Spaghetti Bolognaise

Sốt Bolognaise Sốt cơ bản dùng cho nhiều món Ý Nguyên liệu: (cho 6 người ăn) Thịt bò xay: 300g Cà chua:1kg Tomato paste: 1 hộp nhỏ Hành tây: 1 củ , bằm nhỏ Cần tây: 2000đồng, thái nhỏ Tỏi tây, thái nhỏ Bay leaf-lá nguyệt quế: 3 lá Oregano: 1 ít (bay leaf và oregano là hai loại lá thơm thường được sử dụng trong nấu Âu, công dụng là tạo mùi thơm đặc trưng) Bơ: một chút Tỏi Gia vị: bột gà, tiêu, đường, muối dầu ăn, dầu olive Cách làm: - cà chua, khía tư phần đáy, cho vào chảo nước đang sôi. Khi thấy phần vỏ đáy hơi tách ra thì đổ ra rá, xả nước lạnh, bóc vỏ. bỏ núm, cắt đôi, bóp cho ra hết hạt, băm nhỏ - cho dầu và một chút bơ(cho thơm), phi thơm tỏi băm một lát, cho hành tây băm nhỏ vào xào đều. (5-7 phút) - cho thịt bò vào xào, dùng muôi gỗ vừa đảo vừa dằm cho tơi mềm. - thịt bò tơi mềm rồi, cho cà chua bằm ở trên vào, đảo đều, nêm gia vị cho vừa, dùng muôi gỗ khuấy cho tan gia vị. - Cho nước dùng gà hoặc bò vào om nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho khỏi bén nồi(nước dùng ninh bằng xương gà, hoặc bò, cho rễ cần tây, hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế..). Om càng lâu sốt càng sánh.(từ 1,5 tiếng trở lên) - Cho cần, tỏi tây thái nhỏ vào khuýây đều, om tiếp cho nhừ. - Cho tomato paste vào, nêm thêm gia vị nếu cần thiết, nếu chua quá cho chút đường cho cân bằng vị. - Khi gần ăn cho bayleaf và oregano vào. Spaghetti Bolognaise Nguyên liệu: mì 1/2 gói Sốt Bolognaise Format Parmesan Húng tây Cách làm: Luộc mì: Cho chút muối và dầu ăn vào chảo, đun sôi thả mì vào, lấy muôi khuấy từ dưới đáy lên cho mì không bị dính đáy chảo. Luộc chín (8-10 phút). Muốn thử độ chín của mì, vớt một sợi ra, bẻ đôi, thấy ở trong hết trắng là mì chín. -Vớt ra rá, xả nước lạnh, để ráo nước, cho chút dầu vào bóp cho khỏi dính.(tốt nhất dùng dầu oliu) -Xào mì với bơ, cho vào đĩa sâu lòng. - Trút sốt Bolognaise lên trên, rắc format Parmesan lên sốt, cắm một ngọn húng tây(basil) trang trí cho đẹp. CHÉN!!!!