Serealia Prakarya.docx

RANGKUMAN PRAKARYA VIII TENTANG SEREALIA DAN UMBI A. SEREALIA SEREALIA adalah sekelompok pangan yang ditanam untuk diambil biji/butirnya sebagai sumber karbohidrat dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi serta dapat dijadikan makanan pokok. Manfaatnya : pat diolah menjadi kue, roti, biscuit dan pasta 2. dapat dijadikan makanan pokok karena mengandung - vitamin E dan B Kompleks - karbohidrat dan protein Jenis nya antara lain beras, jagung, gandum, kedelai, kacang ijo/tanah, sorgum, jelai, milet, juwawut dan haver/oat 1. Gandum:  biji gandum terdiri atas Endosperma, Kulit (Bran), dan Lembaga (Germ)  kaya akan karbohidrat 2. Sorgum:  Makanan pokok di Asia Selatan dan Afrika sub. Sahara  Sebagai sumber pangan dan pakan tanah 3. Jelai/Barley:  Jenis serealian untuk makanan kesehatan dan penghasil Malt  Malt kecambah , biji-bijian serealia yang dikeringkan 4. Milet:  Budidaya untuk sumber pakan burung peliharaan 5. Jawawut: disebut setaria italic  Makanan pokok Asia Barat dan Eropa  menjadi makanan pokok Asia Timur dan Asia Tenggara 6. Haver/oat: Manfaatnya mencegah penyakit jantung, program diet 7. Jagung: Asalnya dari Meksiko  Jenisnya Gigi kuda, mutiara, sweet, berlilin  Manfaatnya mencegah diabetes, sebagai makanan pokok orang Madura dan Afrika, bisa dibuat tepung yaitu tepung maizena 8. Beras: Sebagai makanan pokok  Terdiri atas gabah (sekam), kulit ari (bekatul)

 Berasal dari Indonesia, Cina, dan India B. UMBI Umbi merupakan organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk dan ukuran sebagai akibat perubahan fungsi. Perubahan tersebut membentuk:  Umbi Batang. c/o: kentang, bangkoang  Umbi Akar. c/o: lobak, singkong, ubi jalar, dan wortel.  Umbi Lapis c/o : bawang putih, merah dan bawang bombay Manfaat umbi : 1. Memperlancar pencernaan 2. Kaya mineral 1. Singkong/ketela pohon/ ubi kayu  Tepung dari singkong disebut Tepung tapioka.  Asalnya dari Amerika Serikat  Jenis singkong gajah, mentega, putih, mukibat (dari Jawa Timur), emas (dari Thailand)  Jenis makanan dari singkong antara lain getuk, gaplek, tapai, kripik  Manfaatnya daun singkong vitamin A, mencegah penyakit jantung, dapat dibuat tepung 2. Talas  Dapat diolah menjadi kripik talas, bolu, daunnya untuk sayur 3. lobak  Asalnya dari Cina  Untuk campuran soto Bandung 4. Kentang    

Sebagai makanan pokok orang Eropa Merupakan tanaman herbal pendek tidak berkayu Jenisnya Merah, Putih, Kuning Dibuat makanan keripik, bolu, dan kue lumpur, donat