Salmonellosis Salud Publica.pptx

SALMONELLOSIS

es

una enfermedad zoonótica infecciosa causada por la bacteria salmonela. es transmitida a través de una gran variedad de alimentos y muy asociada a carnes y subproductos de aves de corral, incluidos los huevos. Rara vez es mortal.

QUE ES LA SALMONELLOSIS

AGENTE ETIOLÓGICO Genero: Salmonella

División: Bacteria

Phylum: Proteobact eria

Clase: Gammaproteobact eria

Orden: Enterobact eriales

Familia: Enterobact eriaceae

2 especies

Salmonella bongori

• Considerada no patógena para el hombre • Se reportan algunos casos

Salmonella enterica

• Cepas patógenas

AGENTE ETIOLÓGICO

Fuente: Betancur & Yim (2012)

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Entre julio de 2009 y enero de 2010 el CDC reportó un brote de infección por Salmonella serotipo Montevideo, en 40 estados de EE.UU. por consumo de salame (CDC, 2010. citado por Pérez & Torres, 2014)

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Durante el año 2001, en Suecia el 60 % de los casos de salmonelosis detectados fueron causados por los siguientes cuatro serotipos: Salmonella typhimurium (22.1 %), Salmonella enteritidis (17.7 %), Salmonella entérica serotipo newport (10 %) y Salmonella enterica serotipo heidelberg (5.9 %). Peres & Torres (2014)

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En Francia, en 2005, más de 70% de casos en humanos fueron ocasionados por tres serotipos: Salmonella Enteritidis (33%), Salmonella Typhimurium (32%) y Salmonella Hadar (6%). (Gutiérrez et al.,2008)

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Cuba, durante el año 2003 reportó 504 brotes de ETA, de los cuales el 49 % fueron ocasionados por Salmonella spp, el 25 % por Staphylococcus aureus, el 14 % por Clostridium perfringens, el 4 % por Escherichia coli, el 3 % por Bacillus cereus, y el 5 % por otros tipos (Muriel, 2008).

EPIDEMIOLOGIA INTERNACIONALMENTE

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El Ministerio de Protección Social a través de los Registros Individuales de Prestación de Servicios de Salud (RIPS) durante el periodo 2005-2008 informó que en el país se presentaron 275 hospitalizaciones asociadas a Salmonella, los departamentos que más registraron casos fueron: Antioquia, Caquetá y Nariño (INVIMA, 2011).

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En el departamento del Chocó se notificó un probable brote por Salmonella spp. desde finales del año 2013 hasta el 28 de marzo de 2014 en la cabecera municipal del Municipio del Bajo Baudó,

EPIDEMIOLOGIA A NIVEL NACIONAL

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Fuentes = animales comestibles (OMS)

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las personas contraen la salmonelosis a través del consumo de alimentos contaminados de origen animal (principalmente huevos, carne, aves de corral y leche), aunque también hay otros alimentos que se han vinculado a la transmisión, como por ejemplo las hortalizas contaminadas por estiércol. (OMS)

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Contacto directo con animales infectados (OMS)

MODO DE TRANSMISIÓN

Fiebre Tifoidea o salmonella tifoidea 

Áreas de dolor: abdomen o músculos

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Gastrointestinales: diarrea, estreñimiento, meteorismo, náusea o vómitos

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Todo el cuerpo: fatiga, fiebre, escalofríos, malestar o pérdida de apetito

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También comunes: debilidad muscular, dolor de cabeza, erupción con pequeñas manchas rojas, erupción cutánea o pérdida de peso

Salmonella no tifoidea 

Los síntomas pueden ser diarrea, fiebre elevada con postración o síntomas de infección focal. Bush, Schmidt & Perez (2016)

SIGNOS EN HUMANOS

AVES 

Diarrea fétida con color amarillo

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Vómitos

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Diarrea

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Diarrea sanguinolienta

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Fiebre

El cuadro clínico indica un proceso de septicemia

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Pérdida de peso

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Dolor abdominal

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Deshidratación

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Apatía

Retraso en el creimiento

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Shock

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Diarrea crónica intermitente de intestino grueso

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Perdida de apetito

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Debilidad

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GATOS

SIGNOS EN ANIMALES

PERROS *Fiebre *Choque (shock) *Letargo *Diarrea *Vómitos *Anorexia *Pérdida de peso *Deshidratación *Enfermedad de la piel *Moco en las heces *Frecuencia cardíaca anormalmente rápida *Inflamación de los ganglios linfáticos *Secreción vaginal anormal *Aborto involuntario o aborto espontáneo

BOVINOS

CABALLOS 

Diarrea

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Fiebre

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Colico

PORCINOS fiebre continua o intermitente, diarrea líquida amarillenta, síntomas respiratorios y nerviosos y cianosis.

Fiebre 

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Diarrea acuosa severa.

Restos de teJido en las heces y en algunos casos coagulos de sangre 

SIGNOS EN ANIMALES

tenesmo.

BIBLIOGRAFIA 

http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S030150922008000100007

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https://www.jdc.edu.co/revistas/index.php/Cult_cient/article/view/155/171

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http://www.anmat.gov.ar/alimentos/salmonelosis.pdf

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http://higiene1.higiene.edu.uy/DByV/Salmonella_y_salmonelosis.pdf

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https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/salmonella-(non-typhoidal)

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https://www.msdmanuals.com/es-co/professional/enfermedadesinfecciosas/bacilos-gramnegativos/infecciones-por-salmonella-no-tifoidea

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https://www.redalyc.org/html/283/28337211/

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https://www.academia.edu/12752596/SALMONELOSIS_BOVINA

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https://www.portalveterinaria.com/actualidad-veterinaria/actualidad/23488/laexcrecion-de-salmonella-puede-estar-asociada-con-los-casos-mas-graves-decolico-en-caballos.html

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http://www.cresa.es/granja/salmonelosis.pdf

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http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CVvol3/CVv3c05.pdf

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https://www.expertoanimal.com/salmonelosis-en-gatos-sintomas-y-tratamiento22795.html