Recetas De Cocina

RECETAS DE COCINA CON FRUTOS SECOS

KUETO ESKOLA 4.E

KEY DE NUECES Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 180 gr. de harina. 180 gr. De azúcar. 4 huevos. Un sobre de levadura. 150 gr. de nueces . 150 gr. de almendras Un vaso pequeño de aceite. Mantequilla y harina para untar el molde.

PREPARACIÓN: Preparar el horno a 180º para que esté caliente. En un bol se echan la harina y los huevos y se baten. Cuando estén bien batidos, se echa el azúcar y la levadura, se mezcla bien todo y se echan las nueces, las almendras y el aceite. Se echa la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harina, para que no se pegue, y se mete al horno. Para saber si está hecho, se pincha con una varilla.

KEY DE NUECES Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 180 gr. de harina. 180 gr. De azúcar. 4 huevos. Un sobre de levadura. 150 gr. de nueces . 150 gr. de almendras Un vaso pequeño de aceite. Mantequilla y harina para untar el molde.

PREPARACIÓN: Preparar el horno a 180º para que esté caliente. En un bol se echan la harina y los huevos y se baten. Cuando estén bien batidos, se echa el azúcar y la levadura, se mezcla bien todo y se echan las nueces, las almendras y el aceite. Se echa la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harina, para que no se pegue, y se mete al horno. Para saber si está hecho, se pincha con una varilla.

Avellanas glaseadas INGREDIENTES: • • • •

250 gr. De avellanas 2 cucharadas de mantequilla. 1/4 de taza de azúcar granulada. 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN • • • • •

Tostar las avellanas, colocándolas sobre una sartén al horno a 275ºC durante 20 min. Quitarles la piel. Frotar las avellanas aún calientes con un paño seco. Calentar la mantequilla en una sartén. Verter las avellanas y remover durante 6 min. Añadir el azúcar y la sal, removiendo hasta conseguir que el azúcar quede caramelizado sobre las avellanas.

FLAN DE LECHE CONDENSADA CON FRUTOS SECOS INGREDIENTES: UN BOTE DE LECHE CONDENSADA. 2 HUEVOS. 1 VASO DE AGUA. FRUTOS SECOS A GUSTO. CARAMELO LIQUIDO. NATA MONTADA.

MODO DE HACERLO: -Mezclar la leche condensada con los dos huevos y un vaso de agua, con la batidora. -Añadir los frutos secos. -Echar el caramelo liquido en la flanera y echar los otros ingredientes. -Se pone la flanera al baño maría hasta que cuaje. -Se desmolda y se sirve.

BIZCOCHO DE NUECES INGREDIENTES: 4 6 3 2 1 1

HUEVOS. NUECES. VASOS DE HARINA. VASOS DE AZÚCAR. VASO DE ACEITE. SOBRE DE LEVADURA..

MODO DE HACERLO: -Se pelan las nueces. Se ponen todos los ingredientes en un bol y se pasan por la batidora. -Se unta un molde con la mantequilla y se echa la masa y se adorna con nueces. -Se mete al horno 20 min y cuando esté hecho se tiene que enfriar un poco y ...a comer.

H EL A D O D E A L M EN D R A S

INGREDIENTES: 2 HUEVOS. 2 YOGURES. AZUCAR Y LIMÓN. 100 GR. DE ALMENDRAS PELADAS.

ELABORACIÓN: Batir las yemas de los huevos con dos cucharadas de azúcar. Añadir la mitad de las almendras trituradas, así como medio vaso de ron y los dos yogures. Poner la mezcla en un molde y meterlo al frigorífico. A los 60 min. sacar y volver a batir. Se dispone otra vez bien en el molde o en copas de helado. Volver a meter en el frigo y servir adornadas con el resto de las almendras tostadas. IVAN

MEDALLONES DE ALMENDRAS

INGREDIENTES: 300 GR. DE HARINA. 150 GR. DE MANTEQUILLA. 1 COPITA DE JEREZ DULCE. 50 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS. 100 GR. DE AZÚCAR. 25 GR. DE AZÚCAR LUSTRE

ELABORACIÓN: Se pelan las almendras y se pasan por la máquina.. Se coloca la harina sobre un mármol y en el centro se colocan la mantequilla, las almendras molidas, el azúcar y el jerez. Se trabaja un rato hasta que queda una pasta unida y compacta. Se estira la pasta con un rodillo y, con un molde redondo y pequeño, se van cortando los medallones y se ponen al horno muy poco rato, hasta que estén dorados. Se sirven fríos y espolvoreados con el azúcar lustre.

TARTA DE NARANJA CON ALMENDRAS

INGREDIENTES: 6 CUCHARADAS DE ZUMO DE NARANJA. 50 GR. DE ALMENDRAS FILETEADAS. 125 GR. DE MANTEQUILLA. 250 GR. DE MIEL. 3 HUEVOS. RALLADURA DE NARANJA. 150 GR. DE ALMENDRAS MOLIDAS. 200 GR. DE HARINA. 1/2 PAQUETE DE LEVADURA. 3 CUCHARADAS DE COINTREAU. 1L. DE NATA.

ELABORACIÓN: Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con la miel, la mantequilla, la corteza de naranja rallada, las almendras molidas y la levadura con la harina. Lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde redondo untado con mantequilla. Horneamos a 200º C durante 30 min. Lo sacamos y lo colocamos en una fuente. Mezclamos el zumo con el licor y emborrachamos el bizcocho y lo dejamos reposar un día. Cubrimos el bizcocho con la nata montada y decoramos con almendras fileteadas y tostadas en una sartén, y si se quiere, con guindas y gajos de naranja.

MOUSE DETURRON MODO DE HACERLO: INGREDIENTES: 75 GR. DE AVELLANAS TOSTADAS. 4 CLARAS DE HUEVO. 1/4 L. DE LECHE. 100 GR. DE NATA MONTADA SIN AZUCAR. 3 CUCHARADAS DE AZUCAR INTEGRAL DE CAÑA. UNA RAMA DE CANELA. ALMENDRAS FILETEADAS. NUECES.

Hervir la leche con la canela y las avellanas. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar. Mezclarlo todo. añadiendo la leche hirviendo. Se deja enfriar y se añade la nata montada. Se sirve muy frío, en cuencos adornados con almendras fileteadas o nueces.

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