367. Spo Penyimpanan Bm Basah.docx

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH RSU NIRMALA PURBALINGGA

No Dokumen :

No Revisi :

Halaman :

367/SPO/RSU-N/XI/2013

00

1/2

Tanggal Terbit

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

24 Desember 2013

Ditetapkan Direktur

Dr. H. Mochamad Ansori, MM.

Pengertian

:

Adalah suatu proses yang mengatur penyimpanan bahan makanan basah di almari pendingin dan freezer.

Tujuan

:

Memastikan penyimpanan bahan makanan basah dilakukan dengan baik dan benar.

Kebijakan

:

Mengatur petugas gizi RSU NIRMALA Purbalingga dalam proses penyimpanan bahan makanan basah.

Prosedur

:

A. Persiapan 1. Penampilan petugas: a. Periksa kerapihan pakaian seragam b. Periksa kelengkapan atribut 2. Persiapan alat : a. Plastik pembungkus b. Refrigerator untuk makanan basah c. Freezer untuk daging dan frozenfood B. Pelaksanaan 1. Terima bahan makanan sesuai pesanan dan spesifikasi 2. Siapkan (timbang, kupas, potong) bahan makanan sesuai menu dan jumlah yang akan diolah 3. Tempatkan bahan makanan yang sudah dipersiapkan dalam plastik 4. Beri label yang berisi menu dan waktu bahan makanan tersebut akan diolah pada plastik pembungkus 5. Simpan bahan makanan pada alat pendingin sesuai jenisnya. 6. Bahan makanan basah dalam refrigerator, daging dan frozenfood dalam freezer

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH RSU NIRMALA PURBALINGGA

No Dokumen :

No Revisi :

Halaman :

367/SPO/RSU-N/XI/2013

00

2/2

C. Hal yang harus diperhatikan Jumlah dan kualitas bahan makanan dalam penyimpanan harus diperhatikan dan sesuai dengan prosedur. Instalasi Terkait

:

Instalasi Gizi