Seminar 2.pptx

CINDY APRILIA 52166211679

SEMINA HASIL R PKL II

DOSEN PEMBIMBING : Ibu Nayu Nurmalia, S.Pd, M.Si

MANAJEMEN USAHA PENGOLAHAN IKAN JAMBAL ROTI DI POKLAHSAR SRIKANDI KECAMATAN PANGANDARAN KABUPATEN PANGANDARAN PROVINSI JAWA BARAT

LATAR BELAKANG

PENDAHULU AN

Jambal Roti ? Istilah jambal roti timbul karena daging ikan yang telah digoreng rapuh dan mudah hancur seperti hancurnya roti panggang. Ikan asin jambal roti menjadi salah satu ikan asin yang memiliki daya tarik tersendiri.

#01

Ikan asin jambal roti memiliki banyak peminat karena tidak banyak pasar yang menjual ikan asin jenis ini.

#03 Memiliki nilai ekonomis yang tinggi.

#02 Permintaan untuk ikan jambal roti cukup tinggi.

TUJUAN

Memperoleh pengetahuan dan keterampilan manajemen usaha pengolahan ikan jambal roti di

Kelompok Pengolah dan Pemasar (Poklahsar) Srikandi.

Mempelajari permasalahan dan

upaya pemecahannya dalam usaha pengolahan ikan jambal roti di Poklahsar Srikandi

PELAKSANAAN KEGIATAN WAKTU & TEMPAT

15 Oktober – 3 November 2018 Poklahsar Srikandi Pangandaran, Jawa Barat

METODE KEGIATAN

MAGAN G

MATERI KEGIATAN Pasokan Input

Proses Produksi

Pasca Produksi

Pemasara n

Analisa Usaha

Jasa Pendukun g

SUMBER DATA  DATA PRIMER

 DATA SEKUNDER

Kelompok Pengolah dan Pemasar (Poklahsar) Srikandi berlokasi di Dusun

Pasca Produksi Proses Produksi Pasokan input Hasil dan Pembahasan

Analisa Usaha



HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Lokasi Parapat

RT

07/

RW

09

Desa

Pangandaran,

Kecamatan

Pangandaran, Kabupaten Pangandaran, Provinsi Jawa Barat. Luas lahan yang dimiliki Poklahsar Srikandi seluas 3200 m2.

2007

2010

Poklahsar

Usaha

Srikandi

mulai

mulai berdiri

dirintis

2013

2014

SK ijin

Pemerintah

usaha baru

menaikkan

dikeluarkan

menjadi

Pemerintah

kelas madya

PROSES PRODUKSI

ANALISA USAHA

PASCA PRODUKSI

JASA PENDUKUNG

HAMBATAN USAHA

Hasil dan Pembahasan

PASOKAN INPUT Pasca Produksi Proses Produksi Pasokan input

Analisa Usaha

SISTEM BISNIS PERIKANAN

BAHAN BAKU • Rp. 30.000,- / kg

MODAL • Rp.5.000.000,- dari modal pribadi • Rp. 20.000.000,- KUR BRI

TENAGA KERJA • 2 Orang • Upah Rp. 100.000,-/1 kwintal produksi

Pasokan input Hasil dan Pembahasan

• Ikan Kedukang (Hexanematichthys sagor) Pasca Produksi Proses Produksi

Analisa Usaha

PASOKAN INPUT

Pasokan input Hasil dan Pembahasan

Proses Produksi

Pasca Produksi

Analisa Usaha

PROSES PRODUKSI

PENGEMASAN 1 pcs : 1 kg Ukuran plastik 30 x 50 cm Ketebalan 0,3 mm. Harga : @120.000

Suhu ruang

Freezer

PEMASARAN • LANGSUNG

• SEMI LANGSUNG Oleh – Oleh Pesisir Pangandaran (milik pemerintah)

BDC (Business Development Centre) Pangandaran.

Pasokan input Hasil dan Pembahasan

PENYIMPANAN

Pasca Produksi Proses Produksi

Analisa Usaha

PASCA PRODUKSI

ANALISA USAHA Rp. 28.565.000,-

Penyusutan

Rp. 307.599,-

Biaya tetap

Rp. 2.407.599,-

Biaya variabel

Rp. 25.000.000,-

Biaya variabel/bulan

Rp. 3.125.000,-

Total biaya produksi/bulan

Rp. 27.407.599,-

Total pendapatan/ produksi

Rp. 6.000.000,-

Total pendapatan/bulan

Rp. 48.000.000,-

Keuntungan/bulan Keuntungan/tahun

R/C

1,75

PP

0,115 tahun

BEP (Rp)

Rp.5.015.831

Rp. 20.592.401,-

BEP (unit)

42 bungkus

Rp. 247.108.812,-

ROI

75 %

Pasokan input Hasil dan Pembahasan

Biaya investasi

Pasca Produksi Proses Produksi

Jumlah

Analisa Usaha

Uraian

Memberikan bantuan •

Memberikan pinjam- •

Membantu memasar-

berupa sarana & pra-

an dana.

kan produk Poklahsar

sarana produksi. •

Mengadakan Pelatihan

keterampilan kelompok

Srikandi.

Pasca Produksi Proses Produksi

Pasokan input Hasil dan Pembahasan

•

Jasa Pendukung Analisa Usaha

JASA PENDUKUNG

HAMBATAN USAHA

 Bahan baku ikan segar yang sangat ketergantungan kepada musim.  Proses pengeringan masih mengandalkan sinar matahari.

Pasokan input Hasil dan Pembahasan

 Skala pasar masih kecil.

Pasca Produksi Proses Produksi

layak.

Hambatan Usaha Jasa Pendukung Analisa Usaha

 Rumah produksi yang kurang

KESIMPULAN

KESIMPULAN & SARAN •

Manajemen

usaha

pembuatan

ikan

jambal

roti

di

Poklahsar Srikandi terlaksana tepat sasaran sesuai fungsi-fungsi manajemen yang ada.

•

Dalam analisa usaha pada manajemen pembuatan Jambal roti dapat disimpulkan bahwa usaha ini mendapatkan predikat sangat baik dalam kelayakan usaha.

•

Lamanya investasi usaha jambal roti dapat dikembalikan dari keuntungan yang diperoleh selama 0,115 tahun atau ± 2 bulan.

•

Permasalahan dalam manajemen usaha pembuatan ikan

jambal roti adalah menjaga kepercayaan pelanggan.

SARAN

• Msemperluas daerah pemasaran dan meningkatkan kapasitas bahan baku. • Kebersihan peralatan, lingkungan dan pekerja perlu mendapat perhatian, agar kesehatan pekerja dalam melakukan tugasnya dapat berjalan dengan baik.

• Perlu adanya perbaikanperbaikan alat dan rumah produksi yang masih dikatakan kurang layak serta tempat penjemuran yang sudah mulai rusak. • Untuk lebih meyakinkan konsumen bahwa produk benar-benar bersih dan higienis maka hendaknya dicantumkan gizi sehingga konsumen tertarik.

---Cindy Aprilia--©2018