Recetario Navidad Gallina Blanca Dic'07

Recetario de Navidad

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RECETAS DE NAVIDAD o Canelones con butifarra o Canelones de Navidad o Canelones a la marinera o Canelones de Setas o Lasaña de carne y jamón o Lasaña de frutos secos o Lasaña de langostinos y setas o Lasaña de marisco con parmesano o Sopa de galets de Navidad o Sopa de galets rellenos de carne

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CANELONES CON BUTIFARRA

INGREDIENTES 1 paquete de canelones El Pavo300 gr. de carne de ternera 200 gr. longaniza 6 ajos picados muy pequeños 1 cebolla picada muy fina 1 tronco de apio blanco picado muy fino 1 zanahoria picada muy fina 1/2 vaso de vino blanco 8 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN Hidratar o cocer las placas de CANELONES FÁCILES EL PAVO o CANELONES TRADICIONALES EL PAVO, según las instrucciones del envase. Rehogar la cebolla en aceite durante 3 minutos y añadir el vino, dejando reducir 6 minutos. Luego poner los ajos, el apio y la zanahoria y cocer durante 15 minutos. Añadir la longaniza, en rodajas y sin piel y la ternera. Cuando la carne esté cocida, salpimentar y pasar por la trituradora. Rellenar y cubrir con salsa bechamel.

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CANELONES DE NAVIDAD

INGREDIENTES 18 placas de canelones fácil El Pavo 1 sobre de salsa bechamel Gallina Blanca 50 gr. de queso parmesano rallado 25 gr. de mantequilla 500 gr de carne variada guisada y picada 1/2 lt. de leche 4 cucharadas de tomate frito Mis sofritos de Gallina Blanca Pimienta y nuez moscada aceite y sal PREPARACIÓN En una cazuela rehogar las carnes unos minutos (si la carne no está cocida, dejar hacer, hasta que está en su punto), añadir el tomate frito Mis Sofritos de Gallina Blanca, sazonar al gusto, incorporar la pimienta y la nuez moscada. Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso rallado, mezclándolo bien. Reservar. Preparar la bechamel Gallina Blanca, tal como indica el sobre y verter un par de cucharadas en el relleno de los canelones. Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con la salsa bechamel preparada. Espolvorear con queso y gratinar. Servir y disfrutar.

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CANELONES A LA MARINERA

INGREDIENTES 1 paquete de placas de CANELONES FÁCIL EL PAVO 100 gr. de gambas 1 lata de anchoas 1 lata de atún pequeña 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso picadas 1/2 kg. de tomates maduros 1 cebolla picada 1 ajo picado 3 huevos duros 2 cucharadas de aceite orégano y sal

PREPARACIÓN Cocer o hidratar las placas de CANELONES TRADICIONALES EL PAVO, o CANELONES FÁCILES EL PAVO, según las instrucciones del envase. Rehogar la cebolla y el ajo, y cuando estén dorados, añadir las gambas peladas, las anchoas, el atún, las alcaparras, los huevos duros y las aceitunas. Chafar mezclando bien, hasta conseguir una masa compacta. En una cazuela aparte, a fuego lento, poner los tomates, sazonar con orégano y sal, y dejar hasta conseguir una salsa espesa. Incorporar a la masa anterior. Rellenar los canelones y cubrir con salsa de tomate y queso.

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CANELONES DE SETAS

INGREDIENTES 1/2 kg. de setas 12 placas de canelones El Pavo 2 pechugas de pollo 1 vaso de vino oloroso 2 cebollas 1 sobre de salsa bechamel Avecrem de Gallina Blanca 1/2 litro de leche 1 pellizco de Avecrem Pollo Pimienta 1 dl. de aceite PREPARACIÓN Cocer las placas de canelón El Pavo. Enfriar y reservar, sobre papel de cocina. En aceite caliente, rehogar el pollo. Incorporar la cebolla cortada en juliana, el Avecrem y la pimienta. Añadir el vino y dejar cocer durante unos minutos. Agregar la mitad de las setas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Triturar todo y reservar. Preparar la Salsa Bechamel Gallina Blanca siguiendo las instrucciones del sobre. Agregar el resto de las setas previamente salteadas. Pasar por el batidor e incorporar dos cucharadas de la salsa a la masa de carne. Rellenar los canelones con la masa obtenida y cubrir con la salsa restante. Hornear durante 10 minutos a 150ºC. Servir calientes.

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LASAÑA DE CARNE Y JAMÓN

INGREDIENTES 1/2 kg. carne picada 150 gr. jamón serrano 6 láminas de queso para fundir 1 bote tomate frito 25 gr. mantequilla 1 paquete de LASAÑA FÁCIL EL PAVO PREPARACIÓN Hidratar las placas de LASAÑA FÁCIL EL PAVO, tal como se indica en el envase. Preparar la salsa bechamel. En una sartén con un poco de mantequilla, dorar la carne picada. Reservar. En una fuente apta para horno, extender una capa de bechamel, y encima 1 placa de lasaña. Incorporar encima los siguientes ingredientes y en el mismo orden: - carne picada - una capa de tomate frito - una capa de bechamel - una loncha de jamón serrano - una lámina de queso para fundir. - Incorporar otra placa de LASAÑA FÁCIL EL PAVO y volver a poner los ingredientes en el mismo orden y así sucesivamente hasta terminar. Encima de la última placa de Lasaña, espolvorear el queso rallado y gratinar al horno, precalentado a 200ºC, durante unos 20-25 minutos.

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LASAÑA DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES 1 paquete de placas de LASAÑA FÁCIL EL PAVO 1 kg. de tomates pera 400 gr. de queso cremoso de cabra 250 gr. de nueces troceadas 100 gr. de queso rallado emmental 50 gr. de mantequilla 1 cebolla 1 diente de ajo 1 ramita de tomillo PREPARACIÓN Hidratar las placas de LASAÑA FÁCIL EL PAVO, según las instrucciones del envase. Picar la cebolla, triturar el ajo y rallar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Retirar, y agregar las nueces. Calentar el horno a 200º. Desmenuzar el queso. En una fuente engrasada, disponer una placa de LASAÑA, una de tomate y otra de queso. Repetir y terminar con una placa de LASAÑA engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado. Hornear hasta que se funda el queso (unos 15 minutos). Adornar con hojas frescas de albahaca.

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LASAÑA DE LANGOSTINOS Y SETAS

INGREDIENTES 1 paquete de placas de LASAÑA FÁCIL EL PAVO 1 cebolla picada 1/2 kg de langostinos hervidos 1/4 de kg de setas (rossinyols) picadas 40 gr. de mantequilla 1 copita de brandy 1 taza de salsa bechamel espesa 1 taza de Caldo de Pescado PREPARACIÓN Hidratar las placas de LASAÑA FÁCIL EL PAVO o LASAÑA TRADICIONAL EL PAVO, según las instrucciones del envase. Freír la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda, añadir las setas y dejar durante 10 minutos. Agregar los langostinos, picados muy pequeños, y el brandy, flambear y dejar que reduzca. Luego añadir la salsa bechamel espesa y mezclar bien. En una fuente poner una placa de LASAÑA y encima la masa obtenida e ir alternando capas, hasta terminar con un placa de LASAÑA. Cubrir esta última placa con la salsa hecha con caldo de pescado, espolvorear con queso y gratinar al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos.

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SOPA DE GALETS DE NAVIDAD

INGREDIENTES 160 g. de galets de navidad al huevo El Pavo. 1 hueso de jamón ibérico 1 hueso de ternera 1/4 de gallina 200 g. de oreja o morro de cerdo 1 paquete de verduras para el caldo 1/4 de col sal PREPARACIÓN Colocamos un recipiente al fuego con 2,5 l de agua, las verduras limpias, la gallina, el hueso de ternera, el hueso de jamón y la oreja o morro de cerdo. Dejamos hervir durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo colaremos el caldo y dejaremos reposar unos minutos retirando luego la grasa que quede en la superficie. Calentamos de nuevo, rectificamos de sal y cocemos el galet en el caldo como se indica en el envase. Servir bien caliente y disfrutar.

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SOPA DE GALETS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES 1 paquete de galets El Pavo 100 gr. de carne picada 1 huevo un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Pan rallado 2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca PREPARACIÓN Mezclar la carne con el huevo, el sazonador Avecrem Ajo y perejil y el pan rallado. Rellenar los galets previamente cocidos durante unos 10 minutos en agua. Poner a hervir el Caldo de Pollo GALLINA BLANCA y verter los galets ya rellenos, dejando cocer hasta que estén en su punto.

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