Tmarf.docx
This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA
Overview
Download & View Tmarf.docx as PDF for free.
More details
- Words: 312
- Pages: 3
KARAKTERISTIK TANAMAN KETUMBAR DAN OLAHANNYA
Oleh :
1. 2. 3. 4. 5.
Zelin Zarolis Nurannisa Thaariq Mangaraja Kemal A. Rohmat Dwi Hastanto Haykal Gustian
F34160029 F34160042 F34160043 F34160047 F34160088
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2019
Latar Belakang Indonesia merupakan salah satu negara yang dikenal dengan iklim tropisnya. Hal ini menjadikan Indonesia memiliki keuntungan lebih dibandingkan dengan negara-negara lain. Iklim tropis di Indonesia memungkinkan untuk berbagai jenis tumbuhan dan tanaman dapat dibudidayakan dengan baik, bahkan mampu menjadi komoditi ekspor. Mulai dari buah-buahan, sayur-sayuran, rempah-rempah sampai tanaman obat dapat tumbuh dengan baik di negara beriklim tropis. Tanaman obat adalah tanaman yang mengandung bahan yang dapat digunakan sebagai pengobatan dan bahan aktifnya dapat digunakan sebagai bahan obat sintetik. Di Indonesia, tanaman obat dimanfaatkan sebagai bahan jamu gendong, obat herbal, makanan penguat daya tahan tubuh, kosmetik dan bahan spa serta bahan baku industri makanan dan minuman. Rempahrempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan. Salah satu rempah dan tanaman obat yang potensial adalah ketumbar. Ketumbar (Coriandrum sativum L.) merupakan tanaman herba dari famili Umbeliferae dengan tinggi mencapai 1,3 m (De Guzman and Siemonsma 1999). Buahnya digunakan untuk rempah, antara lain berupa penyedap masakan (Ketaren 1985). Ketumbar juga digunakan untuk obat mual, mulas waktu haid, pelancar ASI dan pencernaan. Daunnya dapat digunakan untuk obat batuk, demam atau campak (De Guzman and Siemonsma 1999). Dengan berkembangnya industri rempah dan obat, diperkirakan kebutuhan akan ketumbar meningkat. Untuk itu, upaya peningkatan produksi ketumbar perlu mendapat perhatian yang lebih besar agar dapat memenuhi permintaan konsumen.
Tujuan Mempelajari karakteristik dan khasiat pada ketumbar yang digunakan untuk membuat produk.
Daftar Pustaka De Guzman CC, Siemonsma JS. 1999. PROSEA-Plant Resources of South-East Asia No. 13. Spices. London (UK): Backhuys Publisher. Ketaren, S. 1985. Pengantar Teknologi Minyak Atsiri. Jakarta (ID): Penerbit Balai Pustaka.
Pohon Industri
Oleh :
1. 2. 3. 4. 5.
Zelin Zarolis Nurannisa Thaariq Mangaraja Kemal A. Rohmat Dwi Hastanto Haykal Gustian
F34160029 F34160042 F34160043 F34160047 F34160088
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2019
Latar Belakang Indonesia merupakan salah satu negara yang dikenal dengan iklim tropisnya. Hal ini menjadikan Indonesia memiliki keuntungan lebih dibandingkan dengan negara-negara lain. Iklim tropis di Indonesia memungkinkan untuk berbagai jenis tumbuhan dan tanaman dapat dibudidayakan dengan baik, bahkan mampu menjadi komoditi ekspor. Mulai dari buah-buahan, sayur-sayuran, rempah-rempah sampai tanaman obat dapat tumbuh dengan baik di negara beriklim tropis. Tanaman obat adalah tanaman yang mengandung bahan yang dapat digunakan sebagai pengobatan dan bahan aktifnya dapat digunakan sebagai bahan obat sintetik. Di Indonesia, tanaman obat dimanfaatkan sebagai bahan jamu gendong, obat herbal, makanan penguat daya tahan tubuh, kosmetik dan bahan spa serta bahan baku industri makanan dan minuman. Rempahrempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan. Salah satu rempah dan tanaman obat yang potensial adalah ketumbar. Ketumbar (Coriandrum sativum L.) merupakan tanaman herba dari famili Umbeliferae dengan tinggi mencapai 1,3 m (De Guzman and Siemonsma 1999). Buahnya digunakan untuk rempah, antara lain berupa penyedap masakan (Ketaren 1985). Ketumbar juga digunakan untuk obat mual, mulas waktu haid, pelancar ASI dan pencernaan. Daunnya dapat digunakan untuk obat batuk, demam atau campak (De Guzman and Siemonsma 1999). Dengan berkembangnya industri rempah dan obat, diperkirakan kebutuhan akan ketumbar meningkat. Untuk itu, upaya peningkatan produksi ketumbar perlu mendapat perhatian yang lebih besar agar dapat memenuhi permintaan konsumen.
Tujuan Mempelajari karakteristik dan khasiat pada ketumbar yang digunakan untuk membuat produk.
Daftar Pustaka De Guzman CC, Siemonsma JS. 1999. PROSEA-Plant Resources of South-East Asia No. 13. Spices. London (UK): Backhuys Publisher. Ketaren, S. 1985. Pengantar Teknologi Minyak Atsiri. Jakarta (ID): Penerbit Balai Pustaka.
Pohon Industri
More Documents from "Kemal Achmad"
Tmarf.docx
May 2020 5
Laporan 6.docx
May 2020 9
Tmarf Ketumbar.docx
October 2019 9
