............................................................................................ v DAFTAR TABEL ................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ............................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ x RINGKASAN ........................................................................................... xii SUMMARY .............................................................................................. xiii I.

PENDAHULUAN......................................................................... A. Latar Belakang ........................................................................ B. Rumusan Masalah ................................................................... C. Tujuan Penelitian .................................................................... D. Kegunaan Penelitian ...............................................................

1 1 4 5 5

II.

LANDASAN TEORI ................................................................... A. Penelitian Terdahulu ............................................................... B. Tinjauan Pustaka ..................................................................... 1. Komoditas Jahe ................................................................. 2. Pemasaran ......................................................................... 3. Saluran dan Lembaga Pemasaran ..................................... 4. Biaya, Penerimaan, Keuntungan ....................................... 5. Efisiensi Pemasaran ........................................................... C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................... D. Hipotesis .................................................................................. E. Asumsi ..................................................................................... F. Pembatasan Masalah ............................................................... G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel .........

7 7 9 9 13 15 17 18 19 23 24 24 24

III.

METODE PENELITIAN ........................................................... A. Metode Dasar Penelitian ......................................................... B. Metode Penentuan Responden ................................................ 1. Penentuan Lokasi Penelitian ............................................ 2. Penentuan Desa Sampel .................................................... 3. Penentuan Petani Sampel ................................................... 4. Penentuan Lembaga Pemasaran ......................................... C. Jenis dan Sumber Data ............................................................. 1. Data Primer ........................................................................ 2. Data Sekunder .................................................................... D. Teknik Pengumpulan Data ....................................................... 1. Wawancara ......................................................................... 2. Observasi .......................................................................... commit to user 3. Pencatatan ..........................................................................

26 26 26 26 29 29 31 31 31 31 31 31 31 31

vi

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

E. Metode Analisis Data ..............................................................

32

IV.

KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ........................ A. Keadaan Alam ......................................................................... 1. Letak Geografis ................................................................. 2. Topografi Daerah .............................................................. 3. Curah Hujan dan Iklim ...................................................... 4. Pemanfaatan Lahan ............................................................ B. Keadaan Penduduk .................................................................. 1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................... 2. Keadaan Penduduk Menurut Umur.................................... C. Keadaan Pertanian.................................................................... D. Keadaan Perekonomian............................................................

35 35 35 35 36 36 37 37 38 39 40

V.

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................... A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan............................................ 1. Karakteristik Petani Sampel ............................................... 2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran .................. 3. Lembaga Dan Saluran Pemasaran...................................... 4. Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran ....................... 5. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis ........................... 6. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis ...

42 42 42 49 50 56 63 67

VI.

KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... A. Kesimpulan ............................................................................. B. Saran ........................................................................................

72 72 73

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

commit to user

vii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

Nomor Tabel 1.

Judul

Halaman

Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten Wonogiri Tahun 2004-2008 ....................................................

2

Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di Kabupaten Wonogiri .............................................................

3

Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah Tahun 2008 (ha) .....................................................................

27

Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe Per Kecamatan Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ...........................................

28

Luas Tanam Jahe Per Desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ...........................................

29

Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ...........................................

30

Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 .............................................................

37

Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Di Kabupaten Wonogiri Dan Kecamatan Kismantoro Tahun 2008 .........................................................................................

37

Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 .............................................................................

38

Tabel 10. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Obat Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 .............................................................

39

Tabel 11. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri, 2004-2008 ..........

40

Tabel 12. Distribusi PDRB Kabupaten Wonogiri Atas Dasar Harga Konstan 2007-2008 ...............................................................

41

Tabel 13. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Kelompok Umur Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri .........

43

Tabel 14. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Tingkat Pendidikan Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

44

Tabel 15. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Lama Mengusahakan Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri .................................................................................

45

Tabel 2. Tabel 3. Tabel 4. Tabel 5. Tabel 6. Tabel 7. Tabel 8.

Tabel 9.

Tabel 16. Status Pekerjaan Petani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ............................................................... commit to user

viii

46

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri .................................................................................

47

Tabel 18. Identitas Responden Lembaga Pemasaran Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ........................

49

Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Jenis Saluran Pemasaran Di Kabupaten Wonogiri ..........................

55

Tabel 20. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I Di Kabupaten Wonogiri ...............

56

Tabel 21. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran II Di Kabupaten Wonogiri ..............

57

Tabel 22. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran III Di Kabupaten Wonogiri .............

59

Tabel 23. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran IV Di Kabupaten Wonogiri ............

61

Tabel 24. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri .................................................................................

63

Tabel 25. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri ...............................................................

68

commit to user

ix

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR

Nomor

Judul

Halaman

Gambar 1.

Skema Tataniaga Jahe ..................................................

10

Gambar 2.

Skema Kerangka Pemikiran Penelitian……………….

23

Gambar 3.

Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten Wonogiri ……………………………………………..

commit to user

x

53

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor

Judul

Lampiran 1.

Surat Rekomendasi Penelitian

Lampiran 2.

Peta Kabupaten Wonogiri

Lampiran 3.

Peta Kecamatan Kismantoro

Lampiran 4.

Kuesioner Penelitian Skripsi Untuk Produsen Jahe

Lampiran 5.

Kuesioner Penelitian Skripsi Untuk Pedagang Jahe

Lampiran 6.

Identitas Petansi Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

Lampiran 7.

Identitas Lembaga Pemasaran Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

Lampiran 8.

Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran I

Lampiran 9.

Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran II

Lampiran 10. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran III Lampiran 11. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia) Lampiran 12. Fungsi Pemasaran Jahe yang lalui Saluran Pemasaran I Lampiran 13. Fungsi Pemasaran di Tingkat Pedagang Pengepul Desa yang Lalui Saluran Pemasaran II Lampiran 14. Fungsi Pemasaran di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan yang Lalui Saluran Pemasaran II Lampiran 15. Fungsi Pemasaran Di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan Yang Lalui Saluran Pemasaran III (Jahe Basah) Lampiran 16. Fungsi Pemasaran Di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan yang Lalui Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia) Lampiran 17. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran I Lampiran 18. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran II Lampiran 19. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)

commit to user

xi

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

Lampiran 20. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia) Lampiran 21. Gambar Tanaman dan Produk Jahe Lampiran 22. Gambar Pengemasan Jahe Basah Lampiran 23. Gambar Pengolahan Jahe Simplisia

commit to user

xii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE DI KABUPATEN WONOGIRI EKA WIDIARTI H0304067 RINGKASAN Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola saluran pemasaran jahe; untuk menganalisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran jahe; serta untuk menganalisis besar efisiensi pemasaran dari masing-masing saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri. Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif dan pelaksanaannya dengan teknik survei. Metode penentuan daerah penelitian dilakukan dengan metode purposive sampling, yaitu Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri. Metode penentuan produsen sampel dilakukan secara simple random sampling, sedangkan penentuan sampel lembaga pemasaran menggunakan metode snow ball sampling. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan pencatatan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran pemasaran jahe yaitu, saluran pemasaran I : Petani Pedagang pengepul luar kota, saluran pemasaran II : Petani Pedagang pengepul desa Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota, saluran pemasaran III (jahe basah) : Petani Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota, dan saluran pemasaran IV (jahe simplisia) : Petani Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat biaya pemasaran. Total biaya pemasaran pada saluran pemasaran II sebesar Rp 166,38 per Kg, saluran pemasaran III sebesar Rp 104,00 per Kg, saluran pemasaran IV sebesar Rp 749,38 per Kg. Total keuntungan pemasaran pada saluran pemasaran I sebesar Rp 0 per Kg, saluran pemasaran II sebesar Rp 596,12 per Kg, saluran pemasaran III sebesar Rp 516,00 per Kg dan saluran pemasaran IV sebesar Rp 1.750,62. Marjin pemasaran pada saluran pemasaran I sebesar Rp 0 per Kg (0%), saluran pemasaran II sebesar Rp 762,50 per Kg (16,94%),saluran pemasaran III sebesar Rp 620,12 per Kg (13,64%) dan saluran pemasaran IV sebesar Rp 2.500,00 per Kg (42%). Farmer’s share pada saluran pemasaran I sebesar 100%, saluran pemasaran II sebesar 83,06%, saluran pemasaran III sebesar 86,36% dan saluran pemasaran IV sebesar 42%. Saluran pemasaran I lebih efisien secara ekonomis dibandingkan saluran pemasaran II, III dan IV karena mempunyai persentase marjin pemasaran terendah dan farmer’s share tertinggi. Efisiensi teknis pemasaran jahe pada saluran pemasaran I, II, III dan IV masing-masing sebesar 0; 3,70; 2,41 dan 12,49, sehingga saluran pemasaran I lebih efisien secara teknis dibandingkan saluran pemasaran II, III dan IV. Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pada saluran pemasaran I, II, III dan IV masing-masing sebesar 0 dan 0; 4,13 dan 3,85; 4,16 dan 4,96; 8,75 dan 2,34. Kata kunci : Marjin, Biaya, Keuntungan Efisiensi Pemasaran commitdan to user

xiii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

MARKETING MARGIN ANALYSIS OF GINGER IN THE WONOGIRI REGENCY EKA WIDIARTI H0304067 SUMMARY The aims of this research are to know the pattern of marketing channels of ginger; to analyze how much of cost, profit and marketing margins of ginger, and also to analyze the efficiency level of the marketing of their ginger marketing channels in Wonogiri Regency. The basic method of this research is descriptive method with the implementation techniques in the forn of survey. The location of research selected by purposive sampling method, that is Sub District of Kismantoro in Wonogiri Regency. Taking producer sample method by simple random sampling, while the marketing agencies sample by snow ball sampling. The data used are primary and secondary data. Technique data collecting by interview, observation and recording. The results of this study indicate that there are four patterns of ginger marketing channels, marketing channels I: Farmers Outside Traders City Collectors, marketing channels II: Farmers Traders village Collectors Traders District Collectors Outside Traders City Collectors, marketing channel III (ginger wet): Farmers Traders District Collectors Outside Traders City Collectors, and markseting channel IV (ginger bulbs): Farmers Traders District Collectors Outside Traders City Collectors. In marketing channels I do not have marketing costs. The total cost of marketing channel II Rp 166,38 per Kg, the marketing channel III Rp 104,00 per kg, IV marketing channels Rp 749,38 per Kg. Total marketing advantage in marketing channels I Rp 0 per Kg, the marketing channel II Rp 596,12 per Kg, the marketing channel III Rp 516,00 per Kg and marketing channels IV Rp 1.750,62 per Kg. Marketing margins in marketing channels I Rp 0 per kg (0%), marketing channels II Rp 762,50 per Kg (16,94%), marketing channels III Rp 620,12 per Kg (13,64%) and marketing channels IV Rp 2.500,00 per Kg (42%). Farmer's share in the marketing channel I 100%, marketing channel II 83,06%, marketing channels III 86,36% and marketing channels IV 58%. Marketing channels I more efficient economically than the marketing channels II, III and IV because it has the lowest percentage marketing margin and the farmer's share of the highest. Technical efficiency of marketing of ginger in marketing channels I, II, III and IV respectively for 0; 3,70; 2,41 and 12,49, so I more efficient marketing channel is technically than marketing channels II, III and IV. Index of technical efficiency and economical efficiency index in marketing channels I, II, III and IV respectively of 0 and 0; 4,13 and 3,85; 4,16 and 4,96; 8,75 and 2,34. Keywords: Margin, Costs, Benefits and Marketing Efficiency commit to user

xiv

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Pertanian merupakan sektor terpenting dalam pembangunan Indonesia, terutama dalam pembangunan ekonomi. Keberhasilan pembangunan sektor pertanian di Indonesia dapat dijadikan sebagai indikator keberhasilan pembangunan ekonomi yang terbesar mengingat peran sektor pertanian yang cukup penting yaitu, selain menjadi sektor penyedia kebutuhan pangan nasional, juga menjadi sektor penyedia kebutuhan bahan baku bagi sektor industri. Pembangunan pertanian pada dasarnya mempunyai tujuan yaitu untuk meningkatkan hasil dan mutu produksi pertanian, memperluas lapangan pekerjaan, meningkatkan pendapatan dan taraf hidup petani, menunjang kegiatan industri serta meningkatkan devisa negara (Soekartawi,2003). Oleh sebab itu, untuk meningkatkan kesejahteraan petani perlu adanya budidaya tanaman yang dapat meningkatkan kesejahteraan petani itu sendiri. Menurut Soekartawi (2003), pertanian dalam arti luas terdiri dari lima sektor, yaitu tanaman pangan, perkebunan, peternakan, perikanan, dan kehutanan. Kelima sektor pertanian tersebut bila ditangani dengan serius mampu memberikan sumbangan yang besar bagi perekonomian Indonesia mendatang. Tanaman hortikultura termasuk dalam sektor tanaman pangan, saat ini banyak dikembangkan di Indonesia. Salah satu tanaman hortikultura yang banyak dibudidayakan adalah tanaman biofarmaka atau tanaman obat. Budidaya tanaman obat banyak dikembangkan di Indonesia karena keadaan tanah dan iklim yang cocok untuk budidaya tanaman obat. Selain itu, banyaknya industri yang berbahan baku tanaman obat memungkinkan terus berkembangnya budidaya tanaman obat. Jahe (Zingiber officinale Rosc.) adalah tanaman obat yang banyak dikenal oleh masyarakat. Selain sebagai tanaman obat, jahe juga dimanfaatkan untuk bahan minuman, makanan, dan rempah. Menurut Secapramana (1999), to user di balik rasanya yang pedas,commit jahe mengandung zat-zat yang berguna bagi 1

2 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

tubuh manusia. Tak heran bila sejak lama dikenal ada wedang (minuman) jahe, permen jahe, atau bandrek (minuman yang mengandung jahe). Kabupaten Wonogiri mempunyai kondisi alam yang cocok untuk pengembangan tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang banyak diusahakan di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman jahe. Tabel 1. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten Wonogiri Tahun 2004-2008 Tahun 2004 2005 2006 2007 2008

Luas Tanam (Ha) 89,00 240,00 255,00 302,83 490,36

Produksi Rimpang Basah (Ton) 421,00 1.056,35 1.167,68 1.319,22 6.628,38

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa luas tanam dan produksi tanaman jahe di Kabupaten Wonogiri dari tahun 2004 sampai tahun 2008 mengalami peningkatan. Peningkatan produksi jahe ini dipengaruhi oleh luas tanam dan luas panen jahe. Setiap tahun jahe yang ditanam tidak seluruhnya dipanen seluas tanam tanaman jahe. Jadi setiap tahun masih terdapat sisa areal tanam yang belum dipanen. Hal ini dikarenakan oleh adanya areal tanam jahe yang rusak dan juga adanya luas penanaman baru atau tambah tanam sehingga panen jahe dilakukan tidak bersamaan, seperti disajikan pada Tabel 2 berikut ini.

commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

3 digilib.uns.ac.id

Tabel 2. Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di Kabupaten Wonogiri No Uraian 1 Tahun 2007 a. Luas Tanam Akhir Triwulan 2 Tahun 2008 a. Triwulan I 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan b. Triwulan II 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan c. Triwulan III 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan d. Triwulan IV 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan

Luasan (Ha) 140,78

6,00 0 80,74 215,52 6,90 0,03 98,65 307,24 241,64 0 0 65,60 46,44 0 170,19 195,35

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, 2008 Peningkatan luas tanam dan produksi jahe didukung oleh permintaan akan jahe yang terus mengalami peningkatan. Seperti diungkapkan Siswanto (2004), permintaan akan jahe terus meningkat, baik dalam bentuk segar maupun rajangan kering. Peningkatan kebutuhan tersebut untuk menyuplai kebutuhan industri makanan, minuman, obat tradisional, dan juga untuk ekspor ke beberapa negara. Peningkatan permintaan jahe di Kabupaten Wonogiri tersebut dapat diketahui dari adanya peningkatan produksi jahe setiap tahunnya. Data mengenai produksi jahe di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 1. Untuk memenuhi kebutuhan jahe diperlukan usaha peningkatan pengembangan, pembudidayaan, dan pemasaran. Dengan adanya peningkatan commit user terhadap permintaan jahe, maka perlutodidukung sistem pemasaran yang baik.

perpustakaan.uns.ac.id

4 digilib.uns.ac.id

Sebab tanpa bantuan sistem pemasaran, pelaku bisnis akan rugi karena barang hasil produksinya tidak dapat dijual. Seperti diungkapkan Mosher dalam Mubyarto (1995) bahwa pemasaran merupakan syarat mutlak dalam pembangunan pertanian. Tanpa adanya pemasaran hasil-hasil pertanian, maka pertanian akan bersifat statis dan usahataninya hanya akan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan petani saja. Daerah penghasil jahe di Kabupaten Wonogiri tersebar di seluruh kecamatan di Wonogiri. Jahe yang dipasarkan di Kabupaten Wonogiri terdiri dari dua bentuk yaitu, bentuk rimpang dan bentuk olahan. Jahe dalam bentuk rimpang dipasarkan dalam bentuk rimpang basah, sedangkan jahe yang dipasarkan dalam bentuk olahan berupa jahe simplisia dan jahe serbuk. Pemasaran jahe secara umum dilakukan oleh petani melalui pedagang pengepul baik pedagang pengepul kecamatan maupun pedagang pengepul desa. Biasanya pedagang pengepul ini akan mendatangi petani jahe ke rumah masing-masing petani untuk membeli jahenya. Sedangkan pedagang pengepul akan menjual jahe kembali keluar daerah maupun lokal. Pemasaran secara lokal dilakukan oleh pedagang pengepul kepada pabrik jamu yang ada di Wonogiri. Bertolak dari hal inilah peneliti tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai analisis marjin pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri. B. Rumusan Masalah Pemasaran hasil pertanian di Indonesia merupakan bagian yang paling lemah dalam rantai perekonomian atau aliran barang–barang. Efisiensi dibidang pemasaran hasil pertanian juga masih rendah sehingga kemungkinan untuk ditingkatkan masih besar. Sesuai kenyataan itulah, diperlukan penanganan masalah pemasaran yang tepat, yang diharapkan dapat menimbulkan gairah petani untuk meningkatkan hasil produksinya. Pada umumnya petani jahe hanya sebagai price taker. Jadi dengan keadaan tersebut, menjadikan lemahnya petani dalam kegiatan pemasaran karena petani cenderung menerima berapa saja harga yang diterima dari pedagang pengepul. Harga jahe seringkali tidak stabil. Tiap minggu harga jahe commit to user mengalami perubahan, kadang bisa naik tapi juga bisa turun dengan drastis.

5 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Sebagai contoh adanya fluktuasi harga jahe yaitu, harga jahe pada hari ini Rp 2.500,00 per Kg, setelah 5 hari kemudian harga jahe turun drastis hingga mencapai Rp 1.000,00 per Kg. Perubahan harga jahe ini membuat petani seringkali mengeluh karena terkadang hanya memperoleh pendapatan yang rendah. Dalam pemasaran jahe terdapat dua macam pedagang pengepul, yaitu pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul kecamatan. Sedangkan masing-masing pedagang pengepul memberikan harga yang berbeda-beda Perbedaan harga tersebut dipengaruhi oleh pola saluran pemasaran yang dibentuk oleh masing-masing lembaga pemasaran. Panjang pendeknya saluran pemasaran dapat menyebabkan selisih harga di tingkat petani jahe dan harga yang dibayarkan konsumen. Adanya selisih harga yang relatif tinggi antara harga yang dibayar konsumen dengan harga yang diterima produsen menunjukkan tingginya biaya dan keuntungan yang diambil oleh lembaga pemasaran. Harga yang tinggi di tingkat konsumen belum tentu memberikan keuntungan yang tinggi bagi petani jahe. Proses penyampaian produk tersebut oleh produsen atau lembaga pemasaran bisa disalurkan melalui lebih dari satu saluran pemasaran. Masalah pola saluran pemasaran ini sebenarnya bukan semata-mata terletak pada panjang pendeknya saluran pemasaran, tetapi saluran pemasaran mana yang memberikan tingkat efisiensi yang paling tinggi. Oleh karena itu perlu adanya pemasaran yang efisien yang mampu mengadakan pembagian keuntungan yang adil kepada semua pihak baik petani maupun lembaga pemasaran. Berdasarkan uraian di atas, rumusan masalah dalam penelitian ini adalah : 1. Bagaimana pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri? 2. Berapa besar biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri? 3. Apakah saluran pemasaran jahe yang paling pendek merupakan saluran pemasaran yang paling efisien di Kabupaten Wonogiri? commit to user

6 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

C. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri. 2. Menganalisis besar biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri. 3. Mengkaji apakah saluran pemasaran jahe yang paling pendek merupakan saluran pemasaran yang paling efisien di Kabupaten Wonogiri. D. Kegunaan Penelitian 1. Bagi peneliti, sebagai penerapan teori yang telah diperoleh selama di bangku kuliah dan menambah pengetahuan dan pengalaman penulis, serta sebagai salah satu syarat kelulusan dalam menempuh pendidikan strata satu di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sumbangan pemikiran, bahan pertimbangan dan evaluasi terhadap penetapan kebijakan, terutama kaitannya dengan pemasaran jahe. 3. Bagi pihak lain, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan acuan dalam melakukan penelitian yang sejenis.

commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

II. LANDASAN TEORI

A. Penelitian Terdahulu Menurut hasil penelitian Rudi Hartono (2007) mengenai tata niaga karet di Bengkulu diketahui terdapat dua pola saluran pemasaran, yaitu : Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pabrik Pengolah Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul – Agen – Pabrik Pengolah Berdasarkan analisis yang dilakukan, diketahui bahwa biaya dan keuntungan pada saluran pemasaran I adalah Rp 417,91/ kg dan Rp 507,95/ kg sedangkan pada saluran pemasaran II sebesar Rp 417,91/ kg dan Rp 611,94/ kg. Pada saluran pemasaran I, petani menerima margin share atau bagian yang diterima petani sebesar Rp 80,72%, sedangkan pada saluran pemasaran II, bagian yang diterima petani sebesar 78,36%. Menurut hasil penelitian Setyowati (2004) mengenai pemasaran jambu mete di Kabupaten Wonogiri diketahui terdapat dua pola saluran pemasaran, yaitu : Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul Desa – Pedagang Pengumpul Kecamatan – Pedagang Pengacip – Konsumen Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul Kecamatan – Pedagang Pengacip – Pedagang Pengecer – Konsumen Berdasarkan analisis yang dilakukan, diketahui bahwa dari kedua saluran pemasaran jambu mete di Kabupaten Wonogiri ternyata saluran II merupakan saluran pemasaran yang lebih pendek daripada saluran pemasaran I. Marjin pemasaran saluran pemasaran II lebih rendah dibandingkan saluran pemasaran I (Rp 3.131,31/Kg < Rp 3.425,54/Kg). Saluran pemasaran II memiliki nilai farmer’s share sebesar 60,64 yang lebih tinggi dibandingkan nilai farmer’s share saluran pemasaran I (56,14). Sehingga saluran pemasaran II lebih efisien daripada saluran pemasaran I. Hasil penelitian Heru Irianto dan Erwin Puspitasari (2002) mengenai Analisis Tataniaga Jagung Manis di Kecamatan Ambarawa Kabupaten commit user tataniaga, yaitu : Semarang, diketahui terdapat tiga polatosaluran 7

perpustakaan.uns.ac.id

Saluran I

8 digilib.uns.ac.id

: Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer –

Konsumen Akhir Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul – Konsumen (Pedagang Antarkota) Saluran III : Petani – Pedagang Pengecer – Konsumen Akhir Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, diketahui biaya tataniaga tertinggi pada saluran tataniaga III sebesar Rp 169,58 dan terendah pada saluran tataniaga II Rp 30,86. Marjin tataniaga tertinggi pada saluran tataniaga I sebesar Rp 730,00 dan terendah pada saluran tataniaga III sebesar Rp 129,65. Saluran tataniaga II lebih efisien dengan nilai efisiensi tataniaga ekonomis sebesar 9,85% dan farmer’s share sebesar 88,21% dibandingkan dengan saluran tataniaga I dan II. Penelitian lain mengenai pemasaran bawang merah di Kabupaten Brebes oleh Lusiana Sulistyaningsih (2004), diketahui terdapat empat saluran pemasaran, yaitu : Saluran I

: Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Besar – Konsumen

Saluran II : Petani – Pedagang Besar – Konsumen Saluran III : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer – Konsumen Saluran IV : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Besar – Pedagang Pengecer – Konsumen Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, diketahui saluran pemasaran yang memiliki efisiensi pemasaran tertinggi adalah saluran pemasaran II yang ditunjukkan dengan indeks efisiensi teknis terkecil yaitu 1,36 dan indeks efisiensi ekonomis terbesar 1,24. Saluran pemasaran II mempunyai efisiensi teknis terendah (11,89), marjin pemasaran terendah (26,60%), farmer’s share tertinggi (73,40%), dan keuntungan petani tertinggi (17,477%). Dari beberapa hasil penelitian tersebut di atas dapat diketahui bahwa semakin pendek saluran pemasaran dengan marjin pemasaran yang semakin commit user maka pemasaran akan semakin rendah dan nilai Farmer’s share yangtotinggi,

9 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

efisien. Hasil tertsebut di atas dapat dijadikan sebagai acuan bagi peneliti dalam menganalisis pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri. B. Tinjauan Pustaka 1. Komoditas Jahe Berdasarkan taksonomi tanaman, menurut Paimin dan Murhananto (2005), jahe (Zingiber officinale Rosc.) termasuk dalam : Devisi

: Pteridophyta

Sub Devisi

: Angiospermae

Klas

: Monocotyledoneae

Ordo

: Scitamineae

Famili

: Zingiberaceae

Genus

: Zingiber

Spesies

: Zingiber officinele Rosc. Jahe segar dan jahe kering banyak digunakan sebagai bumbu

masak atau pemberi aroma pada makanan. Jahe muda bahkan dapat dimakan mentah sebagai lalap atau diolah menjadi jahe awet yang berupa jahe asin, jahe dalam sirup atau jahe kristal. Jahe tua pun bisa diawetkan sebagai jahe kering dan jahe bubuk. Jahe segar juga bisa digunakan sebagai minuman penghangat badan yang biasa dikenal dengan “bandrek” (Paimin dan Murhananto, 2005). Seperti diungkapkan Anonim (2008), tanaman jahe merupakan tanaman yang cukup penting baik tumbuhan jahe maupun akar umbi atau rimpang jahe. Berikut manfaat dari jahe : a. Daun jahe ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai obat kompres sakit kepala. Jika dicampurkan dalam makanan dapat dipergunakan sebagai obat sakit perut. b. Rimpang jahe dapat dipergunakan sebagai penyedap masakan. c. Rimpang jahe dapat dibuat makanan kecil, misalnya untuk membuat kembang gula jahe, manisan jahe, roti, kue, dan lain-lain. commit to user

10 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

d. Rimpang jahe badak atau gajah dapat dibuat bahan baku minuman dan sirup. e. Rimpang jahe dapat dibuat bahan obat-obatan, yaitu obat sakit kepala, obat batuk, cholera, demam, obat memperkuat pencernaan makanan, obat penguras gas pada alat pencernaan, dan dapat pula dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga. f. Rimpang jahe dapat dibuat untuk bahan pembuat minyak astiri, yaitu minyak hasil tanaman rempah-rempah dan tanaman obat-obatan. Menurut Paimin dan Murhananto (2005), pemasaran rimpang jahe secara umum mengikuti pola tataniaga jahe yang dikeluarkan oleh Pusat Pengembangan dan Pemasaran Hasil Pertanian tahun 1987 seperti tampak pada skema berikut: Petani

Eksportir

Pedagang pengumpul

Pedagang antarkabupaten/ kecamatan

Pedagang pengecer

Pedagang antarpulau

Konsumen

Gambar 1. Skema Tataniaga Jahe Struktur tataniaga di atas menggambarkan bahwa petani biasanya menjual jahe ke pedagang pengumpul. Pedagang ini akan hadir setiap kali panen. Di pedagang pengumpul biasanya jahe dikumpulkan hingga mencapai jumlah yang diinginkan, kemudian jahe disortir menurut ukuran yang tersedia. Jahe yang telah disortir dipasarkan baik lokal maupun untuk ekspor. Pemasaran secara lokal dari pedagang pengumpul ke tangan pedagang antarkabupaten atau pedagang antarpulau, kemudian jahe commit to user diberikan kepada pedagang pengecer untuk dijual di pasaran bebas yang

11 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

langsung mempertemukan produk tersebut dengan konsumen. Sedangkan pemasaran untuk ekspor, dari tangan eksportir jahe dijual ke importir yang membutuhkan jahe. Rimpang jahe, terutama yang dipanen pada umur yang masih muda tidak bertahan lama disimpan di gudang. Untuk itu diperlukan pengolahan secepatnya agar tetap layak dikonsumsi. Terdapat beberapa hasil pengolahan jahe yang terdapat di pasaran, yaitu: 1. Jahe segar Merupakan jahe yang masih dalam bentuk rimpang. Jahe ini masih dalam keadaan segar (basah). 2. Jahe kering Merupakan potongan jahe yang kemudian dikeringkan. Jenis ini sangat populer di pasar tradisional. Perbandingan antara jahe basah dengan jahe kering 3 : 1. 3. Awetan jahe Merupakan hasil pengolahan tradisional dari jahe segar, terutama jahe muda. Yang paling sering ditemui di pasaran adalah acar, asinan, sirup, dan kristal jahe. Jenis ini disukai konsumen dari daerah Asia dan Australia. 4. Jahe bubuk Merupakan hasil pengolahan lebih lanjut dari jahe menggunakan teknologi industri. Bubuk jahe diperlukan untuk keperluan farmasi, minuman, alkohol dan jamu. Biasanya menggunakan bahan baku jahe kering. 5. Oleoresin jahe Adalah hasil pengolahan lebih lanjut dari tepung jahe. Bentuknya berupa cairan cokelat dengan kandungan minyak asiri 15 hingga 35%. (Anonim, 2010). Seperti diungkapkan Anonim (2003), komoditas jahe dapat to user ditemukan dalam bentuk commit segar (jahe basah), jahe kering atau simplisia

perpustakaan.uns.ac.id

12 digilib.uns.ac.id

yaitu jahe yang diiris kemudian dikeringkan, jahe kering gelondong atau rimpang kering. Selain simplisia, dari rimpang jahe dapat diperoleh minyak atsiri, oleoresin, bubuk, jahe asinan, jahe dalam sirup, manisan jahe, jahe kristal dan anggur jahe. Asinan jahe merupakan bahan ekspor yang potensial, dibuat dari jahe putih besar yang dipanen muda (3 bulan), dengan kadar serat rendah. Sedangkan permen jahe, manisan, sirup, instant, serbat dan sekoteng berasal dari jahe putih kecil yang dipanen tua. Selain untuk bahan baku obat tradisional (jamu), jahe sudah mulai digunakan untuk obat fitofarmaka karena kandungan gingerolnya. Bahan aktif ini diisolasi dari ekstrak jahe yang bermanfaat untuk mengatasi rasa nyeri pada tulang, otot dan sendi. Menurut Setyawan (2009), adapun khasiat jahe antara lain : 1.

Mampu meredakan nyeri lambung dan memulihkan radang sendi.

2.

Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang keluarnya gas dari perut sehingga mampu mengobati masuk angin.

3.

Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercaya mengurangi rasa mual, batuk dan gejala flu ringan.

4.

Kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu makan.

5.

Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe juga mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan. Manfaatnya, nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengkonsumsi jahe. Peradangan pada arthritis/radang sendi juga bisa ditanggulangi dengan banyak mengkonsumsi jahe karena jahe menghambat produksi prostaglandin, hormon dalam tubuh yang dapat memicu peradangan.

6.

Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapat memperlebar pembuluh darah sehingga tubuh menjadi hangat, darah mengalir lebih commit to user lancar dan tekanan darah menurun.

perpustakaan.uns.ac.id

7.

13 digilib.uns.ac.id

Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang mampu mengatasi ejakulasi dini. Senyawa ini juga merangsang ereksi, mencegah kemandulan dan memperkuat daya tahan sperma. Tak salah jika orang pun menjulukinya sebagai aphrodisiac food atau makanan pendongkrak gairah seksual, istimewa bukan?

8.

Pengobatan kanker indung telur. Jahe merupakan salah satu senjata yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur.

9.

Mencegah kanker kolon, karena jahe juga bisa memperlambat pertumbuhan sel-sel kanker kolorektal.

10. Penyembuhan mual akibat hamil, jahe juga sama efektifnya dengan vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan. 11. Meredakan migraine, jahe bisa meredakan rasa sakit migrain dengan cara menghentikan kerja prostaglandin, penyebab rasa sakit dan peradangan si pembuluh darah. 12. Meredakan kram, jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibat menstruasi. 2. Pemasaran Secara umum pemasaran dianggap sebagai proses aliran barang yang terjadi dalam pasar. Dalam pemasaran ini, barang mengalir dari produsen sampai kepada konsumen akhir yang disertai penambahan guna bentuk melalui proses pengolahan, guna tempat melalui proses pengangkutan dan guna waktu melalui proses penyimpanan (Sudiyono, 2002). Pemasaran merupakan kegiatan yang penting dalam menjalankan usaha pertanian, karena pemasaran merupakan tindakan ekonomis yang sangat berpengaruh terhadap tinggi rendahnya pendapatan petani. Produksi yang baik akan sia-sia dengan harga pasar yang rendah karena tingginya produksi tidak mutlak memberi keuntungan yang tinggi tanpa disertai dengan pemasaran yang baik dan efisien (Mubyarto, 1995). Pemasaran adalah satu proses sosial dengan mana individu dan commit user butuhkan dan inginkan dengan kelompok mendapatkan apa yangtomereka

14 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

menciptakan dan mempertukarkan produk dan nilai dengan individu dan kelompok lainnya (Kotler, 1996). Banyak definisi mengenai pemasaran, tetapi dalam pengertian ini pemasaran adalah suatu runtutan kegiatan atau jasa yang dilakukan untuk memindahkan suatu produk dari produsen ke titik konsumen (Anindita, 2004). Menurut Sudiyono (2002), ditinjau dari aspek ekonomi kegiatan pemasaran pertanian dikatakan sebagai kegiatan produktif sebab pemasaran pertanian dapat meningkatkan guna waktu (time utility), guna tempat (place utility), guna bentuk (form utility), dan guna pemilikan (possession

utility).

Komoditi

pertanian

yang

sudah

mengalami

peningkatan guna waktu, guna tempat, dan guna bentuk baru dapat memenuhi kebutuhan konsumen, apabila sudah terjadi pemindahan hak milik dari produsen atau lembaga pemasaran kepada konsumen. Pada prinsipnya terdapat tiga tipe fungsi pemasaran, yaitu : 1. Fungsi pertukaran (Exchange Function) Fungsi pertukaran dalam pemasaran produk-produk pertanian meliputi kegiatan yang menyangkut pengalihan hal pemilikan dalam sistem pemasaran. Fungsi pertukaran ini terdiri dari fungsi penjualan dan pembelian. 2. Fungsi fisik (Physical Function) Fungsi fisik meliputi kegiatan-kegiatan yang secara langsung diberlakukan terhadap komoditi pertanian, sehingga komoditikomoditi pertanian tersebut mengalami tambahan guna tempat dan guna waktu. Fungsi fisik meliputi pengangkutan dan penyimpanan. 3. Fungsi penyedia fasilitas (Facilitating Function) Fungsi penyediaan fasilitas pada hakekatnya adalah untuk memperlancar fungsi pertukaran dan fungsi fisik. Fungsi penyediaan fasilitas merupakan usaha-usaha perbaikan sistem pemasaran untuk meningkatkan efisiensi operasional dan efisiensi penetapan harga. Fungsi penyediaan fasilitas ini meliputi standarisasi, penanggungan to user dana. resiko, informasi harga,commit dan penyediaan (Sudiyono, 2002).

15 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

3. Saluran dan Lembaga Pemasaran Dalam rangka kegiatan memperlancar arus barang/jasa dari produsen ke konsumen, maka salah satu faktor penting yang tidak boleh diabaikan adalah memilih secara tepat saluran pemasaran yang akan digunakan dalam rangka usaha pemasaran barang-barang/jasa-jasa dari produsen ke konsumen. Yang disebut dengan saluran pemasaran adalah lembaga-lembaga

pemasaran

meyalurkan/penyampaian

yang

mempunyai

barang-barang/jasa-jasa

kegiatan dari

untuk

produsen

ke

konsumen. Distributor-distributor/penyalur ini bekerja secara aktif untuk mengusahakan perpindahan bukan hanya secara fisik tetapi dalam arti agar barang-barang tersebut dapat dibeli oleh konsumen (Semito, 1993). Saluran pemasaran merupakan sekelompok lembaga yang ada diantara berbagai lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai suatu tujuan. Tujuan dari saluran pemasaran adalah untuk mencapai pasarpasar tertentu. Atau dengan kata lain pasar merupakan tujuan akhir dari kegiatan saluran pemasaran (Swastha,1991). Saluran pemasaran dapat berbentuk sederhana dan dapat pula rumit. Hal demikian tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran dan sistem pasar. Sistem pasar yang monopoli mempunyai saluran pemasaran yang relatif sederhana dibandingkan dengan sistem pasar yang lain. Komoditi pertanian yang lebih cepat ke tangan konsumen dan yang tidak mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, biasanya mempunyai saluran pemasaran yang relatif sederhana (Soekartawi, 2002). Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari produsen kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan badan usaha atau individu lainnya. Tugas lembaga pemasaran adalah menjalankan

fungsi-fungsi

pemasaran

serta

memenuhi

keinginan

konsumen semaksimal mungkin. Konsumen memberikan balas jasa kepada lembaga pemasaran ini berupa marjin pemasaran. Lembaga commit to user

16 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

pemasaran ini dapat digolongkan menurut penguasaannya terhadap komoditi yang dipasarkan dan bentuk usahanya (Sudiyono, 2002). Lembaga pemasaran adalah orang atau badan ataupun perusahaan yang terlibat dalam proses pemasaran hasil pertanian. Di tingkat desa, ada tengkulak dan ada pedagang perantara serta ada pengecer. Di tingkat kecamatan, juga ada perantara, pengumpul, dan pengecer. Keadaan ini juga terjadi di tingkat kabupaten dan propinsi. Masing – masing lembaga niaga mengeluarkan biaya tataniaga dan akan memperoleh keuntungan yang disebut bagian dari marjin tataniaga (marketing margin). Lembaga niaga bisa merupakan salah satu alternatif untuk memperkecil marjin tataniaga dan memperkecil harga yang harus dibayarkan konsumen atau memperbesar harga yang diterima produsen (Daniel, 2002). Maksud dari lembaga pemasaran memperkecil marjin tataniaga dan harga yang dibayarkan konsumen atau memperbesar harga yang diterima produsen adalah apabila semakin sedikit lembaga niaga yang terlibat dalam suatau kegiatan pemasaran maka akan memperkecil marjin tataniaga dan memperkecil harga yang harus dibayarkan konsumen atau memperbesar harga yang diterima produsen. Pedagang perantara menurut Rahardi et al (1993) antara lain terdiri dari : a. Pedagang pengumpul Yaitu pedagang yang mengumpulkan barang-barang hasil pertanian dari petani produsen, dan kemudian memasarkannya kembali dalam partai besar kepada pedagang lain. b. Pedagang besar Yaitu pedagang yang membeli hasil pertanian dari pedagang pengumpul dan atau langsung dari petani produsen, serta menjual kembali kepada pengecer dan pedagang lain dan atau kepada pembeli untuk industri, lembaga dan pemakaian komersial yang tidak menjual dalam volume yang sama pada konsumen akhir. commit to user

17 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

c. Pedagang pengecer Yaitu pedagang yang menjual barang hasil pertanian ke konsumen dengan tujuan memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen dalam partai kecil. Secara teoretis dapat dikatakan bahwa semakin pendek rantai tataniaga suatu barang hasil pertanian, maka : a. Biaya tataniaga semakin rendah b. Marjin tataniaga semakin rendah c. Harga yang harus dibayarkan oleh konsumen semakin rendah d. Harga yang diterima produsen semakin tinggi (Daniel, 2002). 4. Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya angkutan, biaya pengiriman, biaya retribusi, dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran ini berbeda satu sama lain disebabkan karena macam komoditi, lokasi pemasaran, macam lembaga

pemasaran

dan

efektivitas

pemasaran

yang

dilakukan

(Soekartawi, 1993). Menurut Rahim dan Hastuti (2007), biaya pemasaran merupakan biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan atau aktifitas usaha pemasaran komoditas pertanian. Biaya pemasaran komoditas pertanian meliputi biaya transportasi/biaya angkut, biaya pungutan retribusi, biaya penyusutan dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran berbeda satu sama lain. Hal ini disebabkan lokasi pemasaran, lembaga pemasaran (pengumpul, pedagang besar, pengecer, dan sebagainya) dan efektifitas pemasaran yang dilakukan serta macam komoditas. Keuntungan pemasaran adalah selisih harga yang dibayarkan ke produsen dan harga yang diberikan oleh konsumen. Jarak yang mengantarkan

produksi

pertanian

dari

produsen

ke

konsumen

menyebabkan terjadinya perbedaan besarnya keuntungan pemasaran commit to user (Soekartawi, 1993).

perpustakaan.uns.ac.id

18 digilib.uns.ac.id

Keuntungan perdagangan merupakan imbalan jasa yang dilakukan selama melakukam proses pemasaran. Keuntungan pedagang berbedabeda antara pedagang satu dan yang lain. Hal ini diduga karena jasa yang dilakukan para pedagang tersebut berbeda-beda (Yusuf et al., 1999). Marjin pemasaran dapat didefinisikan dengan dua cara, yaitu : Pertama, marjin pemasaran merupakan perbedaan antara harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima produsen. Kedua, marjin pemasaran merupakan biaya dari jasa-jasa pemasaran yang dibutuhkan sebagai akibat permintaan dan penawaran dari jasa-jasa pemasaran (Sudiyono, 2002). Marjin pemasaran adalah selisih antara harga yang dibayarkan oleh konsumen dengan harga yang diterima produsen. Marjin ini akan diterima oleh lembaga niaga yang terlibat dalam proses pemasaran tersebut. Makin panjang tataniaga (makin banyak lembaga niaga yang terlibat) maka semakin besar marjin tataniaga (Daniel, 2004). 5. Efisiensi Pemasaran Efisiensi pemasaran dapat dibedakan atas efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis berarti pengendalian fisik daripada produk, mencakup hal-hal prosedur teknis dan besarnya (skala) operasi, dengan tujuan penghematan fisik seperti mengurangi kerusakan (waste), mencegah merosotnya mutu produk dan menghemat tenaga kerja. Penghematan fisik mengakibatkan pengurangan ongkos berupa uang dimana pemasaran berlangsung. Efisiensi ekonomis berarti bahwa pelaku pemasaran dengan teknik, keterampilan dan pengetahuan yang ada dapat bekerja atas dasar biaya rendah dan memperoleh keuntungan. Untuk mengukur efisiensi ekonomis, marjin pemasaran sering dipakai sebagai alat ukurnya (Hanafiah dan Saefuddin, 1983). Sistem pemasaran (tataniaga/ marketing) baru bisa dikatakan efisien apabila : a. Mampu menyampaikan hasil-hasil dari petani produsen kepada commit to user konsumen dengan biaya yang serendah-rendahnya, dan

19 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

b. Mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayar konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut serta dalam kegiatan produksi dan pemasaran barang tersebut. Yang dimaksud dengan adil di atas adalah memberikan penghasilan atau imbalan yang sesuai dengan fungsi masing-masing. Adil bagi petani sesuai dengan input yang dikeluarkan, sehingga petani memperoleh keuntungan dari usaha taninya. Adil bagi pedagang sesuai dengan biaya operasional yang dikeluarkan untuk menyalurkan barang ke konsumen (Daniel, 2004). Faktor-faktor yang dapat sebagai ukuran efisiensi pemasaran adalah sebagai berikut : a. Keuntungan pemasaran b. Harga yang diterima konsumen c. Tersedianya

fasilitas

fisik

pemasaran

yang

memadai

untuk

melancarkan transaksi jual beli barang, penyimpanan, transportasi d. Kompetisi pasar, persaingan diantara pelaku pemasaran (Soekartawi, 1993). C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah Sektor tanaman pangan banyak dikembangkan di Indonesia, salah satunya tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang dikembangkan di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman jahe. Agar jahe yang dibudidayakan sampai ke tangan konsumen, petani jahe melakukan kegiatan pemasaran. Dalam memasarkan jahe, diperlukan lembaga pemasaran. Peran lembaga pemasaran sangat penting untuk dapat menyalurkan jahe dari produsen hingga sampai ke konsumen. Lembaga pemasaran memperoleh keuntungan sebagai imbalan jasa. Selain itu lembaga pemasaran juga mengeluarkan biaya untuk dapat menyalurkan jahe hingga sampai ke konsumen. Panjangnya saluran pemasaran dipengaruhi oleh banyaknya lembaga pemasaran yang terlibat. Menurut Azzaino (1982), bahwa bagian hasil yang diterima oleh petani akan lebih sedikittojika commit userjumlah tingkat pedagang perantara

20 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

bertambah panjang. Setiap pedagang perantara mengeluarkan biaya-biaya pemasaran dan menginginkan keuntungan atas jasa yang telah dilakukannya. Pemasaran merupakan suatu kegiatan untuk menyalurkan produk dari produsen hingga sampai ke konsumen. Oleh karena itu, pemasaran menjadi sangat penting setelah selesainya proses produksi pertanian. Kegiatan pemasaran menjadikan hasil-hasil pertanian dapat sampai ke tangan konsumen dan dapat dinikmati serta memberikan kepuasan konsumen. Rantai pemasaran suatu produk pertanian dari produsen ke konsumen tergantung pada saluran pemasaran yang digunakan. Pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri dilakukan dengan mengikuti aliran pemasaran jahe dari produsen ke konsumen. Dalam memasarkan jahe mengeluarkan biaya untuk menyalurkan jahe tersebut agar dapat sampai ke konsumen. Menurut Soekartawi (2002), biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya tenaga kerja, biaya transportasi, pungutan retribusi dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran dirumuskan sebagai berikut : BP = BP1 + BP2 + BP3 + … + BPn Keterangan : BP

= Biaya pemasaran

BP1, BP2, BP3, …, BPn

= Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran

Keuntungan bagi lembaga pemasaran dalam menyalurkan jahe merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan kegiatan pemasaran jahe. Keuntungan yang diperoleh masing-masing lembaga pemasaran

berbeda-beda,

karena

masing-masing

lembaga

pemasaran

menetapkan harga yang berbeda-beda. Selain perbedaan harga di tingkat lembaga pemasaran, biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran akibat adanya fungsi pemasaran juga akan mempengaruhi besar kecilnya keuntungan lembaga pemasaran. Keuntungan pemasaran merupakan penjumlahan dari keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran yang terlibat. Menurut Soekartawi (2003) perbedaan harga masing-masing lembaga commit to user pemasaran sangat bervariasi tergantung dari besar kecilnya keuntungan yang

21 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran. Sehingga keuntungan pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut : KP = KP1 + KP2 + KP3 + … + KPn Keterangan : KP

= Keuntungan pemasaran total

KP1, KP2, KP3, …, KPn

= Keuntungan pemasaran tiap lembaga pemasaran

Marjin

pemasaran

merupakan

istilah

yang

digunakan

untuk

mengetahui perbedaan harga ditingkat produsen dan harga ditingkat konsumen. Menurut Sudiyono (2002), marjin pemasaran didefinisikan sebagai perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima petani. Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut : MP = Pr – Pf Keterangan : MP

= Marjin Pemasaran

Pr

= Harga di tingkat konsumen

Pf

= Harga di tingkat produsen Marjin yang diperoleh pedagang perantara merupakan penjumlahan

dari sejumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan dan keuntungan yang diterima oleh pedagang perantara, yang dirumuskan sebagai berikut : MP = BP + KP Keterangan : MP

= Marjin Pemasaran

BP

= Biaya Pemasaran

KP

= Keuntungan Pemasaran Menurut Soekartawi (2002), efisiensi pemasaran sering digunakan

untuk menilai prestasi kerja proses pemasaran. Efisiensi pemasaran terdiri dari efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis dalam kegiatan pemasaran berkaitan dengan efektivitas dalam hubungan dengan aspek fisik dalam kegiatan pemasaran. Sedangkan efisiensi ekonomis berkaitan dengan efektivitas dalam kegiatan fungsi pemasaran dilihat dari segi keuntungan. commit to user

22 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Efisiensi Teknis ET =

Biaya pemasaran X 100% Nilai produk yang dipasarkan

Efisiensi Ekonomis Efisiensi ekonomis dihitung dengan nilai persentase dari marjin pemasaran dan persentase bagian yang diterima petani (farmer’s share).

Persentase marjin pemasaran MP =

Pr - Pf X 100% Pr

Persentase bagian yang diterima petani é MP ù F = ê1 ú X 100% ë Pr û

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran dapat dianggap efisien adalah masing-masing saluran pemasaran mempunyai nilai persentase efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran terendah dan persentase bagian yang diterima petani tertinggi. Untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran dihitung dengan menggunakan indeks efisiensi, yaitu indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis yang dirumuskan sebagai berikut : Indeks Efisiensi Teknis

=

Total biaya pemasaran Jarak saluran pemasaran

Indeks Efisiensi Ekonomis

=

Total keuntungan pemasaran Total biaya pemasaran

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa suatu saluran pemasaran merupakan saluran yang tingkat efisiensinya paling tinggi adalah : 1. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi teknis yang terendah. 2. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi ekonomis yang tertinggi. commit to user

23 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Dari penjelasan di atas dapat digambarkan aliran skema pemasaran sebagai berikut : Petani Jahe

Pemasaran Jahe

Saluran Pemasaran Jahe

Keuntungan Pemasaran

Biaya Pemasaran

Marjin Pemasaran

Persentase marjin pemasaran

Farmer’s share

Efisiensi Pemasaran Gambar 2. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian D. Hipotesis 1. Diduga terdapat beberapa pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.

commit to user

24 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

2. Diduga pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri yang menggunakan saluran pemasaran paling pendek lebih efisien. E. Asumsi 1. Kualitas jahe yang dipasarkan dianggap sama. 2. Fluktuasi harga jahe selama masa penelitian dianggap tidak terjadi. F. Pembatasan Masalah 1. Jahe yang diteliti adalah jahe dalam bentuk jahe basah dan simplisia. 2. Harga yang dipakai adalah harga setempat yang berlaku pada waktu penelitian dilaksanakan, yaitu Bulan Maret 2010. 3. Pemasaran yang diteliti terbatas pada pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri. G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel 1. Jahe adalah tanaman semak tahunan yang tumbuh secara berumpun yang menghasilkan rimpang dan berserat. 2. Jahe simplisia adalah olahan jahe alam bentuk jahe irisan kering. 3. Produsen adalah petani yang mengusahakan jahe di lahan tegalan secara tumpang sari dan memahami tentang pemasaran jahe. 4. Saluran pemasaran adalah rangkaian dari lembaga-lembaga pemasaran yang dilalui dalam penyaluran jahe dari produsen ke konsumen. 5. Lembaga pemasaran adalah komponen-komponen dari suatu sistem pemasaran yang menyalurkan jahe dari produsen ke konsumen. 6. Pedagang pengepul desa adalah orang atau lembaga yang secara langsung mengumpulkan jahe dari produsen dan kemudian memasarkannya kembali kepada pedagang pengepul kecamatan. 7. Pedagang pengepul kecamatan adalah orang atau lembaga yang secara langsung

mengumpulkan

jahe

dari

produsen

dan

kemudian

memasarkannya kembali kepada pedagang lain. 8. Pedagang pengepul luar kota merupakan oarang atau lembaga yang membeli jahe baik dari petani jahe maupun dari pedagang pengepul kecamatan untuk dijual kembali di luar Kabupaten Wonogiri. commit to user

25 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

9. Konsumen adalah orang yang membeli jahe untuk dikonsumsi sesuai dengan kebutuhannya. 10. Harga jahe ditingkat produsen adalah harga jual jahe yang diterima produsen yang dinyatakan dalam rupiah per kilogram (Rp/Kg). 11. Harga jual jahe pada suatu lembaga pemasaran adalah harga yang diterima oleh suatu lembaga pemasaran ketika lembaga pemasaran tersebut menjual jahe yang dinyatakan dalam rupiah per kilogram (Rp/Kg). 12. Biaya pemasaran adalah semua biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran jahe, meliputi biaya transportasi, biaya pengemasan, biaya resiko, dan lain-lain yang dinyatakan dalam rupiah (Rp). 13. Keuntungan pemasaran adalah penjumlahan dari semua keuntungan yang diperoleh tiap lembaga pemasaran yang dinyatakan dalam rupiah (Rp). 14. Marjin pemasaran adalah selisih atau perbedaan harga yang dibayarkan oleh konsumen jahe dengan harga yang diterima produsen jahe yang dinyatakan dalam rupiah (Rp). 15. Efisiensi pemasaran jahe secara teknis diukur dengan membandingkan biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan yang dinyatakan dalam persen (%). 16. Efisiensi pemasaran jahe secara ekonomis diukur dengan melihat nilai persentase marjin pemasaran jahe dan nilai farmer’s share yang dinyatakan dalam persen (%). 17. Farmer’s share adalah salah satu indikator untuk mengetahui efisiensi pemasaran secara ekonomis yaitu dengan membandingkan harga yang diterima produsen dan harga yang diterima konsumen yang dinyatakan dalam persen (%).

commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, yaitu menjelaskan dan mendiskripsikan data-data yang diperoleh pada saat peneltian. Menurut Surakhmad (1994), metode deskriptif yaitu metode yang memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada pada masa sekarang dan pada masalah yang aktual. Data yang ada mula-mula dikumpulkan, disusun, dijelaskan dan kemudian dianalisis. Teknik pelaksanaan penelitian menggunakan teknik survey. Menurut Singarimbun dan Effendi (1995), teknik survey yaitu penelitian yang mengambil sampel dari suatu populasi dalam jangka waktu yang bersamaan dengan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpul data. B. Metode Penentuan Responden 1. Penentuan lokasi penelitian Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja atau purposive, yaitu penentuan daerah penelitian yang diambil secara sengaja berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan penelitian (Singarimbun dan Effendi, 1995). Penelitian ini secara sengaja memilih

Kabupaten

Wonogiri

sebagai

lokasi

penelitian

dengan

pertimbangan daerah tersebut merupakan salah satu daerah penghasil tanaman obat terutama jahe di Propinsi Jawa Tengah. Data mengenai luas areal jahe masing-masing kabupaten di Propinsi Jawa Tengah disajikan pada Tabel 3 berikut ini.

commit to user

26

perpustakaan.uns.ac.id

27 digilib.uns.ac.id

Tabel 3. Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/ Kota Di Jawa Tengah Tahun 2008 (Ha) No Kabupaten/ Kota 01 Kab. Cilacap 02 Kab. Banyumas 03 Kab. Purbalingga 04 Kab. Banjarnegara 05 Kab. Kebumen 06 Kab. Purworejo 07 Kab. Wonosobo 08 Kab./ Kota Magelang 09 Kab. Boyolali 10 Kab. Klaten 11 Kab. Sukoharjo 12 Kab. Wonogiri 13 Kab. Karanganyar 14 Kab. Sragen 15 Kab. Grobogan 16 Kab. Blora 17 Kab. Rembang 18 Kab. Pati 19 Kab. Kudus 20 Kab. Jepara 21 Kab. Demak 22 Kab. Semarang + Kota Salatiga 23 Kab. Temanggung 24 Kab. Kendal 25 Kab. Batang 26 Kab./ Kota Pekalongan 27 Kab. Pemalang 28 Kab./ Kota Tegal 29 Kab.Brebes 30 Kota Surakarta 31 Kota Semarang Jumlah/ Total

Luas Areal (Ha) 0 12,42 45,25 0 30,50 156,20 78,50 225,00 147,40 0 17,19 490,36 0 150,00 4,13 0 29,00 0 24,50 142,00 25,71 607,43 77,05 23,25 23,78 0 17,50 8,73 30,00 0 0 2.366,00

Sumber : BPS Propinsi Jawa Tengah Berdasarkan Tabel 3, dapat diketahui bahwa Kabupaten Wonogiri mempunyai luas areal jahe terluas kedua setelah Kabupaten Semarang + Kota Salatiga. Oleh karena itu, pada penelitian ini dipilih Kabupaten Wonogiri sebagai lokasi penelitian. Selain itu, di Kabupaten Wonogiri banyak terdapat pedagang jahe. Banyaknya pedagang jahe ini didukung commit industri to user obat tradisional. Industri ini oleh semakin berkembangnya

28 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

membutuhkan banyak pasokan bahan baku sehingga memungkinkan banyaknya pedagang jahe memasuki atau menjualnya ke wilayah Kabupaten Wonogiri. Pemilihan kecamatan sampel dipilih

secara sengaja (purposive

sampling) dengan pertimbangan bahwa kecamatan tersebut mempunyai luas tanam terbesar dengan produksi terbesar. Luas tanam dan produksi jahe dari masing-masing kecamatan di Kabupaten Wonogiri diperinci seperti Tabel 4 berikut ini. Tabel 4. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe Per Kecamatan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Kecamatan Pracimantoro Paranggupito Giritontro Giriwoyo Batuwarno Karangtengah Tirtomoyo Nguntoronadi Baturetno Eromoko Wuryantoro Manyaran Selogiri Wonogiri Ngadirojo Sidoharjo Jatiroto Kismantoro Purwantoro Bulukerto Puhpelem Slogohimo Jatisrono Jatipurno Girimarto

Luas Tanam (Ha) 0,15 2,60 0,01 3,28 21,20 18,80 57,00 0,05 2,00 2,15 0,86 15,00 10,20 41,50 6,00 2,40 91,56 5,00 59,00 62,18 56,27 0,35 32,80

Produksi (Ton) 0,43 44,37 0,41 57,54 390,00 119,43 651,00 0,45 0,33 16,63 400,00 4,54 125,00 57,60 20,00 1.300,00 13,70 762,30 1.296,10 788,10 5,25 575,20

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Tabel 4, kecamatan yang terpilih sebagai kecamatan sampel adalah Kecamatan Kismantoro dengan pertimbangan bahwa commit to user Kecamatan Kismantoro mempunyai luas tanam jahe dan produksi tanaman

29 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

jahe terbesar diantara kecamatan lainnya yang ada di Kabupaten Wonogiri. Dipilih kecamatan sampel dengan luas tanam yang terluas dikarenakan luas tanam yang terluas mencerminkan bahwa usahatani yang dijalankan lebih berhasil dari pada kecamatan lainnya. 2. Penentuan desa sampel Desa yang dipilih sebagai desa sampel adalah desa yang memproduksi jahe dengan luas tanam yang terbesar di Kecamatan Kismantoro. Pengambilan desa sampel dilakukan secara purposive sampling yaitu pengambilan sampel secara sengaja dari populasi berdasarkan daerah yang memenuhi sebagai daerah sample, yaitu dua desa yang mempunyai luas tanam terluas. Luas tanam jahe dari masing-masing desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri diperinci seperti Tabel 5 berikut ini. Tabel 5. Luas Tanam Jahe Per Desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Desa Bugelan Plosorejo Pucung Miri Lemahbang Gesing Kismantoro Ngroto Gedawung Gambiranom

Luas Tanam (Ha) Jumlah Petani (Orang) 18,17 61 11,07 37 26,03 87 4,02 14 5,00 17 7,14 24 17,07 57 4,06 14 -

Sumber : BPP Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Tabel 5, desa yang terpilih sebagai desa sampel adalah Desa Pucung dan Desa Bugelan, dengan pertimbangan bahwa dua desa tersebut mempunyai luas taman jahe terbesar dengan jumlah petani terbanyak diantara desa lainnya di Kecamatan Kismantoro. 3. Pengambilan petani sampel Menurut Singarimbun dan Effendi (1995), data yang dianalisis harus menggunakan jumlah sampel yang cukup besar sehinggga dapat commit to user mengikuti distribusi normal. Petani sampel yang jumlahnya besar dan

30 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

berdistribusi normal adalah petani sampel yang jumlahnya lebih besar atau sama dengan 30. Dalam penelitian ini, jumlah sampel yang diambil adalah sebanyak 30 petani. Pengambilan sampel tiap desa dilakukan secara proporsional menggunakan rumus : ni =

NK x 30 N

Keterangan : ni

: Jumlah sampel dari setiap desa

Nk

: Jumlah populasi petani jahe dari tiap desa terpilih

N

: Jumlah populasi petani jahe dari seluruh desa terpilih

30

: Jumlah responden yang diamati Dengan menggunakan rumus di atas maka sampel tiap desa yang

diambil dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : Tabel 6. Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri No Desa Populasi Jumlah sampel (petani) (petani) 1 Bugelan 61 13 2 Pucung 87 17 Jumlah 148 30 Sumber: BPP Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri Pengambilan petani sampel dilakukan dengan menggunakan metode simple random sampling, yaitu pengambilan sampel sedemikian rupa sehingga setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk dipilih sebagai sampel. Dalam penelitian ini sampel yang diambil adalah 30 responden petani yang dipilih secara acak (random) dengan cara undian. Cara undian tersebut dilakukan dengan sistem pengembalian agar setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk dipilih menjadi sampel. Petani yang terpilih terdiri dari 13 petani yang berasal dari Desa Bugelan dan 17 petani yang berasal dari Desa Pucung. commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

31 digilib.uns.ac.id

4. Penentuan lembaga pemasaran Penentuan sampel lembaga pemasaran di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri dengan menggunakan metode snowball sampling yaitu penelusuran jalur pemasaran yang didapat dari informasi petani, menelusuri pedagang-pedagang yang terkait dengan pemasaran jahe sampai pada pembeli akhir. C. Jenis dan Sumber Data 1. Data Primer Data primer dalam penelitian ini adalah data yang diperoleh secara langsung dari petani jahe dan lembaga pemasaran jahe dengan tujuan agar peneliti mendapat informasi mengenai pemasaran jahe dan data lain yang menunjang tujuan penelitian. 2. Data Sekunder Data sekunder adalah data yang dicatat secara sistematis dan dikutip secara langsung dari instansi pemerintah atau lembaga-lembaga lain yang terkait dengan penelitian. D. Teknik Pengumpulan Data 1. Wawancara Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan wawancara secara langsung kepada responden berdasarkan daftar pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu. 2. Observasi Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung terhadap obyek yang akan diteliti sehingga didapatkan gambaran yang jelas mengenai daerah yang akan diteliti. 3. Pencatatan Teknik ini dilakukan dengan mengumpulkan data sekunder, yaitu dengan mencatat data yang ada pada instansi pemerintah atau lembagalembaga yang terkait dengan penelitian. commit to user

32 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

E. Metode Analisis Data 1. Untuk mengetahui pola saluran pemasaran jahe yang ada di Kabupaten Wonogiri menggunakan metode deskriptif yaitu, penelitian yang menjelaskan, merinci, atau menggambarkan obyek yang diteliti. 2. Untuk menganalisis biaya dan marjin pemasaran dilakukan dengan menggunakan alat analitis biaya dan marjin pemasaran yaitu dengan menghitung besarnya biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran pada tiap lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran yang digunakan. a. Biaya Pemasaran Biaya

pemasaran

adalah

biaya

yang

dikeluarkan

untuk

memasarkan jahe dari produsen ke konsumen. Besarnya biaya pemasaran dirumuskan sebagai berikut : BP = BP1 + BP2 + BP3 + … + BPn Keterangan : BP

= Biaya pemasaran jahe

BP1, BP2, BP3, …, BPn

= Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran Jahe

b. Keuntungan Pemasaran Keuntungan bagi lembaga pemasaran dalam menyalurkan jahe merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan kegiatan

pemasaran

jahe.

Keuntungan

pemasaran

merupakan

penjumlahan dari keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran yang terlibat. Sehingga keuntungan pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut : KP = KP1 + KP2 + KP3 + … + KPn Keterangan : KP

= Keuntungan pemasaran jahe total

KP1, KP2, KP3, …, KPn

= Keuntungan pemasaran jahe tiap lembaga pemasaran commit to user

33 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

c. Marjin Pemasaran Marjin pemasaran merupakan perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima petani, yang dirumuskan sebagai berikut : MP = Pr – Pf Keterangan : MP

= Marjin pemasaran jahe

Pr

= Harga jahe di tingkat konsumen

Pf

= Harga jahe di tingkat produsen Marjin pemasaran yang diperoleh masing-masing lembaga

pemasaran merupakan penjumlahan dari biaya pemasaran dengan keuntungan pemasaran yang diperoleh lembaga pemasaran, dirumuskan: MP = BP + KP Keterangan : MP

= Marjin pemasaran jahe

BP

= Biaya pemasaran jahe

KP

= Keuntungan pemasaran jahe

3. Untuk

mengetahui

efisiensi

pemasaran

dilakukan

dengan

memperhitungkan persentase efisiensi teknis dan persentase efisiensi ekonomis, dengan rumus : a. Efisiensi Teknis ET =

Biaya pemasaran jahe X 100% Nilai produk yang dipasarkan

b. Efisiensi Ekonomis Efisiensi ekonomis dihitung dengan nilai persentase dari marjin pemasaran dan persentase bagian yang diterima perani (farmer’s share). i. Persentase marjin pemasaran MP =

Pr - Pf X 100% Pr

commit to user

34 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

ii. Persentase bagian yang diterima petani é MP ù F = ê1 ú X 100% ë Pr û

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran dapat dianggap efisien adalah masing-masing saluran pemasaran mempunyai nilai persentase efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran terendah dan persentase bagian yang diterima petani tertinggi. Untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran dihitung dengan menggunakan indeks efisiensi, yaitu indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis yang dirumuskan sebagai berikut: Indeks Efisiensi Teknis

=

Indeks Efisiensi Ekonomis =

Total biaya pemasaran jahe Jarak saluran pemasaran jahe Total keuntungan pemasaran jahe Total biaya pemasaran jahe

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa suatu saluran pemasaran merupakan saluran yang tingkat efisiensinya paling tinggi adalah : 1. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi teknis yang terendah. 2. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi ekonomis yang tertinggi.

commit to user

35 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Alam 1. Letak Geografis Kabupaten Wonogiri terletak pada garis lintang 7º 32' - 81º 15' Lintang Selatan dan pada garis bujur 110º 41' - 111º 18' Bujur Timur. Kabupaten Wonogiri dengan luas daerah 182.236,02 Ha berada 32 Km di sebelah selatan Kota Solo, sementara jarak ke ibukota propinsi (Kota Semarang) sejauh 133 Km. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut : Sebelah Utara

: Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar

Sebelah Selatan

: Kabupaten Pacitan (Jawa Timur) dan Samudra Hindia

Sebelah Barat

: Daerah Istimewa Yogyakarta

Sebelah Timur

: Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Ponorogo (Jawa Timur)

Kecamatan Kismantoro merupakan salah satu dari 25 kecamatan yang ada di Kabupaten Wonogiri yang berada pada ketinggian 348 meter dari permukaan air laut dengan luas 6.986,1125 Ha. Batas-batas Kecamatan Kismantoro adalah sebagai berikut : Sebelah Utara

: Kecamatan Purwantoro

Sebelah Selatan

: Kecamatan Bandar dan Nawangan

Sebelah Barat

: Kecamatan Slogohimo

Sebelah Timur

: Kecamatan Badegan

2. Topografi Daerah Kabupaten Wonogiri dengan wilayah dataran, pegunungan, maupun pantai terletak pada ketinggian antara 106 meter sampai dengan >600 meter dari permukaan laut. Wilayah pegunungan memanjang dari sisi selatan sampai ke timur, disamping itu di sisi selatan juga memiliki wilayah pantai. Keadaan alamnya sebagian besar terdiri dari pegunungan commit to user 35

perpustakaan.uns.ac.id

36 digilib.uns.ac.id

yang berbatu gamping, terutama di bagian selatan termasuk jajaran Pegunungan Seribu yang merupakan mata air dari Bengawan Solo. Jenis tanah ada beberapa mulai dari litosol, regosol, sampai dengan grumosol beserta asosiasi perubahannya, dan juga dari bahan induk yang beranekaragam pula dari endapan, batuan, maupun volkan. Kondisi tanah demikian mengakibatkan aneka penggunaan tanah yang berbeda pula. Menurut catatan Dinas Pertanian tahun 2008 diperoleh bahwa penggunaan tanah untuk tegalan sebesar 37, 55%, untuk sawah sebesar 17,70%, dan sebagai hutan 12,65% baik hutan negara maupun hutan rakyat (Wonogiri dalam Angka, 2008). Keadaan alam Kecamatan Kismantoro sebagian besar bergununggunung dan beriklim tropis. Pegunungan meliputi hampir seluruh desa, dengan dominasi hutan negara dan tanah tegalan sebagai lahan bercocok tanam. Menurut Evaluasi Penggunaan Tanah (EPT) hasil sensus pertanian tahun 1983, Kecamatan Kismantoro memiliki luas 6.986,1125 Ha dengan penggunaan tanah untuk sawah sebesar 13,34%, untuk tegalan sebesar 17,98%, dan berupa hutan negara sebesar 33,15% (Kecamatan dalam Angka, 2008). 3. Curah Hujan dan Iklim Kabupaten Wonogiri beriklim tropis dengan dua musim yaitu penghujan dan kemarau. Suhu harian rata-rata di Kabupaten Wonogiri berkisar antara 24º C - 32º C. Curah hujan rata-rata 1845 mm/tahun dengan jumlah hari hujan rata-rata 100 hari per tahun. Dengan keadaan tersebut, Kabupaten Wonogiri cocok untuk penanaman jahe., karena tanaman jahe dapat tumbuh dengan baik pada suhu antara 25º C - 30º C dan curah hujan rata-rata 1500 mm/tahun-3000 mm/tahun. 4. Pemanfaatan Lahan Kondisi dan jenis tanah yang beranekaragam mengakibatkan aneka penggunaan tanah yang berbeda pula. Pemanfaatan lahan yang ada di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut ini. commit to user

37 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 7. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 Jenis Penggunaan Tanah Sawah Tegalan Bangunan/ Pekarangan Hutan Negara Hutan Rakyat Lain-lain Jumlah

Luas (Ha) 32.236 68.434 28.252 15.769 7.288 30.257 182.236

Persentase (%) 17,70 37,55 15,50 8,65 4,00 16,60 100.00

Sumber : BPS Kabupaten Wonogiri, 2008 Secara

umum

penggunaan

lahan

di

Kabupaten

Wonogiri

dimanfaatkan untuk sektor pertanian. Sebanyak 37,55% lahan di Kabupaten Wonogiri dimanfaatkan untuk tegalan, mengingat sebagian besar tanah didominasi oleh tanah kapur dan daerahnya berupa perbukitan. Sebanyak 17,70% atau sebesar 32.236 Ha dimanfaatkan untuk sawah, hal ini dikarenakan sebagian besar daerah Wonogiri merupakan perbukitan, sehingga pertanian dengan lahan basah seperti sawah jarang diusahakan. Sebanyak 12,65% atau 23.057 Ha merupakan hutan, baik hutan negara maupun hutan rakyat yang dimanfaatkan untuk ditanami pohon pinus, sono, keling, mahoni, dan jati. B. Keadaan Penduduk 1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Jumlah penduduk menurut jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri dan Kecamatan Kismantoro dapat dilihat pada tabel berikut ini. Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Di Kabupaten Wonogiri Dan Kecamatan Kismantoro Tahun 2008 Daerah Wonogiri Kismantoro

Jumlah Penduduk (Jiwa) Laki-laki Perempuan Jumlah 609.159 603.518 1.212.677 22.207 21.851 44.058

Sex Rasio 100,93 101,63

Sumber : Kabupaten Wonogiri dalam Angka, 2008 Berdasarkan Tabel 8, dapat diketahui bahwa penduduk Kabupaten Wonogiri pada tahun 2008 berjumlah 1.212.677 jiwa yang terdiri dari penduduk laki-laki berjumlah commit609.159 to user jiwa dan penduduk perempuan

38 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

berjumlah 603.518 jiwa. Rasio jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri pada tahun 2008 adalah sebesar 100,93 yang berarti bahwa dalam setiap 100 penduduk perempuan terdapat 101 penduduk laki-laki. Penduduk Kecamatan Kismantoro pada tahun 2008 berjumlah 44.058 jiwa yang terdiri dari 22.207 jiwa penduduk laki-laki dan 21.851 jiwa penduduk pertempuan. Rasio jenis kelamin di Kecamatan Kismantoro pada tahun 2008 sebesar 101,63 yang berarti bahwa dalam setiap 100 penduduk perempuan terdapat 102 penduduk laki-laki. 2. Keadaan Penduduk Menurut Umur Jumlah penduduk Kabupaten Wonogiri menurut umur adalah sebagai berikut : Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 No

Kelompok Umur (tahun)

1 2 3

Jumlah (jiwa)

0-14 15-59 ≥ 60

Jumlah Sumber : Kabupaten Wonogiri Dalam Angka, 2008

188.648 809.744 214.285 1.212.677

Berdasarkan Tabel 9, dapat dihitung Angka Beban Tanggungan (ABT) di Kabupaten Wonogiri. Angka Beban tanggungan (ABT) adalah rasio antara jumlah penduduk usia non produktif dengan jumlah penduduk usia produktif. ABT di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut : Penduduk (0 - 14 tahun) + Penduduk (³ 60) x 100% Penduduk (15 - 59 tahun) 188.648 + 214.285 = X 100% 809.744 = 49,76% Angka Beban Tanggungan di Kabupaten Wonogiri sebesar 49,76%,

ABT =

yang berarti bahwa setiap 100 orang penduduk yang produktif menanggung beban 50 orang penduduk yang tidak produktif.

commit to user

39 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

C. Keadaan Pertanian Sektor pertanian merupakan sektor yang sampai saat ini masih mampu memberikan sumbangan terbesar dari sembilan sektor perekonomian yang lainnya pada perekonomian wilayah Kabupaten Wonogiri. Pendapatan sektor pertanian tersebut sangat tergantung dari jumlah produksi yang dihasilkan. Hasil produksi pertanian tersebar di 25 kecamatan. Sektor pertanian sendiri terbagi menjadi lima sub sektor pertanian yaitu sub sektor tanaman pangan, sub sektor perkebunan, sub sektor peternakan, sub sektor kehutanan, dan sub sektor perikanan. Tanaman jahe termasuk ke dalam sub sektor tanaman pangan, yaitu dalam kategori tanaman biofarmaka atau tanaman obat. Di bawah ini adalah data luas tanam dan produksi tanaman obat di Kabupaten Wonogiri. Tabel 10. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Obat Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 No . 1 2 3 4 5 6 7

Tanaman Obat

Luas Tanam (Ha)

Cabe Jamu Jahe Lengkuas Kencur Kunyit Temulawak Kapulogo

351,00 490,36 315,00 58,00 711,00 139,74 10,00

Produksi (Ton) 625,59 6.628,38 2.046,89 215,46 2.502,77 853,87 32,00

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, 2008 Berdasarkan Tabel 10, diketahui luas tanam dan produksi dari masingmasing tanaman biofarmaka. Luas tanam terbesar adalah tanaman kunyit (711,00 Ha) dan luas tanam terkecil adalah tanaman kapulogo (10,00 Ha), sedangkan tanaman jahe pada urutan kedua yaitu seluas 490,36 Ha. Produksi tanaman jahe terbesar diantara tanaman obat lainnya, yaitu sebesar 6.628,38 ton. Produksi tanaman jahe ini lebih besar dari tanaman kunyit yang mempunyai luas tanam terbesar. Hal ini dikarenakan, tidak seluruhnya areal tanam dipanen, jadi masih terdapat sisa tanaman yang belum dipanen. Selain itu adanya tanaman yang rusak sehingga gagal panen. commit to user

40 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tanaman jahe merupakan tanaman semak tahunan yang tumbuh secara berumpun yang menghasilkan rimpang dan berserat. Tanaman jahe cocok di tanam di Kabupaten Wonogiri mengingat kondisi alam Kabupaten Wonogiri yang cocok untuk budidaya tanaman obat, salah satunya tanaman jahe. Sebagian besar wilayah Kabupaten Wonogiri berupa pegunungan dan merupakan hutan negara, maka sebagian besar budidaya tanaman jahe dengan sistem tumpangsari dengan tanaman tahunan milik negara. D. Keadaan Perekonomian Pertumbuhan ekonomi dapat diukur melalui pertumbuhan PDRB yang merupakan

salah

satu

tolok

ukur

kinerja

perekonomian.

Kondisi

perekonomian tahun 2008 tidak terlepas dari kondisi perekonomian tahuntahun sebelumnya, dimana dampak dari adanya krisis ekonomi yang berlanjut dengan krisis multidimensi berpengaruh terhadap struktur ekonomi nasional maupun

regional.

Sebagai

salah

satu

sasaran

pembangunan

maka

pertumbuhan ekonomi yang tinggi merupakan prioritas yang akan dicapai. Pertumbuhan ekonomi Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada pertumbuhan PDRB atas dasar harga konstan pada berikut. Tabel 11. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri, 2004-2008 Tahun 2004 2005 2006 2007 2008

PDRB Atas Dasar Harga Konstan Nilai (juta Rupiah) Pertumbuhan (%) 2.333.285,87 2.429.869,63 4,14 2.528.851,78 4,07 2.657.068,89 5,07 2.770.435,78 4,27

Sumber: BAPPEDA Kabupaten Wonogiri, 2008 Pertumbuhan ekonomi selama 5 tahun terakhir dari tahun ke tahun mengalami fluktuasi. Secara riil atau berdasarkan harga konstan pertumbuhan ekonomi Kabupaten Wonogiri terbesar pada tahun 2007 yaitu sebesar 5,07%. Sedangkan pada tahun 2008 mengalami penurunan menjadi 4,27%. Namun berdasarkan besarnya nilai PDRB Kabupaten Wonogiri, dari tahun ke tahun mengalami peningkatan. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri berangsurcommit to user angsur meningkat seiring dengan pulihnya perekonomian nasional.

41 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Kegiatan perekonomian di Kabupaten Wonogiri ditopang oleh sembilan sektor perekonomian, antara lain sektor pertanian; sektor pertambangan/ galian; sektor industri pengolahan; sektor listrik, gas, dan air minum; sektor bangunan; sektor perdagangan, hotel dan restoran; sektor pengangkutan dan komunikasi; sektor keuangan, persewaan dan jasa perusahaan; serta sektor jasa-jasa. Kesembilan sektor tersebut memberikan sumbangan yang berbeda pada perekonomian di Kabupaten Wonogiri. Distribusi PDRB masing-masing sektor tersebut dapat dilihat pada tabel di bawah ini. Tabel 12. Distribusi PDRB Kabupaten Wonogiri Atas Dasar Harga Konstan 2007-2008 Sektor 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Pertanian Pertambangan/ Penggalian Industri Pengolahan Listrik, Gas dan Air Minum Bangunan Perdagangan, Hotel dan Restoran Pengangkutan dan Komunikasi Keuangan, Persewaan dan Jasa Perusahaan 9. Jasa-jasa Jumlah

Harga Konstan 2007 (%) 2008 (%) 50,04 50,66 0,60 0,56 5,39 5,48 0,90 0,84 3,37 3,28 12,89 13,13 9,69 9,10 4,06 13,07 100

3,80 13,15 100

Sumber: BAPPEDA Kabupaten Wonogiri, 2008 Berdasarkan Tabel 12. distribusi PDRB didominasi oleh sektor pertanian, perdagangan dan jasa-jasa. Dapat diketahui bahwa sumbangan pertanian untuk Kabupaten Wonogiri masih terasa dominan. Sehingga jika produksi pertanian mengalami kenaikan secara signifikan maka dimungkinkan besaran PDRB juga akan mengalami kenaikan dan sebaliknya.

commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri. Pada penelitian ini, yang menjadi obyek penelitian adalah tanaman jahe, yaitu mengenai pemasaran jahe. Kabupaten Wonogiri yang sebagian besar wilayahnya berupa pegunungan. Kecamatan Kismantoro sebagian besar bergunung-gunung dan beriklim tropis. Pegunungan meliputi hampir seluruh desa, dengan dominasi hutan negara dan tanah tegalan sebagai lahan bercocok tanam. Oleh karena itu, pada hasil penelitian ini menunjukkan bahwa jahe yang diteliti merupakan jahe yang ditanam petani pada hutan negara atau tanah milik negara. Hasil penelitian meliputi karakteristik petani sampel, karakteristik responden lembaga pemasaran, lembaga dan saluran pemasaran, biaya, keuntungan dan marjin pemasaran, efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis pemasaran, indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pemasaran 1. Karakteristik Petani Sampel Pada penelitian pemasaran jahe ini, analisis data yang dilakukan meliputi umur responden, tingkat pendidikan responden, pengalaman mengusahakan jahe, status pekerjaan, dan usahatani jahe. a. Umur Responden Usia merupakan salah satu faktor yang berpengaruh pada keberhasilan suatu usaha. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh data jumlah responden berdasarkan kelompok umur seperti terlihat pada Tabel 13 berikut ini.

commit to user 42

43 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 13. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Kelompok Umur Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri No Kelompok Umur 1. 25-29 2. 30-34 3. 35-39 4. 40-44 5. 45-49 6. 50-54 7. 55-49 8. 60-64 Jumlah

Jumlah Responden 5 5 5 9 3 0 2 1 30

Persentase (%) 16,67 16,67 16,67 30,00 10,00 0 6,67 3,33 100,00

Sumber : Analisis Data Primer Pada Tabel 13, dapat dilihat bahwa sebagian besar petani sampel berada pada usia produktif yaitu sebanyak 29 orang, sedangkan petani sampel yang berada pada usia nonproduktif hanya sebanyak 1 orang. Usia petani sampel termasuk dalam kelompok usia yang produktif. Dimana usia ini berpengaruh terhadap produktivitas kerja petani. Usahatani jahe akan lebih baik dilakukan oleh petani yang berusia produktif karena tenaga yang digunakan lebih baik dibandingkan petani yang berusia nonproduktif. Selain itu, petani pada umumnya lebih mudah menerima informasi dan inovasi baru serta lebih cepat mengambil keputusan dalam penerapan teknologi baru yang berhubungan dengan usahataninya. Dengan kondisi usia tersebut, diharapkan petani mampu membaca pasar dan memanfaatkan peluang untuk menngkatkan penerimaan usahataninya. b. Tingkat Pendidikan Responden Pendidikan merupakan faktor yang berpengaruh terhadap pola pikir petani dalam menjalankan usahatani dan dalam pengambilan keputusan dalam hal pemasaran jahe yang diproduksinya. Selain itu, pendidikan juga akan berpengaruh dalam penyerapan inovasi yang dapat diterapkan dalam kegiatan usahataninya. Jumlah petani jahe berdasarkan tingkat pendidikan dapat dilihat pada Tabel 14 berikut ini. commit to user

44 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 14. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Tingkat Pendidikan Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri No Tingkat Pendidikan 1. Tamat SD 2. Tamat SMP 3. Tamat SMU 4. Tamat D2 Jumlah

Jumlah Responden 21 7 1 1 30

Persentase (%) 70,00 23,33 3,33 3,33 100,00

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan petani jahe terbanyak adalah tamat SD yaitu sebanyak 21 orang. Petani yang tamat SMP sebanyak 7 orang, tamat SMU sebanyak satu orang, dan tamat D2 sebanyak satu orang. Hal ini dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan petani jahe di Kecamatan Kismantoro relatif rendah. Pendidikan petani jahe berpengaruh pada daya serap petani jahe terhadap adanya teknologi baru yang berhubungan dengan usahatani maupun pemasaran jahe. Tingkat pendidikan formal maupun non formal sangat mempengaruhi petani dalam pengambilan keputusan mengenai pelaksanaan usahatani maupun dalam kegiatan pemasaran produksinya. Pendidikan yang dimiliki diharapkan dapat menjadi modal bagi petani untuk memperhatikan keadaan pasar, harga yang terjadi dan pemilihan pedagang untuk membeli jahenya dengan harga tinggi untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya. c. Lama Mengusahakan Jahe Lama mengusahakan jahe merupakan faktor yang berpengaruh terhadap usahatani jahe tersebut. Semakin lama usahatani jahe dilakukan, mengindikasikan bahwa pelaku dari usahatani tersebut semakin faham tentang usahatani yang dijalankannya. Data mengenai lamanya usahatani di Kecamatan Kismantoro dapat dilihat pada Tabel 15 berikut ini.

commit to user

45 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 15. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Lama Mengusahakan Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri No

Lama Usahatani Jahe Jumlah Responden (Tahun) 1. 1-5 23 2. 6-10 7 Jumlah 30

Persentase (%) 76,67 23,33 100,00

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 15 mengenai lamamya petani dalam mengusahakan jahe, dapat diketahui bahwa sebanyak 76,67% petani jahe atau sebanyak 23 petani telah menjalankan usahatani jahe dalam kurun waktu 1-5 tahun, dan sisanya sebanyak 23,33% atau sebanyak 7 petani jahe telah menjalankan usahatani jahe dalam kurun waktu 6-10 tahun. Lamanya menjalankan usahatani jahe menunjukkan bahwa usahatani jahe tetap berjalan dan bertahan walaupun harga jual jahe tidak stabil. Hal ini dikarenakan usahatani jahe dapat memberikan tambahan pendapatan bagi petani untuk mencukupi kebutuhan hidup keluarga petani. Semakin lama pengalaman mengusahakan jahe, maka petani semakin paham dalam kegiatan usahatani jahe, sehingga dalam menjalankan usahatani jahe akan lebih mudah, baik dalam pengelolaan maupun dalam pemasarannya. d. Status Pekerjaan Status pekerjaan terbagi menjadi dua, yaitu pekerjaan pokok dan pekerjaan sampingan. Usahatani jahe dilakukan oleh petani dengan tujuan untuk menambah pendapatan keluarga untuk meningkatkan kesejahteraan keluarganya. Pada Tabel 16 berikut ini disajikan data mengenai status pekerjaan petani jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri.

commit to user

46 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 16. Status Pekerjaan Petani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri No Status Pekerjaan 1. Pekerjaan Pokok 2. Pekerjaan Sampingan Jumlah

Jumlah Responden 0 30 30

Persentase (%) 0 100,00 100,00

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui bahwa sebanyak 30 petani responden (100%) menjadikan usahatani jahe sebagai usaha sampingan. Hal ini dikarenakan dalam mengusahakan jahe, jahe yang ditanam oleh petani digunakan sebagai tanaman sisipan pada tanaman tahunan sehingga petani hanya memanfaatkan lahan yang ada, yaitu lahan milik negara. Sedangkan pekerjaan sebagian besar petani jahe adalan sebagai petani sawah. Mereka mengolah sawah dengan sistem tadah hujan, mengingat kondisi alam yang sebagian besar berupa pegunungan. e. Usahatani Jahe Usahatani jahe merupakan langkah awal sebelum terjadinya proses pemasaran jahe hingga ke konsumen. Petani jahe sebagai produsen berusaha untuk membudidayakan jahe agar jahe yang dihasilkan dapat diterima oleh konsumen. Pada Tabel 17 berikut ini akan disajikan data mengenai usahatani jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri.

commit to user

47 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri. No Uraian 1. Jenis Jahe a. Gajah b. Emprit c. Merah Jumlah 2. Asal Jahe a. Beli dari pedagang b. Beli dari petani lain Jumlah 3. Sistem Tanam a. Monokultur b. Tumpangsari Jumlah 4. Alasan menanam jahe a. menguntungkan b. menambah penghasilan c. mudah dibudidayakan d. memanfaatkan lahan Jumlah

Jumlah Responden

Persentase (%)

30 0 0 30

100,00 0 0 100,00

22 8 30

73,33 26,67 100,00

0 30 30

0 100,00 100,00

3 21 3 3 30

10,00 70,00 10,00 10,00 100,00

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 17, dapat diketahui bahwa sebanyak 100% atau seluruh responden mengusahakan jahe dengan jenis jahe gajah. Petani responden mengusahakan jahe gajah dengan alasan budidaya jahe gajah lebih mudah dari pada jenis jahe lainnya. Saat memulai untuk menanam jahe, sebanyak 22 orang petani mamperoleh jahe dengan cara membeli dari pedagang jahe, sedangkan sisanya sebanyak 8 orang petani membeli dari petani lain. Petani yang memilih membeli bibit jahe dari petani lain dengan alasan harga yang ditawarkan lebih rendah dari pada membeli dari pedagang. Setelah usahataninya berjalan, biasanya petani akan menggunakan bibit yang berasal dari jahe yang ditanamnya. Berdasarkan Tabel 17, diketahui bahwa sistem tanam yang digunakan oleh petani seluruhnya dengan menggunakan sistem tumpangsari. Hal ini dikarenakan seluruh petani responden hanya mecommit to user manfaatkan lahan yang ada untuk ditanami jahe. Lahan yang dimaksud

perpustakaan.uns.ac.id

48 digilib.uns.ac.id

yaitu lahan milik negara atau hutan negara yang ditanami tanaman tahunan, seperti pinus, sono, keling, mahoni dan jati. Pola tanam yang digunakan petani hanya tanaman tahunan dengan tanaman obat. Jadi lahan yang digunakan hanya khusus untuk ditanami tanaman obat dan tanaman tahunan terus menerus. Untuk menanam secara monokultur, petani belum menerapkannya karena selain membutuhkan modal juga adanya resiko gagal panen dan harga yang sering berfluktuasi. selain itu, dalam membudidayakan jahe, petani tidak menggunakan lahan miliknya sendiri melainkan lahan milik negara. Sebanyak 70% atau 21 orang petani mengusahakan jahe dengan alasan untuk menambah pendapatan, sedangkan alasan petani menanam jahe karena menguntungkan, mudah dibudidayakan dan memanfaatkan lahan masing-masing sebanyak 3 orang. Menurut petani, menanam jahe menguntungkan karena jahe mudah perawatannya dan dalam penanaman jahe menggunakan lahan negara sehingga lebih mudah untuk memperoleh penghasilan tanpa menggunakan lahan miliknya sendiri. Oleh karena itu, petani hanya melakukan secara tumpangsari dengan tanaman tahunan milik negara, misalnya tanaman pinus, sono, keeling, mahoni, dan jati. Berdasarkan hasil penelitian, masalah yang sering dihadapi oleh petani jahe dalam menjalankan usahatani jahe yaitu adanya penyakit busuk akar yang menyerang akar dan tunas jahe sehingga menyebabkan jahe mati (gagal panen). Selama ini petani dalam menanggulangi penyakit yang menyerang jahe hanya dengan membuang tanaman jahe yang terkena penyakit dan menggantinya dengan menanam jahe baru. Masalah lain yang dihadapi petani adalah belum adanya bibit jahe yang unggul, kurangnya modal dan informasi tentang budidaya jahe. Harapan petani mengenai usahatani jahe adalah agar adanya pinjaman modal yaitu pinjaman dari pemerintah untuk menambah modal dalam usahatani jahe, penyuluhan tentang budidaya jahe yacommit tosecaran user rutin dan intensif. Harapan lain itu agar penyuluhan dilakukan

49 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

mengenai harga jahe yang selalu tinggi yaitu agar tidak terjadi fluktuasi harga secara mendadak, dibentuk KUD jahe agar petani jahe bisa terkoordinir, dan pasar yang tetap saat pemasaran jahe. 2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Pada kegiatan pendistribusian barang, terdapat pedagang perantara atau disebut juga sebagai lembaga pemasaran. Lembaga pemasaran mempunyai peran yang penting dalam kegiatan pemasaran jahe sehingga distribusi jahe menjadi lancar. Karakteristik responden lembaga pemasaran jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri antara lain yaitu umur, tingkat pendidikan dan pengalaman berdagang jahe. Karakteristik responden lembaga pemasaran jahe dapat dilihat pada Tabel 18 berikut ini. Tabel 18. Identitas Responden Lembaga Pemasaran Jahe Di Kabupaten Wonogiri No

1

2

3

Uraian

Status Lembaga Pemasaran Pedagang Pedagang Jumlah Pengepul Pengepul Desa Kecamatan

Umur (tahun) a. 50-54 b. 55-59 c. 60-64 Jumlah Tingkat Pendidikan a. Tamat SD b. Tamat SMP c. Tamat SMU Jumlah Lamanya Usaha (tahun) a. 10-14 b. 15-19 c. 20-24 d. 25-29 e. 30-34 Jumlah

Persentase (%)

1 -

2 -

1 2 -

33,33 66,67 -

1

2

3

100,00

1 -

2 -

3 -

100,00 -

1

2

3

100,00

1 -

1 1

1 1 1

33,33 33,33 33,33

1

2

3

100,00

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 18, dapat diketahui bahwa responden lembaga pemasaran berjumlah 3 orang, yang terdiri dari pedagang pengepul desa commit to user satu orang dan pedagang pengepul kecamatan dua orang. Ketiga respon-

50 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

den lembaga pemasaran berada pada usia produktif, satu orang pedagang pengepul desa (33,33%) berada pada usia antara 50-54 tahun, sedangkan dua orang pedagang pengepul kecamatan (66,67%) berada pada usia antara 55-59 tahun. Usia responden lembaga pemasaran masih termasuk dalam usia produktif sehingga mampu bekerja dengan baik karena didukung dengan fisik serta mental yang kuat dalam melaksanakan peran sebagai penyalur pemasaran jahe dari petani ke konsumen. Tingkat pendidikan responden lembaga pemasaran, masing-masing responden lembaga pemasaran sebanyak tiga orang, keseluruhan tamat SD. Keseluruhan responden lembaga pemasaran sudah mengikuti pendidikan formal meskipun hanya sampai tingkat SD. Tingkat pendidikan akan mempengaruhi lembaga pemasaran dalam membaca informasi pasar dan perubahan teknologi yang ada. Pada usaha penjualan jahe, tidak diperlukan kemampuan akademis yang relatif tinggi. Lamanya usaha yang dilakukan oleh responden lembaga pemasaran antara 10-34 tahun. Sebanyak 33,33% (satu orang) lembaga pemasaran telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 10-14 tahun, yaitu satu orang pedagang pengepul kecamatan, satu orang pedagang pengepul desa telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 20-24 tahun. Sedangkan sisanya sebanyak satu orang lembaga pemasaran (33,33%) telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 30-34 tahun, yaitu pedagang pengepul kecamatan. Lamanya usaha atau pengalaman berdagang ini mempengaruhi cara memasarkan jahe dan mampu menbaca serta mengikuti kondisi pasar. 3. Lembaga Dan Saluran Pemasaran a. Lembaga Pemasaran Lembaga pemasaran sangat berperan agar fungsi pemasaran dapat terlaksana dengan baik. Lembaga pemasaran memperlancar penyampaian jahe dari produsen ke konsumen. Berdasarkan hasil penelitian, lembaga pemasaran yang terlibat dalan pemasaran jahe dari produsen ke konsumen di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri commit to user yaitu :

51 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

1. Pedagang Pengepul Desa Pedagang pengepul desa mengambil langsung jahe dari petani jahe, dan menjualnya kembali ke pedagang pengepul kecamatan. Berdasarkan hasil penelitian, pedagang pengepul desa berdomisili di Kecamatan Kismantoro. Saat jahe berada pada pedagang pengepul desa, dilakukan proses sortasi, yaitu pemilihan jahe dimana jahe dipisahkan antara jahe yang telah kering/ busuk dengan jahe yang masih segar/ jahe basah. Biasanya penyusutan jahe hingga mencapai 1%. Pembelian jahe dilakukan pedagang pengepul desa dengan cara mengambil langsung ke rumah-rumah petani dengan menggunakan mobil. Dalam satu kali pembelian, pedagang pengepul desa dapat membeli jahe hingga 1 ton. Cara pembayaran ada yang kontan dan ada yang dicicil tergantung jumlah jahe yang dibeli. Apabila dicicil, dibayar 50%, sisa pembayarannya diberikan jika jahe telah dibeli oleh pedagang pengepul kecamatan. Sedangkan untuk penjualan jahe, pedagang pengepul kecamatan yang akan mendatangi pedagang pengepul desa. Untuk pembayarannya, biasanya pedagang pengepul desa membayar 50% dimuka dan sisanya setelah jahenya laku dijual. 2. Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang pengepul kecamatan mengambil jahe dari petani maupun dari pedagang pengepul desa. Pedagang pengepul kecamatan yang berdagang di Kecamatan Kismantoro adalah orang asli dan berdomisili di Kecamatan Kismantoro. Banyak petani yang menjual jahenya ke pedagang pengepul kecamatan karena harga yang ditawarkan lebih tinggi. Pedagang pengepul kecamatan membeli jahe dengan cara mendatangi ke rumah-rumah petani dan pedagang pengepul desa dengan menggunakan mobil. Dalam satu kali pembelian, pedagang commit to membeli user pengepul kecamatan mampu jahe hingga 2 ton. Cara pem-

52 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

bayaran dengan cara kontan dan dicicil tergantung jumlah jahe. Dari pedagang pengepul kecamatan, jahe akan diambil oleh pedagang pengepul dari luar kota seperti dari Pacitan, Ponorogo, Solo, dan Sukoharjo dengan pembayaran secara kontan. Di tingkat pedagang pengepul kecamatan, dilakukan sortasi terhadap jahe yang telah dibeli. Jahe disortasi dengan cara memisahkan antara jahe yang telah kering/ busuk dengan jahe yang masih segar/ jahe basah. Biasanya penyusutan jahe hingga mencapai 0,5%. Salah satu pedagang pengepul kecamatan, selain menjual jahe basah, juga menjual jahe dalam bentuk simplisia (jahe kering dalam bentuk rajangan). Pembuatan simplisia sangat mudah yaitu setelah jahe melalui proses sortasi, kemudian melalui proses perajangan. Setelah itu jahe dikeringkan dibawah sinar matahari. Tentu saja harga simplisia lebih mahal per kilogramnya dibandingkan dengan jahe basah. Dalam pemasarannya, pedagang pengepul kecamatan ini mengirim jahe simplisia ke pedagang pengepul luar kota. 3. Pedagang Pengepul Luar Kota Pedagang pengepul luar kota sengaja membeli jahe dari Kecamatan Kismantoro. Biasanya mereka telah berlangganan pada petani atau pedagang pengepul yang berada di Kecamatan Kismantoro untuk membeli jahenya. Dalam satu kali pembelian, pedagang pengepul luar kota mampu membeli jahe hingga 2 ton. Cara pembayaran dengan cara kontan dan dicicil tergantung jumlah jahe. Pembayaran secara kontan apabila pembelian jahe dalam jumlah sedikit seperti dalam pembelian jahe dari petani, sedangkan pembayaran dicicil apabila pembelian jahe dalam jumlah besar seperti pembelian dari pedagang pengepul kecamatan. Dalam kegiatan pemasaran, pedagang pengepul luar kota to user melakukan fungsi commit pertukaran, yaitu fungsi pembelian dan fungsi

53 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

fisik yaitu pengangkutan. Pedagang pengepul luar kota melakukan fungsi pembelian karena membeli jahe dari petani maupun pedagang pengepul lainnya, sedangkan pengangkutan dilakukan pedagang pengepul luar kota saat mengambil jahe. b. Saluran Pemasaran Saluran pemasaran merupakan jalur dari lembaga pemasaran yang dilalui dalam menyalurkan barang dari produsen ke konsumen. Berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan, dapat diketahui pola pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut : Petani III II

I

IV

Pedagang

Pedagang

Pengepul Desa

Pengepul Kecamatan

Pedagang Pengepul Luar Kota Gambar 3. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten Wonogiri Pada penelitian ini dihipotesiskan bahwa terdapat beberapa saluran pemasaran jahe yang ada di Kabupaten Wonogiri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran pemasaran. Berdasarkan hasil penelitian tersebut, maka hipotesis pertama bahwa diduga terdapat beberapa saluran pemasaran jahe dapat diterima. Berikut ini adalah saluran-saluran pemasaran jahe yang terdapat di Kabupaten Wonogiri: 1. Pola Saluran Pemasaran I Petani

Pedagang Pengepul commit to user Luar Kota

54 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Pola saluran pemasaran I, petani menjual langsung jahenya ke pedagang pengepul luar kota. Alasan petani menjual langsung ke pedagang pengepul luar kota karena harga yang ditawarkan lebih tinggi dari pedagang pengepul lainnya, selain itu petani telah terbiasa menjual jahe ke pedagang pengepul luar kota tersebut. Untuk proses pemasaran jahe, pedagang pengepul luar kota mengambil atau mendatangi petani untuk membeli jahenya. 2. Pola Saluran Pemasaran II Petani Kecamatan

Pedagang Pengepul Desa

Pedagang Pengepul

Pedagang Pengepul Luar Kota

Pada pola saluran pemasaran II, terdapat tiga lembaga pemasaran yaitu pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul kecamatan. Petani menjual jahe ke pedagang pengepul desa dengan cara didatangi oleh pedagang pengepul desa tersebut, dan alasan petani karena pedagang pengepul desa masih tetangga dekat atau masih kerabat dengan petani. Dari pedagang pengepul desa, jahe di jual ke pedagang pengepul kecamatan. Biasanya pedagang pengepul kecamatan akan mendatangi pedagang pengepul desa untuk membeli jahe. Kemudian pedagang pengepul kecamatan akan menjual jahenya ke pedagang pengepul luar kota dengan cara didatangi oleh pedagang pengepul luar kota tersebut. 3. Pola Saluran Pemasaran III (Jahe Basah) Petani

Pedagang Pengepul Kecamatan

Pedagang

Pengepul Luar Kota Pada pola saluran pemasaran III, petani menjual jahe ke pedagang pengepul kecamatan, kemudian dari pedagang pengepul kecamatan jahe dijual ke pedagang pengepul luar kota. Petani memilih menjual jahe ke pedagang pengepul kecamatan karena telah terbiasa dan pedagang pengepul kecamatan masih tetangga atau kerabat dari petani. Dalam proses pemasaran, pedagang pengepul commit to petani user untuk mengambil jahe. Setelah kecamatan akan mendatangi

55 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

itu, penjualan dari pedagang pengepul kecamatan ke pedagang pengepul luar kota dengan cara pedagang pengepul luar kota mendatangi pedagang pengepul kecamatan untuk membeli jahe. Pada saluran pemasaran ini, jahe yang dipasarkan dalam bemtuk jahe basah. 4. Pola Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia) Petani

Pedagang Pengepul Kecamatan

Pedagang

Pengepul Luar Kota Pola saluran pemasaran IV terdapat dua lembaga pemasaran, yaitu pedagang pengepul kecamatan dan pedagang pengepul luar kota. Pada saluran pemasaran ini terjadi proses pengolahan dari jahe basah menjadi simplisia. Simplisia merupakan olahan jahe yang berbentuk irisan kering. Proses pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia dilakukan oeh pedagang pengepul kecamatan. Jadi produk akhir berupa jahe irisan kering. Petani menjual jahenya dengan cara didatangi oleh pedagang pengepul kecamatan, kemudian dari pedagang pengepul kecamatan jahe dikirim ke pedagang pengepul luar kota. Jumlah petani jahe berdasarkan saluran pemasaran yang digunakan dalam memasarkan jahe dapat dilihat pada Tabel 19 berikut ini. Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Jenis Saluran Pemasaran Di Kabupaten Wonogiri No

Jenis Saluran

1. Saluran Pemasaran I 2. Saluran Pemasaran II 3. Saluran Pemasaran III 4. Saluran Pemasaran IV Jumlah

Jumlah Petani 10 6 9 5 30

Persentase (%) 33,33 20,00 30,00 16,67 100,00

Sumber : Analisis Data Primer Pada Tabel 19, dapat dilihat bahwa saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri terdapat empat pola saluran pemasaran. Saluran pemasaran yang banyak digunakan petani jahe yaitu saluran pemasaran commit to user

56 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

I, sebanyak 10 orang petani. Pada saluran pemasaran I, petani langsung menjual ke pedagang pengepul luar kota yang datang ke tempat-tempat petani. Pada saluran pemasaran II, III dan IV, masing-masing melalui peran pedagang pengepul kecamatan. Fungsi dari masing-masing lembaga pemasaran diharapkan dapat memperlancar penyampaian produk dari produsen ke konsumen. 4. Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Untuk mengetahui biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe pada saluran pemasaran I di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 20 berikut ini. Tabel 20. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I Di Kabupaten Wonogiri No Uraian 1. Petani jahe a. Biaya pemasaran 1) Transportasi 2) Tenaga kerja 3) Karung 4) Penyusutan Jumlah biaya pemasaran b. Harga jual 2. Pedagang pengepul luar kota a. Harga beli

Rp/Kg

Persentase (%)

0 0 0 0 0 4000,00

0 0 0 0 0 100

4.000,00

100

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 20, dapat diketahui bahwa harga jual di tingkat petani sama dengan harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota, yaitu sebesar Rp 4.000,00 per Kg. Pada saluran pemasaran I ini tidak terdapat biaya pemasaran karena biaya pemasaran ditanggung oleh pedagang pengepul luar kota, yang dalam penelitian ini pedagang pengepul luar kota dianggap sebagai konsumen. Oleh karena itu, pada saluran pemasaran I ini tidak terdapat biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan marjin pemasaran. Rata-rata biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe pada saluran pemasaran II di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 21 commit to user berikut ini.

57 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 21. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran II Di Kabupaten Wonogiri No Uraian 1. Petani jahe a. Harga jual 2. Pedagang pengepul desa a. Harga beli b. Biaya pemasaran 1) Transportasi 2) Tenaga kerja 3) Karung 4) Penyusutan Jumlah biaya pemasaran c. Marjin pemasaran d. Keuntungan pemasaran e. Harga jual 3. Pedagang pengepul kecamatan a. Harga beli b. Biaya pemasaran 1) Transportasi 2) Tenaga kerja 3) Karung 4) Penyusutan Jumlah biaya pemasaran c. Marjin pemasaran d. Keuntungan pemasaran e. Harga jual 4. Pedagang pengepul luar kota a. Harga beli

Rp/Kg

Persentase (%)

3.738,00

83,16

3.738,00

83,16

5,00 9,00 30,00 37,38 81,38 262,50 181,13 4.000,00

0,11 0,20 0,67 0,83 1,81 5,84 4,03 89,00

4.000,00

89,00

5,00 30,00 30,00 20,00 85,00 500,00 415,00 4.500,00

0,11 0,67 0,67 0,44 1,87 11,10 9,13 100,00

4.500,00

100,00

Sumber : Analisis Data Primer Pada Tabel 21, dapat diketahui bahwa lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran II yaitu pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul kecamatan. Selanjutnya dari pedagang pengepul kecamatan, jahe dipasarkan kepada pedagang pengepul luar kota. Harga jual di tingkat petani sebesar Rp 3.738,00per Kg dan harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota sebesar Rp 4.500,00 per Kg. Selisih harga jual di tingkat petani dan harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota yang cukup besar dipengaruhi oleh pola saluran pemasaran dan lembaga pemasaran yang terlibat. Terdapat dua lembaga pemacommit to userke tangan pedagang pengepul luar saran yang terlibat sebelum jahe sampai

perpustakaan.uns.ac.id

58 digilib.uns.ac.id

kota, dimana masing-masing lembaga pemasaran tersebut mengambil keuntungan sehingga harga yang diterima oleh pedagang pengepul luar kota cukup tinggi. Harga jual jahe di tingkat pedagang pengepul desa sebesar Rp 4.000,00 per Kg, dengan biaya pemasaran yang terdiri dari biaya transportasi, biaya tenaga kerja, biaya karung, dan biaya penyusutan masingmasing sebesar Rp 5,00 per Kg, Rp 9,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, dan Rp 37,38 per Kg. Sedangkan di tingkat pedagang pengepul kecamatan, biaya pemasaran yang terdiri dari biaya transportasi, biaya tenaga kerja, biaya karung, dan biaya penyusutan masing-masing sebesar Rp 5,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, dan Rp 20,00 per Kg. Besarnya biaya pemasaran masing-masing lembaga pemasaran berbeda. Biaya pemasaran ditetapkan oleh masing-masing lembaga pemasaran, misalnya untuk biaya transportasi tergantung pada alat yang digunakan dan biaya tenaga kerja tergantung jumlah tenaga kerja. Besarnya biaya pemasaran akan mempengaruhi marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran. Marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran ditingkat pedagang pengepul desa masingmasing sebesar Rp 262,50 per Kg dan Rp 181,13 per Kg, ditingkat pedagang pengepul kecamatan masing-masing sebesar Rp 500,00 per Kg dan Rp 415,00 per Kg. Sehingga pada saluran pemasaran II ini, total biaya pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg, total keuntungan pemasaran sebesar Rp 596,13 per Kg dan total marjin pemasaran sebesar Rp 762,50 per Kg. Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa masing-masing lembaga pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran yang berbeda. Dalam hal ini, lembaga pemasaran melakukan fungsi penjualan dan pembelian sehingga perlu mengeluarkan biaya sebagai akibat dari penjualan dan pembelian tersebut. Sedangkan keuntungan pemasaran yang diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran juga berbeda. Keuntungan pemasaran di tingkat pedagang pengepul kecamatan lebih besar dibandingkan dengan pedagang pengepul desa. Hal ini sebanding dengan besarnya biaya yang commit to userlembaga pemasaran. Sama halnya telah dikeluarkan oleh masing-masing

59 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

dengan marjin pemasaran, karena marjin pemasaran dipengaruhi oleh biaya dan keuntungan pemasaran maka besarnya marjin pemasaran di tingkat pedagang pengepul kecamatan lebih besar dibandingkan pedagang pengepul desa. Rata-rata biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe pada saluran pemasaran III di Kabupaten Wonogiri (Jahe Basah) dapat dilihat pada Tabel 22 berikut ini. Tabel 22. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran III Di Kabupaten Wonogiri (Jahe Basah) No Uraian 1. Petani jahe a. Harga jual 2. Pedagang pengepul kecamatan a. Harga beli b. Biaya pemasaran 1) Transportasi 2) Tenaga kerja 3) Karung 4) Penyusutan Jumlah biaya pemasaran c. Marjin pemasaran d. Keuntungan pemasaran e. Harga jual 3. Pedagang pengepul luar kota a. Harga beli

Rp/Kg

Persentase (%)

3.886,00

86,36

3.886,00

86,36

4,93 30,00 30,00 39,00 104,00 620,12 516,00 4.500,00

0,11 0,67 0,67 0,87 2,31 13,64 11,47 100,00

4.500,00

100,00

Sumber : Analisis Data Primer Pada Tabel 22, dapat diketahui bahwa hanya terdapat satu lembaga pemasaran yaitu pedagang pengepul kecamatan. Selanjutnya, dari pedagang pengepul kecamatan, jahe dipasarkan ke pedagang pengepul luar kota. Pada saluran pemasaran ini jahe yang dijual dalam bentuk jahe basah. Harga beli jahe oleh pedagang pengepul kecamatan adalah sebesar Rp 3.886,00 per Kg. Harga jahe ini ditetapkan oleh pedagang pengepul kecamatan, sehingga petani hanya menerima harga berapapun besar harga jahe. Biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengepul kecamatan yaitu biaya transportasi sebesar Rp 4,93 per Kg, biaya tenaga kerja commit to user

60 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

sebesar Rp 30,00 per Kg, biaya karung sebesar Rp 30,00 per Kg, dan biaya penyusutan sebesar Rp 39,00 per Kg. Biaya pemasaran tertinggi pada biaya penyusutan. Sedangkan biaya pemasaran terendah pada biaya transportasi. Biaya transportasi lebih kecil dari biaya lainnya karena pada saat pembelian jahe, dalam sekali angkut bisa mengangkut banyak jahe, sehingga dapat menekan biaya transportasi. Besarnya biaya pemasaran akan mempengaruhi marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran. Marjin pemasaran di tingkat lembaga pemasaran yang merupakan penjumlahan antara biaya pemasaran dengan keuntungan pemasaran ditingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 602,12 per Kg, sedangkan keuntungan pemasaran di tingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar dan Rp 516,00 per Kg. Harga beli jahe di tingkat pedagang pengepul luar kota sebesar Rp 4.500,00 per Kg. Selisih harga antara harga jual di tingkat petani dengan harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota ini dipengaruhi oleh adanya lembaga pemasaran yang terlibat, yaitu pedagang pengepul kecamatan. Karena pedagang pengepul kecamatan mengeluarkan biaya pemasaran dan mencari keuntungan agar jahe dapat sampai ke tangan konsumen. Sebagian besar petani responden memilih untuk menggunakan saluran pemasaran III ini. Hal ini dikarenakan sebagian besar dari petani responden berasal dari Desa Pucung, sedangkan salah satu pedagang pengepul kecamatan berdomisili di Desa Pucung. Sehingga petani jahe lebih memilih untuk menjual jahenya ke pedagang pengepul kecamatan tersebut. Rata-rata biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe pada saluran pemasaran IV di Kabupaten Wonogiri (Jahe Simplisia) dapat dilihat pada Tabel 23 berikut ini.

commit to user

61 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 23. Rata-rata Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Jahe Saluran Pemasaran IV Di Kabupaten Wonogiri (Jahe Simplisia) No Uraian 1. Petani jahe a. Harga jual 2. Pedagang Pengepul Kecamatan a. Harga beli b. Biaya pemasaran 1) Perajangan 2) Pengeringan 3) Pengemasan 4) Transportasi 5) Tenaga kerja 6) Karung Jumlah biaya pemasaran e. Marjin pemasaran f. Keuntungan pemasaran g. Harga jual (Rp/ 0,3 Kg) 3. Pedagang Pengepul Luar Kota a. Harga beli (Rp/ 0,3 Kg)

Rp/Kg

Persentase (%)

3.500,00

58,00

3.500,00

58,00

100,00 100,00 100,00 319,38 100,00 30,00 749,38 2.500,00 1.750,62 6.000,00

1,67 1,67 1,67 5,32 1,67 0,50 12,82 42,00 29,18 100,00

6.000,00

100,00

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 23, dapat diketahui bahwa lembaga pemasaran yang terlibat pada saluran pemasaran IV yaitu pedagang pengepul kecamatan. Pada saluran pemasaran IV ini terdapat fungsi pengolahan, yaitu pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Fungsi pengolahan ini terjadi di tingkat pedagang pengepul kecamatan. Dalam mengolah jahe basah menjadi simplisia volume jahe mengalami penyusutan dengan perbandingan jahe basah dengan jahe simplisia 3 : 1. Di tingkat pedagang pengepul kecamatan, biaya pemasaran yang dikeluarkan pada proses pengolahan jahe menjadi simplisia antara lain biaya perajangan sebesar Rp 100,00 per kg, dan biaya pengeringan sebesar Rp 100,00 per kg, dan biaya pengemasan sebesar Rp 100,00 per kg. Sedangkan biaya pemasaran untuk transportasi sebesar Rp 319,38 per kg, biaya tenaga kerja sebesar Rp 100,00 per Kg dan biaya karung sebesar Rp 30,00 per kg. Biaya pemasaran tertinggi adalah biaya transportasi. Biaya transportasi tinggi karena pedagang pengepul kecamatan mengirim jahe commit user simplisia ke tempat pembeli, yaitutopedagang pengepul luar kota. Pedagang

perpustakaan.uns.ac.id

62 digilib.uns.ac.id

pengepul kecamatan ini telah berlangganan dengan pedagang pengepul luar kota dalam menjual jahenya. Sedangkan biaya pemasaran terendah pada biaya karung. Biaya karung ini dikeluarkan saat pedagang pengepul kecamatan mengambil jahe dari petani, karena karung yang digunakan adalah milik pedagang pengepul kecamatan. Biaya perajangan dan pengeringan dikeluarkan saat pedagang pengepul kecamatan melakukan pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Sedangkan biaya pengemasan dikeluarkan oleh pedagang pengepul kecamatan untuk mengemas jahe sebelum jahe dikirim ke pedagang pengepul luar kota. Total biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 749,38 per Kg. Keuntungan pemasaran yang diperoleh pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 1.750,62 per Kg, sedangkan marjin pemasaran yang diperoleh dari penjumlahan biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran sebesar Rp 2.500,00 per Kg. Untuk harga jual jahe di tingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 6.000,00 per 0,3 kg. Karena harga jahe simplisia Rp20.000,00 per Kg. Harga ini sama dengan harga beli pedagang pengepul luar kota. Dibanding jahe basah pada saluran pemasaran I, II dan III, biaya pemasaran yang dikeluarkan pedagang pengepul kecamatan lebih besar, tetapi besarnya biaya sebanding dengan harga simplisia yang lebih tinggi dari pada jahe basah. Harga jahe basah sebesar Rp 3.500,00 per Kg, sedangkan harga jahe simplisia mencapai Rp 20.000,00 per Kg. Tingginya harga jahe simplisia ini dikarenakan semakin meningkatnya kualitas barang yang bersangkutan dibandingkan jahe basah. Dengan adanya pengolahan, daya tahan jahe simplisia menjadi lebih lama dibandingkan jahe basah, jumlah konsumen akan bertambah, jenis produk beragam dan menambah nilai jual dari barang yang bersangkutan. Pada keempat saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri, terdapat perbedaan harga jual jahe di tingkat petani. Hal ini dikarenakan petani hanya sebagai price taker atau penerima harga, sedangkan harga commit to user pengepul. Dalam hal ini masingditetapkan oleh masing-masing pedagang

63 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

masing pedagang pengepul ingin memperoleh keuntungan yang lebih tinggi, sehingga ada pedagang pengepul menetapkan harga yang lebih rendah. Selain itu, terjadi fluktuasi harga jahe secara mendadak, misalnya saat ini harga jahe tinggi tetapi tiga sampai enam hari kemudian harga jahe turun drastis, begitu sebaliknya. Misalnya harga jahe dari Rp 2.500,00 per Kg bisa menjadi Rp 1.000,00 per Kg untuk lima hari kemudian. Dari keempat saluran pemasaran, pada saluran pemasaran IV terjadi proses pengolahan, yaitu pengolahan jahe basah menjadi jahe simplisia. Dengan adanya pengolahan manjadi jahe simplisia ini maka dapat meningkatkan kualitas barang yang bersangkutan, seperti daya tahan jahe simplisia yang lebih lama. 5. Efisiensi Teknis Dan Efisiensi Ekonomis Efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis pemasaran jahe pada saluran pemasaran I, II, III, dan IV dapat dilihat pada Tabel 24 berikut ini. Tabel 24. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri Uraian a. Biaya pemasaran (Rp/ kg) b. Nilai produk yang dipasarkan (Rp/kg) c. Harga jual di tingkat petani (Rp/ kg) d. Harga beli konsumen (Rp/ kg) Efisiensi teknis % (a/b x 100%) Marjin pemasaran % ((d-c)/ d x 100%) Farmer’s share % (1-(d-c)/ d x 100%)

Saluran Pemasaran I

Saluran Pemasaran II 0 166,38

Saluran Pemasaran III 104,00

Saluran Pemasaran IV 749,38

4000

4.500,00

4.500,00

6.000,00

4000

3.737,50

3.886,00

3.500,00

4000

4.500,00

4.500,00

6.000,00

0

3,70

2,31

12,49

0

16,94

13,64

42,00

100

83,06

86,36

58,00

Sumber: Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa biaya pemasaran masing-masing saluran pemasaran berbeda-beda, hal ini dipengaruhi oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam kegiatan pemasaran. Nilai produk yang dipasarkan pada tiap saluran pemasaran berbeda-beda. Nilai produk commit to harga user beli produk, biaya pemasaran, yang dipasarkan dipengaruhi oleh

perpustakaan.uns.ac.id

64 digilib.uns.ac.id

keuntungan pemasaran yang diambil oleh lembaga pemasaran. Nilai produk yang dipasarkan pada saluran pemasaran IV paling tinggi karena pada saluran pemasaran IV terjadi proses pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Efisiensi pemasaran terdiri dari efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis pemasaran dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan. Efisiensi ekonomis dapat diukur dengan membandingkan besarnya persentase marjin pemasaran dan farmer’s share. Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa efisiensi teknis pada saluran pemasaran I adalah sebesar 0% dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp 4.000,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persentase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 0% dan 100%. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat lembaga pemasaran karena pedagang pengepul luar kota sebagai konsumen sehingga harga jual petani dan harga beli pedagang pengepul luar kota sama dan karena biaya pemasaran ditanggung oleh pedagang pengepul luar kota, hal ini yang mengakibatkan farmer’s share 100%. Efisiensi teknis pada saluran pemasaran II adalah sebesar 3,70% dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp 4.500,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persentase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 16,94% dan 83,06%. Pada saluran pemasaran II ini, melalui dua lembaga pemasaran sebelum jahe sampai ke pedagang pengepul luar kota (konsumen), sehingga farmer’s share kurang dari 100%. Hal ini dikarenakan masingmasing lembaga pemasaran memperoleh marjin pemasaran yang berbedabeda. Marjin pemasaran ini diperoleh oleh lembaga pemasaran dari keuntungan pemasaran yang diambil lembaga pemasaran dan biaya yang commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

65 digilib.uns.ac.id

dikeluarkan oleh lembaga pemasaran. Adanya marjin pemasaran dapat mengurangi farmer’s share. Efisiensi teknis pada saluran pemasaran III adalah sebesar 2,31% dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran sebesar Rp 104,00 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp 4.500,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persentase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 13,64% dan 86,36%. Pada saluran pemasaran III ini, farmer’s share kurang dari 100%. Hal ini dikarenakan adanya lembaga pemasaran yang terlibat dan lembaga pemasaran ini akan memperoleh marjin pemasaran sebagai imbalan atas jasa pemasaran yang dilakukannya. Marjin pemasaran yang terdiri dari biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran dari lembaga pemasaran dapat mengakibatkan berkurangnya farmer’s share. Efisiensi teknis pada saluran pemasaran IV adalah sebesar 12,49% dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran sebesar Rp 749,38 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp 6.000,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persentase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 42,00% dan 58,00%. Persentase marjin pemasaran tinggi dipengaruhi oleh besanya biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Pada saluran pemasaran IV ini terjadi pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia sehingga mengakibatkan biaya pemasaran tinggi. Sedangkan biaya pemasaran merupakan salah satu unsur dari marjin pemasaran, dimana semakin besar biaya pemasaran maka semakin besar pula marjin pemasaran, tetapi akan memperkecil farmer’s share. Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa efisiensi teknis terendah pada saluran pemasaran I yaitu sebesar 0, sedangkan efisiensi teknis pada saluran pemasaran II, III dan IV masing-masing sebesar 3,70%; 2,31% dan 41,93%. Efisiensi teknis pemasaran dipengaruhi oleh unsur-unsur biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan. Saluran to user teknis terendah, berarti bahwa pemasaran I mempunyai commit nilai efisiensi

perpustakaan.uns.ac.id

66 digilib.uns.ac.id

saluran pemasaran I lebih efisien secara teknis dibandingkan saluran pemasaran lainnya. Persentase marjin pemasaran yang tertinggi terdapat pada saluran pemasaran IV yaitu sebesar 42%, sedangkan pada saluran pemasaran I, II, dan III masing-masing sebesar 0%, 16,94%, dan 13,64%. Persentase marjin pemasaran terendah terdapat pada saluran I. Hal ini dikarenakan pada saluran pemasaran I tidak terdapat biaya pemasaran sehingga memperkecil marjin pemasaran. Besaranya marjin pemasaran dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran yang diperoleh lembaga pesmasaran. Oleh karena itu, banyaknya lembaga pemasaran yang terlibat pada masing-masing saluran pemasaran mempengaruhi besarnya marjin pemasaran suatu saluran pemasaran. Menurut Agustono dalam Arisanti (2003), semakin besar bagian yang diterima produsen maka pemasaran tersebut semakin efisien. Bila bagian yang diterima produsen kurang dari 50% berarti pemasaran belum efisien dan bila bagian yang diterima lebih dari 50%, maka pemasaran dapat dikatakan sudah efisien. Farmer’s share yang terdapat pada saluran pemasaran I sebesar 100%, saluran pemasaran II sebesar 83,06%, saluran pemasaran III sebesar 86,36%, dan saluran pemasaran IV sebesar 52%. Farmer’s share yang terdapat pada saluran pemasaran I adalah farmer’s share yang paling tinggi dibandingkan dengan farmer’s share saluran pemasaran II, III dan IV. Sedangkan persentase marjin pemasaran pada saluran pemasara I sebesar 0 % yang lebih rendah dibandingkan saluran pemasaran II (16,94%), III (13,64%), dan IV (42%). Farmer’s share yang terdapat pada keempat saluran pemasaran sudah lebih dari 50%, sehingga dapat dikatakan bahwa keempat saluran pemasaran tersebut sudah efisien secara ekonomis. Besarnya farmer’s share ini dipengaruhi oleh marjin pemasaran, sehingga secara tidak langsung farmer’s share dipengaruhi oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran. Semakin commit user banyak lembaga pemasaran maka to akan memperkecil farmer’s share.

67 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Pemasaran dapat dikatakan efisien secara ekonomis apabila nilai persentase marjin pemasarannya lebih rendah dan mempunyai nilai persentase farmer’s share-nya lebih tinggi. Di antara keempat saluran pemasaran jahe yang terdapat di Kabupaten Wonogiri, persentase marjin pemasaran pada saluran pemasaran I paling rendah daripada saluran pemasaran yang lain yaitu sebesar 0%, karena pada saluran I tidak terdapat lembaga pemasaran yang akan memperbesar marjin pemasaran dan memperkecil farmer’s share. Sedangkan Farmer’s share pada saluran I adalah farmer’s share tertinggi dibandingkan ketiga saluran lainnya, yaitu sebesar 100%. Farmer’s share 100% ini maksudnya adalah harga yang terima konsumen akhir sama dengan harga jual di tingkat petani, dimana dalam pemasaran tidak terdapat biaya pemasaran yang dapat menimbulkan adanya marjin pemasaran sehingga nilai farmer’s share sama dengan 100%. Saluran pemasaran I merupakan saluran pemasaran yang lebih efisien secara ekonomis di Kabupaten Wonogiri karena nilai persentase marjin pemasaran terendah dan nilai Farmer’s share tertinggi. 6. Indeks Efisiensi Teknis Dan Indeks Efisiensi Ekonomis Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis digunakan untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran. Indeks efisiensi teknis dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan jarak saluran pemasaran, sedangkan indeks efisiensi ekonomis dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pemasaran jahe pada saluran pemasaran I, II, III, dan IV dapat dilihat pada Tabel 25 berikut ini.

commit to user

68 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 25. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri Uraian

Saluran Saluran Saluran Saluran Pemasaran Pemasaran Pemasaran Pemasaran I II III IV

a. total biaya pemasaran (Rp/ kg) b. jarak pemasaran (km) c. total keuntungan pemasaran (Rp/ kg) Indeks efisiensi teknis (a/b) Indeks efisiensi ekonomis (c/a)

0 20

166,38 40,33

104,00 25,00

749,38 85,60

0

596,13

516,00

1.750,62

0

4,13

4,16

8,75

0

3,58

4,96

2,34

Sumber: Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 25, dapat diketahui bahwa pada saluran pemasaran I indeks efisiensi teknis sebesar 0, dengan unsur-unsur yang mempengaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 20 Km. Indeks efisiensi teknis sebesar 0, berarti bahwa setiap satu kilometer jarak yang ditempuh dalam kegiatan pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp 0. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 0, dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 0, berarti bahwa setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keuntungan sebesar Rp 0. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat biaya pemasaran karena tidak terdapat lembaga pemasaran (pedagang pengepul luar kota sebagai konsumen). Karena biaya pemasaran ditanggung oleh pedagang pengepul luar kota, maka biaya pemasaran sama dengan nol. Keuntungan pemasaran sama dengan nol karena pada saluran pemasaran I tidak terdapat lembaga pemasaran, sedangkan keuntungan pemasaran akan diperoleh oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam suatu pemasaran. commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

69 digilib.uns.ac.id

Pada saluran pemasaran II indeks efisiensi teknis sebesar 4,13 dengan unsur-unsur yang mempengaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 40,33 Km. Indeks efisiensi teknis sebesar 4,13 berarti bahwa setiap satu kilometer jarak yang ditempuh dalam kegiatan pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp 4,13. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 3,58 dengan unsurunsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar Rp 596,13 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 3,58 berarti bahwa setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keuntungan sebesar Rp 3,58. Pada saluran pemasaran II ini terdapat dua lembaga pemasaran, dimana lembaga pemasaran akan mempengaruhi besarnya biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan jarak pemasaran yang ditempuh. Biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran diperoleh dari jumlah biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran dan jumlah keuntungan yang diterima oleh lembaga pemasaran. Pada saluran pemasaran III, indeks efisiensi teknis sebesar 4,16, dengan unsur-unsur yang mempengaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar Rp 104,00 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 25 Km. Indeks efisiensi teknis sebesar 4,16 berarti bahwa setiap satu kilometer jarak yang ditempuh dalam kegiatan pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp 4,16 per Kg. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 4,96, dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar Rp 104,00 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 516,00 per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 4,96 berarti bahwa setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keuntungan sebesar Rp 4,96. Pada saluran pemasaran III ini terdapat satu lembaga pemasaran yang mempengaruhi besarnya biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan jarak pemasaran. Pada saluran pemasaran IV indeks efisiensi teknis sebesar 8,75, decommit to user ngan unsur-unsur yang mempengaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar

perpustakaan.uns.ac.id

70 digilib.uns.ac.id

Rp 749,38 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 85,6 Km. Indeks efisiensi teknis sebesar 8,75 berarti bahwa setiap satu kilometer jarak yang ditempuh dalam kegiatan pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp 8,75. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 2,34, dengan unsurunsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar Rp 1.750,62 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 749,38 per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 2,34 berarti bahwa setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keuntungan sebesar Rp 2,34. Pada saluran pemasaran IV ini, nilai indeks efisiensi teknis cukup besar dikarenakan terjadi pengolahan jahe basah menjadi jahe simplisia yang memperbesar biaya pemasaran. Untuk mengetahui tingkat efisiensi tiap saluran pemasaran, dapat diketahui dengan menggunakan indeks efisiensi yaitu indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis. Berdasarkan hasil penelitian, dapat diketahui bahwa indeks efisiensi teknis pada saluran pemasaran I yaitu sebesar 0, sedangkan indeks efisiensi teknis pada saluran pemasaran II, III, dan IV masing-masing sebesar 4,13; 4,16 dan 8,75. Indeks efisiensi ekonomis pada saluran pemasaran I sebesar 0; saluran pemasaran II sebesar 3,58; saluran pemasaran III sebesar 4,96 dan saluran pemasaran IV sebesar 2,34. Saluran pemasaran I mempunyai nilai indeks efisiensi teknis terendah sehingga saluran pemasaran I mempunyai tingkat efisiensi teknis tertinggi. Sedangkan saluran pemasaran III mempunyai nilai indeks efisiensi ekonomis tertinggi, sehingga saluran pemasaran III mempunyai tingkat efisiensi ekonomis tertinggi. Efisiensi pemasaran bisa dipengaruhi dari panjang pendeknya saluran pemasaran. Makin pendek saluran pemasaran maka makin kecil biaya pemasarannya. Menurut Darsono (2004), makin banyak pedagang perantara yang berperan dalam penjualan komoditi pertanian, maka makin tinggi marjin pemasaran, dan makin kecil Farmer’s sharenya. Dari hasil penelitian, dilihat dari nilai persentase marjin pemasaran user dan nilai Farmer’s share commit saluran topemasaran I merupakan saluran pema-

71 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

saran yang lebih efisien, baik secara teknis maupun ekonomis dibandingkan ketiga saluran pemasaran lainnya, dan merupakan saluran pemasaran terpendek. Dengan demikian, hipotesis mengenai saluran pemasaran jahe lebih pendek di Kabupaten Wonogiri lebih efisien, diterima.

commit to user

73 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1. Pada pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri terdapat 4 pola saluran pemasaran yaitu : a. Pola Saluran Pemasaran I Petani

Pedagang Pengepul Luar Kota

b. Pola Saluran Pemasaran II Petani Kecamatan

Pedagang Pengepul Desa

Pedagang Pengepul

Pedagang Pengepul Luar Kota

c. Pola Saluran Pemasaran III Petani

Pedagang Pengepul Kecamatan

Pedagang Pengepul

Luar Kota (Jahe Basah) d. Pola Saluran Pemasaran IV Petani

Pedagang Pengepul Kecamatan

Pedagang Pengepul

Luar Kota (Jahe Simplisia) 2. Besarnya biaya pemasaran pada saluran pemasaran I, II, III dan IV masing-masing sebesar Rp 0; Rp 166,38 per Kg; Rp 104,00 per Kg dan Rp 749,38 per Kg, keuntungan pemasaran pada saluran pemasaran I, II,III dan IV masing-masing sebesar Rp 0; Rp 596,12 per Kg; Rp 516,00 per Kg dan Rp 1.750,62 per Kg, sedangkan marjin pemasaran pada saluran pemasaran I, II, III dan IV masing-masing sebesar Rp 0 per Kg (0%); Rp 762,50 per Kg (16,94%); Rp 620,12 per Kg (13,64%); Rp 2.500,00 per Kg (42%). Biaya, keuntungan dan marjin pemasaran terbesar pada saluran pemasaran IV, karena pada saluran pemasaran IV terjadi pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia yang memperbesar biaya, keuntungan dan marjin pemasaran. 3. Saluran pemasaran I merupakan saluran pemasaran jahe yang paling pencommit to user teknis maupun ekonomis, karena dek dan yang lebih efisien, baik secara 72

73 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

mempunyai nilai efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran terendah dan Farmer’s share tertinggi. Saluran pemasaran I mempunyai tingkat efisiensi tertinggi secara teknis, sedangkan saluran pemasaran III mempunyai tingkat efisiensi tertinggi secara ekonomis. B. Saran Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri, dari keempat saluran pemasaran jahe yang ada, saluran pemasaran I, II, III dan IV sudah efisien secara ekonomis, Oleh sebab itu, sebaiknya petani jahe memilih untuk menggunakan salah satu dari keempat saluran pemasaran jahe yang sudah efisien secara ekonomis tersebut, sehingga konsumennya menjadi lebih banyak dan petani jahe dapat meningkatkan pendapatannya. Selain itu untuk memperoleh farmer’s share yang lebih tinggi, petani harus mampu meningkatkan produktivitas usahatani, salah satunya dengan membuat jahe simplisia.

commit to user 74