Tart In As

Tartinas http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=786785

24 tapas de empanada hojaldradas 1 cucharada de aceite 3 huevos 1 y ½ taza de crema de leche 1 taza de queso parmesano rallado sal pimienta negra Rellenos De échalote 1 cebolla 4 échalotes ciboulette fresca picada De zucchina 2 zucchine 1 puerro 1 diente de ajo De lomo ahumado 100 g de lomito ahumado en fetas 100 g de queso gruyère orégano fresco 1. Aceitar moldes o aros de metal para tartas individuales y colocar la masa en cada uno de ellos. Prensar con los dedos y humedecer los bordes para que se peguen. Pinchar con un tenedor el fondo y hornear durante 7 minutos a temperatura moderada. Retirar del molde y dejar enfriar. 2. Batir los huevos en un bol junto con la crema de leche y el queso rallado. Salpimentar y dividir esta preparación en tres. 3. Rellenos: para el primero, pelar la cebolla y las échalotes cortadas en octavos. Separar sus capas y cocinarlos en una sartén a fuego moderado con unas gotas de aceite hasta dorar. Dejar enfriar. Agregar la ciboulette picada y 1/3 de la preparación con la crema. Mezclar muy bien, rellenar 8 tartinas y hornear hasta dorar. 4. Para el segundo: lavar los zucchine, cortarlos en cubos y saltearlos con una cucharada de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, agregar los puerros cortados en rodajas y el ajo picado. Cocinar durante 3 minutos. Retirar y dejar enfriar. Mezclar junto a otro tercio de la preparación con crema. Rellenar las tartas y cocinar hasta dorar. 5. Para el tercero, cortar el lomito en tiras finas. Mezclar con cubos de queso gruyère, las hojitas de orégano y la preparación restante de crema. Rellenar las tartas y cocinar hasta dorar.

6. Si se desea, pueden servirse con una reducción de salsa de soja y aceite de perejil. Si desea acceder a más información, contenidos relacionados, material audiovisual y opiniones de nuestros lectores ingrese en : http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=786785