Actividad De Aprendizaje 2.docx

Innovación es un cambio que introduce novedades. Y se refiere a modificar elementos ya existentes con el fin de mejorarlos o renovarlos.

GESTIÓN EMPRESARIAL ACTIVIDAD ENTREGABLE II

Autor: Daniel Mesias Toaquiza Urrea

UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Tabla 1 . Técnicas de Búsqueda de la Información y su respectiva aplicación (Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información. , 2006) ........................................... 6 Tabla 2 Análisis de entorno interno y externo de PRONACA S.A. aplicando la herramienta DAFO. ........................................................................................................................................... 9 Tabla 3 Análisis del portafolio de productos de PRONACA S.A. aplicando la matriz BCG. ... 10 Tabla 4 . Matriz de Ansoff aplicado en la empresa PRONACA S.A. ......................................... 11 Tabla 5 Matriz de oportunidades de Innovación de la empresa PRONACA S.A. ...................... 11 Tabla 6 Matriz de criterios de evaluación de oportunidades de innovación de PRONACA S.A. ..................................................................................................................................................... 13 Tabla 7 Costos indirectos de operación para implementar el proyecto ....................................... 16 Tabla 8 Esquema analítico de recursos e inversión para la producción de los caldos concentrados de pollo de Mr. Pollo ............................................................................................. 17 Tabla 9 Resumen analítico de las actividades de acuerdo con una escala mensual .................... 18 Tabla 10 Indicadores objetivamente verificables con los medios de verificación. ..................... 19

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Actividad de aprendizaje 2.1. 1. Investigue los siguientes temas: Planteamiento de la actividad  Definición y objetivos que cumple la gestión de la innovación en la empresa. Gestión de la innovación en las empresas Definición: La gestión de la innovación en la empresa se ha definido como el proceso orientado a organizar y dirigir los recursos disponibles, tanto humanos como técnicos y económicos, con el objetivo de aumentar la creación de nuevos conocimientos, generar ideas que permitan obtener nuevos productos, procesos y servicios o mejorar los existentes, y transferir esas mismas ideas a las fases de fabricación y comercialización (Álvarez, 2005).

OBJETIVOS DE LA GESTION DE LA INNOVACIÓN

Fomentar la cultura creativa. Impulsar la I+D+i dentro de la organización. Gestión eficiente de la I+D+i a través de directrices. Transferir el Know how a las personas dentro de la organización. Planificar y medir las unidades de I+D+i. Incrementar el desarrollo y la ejecución de proyectos. Mejorar la reputación Institucional en la cadena de valor de las empresas. Capacitar al personal en Implicar a los trabajadores en los procesos de innovación. innovación.

Actividad de aprendizaje 2.1. 1. Investigue los siguientes temas: Planteamiento de la actividad  Fases que debería realizar una empresa para implantar un Sistema de Gestión de la Innovación según la Norma UNE 166.002:2006 publicada por la Agencia Española de Normalización AENOR.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

La norma UNE 166002 ha sido diseñada para integrarse con otros sistemas de gestión existentes (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, etc.), siguiendo el ciclo de Deming para la mejora continua –PHVA/PDCA. 

 



Planificar: establecer los objetivos de I+D+i necesarios para conseguir los resultados esperados de acuerdo con la estrategia tecnológica marcada por la dirección y los requisitos del mercado. Hacer: implantar el procedimiento de sistematización de la I+D+i. Verificar: realizar el seguimiento y controlar el proceso de I+D+i respecto a los objetivos del mismo e informar sobre los resultados (auditorías del sistema, seguimiento de indicadores, etc.). Actuar: tomar decisiones para mejorar, continuamente, el proceso de I+D+i dentro de la organización.

Fases que debería realizar una empresa para implantar un Sistema de Gestión de la Innovación 1. Modelo y sistema de gestión de la I+D+i

Modelo y sistema de gestión de la I+D+i

En primer lugar, la organización debe establecer un modelo del proceso de I+D+i así como su sistema de gestión de la I+D+i y mejorar, continuamente, su eficacia de acuerdo con los requisitos de la norma.

Este modelo se puede integrar en la arquitectura de procesos definida en la organización (mapa de procesos)

Figura. 1 Modelo y sistema de gestión de la I+D+

2. Responsabilidad de la dirección:

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

Responsabilidad de la dirección:

SEGUNDO PARCIAL

Proporcionar evidencia de su compromiso con el desarrollo e implantación del sistema de gestión de la I+D+i, así como con la mejora continua de su eficacia. Asegurar que las necesidades y expectativas de las partes interesadas en el proceso de I+D+i se consideran y se analizan. Establecer una política de I+D+i.

Asegurarse de que los objetivos de I+D+i se establecen en las funciones y niveles pertinentes dentro de la organización y que estos objetivos son medibles y coherentes con la política de I+D+i. Asegurarse de la realización de una planificación coherente con los objetivos y el sistema de gestión de la I+D+i. Asegurarse de que se constituye y funciona la unidad de gestión de I+D+i y/o la unidad de I+D+i. Designar un representante de la dirección para controlar las actividades de I+D+i.

Revisar, a intervalos planificados, el sistema de gestión de la I+D+i para asegurar su conveniencia, adecuación y eficacia continuas.

Todos estos requisitos se pueden integrar en el sistema de gestión existente (calidad, medio ambiente, seguridad y salud laboral, etc.) en la organización (política, objetivos, estructura organizativa, representante de la dirección, revisión del sistema), por lo que la documentación a realizar se reduce bastante. Además, se requiere el compromiso de la dirección, tanto en el momento de aportar recursos al sistema, como en la participación en las actividades de revisión del mismo. 3. Gestión de los recursos

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL La organización debe determinar y proporcionar los recursos necesarios para:

Implantar y mantener una unidad de gestión de I+D+i y mejorar continuamente su eficacia.

Gestión de los recursos Aumentar la satisfacción de las partes interesadas, dando respuestas a sus necesidades y expectativas. Fomentar la cooperación con entidades externas que proporcionen conocimientos, metodologías, instrumentos, financiación, etc. Figura. 2 Gestión de los recursos

El sistema permite gestionar, de una forma correcta, los recursos asignados, tanto humanos como técnicos, fomentar las actividades formativas relacionadas con el sistema, así como la cooperación externa con otras entidades, extremo especialmente importante en PYMEs con recursos limitados en los que las colaboraciones son básicas. 4.

Actividades I+D+i

Las actividades de I+D+i son las que se realizan para ejecutar los proyectos de I+D+i que le sean asignados para generar conocimiento y desarrollar tecnología o mejorar la actual, las que se contratan al exterior y las que realiza la unidad de gestión de I+D+i. Se deben incluir: Herramientas de I+D+i: vigilancia tecnológica, previsión tecnológica, creatividad, análisis externo e interno. Identificación y análisis de problemas y oportunidades. Análisis y selección de ideas de I+D+i. Planificación, seguimiento y control de la cartera de proyectos.

Transferencia de tecnología. Producto de I+D+i. Resultados del proceso de I+D+i.

Figura. 3 Actividades I+D+i

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Éste es el capítulo más importante de la norma y en el que se desarrollan las actividades más importantes del proceso. Es necesario definir en procedimientos documentados las actividades desarrolladas para sistematizar el proceso e identificar los indicadores idóneos en cada caso.

5.

Medición, análisis y mejora

La organización debe planificar procesos de seguimiento, medición, análisis y mejora de: La ejecución de las actividades de I+D+i.

Medición, análisis y mejora

El sistema de gestión de la I+D+i. Su mejora continua

Figura. 4 Medición, análisis y mejora

Para realizar estas actividades, el sistema contempla la realización de auditorías internas y el seguimiento continuado de los indicadores de los diferentes procesos.

Actividad de aprendizaje 2.2. 1. Elabore una tabla resumen de las técnicas Planteamiento de la actividad de búsqueda de información y su aplicación. Tabla 1 . Técnicas de Búsqueda de la Información y su respectiva aplicación (Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información. , 2006)

Técnicas Conjoint analysis (CA)

Técnicas de la búsqueda de información Descripción Aplicación • • •

•

Utilizada en el mercado para obtener información. Basada en juicios de preferencia. No requiere datos sobre el verdadero comportamiento de las compras. Evaluación de la preferencia del consumidor.

• • • • • • •

Desarrollo de nuevos productos Prospección de la cuota de mercado Segmentación del mercado, y Decisiones sobre precios. Elasticidad en los precios de demanda y otros análisis de la sensibilidad. En diferentes escenarios de mercado y el comportamiento de la competencia. Voluntad de pagar cada una de las características del producto.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL Técnicas investigación mercados

de de





TIC

• • • •

Sistema de Información del Marketing (SIM)/Empresarial

•

•

•

•

SEGUNDO PARCIAL

Fuentes primarias: son aquellas en las que la información se encuentra en su origen y por tanto debe ser elaborada por primera vez y específicamente para solventar el problema a estudiar.

•

Fuentes secundarias: presentan la información ya elaborada o existente que fue generada anteriormente con otra finalidad que no tiene por qué coincidir con la nuestra.

• • • •

•

Se pueden consultar rápidamente Ventas Márgenes Estados Contables Publicaciones

Excelente oportunidad de innovación. Rápida y barata su implementación Sus efectos se presentan de manera inmediata. Permite ser más competitivo.

• • • • • • • • • • • • • • • •

Información del mercado Logística de aprovisionamiento Gestión Comercial Gestión de los flujos de información Desarrollo del capital humano Eficacia administrativa Gestión de la producción Satisfacción de los clientes Control de costes Gestión financiera. Entorno de la empresa Público objetivo Canales de distribución Ambiente competitivo Grupos de presión Fuerzas del Entorno.

Sirve como sistema de información para cualquier organización o departamento. Estructura estable de interacción integrada por personas, equipos y procedimientos. Su finalidad es reunir, clasificar, evaluar y distribuir información pertinente, verídica. Sirve de base en la toma de decisiones.

• •

Técnicas grupales dirigidas a generar dinámicas dentro de un grupo humano mediante las cuales surjan propuestas de interés para diferentes objetivos o aplicaciones. Técnicas proyectivas: Conocer el porqué de las cosas. La observación Técnica basada en el análisis y registro del comportamiento del individuo, objeto, unidad o acontecimiento a investigar.

Actividad de aprendizaje 2.2. Planteamiento de la actividad

Elija una empresa ecuatoriana líder en el sector de alimentos, textil o automotriz: a. Realice el análisis de su industria aplicando el modelo de Cinco Fuerzas de Porter. b. Realice el análisis de entorno externo e interno aplicando la herramienta DAFO c. Realice el análisis del portafolio de productos aplicando la matriz BCG. d. Elabore la matriz de Ansoff e identifique las estrategias de crecimiento que podría aplicar la empresa para sus productos.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL a.

SEGUNDO PARCIAL

Realice el análisis de su industria aplicando el modelo de Cinco Fuerzas de Porter. Posibilidad de entrada de nuevos competidore s. Competidor es en el sector industrial.

Poder negociador de los proveedores .

Poder negociador de los compradore s.

5 Fuerzas de Porter

Amenaza de productos sustitutos.

Figura. 5 5 Fuerzas de Porter

1.

Amenaza de nuevos competidores Las amenazas posibles que esta empresa puede afrontar son el ingreso de nuevos participantes como Supermaxi y Megamaxi que introducen al mercado una gama similar de productos que ofrece actualmente PRONACA como por ejemplo productos culinarios y los comercializa solo en la cadena de supermercados la Favoritas.a., a la que ambos supermercados pertenecen. Para competir en el mercado la principal barrera será la diferenciación: Persuadir a los consumidores de que los productos ofrecidos son mejores que los que ofrece la competencia, lo cual normalmente se logra mediante campañas publicitarias, pues es necesario que el comprador perciba que está adquiriendo algo diferente.

2.

Poder negociador de los clientes Los clientes son quienes presionan los precios a la baja, demandan productos diferenciados o de mayor calidad, y en general influyen en los productores a través de sus gustos y preferencias. Las grandes cadenas de supermercados (Mi Comisariato, Supermaxi, Megamaxi, T.I.A, entre otras) son sus principales clientes, representan con las ventas de marca propia el 67% y constituyen su principal canal de comercialización de los productos.

3.

Amenaza de productos sustitutos. Los productos sustitutos son aquellos que pueden desplazar a otros, sin ser exactamente iguales, pero que ofrecen al consumidor un producto equivalente. La empresa cuenta con variedad de productos cárnicos por lo cual se puede considerar que el único producto sustituto son los que son elaborados a base de soya que se encuentran disponibles en el mercado, ecuatoriano y no representan gran amenaza.

4.

Poder negociador de los proveedores. En realidad, la empresa PRONACA S.A., posee gran parte de la infraestructura y materias primas necesarias para la elaboración de los productos que oferta y por los cual compite, pero con esta característica los proveedores no inciden de manera directa dentro del marco de competitividad de la empresa.

5.

Competidores en el sector industrial.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

La empresa posee una competencia reñida con industrias como: Supermaxi, Mi comisariato y La granja avícola Eugenia. Los cuales compiten en el sector con tácticas principalmente de competencia de precios y guerras publicitarias en productos de condimentos y concentrados como lo son: maggi, ranchero, doña criollita y doña gallina. b.

Realice el análisis de entorno externo e interno aplicando la herramienta DAFO

Tabla 2 Análisis de entorno interno y externo de PRONACA S.A. aplicando la herramienta DAFO.

Análisis de entorno externo e interno aplicando la herramienta DAFO Entorno

Tipo de Factor Interna Desfavorable

Externa

Debilidades

Amenazas

 Escasa experiencia en el mercado

 Los consumidores mantienen se

de caldo concentrado de pollo.  Puede generar problemas si los consumidores no aceptan entre su

mantienen cómodos con la marca que habitualmente compra.  Preocupación en el contenido de

marca y su extensión en este caso el

condimento tanto de sal como

nuevo producto.

azúcar.  Ingreso de nuevos competidores en el mercado (caldos concentrados de pollo marca Supermaxi).  Existe en el mercado varios productos sustitutos para los caldos concentrados de pollo que satisfacen las necesidades del consumidor (sazonadores, especias y condimentos).

Favorable

Fortalezas

Oportunidades

 Marca que ya tiene un marcado

 Demanda creciente de caldos

reconocimiento y presencia en el mercado.  Fuerzas de ventas organizada y preparada.  Amplia y eficiente red de distribuidores de alimentos.  Desarrollo de programas de

concentrados de pollo en Ecuador.  PRONACA S.A. ofrece en todas sus líneas de productos promociones similares a las que desean los consumidores a adquirir caldos concentrados de pollo.  Ahorros en publicidad por tratarse

bioseguridad que maneja estrictas

de una extensión de líneas de

normas de inocuidad sanitaria.

productos.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL c.

SEGUNDO PARCIAL

Realice el análisis del portafolio de productos aplicando la matriz BCG.

Tabla 3 Análisis del portafolio de productos de PRONACA S.A. aplicando la matriz BCG.

Cartera de Productos PRONACA S.A. Productos

Ventas

Proporción cartera negocio

a Producto A Producto B Producto C Producto D Producto E TOTALES

ventas líderes

Ventas sector año actual

Ventas sector año anterior

Tasa crecimiento mercado

Cuota mercado relativa

Casillas matrices BCG

B

t

t-1

= a/b 10,00

Estrella

600,00

41%

60,00

300,00

260,00

= (t-t-1) /t1 15,38%

500,00

34%

350,00

700,00

680,00

2,94%

1,43

Perro

300,00

20%

40,00

200,00

198,00

1,01%

7,50

Vacas

50,00

3%

34,00

60,00

50,00

20,00%

1,47

Interrogante

20,00

2%

10,00

15,00

12,00

25,00%

2,00

Interrogante

1470,00

100%

494,00

1275,00

1200,00

Adaptado por Guerrero Falcone, María, 2009, Análisis de la cartera de productos con la matriz bcg: Pronaca, Nestlé y Coca-Cola. Cartera de productos empresa Pronaca, p. 3.

Matriz BCG Empresa PRONACA S.A. 30.00%

PRODUCTO E, 1% PRODUCTO D, 3%

25.00% 20.00%

PRODUCTO A, 41%

15.00% 10.00% 5.00%

PRODUCTO B, 34%

PRODUCTO C, 20%

0.00% -5.00% 012

010

008

006

004

002

000

-002

El producto A corresponde a la carne de cerdo, que en la matriz se ubicó en el orden de estrella. El producto B corresponde a caldos concentrados de pollo, que en la matriz se ubicó en la categoría perro. El producto C corresponde a pollo, que se ubicó en el orden de vaca. El producto D que corresponde a pavo y el producto E que corresponde a pescado, ambos se ubicaron en la categoría interrogante. d.

Elabore la matriz de Ansoff e identifique las estrategias de crecimiento que podría aplicar la empresa para sus productos.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Tabla 4 . Matriz de Ansoff aplicado en la empresa PRONACA S.A.

Mercados

Productos Actuales

Nuevos

a c t u a l e s

Penetración de mercados: PRONACA ofrece promociones atractivas al consumidor dándole nuevos usos a los empaques, vendiendo cárnicas actuales ,por partes, cuartos, por pechuga, por alitas en empaques hechos a la medida

Desarrollo de nuevos productos: En el campo alimenticio que es a la que pertenece la empresa, la misma ha desarrollado productos nuevos diferentes a los tradicionalmente cárnicos, con la inclusión de productos de camarón.

n u e v o s

Desarrollo de nuevos mercados: La empresa con el objeto de entregar información sobre el valor nutricional de los alimentos que producen y comercializan, ha incursionado en un nuevo segmento de mercado, como lo es la cocina, gracias a segmentos de televisión de 90 segundos donde explican recetas usando los productos de la empresa.

Diversificación: La empresa en análisis, plantea incursionar en el campo agrícola, con la producción y comercialización de fertilizantes, agroquímicos y semillas con el sello y calidad de la empresa.

Tabla4. Matriz de Ansoff aplicado en la empresa PRONAZA S.A. La penetración de mercados se concatena con factores actuales de mercados y productos. El desarrollo de nuevos productos se relaciona con los factores nuevos productos y mercados actuales. Así mismo para el desarrollo de nuevos mercados se relaciona con nuevos mercados respecto a productos actuales. Por último, la diversificación se relaciona con productos nuevos y mercados nuevos. Adaptado de Avilés Chacón, Andrea, 2008, Desarrollo de un plan de marketing para la introducción y comercialización de concentrados de carne de pollo marca mr. pollo, Líneas de productos, marcas y servicios, pp. 6-12.

Actividad de aprendizaje 2.3. Planteamiento de la actividad

Tomando la misma empresa que analizó en la actividad 2.2, realice las siguientes actividades: 1. Diseñe una matriz de oportunidades de innovación, indicando el tipo de innovación y descríbala brevemente.

Tabla 5 Matriz de oportunidades de Innovación de la empresa PRONACA S.A.

Producto Caldo

Tipo de innovación Incremental

Descripción Buscan que el producto sea simple de preparar y que tenga

concentrado de

sabor casero. Entre los competidores indirectos tenemos

pollo

caldos y sopas preparadas en forma natural, deshidratada

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL Carne de cerdo

Incremental

SEGUNDO PARCIAL Los cerdos de MR. CHANCHO son sometidos a una estricta alimentación de cereales y a un riguroso trabajo en genética, lo que permite obtener el mayor porcentaje de carne y el menor de grasa.

Pollo

Incremental

MR. POLLO es una marca ya tradicional que forma parte de la alimentación básica de los hogares ecuatorianos. La elaboración de este producto y de los otros de la línea de aves:

Pavo

Incremental

MR. PAVO, LA ESTANCIA y HORNERO, inicia con proyectos de investigación y desarrollo, y cuenta con las mejores técnicas de crianza y alimentación avícola, en los que se utiliza materia prima seleccionada, lo que asegura el sabor reconocido por los consumidores.

Pescado

Incremental

MR. FISH ofrece al mercado ecuatoriano una variedad de productos de mar: camarón, picudo, dorado, tilapia, corvina y cazón, respaldados por la garantía de calidad y seguridad de su marca. El cuidadoso desarrollo de estos productos requiere de estrictas normas de excelencia que se aplican a todas las fases de acuacultura: producción de larvas, cría y procesamiento industrial.

Tabla 5. Matriz de oportunidades de Innovación de la empresa PRONACA S.A. En la parte izquierda del cuadro se ubican los diferentes productos. En el centro se ubica el tipo de innovación al que pertenece cada producto. Por último, en el lado derecho del cuadro, una breve descripción de cada producto. Adaptado de Avilés Chacón, Andrea, 2008, Desarrollo de un plan de marketing para la introducción y comercialización de concentrados de carne de pollo marca mr. pollo, Líneas de productos, marcas y servicios, pp. 6-8.

Actividad de aprendizaje 2.3. Planteamiento de la actividad

Tomando la misma empresa que analizó en la actividad 2.2, realice las siguientes actividades: 2. Diseñe una matriz de criterios de evaluación de oportunidades de innovación, con al menos cinco (5) criterios, que podrían ser: Incremento en ventas, Disminución en costos, incremento en la cuota de mercado, nivel de inversión, facilidad de implementación. Evalúe cada criterio entre 1 y 5 puntos, siendo 1 que la oportunidad no cumple con el criterio y 5 cuando cumple altamente con el criterio.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Tabla 6 Matriz de criterios de evaluación de oportunidades de innovación de PRONACA S.A.

Criterio

Producto Caldo concentrado de pollo Carne de cerdo

Impacto del producto en el mercado

Historial de primeras ventas e ingresos

Producción en márgenes de costos y tiempo estipulados 1

Imagen del producto en relación a la empresa 1

Presentación adecuada

Mejoras o cambios

Puntaje final

Observaciones

1

2

2

2

9

Producto a innovar

3

2

2

3

3

16

No presenta motivos de cambio

5

4

5

5

3

27

Estable

3

3

4

4

4

20

Relativamente Estable

2

2

3

3

3

15

Cambios a poca escala

3 Pollo 5 Pavo 2 Pescado 2

Nota. De acuerdo a la tabla realizada, se pude concluir que el producto que se va innovar es el caldo de concentrado de pollo, debido a que nos arrojó el puntaje más bajo.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Actividad de aprendizaje 2.4. Planteamiento de la actividad

Tomando en cuenta la oportunidad de innovación que fue seleccionada en la Actividad 2.3 realice las siguientes actividades: 1. Elabore un perfil de proyecto de innovación que contenga: objetivo, alcance, estrategias tecnológicas, recursos, actividades e indicadores.

Contenido 1.

Tema. .................................................................................................................................. 14

2.

Antecedentes. ..................................................................................................................... 14

3.

Justificación. ...................................................................................................................... 14

4.

Objetivos ............................................................................................................................ 15 4.1.

Objetivo General. ...................................................................................................... 15

5.

Alcance. .............................................................................................................................. 15

6.

Estrategias Tecnológicas. .................................................................................................. 15

7.

Recursos. ............................................................................................................................ 16

8.

7.1.

Costos indirectos........................................................................................................ 16

7.2.

Detalle de inversiones. ............................................................................................... 16

Indicadores......................................................................................................................... 19

Bibliografía ................................................................................................................................. 20

1.

Tema. Incorporación de los caldos concentrados de carne pollo Mr. Pollo a base de especias y condimentos en el mercado alimenticio de la empresa PRONACA S.A.

2.

Antecedentes. La búsqueda de platos y productos más sabrosos y nutritivos con base en el análisis realizado sobre los contenidos y aportes nutricionales del perejil, cilantro entre otras especias, son los antecedentes que se tomaron en cuenta para desarrollar el presente proyecto. Además de lo ya mencionado con este proyecto se pretende, promocionar un producto natural y nutritivo que no interfiera con la dieta saludable del consumidor, en la empresa PRONACA S.A.

3.

Justificación. En la actualidad la gran variedad de los productos que se comercializan en el mercado son elaborados con base en productos sintéticos y preservantes, quitándoles el valor

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

nutricional al alimento y poniendo en riesgo la salud del consumidor, por lo cual se pondrá a disposición del consumidor un producto a base de especias y condimentos naturales, con el que se pretende rescatar las bondades mismo como un producto nutricional y tradicional en nuestro país, al introducirlo en el mercado.

4.

Objetivos 4.1.Objetivo General. Desarrollar un plan de marketing para la introducción y comercialización en el mercado de productos culinarios concentrados de carne de pollo Marca Mr. Pollo. 4.2. Objetivos Específicos. ₋

Determinar con qué frecuencia los consumidores compran caldos de pollo.

₋

Identificar cuáles son los atributos que toma en cuenta el consumidor al momento de comprar caldos concentrados de pollo.

₋

Determinar cuáles son las marcas de caldos concentrados de pollo que más compran.

₋

Conocer el principal uso que le dan a los caldos concentrados de pollo los consumidores.

5.

Alcance. Posicionar la marca a nivel nacional e internacional. Se busca insertar un producto que no presente inconvenientes en la salud del consumidor; siendo una alternativa para conservar hábitos de cocina y sabor natural con el fin de evitar enfermedades que nacen de los preservantes. Con este proyecto se pretende sensibilizar a la industria de condimentos en general y microempresas afines con el fin extender la gama de productos ofrecidos.

6.

Estrategias Tecnológicas.

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Figura. 6 Estrategias tecnológicas para la implementación de los caldos concentrados de pollo de Mr. Pollo. Se describen cuatro aspectos, en los cuales se describen la definición basado en la ciencia, escala intensiva, información intensiva y proveedores especial

7.

Recursos. 7.1. Costos indirectos. Son aquellos costos que tienen una intervención directa en el proceso productivo para la empresa estos costos se distribuyen de manera anual en los siguientes rubros: Tabla 7 Costos indirectos de operación para implementar el proyecto

costos indirectos

monto.

mano de obra indirecta

62.851,51

servicios generales (luz, agua, teléf.)

28.910,00

gastos administrativos

72.502,54 total

7.2. Detalle de inversiones.

164.264,05

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Tabla 8 Esquema analítico de recursos e inversión para la producción de los caldos concentrados de pollo de Mr. Pollo

DESCRIPCION Sueldos y salario

Semestre I 760.561

Semestre II 836.617

Servicios Legales

66.064

72.670

Comunicaciones Gastos de viajes

26.098 46.081

28.708 50.689

Entrenamiento y Capacitación Muestras de productos

38.088 11.103

41.897 12.213

Suministros de oficina

24.100

26.510

Energía eléctrica Agua potable

31.094 611

34.203 672

Mantenimiento general y reparaciones

34.092

37.501

Limpieza

2.410

2.651

Seguros

26.098

28.708

Depreciaciones y amortizaciones

53.839

53.839

Imprevistos (5%)

56.012

61.613

1.176.251

1.293.875

TOTAL

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Tabla 9 Resumen analítico de las actividades de acuerdo con una escala mensual

Recopilación de la información para la propuesta de investigación Construcción de planteamiento del problema, objetivos y justificación Revisión bibliográfica construcción de marco teórico y conceptual Diseño y aplicación de metodología Sustentación propuesta de investigación 1.

Encuesta consumidores directos

2.

Presentación del proyecto en la faculta de electrónica

3.

Visitas a la empresa para la promoción del proyecto de investigación.

Análisis de los resultados

DICIEMBRE

NOVIEMBRE

OCTUBRE

SEPTIEMBRE

AGOSTO

JULIO

Semestre II 2018 B

JUNIO

MAYO

ABRIL

MARZO

FEBRERO

ACTIVIDADES

ENERO

Semestre I 2018 A

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

8.

SEGUNDO PARCIAL

Indicadores

Tabla 10 Indicadores objetivamente verificables con los medios de verificación.

Actividades Recopilación de información para una Propuesta de Investigación Construcción de Planteamiento del Problema, Objetivos, Y justificación Revisión Bibliográfica. Construcción de marco teórico y conceptual Diseño y aplicación de metodología

Sustentación propuesta de investigación Encuesta consumidores directos Presentación de proyectos estudiantes ESPE de la facultad de electrónica Visita a las empresas para la promoción de proyecto de investigación Análisis e interpretación de resultados

Indicadores Objetivamente Verificables Un informe cada mes de la investigación Informe de avance de cada planteamiento cada semana

Medios de Verificación

Informe de revisión por parte del tutor cada semana

Documento detallado de la gestión

Dos informes mensuales por simulación, una para el diseño y otra para metodología aplicada Un Informe de avance cada mes de la propuesta 70% de aceptación de los consumidores Dos presentaciones por mesa al tutor a cargo

Documento detallado de la gestión

Un informe por cada visita, una vez al mes

Informe detallado de la gestión, videos, fotografías y grabaciones. Documento detallado con sumillado del tutor a cargo

Un informe de toda la gestión de la investigación e innovación, una cada semestre

Documentos escritos, videos y fotografías Documento detallado de la gestión

Documentos detallados. Fotocopias de encuestas respecto a la propuesta. Documento magnético que contenga la presentación

Actividad de aprendizaje 2.4. Planteamiento de la actividad

Tomando en cuenta la oportunidad de innovación que fue seleccionada en la Actividad 2.3 realice las siguientes actividades: 2. Describa qué debería tomar en cuenta para la implementación del proyecto de innovación planteado.

Determinar las características del producto que se va tratar y desarrollar, las preferencias del mercado por este tipo de productos, caracterización y segmentación del mercado, el tipo de consumidor potencial y objetivo, los canales de distribución y las estrategias de comercialización, para esto se realizara encuestas y sondeos de mercado que permitan definir la existencia de un posible mercado para la introducción del producto. También permitirá definir las estrategias de introducción y promoción del producto, así como el precio que se ajuste a los objetivos financieros y que permita satisfacer las necesidades culinarias del consumidor. Determinar qué factores influyen en la decisión de consumo de los caldos concentrados de carne de pollo. Determinar el grado de aceptación de los caldos concentrados de carne de pollo en el mercado local. Determinar cómo le gustaría al consumidor el diseño del producto. Establecer el precio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por el producto (caldos concentrados de carne de pollo).

NOMBRE: DANIEL TOAQUIZA ASIGNATURA: GESTION EMPRESARIAL

SEGUNDO PARCIAL

Actividad de aprendizaje 2.4. Planteamiento de la actividad

Tomando en cuenta la oportunidad de innovación que fue seleccionada en la Actividad 2.3 realice las siguientes actividades: 3. Indique quién o quiénes deberían ser responsables por el proyecto de innovación y cómo podrían evaluar sus resultados.

Los responsables en este proceso de innovación debe ser el departamento de marketing, que se encargara de efectuar un estudio de mercado además se trabajará con fuentes de información primaria y secundaria; pero sin dejar de lado a lo principal que es el desarrollo del producto así que también debería estar considerado el departamento de investigación y desarrollo, para potenciar el producto; el alcance de los estudios quedara sujeto a los distintos niveles de información disponibles, también se prevé tener entrevistas con expertos en el tema tanto de marketing como de desarrollo que permitan tener una visión más amplia del negocio a emprender.

Bibliografía Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información. . (2006). Innovación y competitividad empresarial (págs. 20-23). Madrid: Técnicas de búsqueda de Información . En I. y. Agencia Canaria de Investigación. Álvarez, B. E. (2005). https://www.ceipa.edu.co/lupa/index.php/lupa/article/view/107/208. Obtenido de La gestión de la innovación en las grandes empresas. Asociación Española de Normalización y Certificación. (2006). Gestión de la I+D+i . Madrid: Requisitos del Sistema de Gestión de la I+D+i. Avilés Chacón, A. (2008 de Diciembre de 29). ESPOL. Obtenido de www.dspace.espol.edu.ec: https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/3926/4/8137.pdf