Vitamin.

VITAMIN Oleh : Yogi P Adang W Junahedi Eni

1

Vitamin  Senyawa

komplek yang sangat dibutuhkan oleh tubuh  berfungsi membantu proses metabolisme dalam tubuh  Sebagai kofaktor reaksi enzimatik  Tidak bisa diproduksi oleh tubuh

Jenis Vitamin 1.

Vitamin larut dalam lemak/tidak larut dalam air a. b. c. d.

Vitamin Vitamin Vitamin Vitamin

A D E K

1.

Vitamin yang larut dalam air a. Vitamin B        

Thiamin (B1) Riboflavin (B2) Niacin (B3) Piridoksin (B6) Folasin (B9) Kobalamin (B12) Asam pantotenat (B5) Biotin (B8)

b. Vitamin C

1. Vitamin larut dalam lemak Vitamin A

a.

– – – – – – –

Untuk pemeliharaan sel kornea Membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi Melindungi tuguh terhadap kangker Dosis bayi dan anak-anak <10 th = 12002400 IU, dewasa 3500-4000 IU Sumber : Sayuran dan buah-buahan yang berwarna cerah Efek samping : mual/muntah, nyeri perut, diare, gggn syaraf dan otot, lelah, gelisah, sakit kepala Kekurangan Vit A : Rabun senja, penurunan fungsi kornea, katarak, kulit kurang sehat, dll

a.

Vitamin D –

– – –

–

Bekerja pada mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor dalam sist pencernaan Kebutuhan 400 IU (10 mg) untuk bayi dan anak-anak Sumber : Telur, hati, keju, minyak ikan, susu, margarin Kekurangan : kelainan bentuk tulang (bretis O atau X), kejang otot, tulang tidak bisa mengeras, dll Efek samping : Batu ginjal, pembuluh darah mengeras, sakit kepala, lemah

Vitamin E (Tocopherol)

a.

– – –

– –

Merupakan Antioksidan dan membantu menstabilkan membran sel Kebutuhan 10 mg/hr untuk pria, dan 8 mg/hr untuk wanita Sumber : Sayuran, minyak biji-bijian, salad dressing, minyak kacang, minyak kulit gandum, minyak jagung, minyak biji bunga matahari Kekurangan : Hemolisis eritrosit, ggn sist syaraf dan otot, mandul Efek samping : sakit kepala, lemah, pusing, penglihatan tidak normal

a.

Vitamin K – – –

Untuk pembekuan darah, pembentukan tulang Sumber : Susu, kuning telur, hati, sayuran berwarna hijau Efek samping : Hemolisis sel darah merah, penyakit kuning, kerusakan otak

2. Vitamin larut dalam air a.

Vitamin B Fungsi

Thiamin

•Koenzim

Metabolisme energi •Sistem syaraf dan otot

Riboflavin

Niacin

Kebutuha n 0,5 mg/1000 kkal/hr atau 1 mg/hr untuk 2000 kkal/hr

Membantu enzim menghasilkan energi

1,2 mg/hr untuk 2000 kkal diet

•Metabolisme

13 mg/hr unutk 2000 kkal diet

glukosa, lemak, alkohol •Membantu kesehatan kulit, sist syaraf dan pencernaan

Sumber

Kekurangan

Efek samping

Daging babi, hati, padi, biji-bijian, kacang polong, semangka, tepung terigu, Produk-dll

Beri-beri, aritmia, gagal jantung, kelelahan, kulit kering, penurunan daya tahan tubuh Iritasi,

Reaksi hipersensitif, kelelahan, sakit kepala, takikardi

produk susu, brokoli, jamur, bayam

photophobia, cheilosis, sariawan

Daging, unggas, ikan, roti, sereal, asparagus, dan sayuran hijau

Pellagra, dermatitis, diare, dementia, hilang nafsu makan, lemah, pusing, insomnia, otot mudah kejang, mual muntah

-

Muntah, lidah bengkak, mempengar uhi fungsi hati, hipotensi, dlm jmlh besar menjadi

Fungsi

Kebutuha n

Sumber

Kekuranga n

Efek samping Mati rasa pd kaki, kelelahan, sakit kepala, dosis tinggi dlm waktu lama menyebab kan kerusakan Diare, syaraf susah

Piridoksi n

•Metabolisme

asam amino dan asam lemak •Mensintesis asam amino non esensial •Berperan dlm prodksi sel darah merah

2 mg/hr (laki-laki) dan 1,6 mg/hr (perempua n)

Daging, ikan, unggas, kentang, sayuran hijau dan buah berwarna ungu

Lemah, susah tidur, kegagalan pertumbuha n, kerusakan motorik, sawan, pellagra, keram otot

Folasin

Koenzim penting dalam sintesa se-sel baru

3 mg/kg BB Konsumsi harian 200 mg/hr untuk pria dan 180 mg/hr untuk 2 mikro wanita gram/hr

Sayuran berdaun hijau, hati, daging, dan produkproduk susu

Kurang darah, heartburn, diare, mudak terinfeksi, depresi, bingung,mud ah lelah Anemia, kelumpuhan, hipersensitif, mudah capek, mempengar uhi sistem syaraf

Kobalami n

•Memelihara

lapisan yang mengelilingi dan melindungi serat syaraf serta mendorong pertumbuhan normalnya •Berperan dlm aktfitas dan metabolisme sel

Daging, produkproduk hewani, susu, keju, telur, susu kedelai

tidur, mudah marah

-

Fungsi Asam Pantotena t

Biotin

Koenzim yang berperan membawa molekul dlm proses pemecahan glukosa, asam lemak, dan metabolisme Metabolisme energi karbohidrat, lemak dan protein

Kebutuha n

Sumber

Kekurangan

Efek samping

4-7 mg/hr

Daging, ikan, unggas, semua bijibijian dan sayuran

Muntah, sulit tidur, mudah keram, kulit pecah-pecah dan bersisik

Diare dan perut kembung

30-100 mikro gram/hari

Ditemukan dalam sejumlah besar makanan

Kehilangan nafsu makan, mual, depresi, lemah dan lelah

-

Vitamin C (Asam Askorbat)

a.

–

– – –

–

Sebagai antioksidan, pembentuk kolagen, pembentuk struktur protein, meningkatkan ketahanan tubuh, membantu penyerapan besi, mempertajam kesadaran, mampu menangkal nitrit penyebab kanker Kebutuhan : 60 mg/hr Sumber : Beraneka buah dan sayuran Kekurangan : perdarahan sekitar gigi, kerusakan otot, nyeri, ggn syaraf, depresi, anemia, mudah infeksi, hipoaskorbemia, sariawan, gigi mudah goyah dan lepas Efek samping : mual, kejang perut, diare, sakit kepala,kelelahan, susah tidur, buang air kecil yang berleihan dan membentuk batu ginjal

Terima Kasih…