Tmarf Ketumbar.docx

Ketumbar (Coriandrum sativum) adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer. Buahnya yang kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak. Bentuk yang tidak digerus mirip dengan lada, seperti biji kecil-kecil berdiameter 1-2 mm. Dalam perdagangan obat ia dinamakan fructus coriandri. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai coriander dan di Amerika Latin dikenal sebagai cilantro. Tumbuhan ini berasal dari Eropa Selatan dan sekitar Laut Kaspia.Berbagai jenis masakan tradisional Indonesia kerap menggunakan bumbu berupa biji berbentuk butiran beraroma keras yang dinamakan ketumbar. Dengan tambahan bumbu tersebut, aroma masakan akan lebih nyata. Tak hanya bijinya saja yang sering digunakan dalam masakan. Daunnya yang majemuk seperti seledri itu sering diiris tipis dan dijadikan taburan dalam masakan seperti sup dan salad khas Thailand. Di negara itu, ketumbar diberi nama phak chee. Sama dengan bijinya, daun ketumbar juga beraroma tajam. Biasanya, tumbuhan ini ditanam di kebun-kebun daerah dataran rendah dan pegunungan. Seperti halnya seledri, tumbuhan ini hanya mencapai ketinggian satu meter dari tanah. Daunnya hijau dengan tepian bergerigi. Sedangkan, untuk bunga mejemuknya berbentuk payung bersusun berwarna putih dan merah muda. Untuk buah, bentuknya hampir bulat berwarna kuning bersusun, Kalau matang, buahnya mudah dirontokkan. Setelah itu, buahnya dikeringkan( Budidaya tanaman ketumbar dapat dilakukan dengan menggunakan biji atau benih yang diambil dari tanaman atau biji yang sehat. Setelah menentukan pemilihan bibit yang akan digunakan maka Anda harus menyediakan lahan tanam dengan cara pengemburan dengan menggunakan cangkul dan membersihkan gulma. Di sekitar lahan yang akan ditanami juga perlu dibuat drainase. Benih kemudian dapat disebar pada alur 2.5 cm dengan jarak tanam 10 hari hingga 15 hari. Jarak setiap alur yang baik yaitu antara 35 cm hingga 100 cm. Setelah tanaman ketumbar cukup nesar maka tanaman bisa dibumbun serta dilakukan dengan penyiangan. Tanaman ketumbar apabila mulai berbunga dan pembentukan buhan memerlukan cuaca yang cerah supaya buah tidak mudah busuk. Penanaman saat musim kemarau perlu dijaga agar tanah tetap lembab(Astawan 2016). Tanaman ketumbar dapat dipanen apabila sudah berwarna coklat kuning dengan usia 3 bulan hingga 3.5 bulan dihitung dari waktu tanam. Proses panen dapat dilakukan dengan memotong atau mencabut tanaman lalu diikat dan dijemur selama 1 minggu atau lebih. Biji dilepaskan dari buah kemudian dijemur hingga kering(Astawan 2016). Astawan, Made. (2016). Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur. Jakarta(ID) : Kompas Hadioentyani, Endang.Wahyuni Sri (2008).