Salsa Barbacoa

SALSA BARBACOA Autor: Sartori Noemí

Fuego Directo

Ingredientes Ají chile 1 Ajos en polvo 1/4 cdita Apio 1 tallo Azúcar 150 g Cebollas 1 Morrones 1/2 Mostaza en polvo 1 cda Pimentón 1 cda Pimienta de cayena 1 pizca Sal 1/2 cdita Salsa tabasco 1/2 cdita Tomates 1 k Vinagre de alcohol 150 cc

Escaldar los tomates Picar los tomates y el apio, la cebolla, el morrón y el ají chile. Colocar en una cacerola junto con el vinagre. Llevar a cocción, 10 minutos. Procesar. Agregar el azúcar, mostaza, pimentón, sal, salsa tabasco, ajo en polvo y pimienta de Cayena. Continuar la cocción hasta que espese. Envasar en frascos recién esterilizados, rociar las tapas con alcohol, tapar, Pasteurizar los frascos de 180 g por 20 minutos. Etiquetar. Conservar 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 15 días en heladera.