Taller Teórico Sobre Glucósidos Y Lípidos.docx

GLUCÓSIDOS 1. ¿Cómo se forman la desoxirribosa, el ácido glucurónico y la glucosamina? 2. ¿Cuántos estereoisómeros tiene la D-glucosa? Escribe la fórmula de uno epímero con ella en el carbono 4 ¿De qué compuesto se trata? Escribe la fórmula de la L-glucosa ¿Qué tipo de isómero es respecto a la D-glucosa? 3. ¿En qué se diferencia un enlace monocarbonílico de uno dicarbonílico? 4. ¿Qué es la sacarosa? ¿Tiene poder reductor? ¿Por qué? ¿Cómo se llama y de qué tipo es el enlace que forma la sacarosa? 5. ¿Qué indica que una molécula posee un carbono asimétrico? Escribe un ejemplo. 6. ¿Qué relación existe entre carbono carbonílico, carbono anomérico y -OH hemiacetálico? 7. ¿Qué semejanzas y diferencias existen entre epímeros y enantiómeros? Pon ejemplos. 8. ¿Qué son isómeros geométricos o estereoisómeros? ¿Qué moléculas presentan dicha isomería? 9. ¿Qué son las glucoproteínas? ¿Cuál es su composición? Señala su importancia biológica. 10. ¿Qué tipos de uniones pueden darse entre dos monosacáridos para formar un disacárido? 11. Características de los monosacáridos ¿Tienen todos los monosacáridos los mismos grupos funcionales? ¿Cuáles son? 12. Clasifica los glúcidos en función del número de monosacáridos que presenten en su molécula. 13. Define oligosacáridos. ¿Cuál es su importancia biológica? 14. Escribe la fórmula de una aldopentosa y de una cetopentosa, señala su importancia biológica. 15. Escribe las fórmulas de las principales hexosas, señalando su importancia biológica. 16. Formula la celobiosa ( -D-glucopiranosil 1 4 -D-glucopiranosa) e indica si tiene carácter reductor o no, razonándolo. 17. Realiza una clasificación de polisacáridos atendiendo a su función citando los ejemplos más importantes y los seres o estructuras de los que forman parte. 18. Señala las diferencias existentes entre homopolisacáridos y heteropolisacáridos. Clasifica los siguientes polisacáridos según su estructura y su función: Celulosa, Glucógeno, Pectina, Almidón, Hemicelulosa, Ácido hialurónico. 19. Señala las diferencias que existen entre el almidón y el glucógeno. 20. Señala las diferencias que existen entre el almidón y la celulosa. LÍPIDOS 1. ¿Los ácidos grasos son moléculas bipolares? 2. ¿Qué son las prostaglandinas? Señala alguna de las funciones que realizan. 3. Semejanzas y diferencias entre los triglicéridos y los fosfoglicéridos. 4. ¿Qué son y cómo están formados los terpenos? Enumere representantes 5. Principales estructuras que forman los lípidos anfipáticos en el medio acuoso. 6. ¿Qué relación existe entre la dieta y el nivel de colesterol en sangre? ¿A qué se llama popularmente colesterol bueno y colesterol malo? ¿Cómo captan las células el colesterol? 7. Diferencia entre lípidos saponificables e insaponificables. Señalar si son o no saponificables los lípidos que se citan a continuación: aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A, lanolina, lecitina, esfingomielina, tripalmitina, fosfatidilcolina, gangliósido, testosterona. 8. ¿A qué se denomina ácidos grasos esenciales? 9. Explica cómo es la estructura molecular de los glucolípidos. 10. ¿Qué son los esteroles? Principales tipos y su importancia. 11. ¿Qué significado tiene que una molécula sea anfipática? 12. Principales tipos de lipoproteínas. 13. Diferencias entre ácidos grasos saturados e insaturados. Cita dos ejemplos de cada uno. 14. Para obtener jabón, disponemos de dos vasos sin etiqueta: en el vaso 1 hay una grasa sólida y en el vaso 2, una líquida; solamente sabemos que dichas grasas son triestearina y trioleína. a) ¿Cómo se puede deducir cuál es la grasa que hay en cada vaso? b) ¿Cómo se llama la reacción de formación de jabón que estamos intentando hacer? c) Escribe la reacción de formación del jabón en el caso de que se utilice trioleína. 15. Sabiendo que el símbolo del ácido palmítico es (16:0), escribe la reacción de esterificación que da lugar a la tripalmitina. ¿Qué tipo de grasa será la tripalmitina? 16. Menciona las principales hormonas esteroides.

17. Representa mediante un esquema la molécula de un fosfoglicérido y señala en ella su carácter anfipático. 18. ¿Qué son las lipoproteínas y qué función tienen? 19. ¿Qué son los liposomas y para qué se pueden utilizar? 20. Enumera las principales funciones de los lípidos, indica cuáles las realizan.