2-car-conejo Con Langostinos

CONEJO CON LANGOSTINOS AL CURRY 4 Pax INGREDIENTES CANTIDAD GENERO 8 Langostinos 1 Conejo 2 Cebollas 1 Zanahoria 1kg Tomates 1/2l Vino blanco 1/4l Brandy Pimentón dulce 10gr. curry Sal Aceite oliva Almendra tostada Perejil 1diente

ajo

Limpiar los langostinos y aprovechar las carcasas para hacer una salsa americana con el tomate, el brandy y terminar con pimentón dulce. Trozear el conejo y fondear con la cebolla picada, añadir el vino y terminar de cubrir con agua si es necesario, cocer lo necesario y añadiir en los minutos finales de cocción la salsa americana y los langostinos, añadir curry al gusto de cada uno para darle un toque. En los momentos antes de servir, terminar con una picada de perejil, almendra y ajo, darle apenas un herbor.