Red Beans And Rice

Red beans and rice

2 Knoblauchzehen 1 rote Pfefferschote 1-2 Lorbeerblätter 2 El Öl 250 g Basmati-Reis 350 ml Brühe 250 ml ungesüßte Kokosmilch 1/2 Tl Kreuzkümmel Salz weißer Pfeffer 1 Dose Kidney Bohnen etwas Koriandergrün zum Garnieren Die Knoblauchzehen pellen und würfeln. Pfefferschote fein hacken. Mit dem Lorbeerblatt in Öl anschwitzen und den Reis dazugeben, 1 weitere Minute anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Brühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten quellen lassen. Nach 10 Minuten die Bohnen abspülen und in den Topf geben. Den Reis in einer Schüssel vermischen und mit Koriander garniert servieren. » Dessert: Key Lime Pie » Hauptspeise: Paprika-Chili-Knobi-Honig-Mumpe-Snapper