Actividad De Proyecto 5.docx

ACTIVDAD DE PROYECTO 5 HELADOS LIGHT MOMA

FICHA :1667976 LILIANA MARIA PORRAS LENIS

TUTOR

ALFREDO DE JESUS PEREZ MENDEZ

COMPLEJO TECNOLOGICO AGROINDUSTRIALM PECUARIO Y TURISTICO APARTADO ANTIOQUIA

SENA - VIRTUAL TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADOS

2018

1. Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio Elabore la ficha técnica del producto o servicio que contenga los aspectos funcionales, operativos y técnicos de los productos o servicios, y la diagramación publicita 3 FAVA - Formación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje Formato para Desarrollo de Evidencia Ficha Técnica de la Presentación del Servicio CONTENIDO Y PESO 3 a 6 onzas 100 gamos Cantidad por porción Stevia 2 gr Fruta 20 gr Leche deslactosada entera Grasas saturadas =% Fibra 10 % Proteína 1% Vencimiento: fab: 15 07 18 vence: 31 06 18 NATURALES AL 100% ingredientes sin químicos ni colorantes sin saborizantes sin emulsificantes ni preservativos libre d harinas y azucares sin grasas vegetales. Consumirlos protege la salud humana ya que son preparados con eche deslactosada y pasteurizada, adicionada con vitaminas a yd3 y frutas frescas VARIEDAD DE SABORES disponibles en 12 deliciosos y diferentes sabores algunos con trozos de fruta y compuestos ENVASE NO RETORNABLE entregados en un higiénico practico empaque transparente que protege de impurezas medioambientales para garantizar su inocuidad conservando su inigualable sabor. CUMPLEN LOS REQUISITOS LEGALES certificado de registro sanitario (en trámite) Logo y marca presentados ante la SUPER INTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO Razón social registrada ante la cámara de comercio Código de barras asignado por GSI Colombia RUT registrado ante la DIAN PUNTOS DE VENTA Vendidos en Ibagué en la cra 6ª N° 47-47 limonar y en el barrio Calarcá cra 11 N 43- 09 Supermercado merca oferta supermercados el estero tel 2656286 TOLIMENSES Producidos bajo un aséptico proceso de control de calidad. Empresa familiar FABRICA carrera 6ª N° 47-47 limonar 5° sector 2.

Fase 2. Elaboración del prototipo del producto o servicio Diseñe el prototipo, teniendo en cuenta los siguientes pasos: a. Precise los gustos y necesidades de los clientes. R/ según la investigación de mercados realizada ´previamente logramos identificar que la gente prefiere los helados caseros, sin conservantes ni aditivos que conserven todo su sabor, pero a la vez sueñan con un helado que no afecte la salud que lo puedan consumir todas las personas incluso personas con obesidad o diabetes, es ahí donde nacemos como respuesta a las necesidades de las personas ofreciéndoles un helado pensado para sus necesidades.

b. Defina plenamente lo que se diseñará (materiales, técnicas, entre otros). Vamos a diseñar un helado casero hecho sin agua empleando como base la leche, a la cual se le adiciona stevia y frutas para crear un helado suave con una consistencia cremosa este se puede congelar con palito, como crema para bolas de helado o como barras heladas Las cuales se cortan para disfrutar en rebanadas como una torta helada Técnica Hervimos la leche, paso seguido le agregamos maizena mezclada con la stevia seguimos revolviendo con mecedor y dejamos que hierva por 15 minutos más a fuego bajo, Dejamos enfriar por unas horas a temperatura ambiente y. Cuando ya este frio le agregamos frutas ya sea mora. coco, fresa, lulo, maracuyá, o coco y en la licuadora mezclamos hasta formar una mezcla homogénea la cual se a vierte en los moldes que irán posteriormente a congelación por4 horas, luego se les pone el palo (para los helados que no llevan palo se continúa meciendo en frio para que enfríe cremoso y suave. Después de la congelación viene el empaque en bolsa transparente para que el cliente pueda identificar

Construya su prototipo a partir de un boceto: Para productos: se elabora copia del modelo (puede ser en arcilla, plastilina o cualquier material que sea fácil de reproducir R/

como helados light moma ya es un proyecto que viene andando

Prototipo vaso de helado

hace un tiempo atrás se hicieron pruebas de ensayo y error para identificar posibles falencias , por ejemplo en las primeras mezclas que hicimos nos dimos cuenta que era necesario rediseñar la receta una y otra vez , para alcanzar el punto ideal en cuanto a textura y sabor , teniendo en cuenta la opinión de algunas personas para mejorar y alcanzar la base adecuada para sacar al mostrador

PROTOTIPOS HELADOS LIGHT MOMA

Helado con base de leche y fresa elaborado artesanalmente con leche, fresas, fécula y stevia para comercializar en l ciudad de Ibagué

a. a. Elabore el boceto final del prototipo: incorpore las novedades al diseño definitivo. Es decir, corrijan los posibles errores y dé por finalizado el prototipo (listo para la producción). (Incluya la imagen del prototipo final del producto o la descripción del servicio b.

} Helado a partir de leche stevia y fécula Prototipo de helado en canasta elaborado con helado de vainilla light, previamente elaborado con leche stevia y esencia de vainilla la salsa y cereza se usan para efectos

decorativos y visuales

Fase 3. Creación y Desarrollo de la Marca Revise el material de estudio “Construcción y desarrollo de la marca” y defina los aspectos generales y claves para iniciar el proceso de construcción de la marca de acuerdo con su proyecto formativo. Se debe presentar un informe donde se plasme los siguientes aspectos:

Informe de marca 3. • Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian de sus competidores. El diseño de la marca está inspirado según el material de aprendizaje en todas las cualidades y lo que evoca el pensar en helado light moma. Azul: Principalmente al ser helado, evoca frescura, que es un producto confiable y de la mejor calidad y sabor satisfacción, ejercicio y bienestar seguridad el verde: orgánico evoca crecimiento y naturalidad: es un producto 100% natural casero, artesanal que evoca crecimiento tanto de la marca como de el sentido natural que en si lleva. Los colores cálidos amarillos y naranjas, son enérgicos y evocan felicidad uso rojos y amarillos porque son llamativos, evocan felicidad y dinamismo que incitan al cliente a comprar Me diferencia de los competidores, principalmente que es un helado light hecho con stevia y eso se plasma en el logotipo. El nombre helado moma light es dado por significado sentimental, lo que lo hace cercano y confiable .

4. • Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su empresa y, de acuerdo con esto, defina las cualidades y Helados light moma tiene como principal fortaleza el ser light, ya que el hecho de evitar el azúcar nos abre muchas posibilidades de mercado porque se hace conveniente para todos los gustos y paladares , , otra fortaleza es el hecho de ser 100% caseros sin aditivos químicos ni conservantes lo que los hace aun mas atractivos para la gente que cuida su salud ,su peso y su bienestar.

5. . • Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su empresa, tomando como referencia los símbolos, signos, textos y colores establecidos en las políticas y objetivos de la comunicación.

Presentación de productos helados light moma

Los preparados se empacan principalmente en cucurucho que es el cono de galleta o canasta o con el logotipo de helados light moma lema

’la vida es corta comete primero el postre’

Servilleta

servilleta cono

6. • Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos y servicios

7. Aspectos legales de la creación de helados light moma -Inscripción de la marca en el registro mercantil -Clasificar el producto según la normatividad -Realizar una búsqueda de antecedentes marcarios para no repetir nombre ya que esto acarrea sanciones -Realizar el pago exigido por creación de marca -Diligenciar el formulario que corresponde

8. . • Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier medio de publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser registrados y difundidos. El nombre helados light moma es la marca registrada ante la superintendencia de industria y comercio a través de la cámara de comercio para lo cual se estableció la razón social Helados light moma El logo 100% caseros Lema la vida es corta comete primero el postre Frase que incita a probar nuestros productos y a disfrutar de cada uno de ellos • Realice el registro de cada una de las marcas de acuerdo con los pasos establecidos por la institución encargada de este trámite. Nuestras marcas registradas Helado casero frutas y compuestos Conos light moma Peach melva Brownie con helado moma light

9. • Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa.

Principalmente, manejamos estrategias de promoción y publicidad convencionales, como lo son los avisos, cartas tarjetas de presentación, volantes y fundamentalmente nos movemos por redes sociales como el Facebook, páginas de ventas y cambalaches de la ciudad promocionando el servicio a domicilio en toda la ciudad , El plan principal es realizar degustaciones de producto en las horas de baja demanda para dar a conocer el producto aprovechando aquellos que tienen más salida y enganchándolos en promoción con aquellos que no roten igual como los preparados ; Lo más importante en cualquier plan estratégico es la atención al cliente para lo cual estamos dispuestos a recibir a nuestros clientes y a los potenciales siempre dispuestos a la cordialidad a y el respeto , atendiéndolo como se merece ofreciéndole el mejor producto pensado para el y al mejor precio del mercado y la mejor calidad.

Estrategias de ventas Hora feliz de 3 a 4 pm por compra de un brownie reclama cono Entrega de tarjetas de fidelización Por compra de cada preparado o producto superior a $2500 te ponemos un sello y cuando tengas 10 productos comprados reclama cualquiera de nuestros preparados.} Sorteamos una bicicleta cada seis meses entre nuestros clientes mas fieles y Promocionamos un producto diferente cada mes dándole descuento u obsequio por compra para incentivar la comercialización del mismo.

10. • Evalúe el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción, publicidad y ventas mediante encuestas y entrevistas al cliente e identifique las acciones que generan confianza y credibilidad en el mismo. De acuerdo con entrevista directa con nuestros clientes a los cuales 10 de ellos les preguntamos lo siguiente Cual es su producto favorito De 1 a 5 Como evalúa el servicio prestado Que opina de la estrategia 2 *1 Compraría de nuevo Déjenos una sugerencia . Fase 4: Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio Revise el material de estudio “Características del ciclo de vida del producto y del servicio” El ciclo de vida de helados light moma principalmente se analizará de la siguiente manera

, identifique y analice cada una de las fases del ciclo de vida del producto o servicio del proyecto formativo elegido. Diligencie el cuadro resumen. Debe contener la siguiente información Helados light moma tuvo su introducción al mercado de la ciudad de Ibagué con cuatro sabores de helado los cuales fueron coco fresa mora y queso con bocadillo; Durante la introducción de helados light al mercado se tuvo en cuenta el sabor y la calidad , junto con los atributos del producto como el color el sabor la composición el olor al igual que el tamaño de la porción o embalaje, además del etiquetado el empaque y el diseño de helados light moma que en su fase de introducción gusto

bastante porque al ser caseros tienen significados psicológicos , sensoriales y emocionales que logran que el cliente siga acudiendo a comprar. Buscando satisfacer la necesidad de un helado para diabéticos y obesos que pueda también ser consumido por todos sin restricción. En esta etapa el volumen de ventas es moderado

Crecimiento en el nivel de crecimiento vemos una mayor aceptación de helados light moma en el mercado, vienen más personas, por el voz a voz , se obtienen mas ganancia lo que no empuja a invertir más en producción y por ejemplo ahora introdujimos la nevera de crema de conos para ofrecer más variedad innovar creando más sabores, creamos estrategias de mercadeo para impulsar la venta en horas pico resaltando los atributos de nuestro producto nos ponemos metas diarias de venta para superar el presupuesto mensual el cual es motivado por el incentivo de pago de comisión a colaboradores madurez Se habla de madurez cuando helados light moma haya alcanzado una curva de crecimiento importante, que le permitirá permanecer y sostenerse y ser reconocida por sus características básicas como: marca helados light moma, satisfactor de necesidades Tales como refrescar cuidar la salud, bajarlos índices de obesidad y diabetes en la población brindando excelente , calidad y presentación ento de ventas proyectadas. declive es aquí cuando hay que reinventarnos , ejemplo yo vendo un helado de maracuyá qe tiene poca demanda entre los clientes , lo que hago es reevaluar lo proporcionado , y si definitivamente no me funciona , lo dejo de producir o saco un sabor nuevo

En esta etapa las ventas son estables y se baja el costo de producción para generar más utilidad

: • Descripción de las características de cada una de las fases del ciclo de vida del producto o servicio elegido en el proyecto formativo: características relacionadas con clientes, competidores, tecnología, capacidad instalada, volumen de ventas, flujo de caja, costos de producción, nivel de crecimiento e investigación y desarrollo (I+D) • Estrategias a implementar en cada una de las fases

Resumen ejecutivo helados light moma Helados light moma esta en la etapa de crecimiento en el mercado actualmente trabajamos en este proyecto 3 personas las cuales estamos encargadas de la elaboración del helado la segunda se encarga de l parte contable y la publicidad de empaque y etiquetado. Luego de describir el talento humano vamos a mostrar el factor financiero el cual ha crecido el este año gracias a la implementación de otras dos neveras una de exhibición y otra de congelación o bodega , debido a que el flujo de caja el ultimo año se ha incrementado pues antes comprábamos 4 litros de 1/ 2 lb de azúcar y fruta además de 1 cucharada de fécula por un valor de 17000 pesos para producir 50 helados los cuales eran vendidos en una semana , actualmente hacemos 8 litros de leche 1 libra de azúcar , fécula y fruta por un valor total de 30000 pesos diarios la mezcla se prepara y se deja para enmoldar y poner los palos o revoler de manera constante hasta obtener un crema homogénea para servir en cono el talento físico en este caso so las neveras y la estufa donde preparamos , y hacemos uso de la tecnología porque hemos comprado una licuadora moderna y potente que aguanta mucho as el Trabajo pesado. El volumen de ventas de hace un año a la fecha ha aumentado en un 70% con relación al año anterior pues de 50 helados semanales pasamos a producir 50 diarios aparte de las cremas de bola o conos .l que habla ampliamente del éxito que hemos tenido entre la gente del rincón de piedra pintada y barrios aledaños