Ricetta Spaghetti Ciuffetti Calamaro

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05/24/15 - Ricetta Spaghetti con ciuffetti di calamaro

Gli spaghetti con ciuffetti di calamaro sono un primo piatto di pesce molto

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semplice da preparare, economico e saporito. Se vi capita di vederli al supermercato, approfittatene! Potete farci una pasta come in questo caso oppure utilizzarli per risotti e insalate tiepide. Io ho utilizzato degli spaghetti realizzati con semola di grano duro integrale e farina di semi di lino per un pieno di Omega 3!

Ingredienti per 2 persone: ? 200 gr. di spaghetti (io spaghetti integrali con Omega 3 Pasta toscana) ? 200 gr. di ciuffetti di calamaro ? 150 ml di passata di pomodoro ? 1 spicchio d'aglio ? peperoncino secondo gradimento ? olio extravergine d'oliva ? sale ? prezzemolo tritato

Lavare bene i ciuffetti di calamaro

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In un tegame, meglio se di coccio, mettere a soffriggere l'aglio e il peperoncino a pezzetti

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Aggiungete i ciuffetti di calamaro

I ciuffetti rilasceranno la loro acqua in cottura

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Lasciate cuocere 10/12 minuti quindi aggiungete la passata di pomodoro (in estate potete usare dei pomodorini)

Lasciate cuocere il pomodoro e ritirare l'acqua di cottura

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a fine cottura (occorreranno 15/20 minuti) aggiungete il basilico a pezzetti e regolate di sale se necessario

Nel frattempo cuocete la pasta un abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela nel tegame aggiungendo del prezzemolo tritato

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Impiattate e servite!

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Se di gradimento spolverizzate con altro prezzemolo tritato

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Buon appetito!

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