Soal Pinyet Kedua.docx

Nama: Dewi anggraeni lestari Nim: 20171123008 Mata kuliah: Sanitasi rumah sakit SANITASI MAKANAN DAN MINUMAN 1. Suatu rumah sakit harus mentaati peraturan yang telah ditetapkan oleh PERMENKES Nomor 1204/MENKES/SK/2004 tentang persyaratan sanitasi rumah sakit agar makanan dan minuman yang dikomsumsi oleh pasien terjaga kebersihanan dan terjamin kesehatannya. Apalagi di rumah sakit pasti sangat rentan terhadap bakteri dan banyak jenis penyakit yang ada di lingkungan. Soal. Unsur-unsur yang terkait dengan pengelolaan makanan yang tercantum dalam PERMENKES Nomor 1204/MENKES/SK/2004 adalah? a. Tempat pengolahan, peralatan masak, penjamah makanan, pengangkutan makanan, penyajian makanan. b. Tempat pengolahan makanan, makanan yang akan dimasak, penyajian makanan, pembersihan makanan. c. Pemilihan makanan, penjamah makanan, cara pengolahan makanan. d. Pemilihan makanan, penyajian makanan e. Pemilihan, pemasakan, dan penyajian Jawaban: A 2. Di suatu rumah sakit umum harus menyetok makanan untuk pasien yang sakit. Jadi di rumah sakit tersebut biasanya menyiapkan makanan untuk seminggu kedepan. Karena sangat tidak memungkinkan di rumah sakit tersebut setiap harinya membeli makanan seperti buah dan sayuran, jadi rumah sakit tersebut harus menyiapkan dengan jumlah yang banyak untuk persiapan seminggu kedepan. Dan di rumah sakit tersebut harus menyediakan tempat penyimpanan yang baik agar tidak menimbulkan kerusakan dan menurunkan kualitas makanan. Soal. Berdasarkan pernyataan diatas barang-barang yang dibeli harus disimpan dengan suhu? a. -0oc b. 5oc c. 10oc

d. 30oc e. 40oc Jawaban: C 3. Anna ingin menjenguk teman sekelasnya yang dirawat di rumah sakit dikarenakan terkena penyakit usus buntu. Jadi anna membawakan berbagai makanan untuk temannya. Soal. Bagaimana cara mengatasi masalah tentang para oenjenguk pasien yang masih membawa makanan dari luar, kecuali ? a. b. c. d. e.

Membuat tempat pengawasan (pos pengawasan) Membuat poster peringatan Memberi peringatan Dibiarkan/diabaikan Memberi saran agar keluarga tidak memberi makanan sembarangan untuk pasien

Jawaban: D