Recepta Dels Panellets

Recepta dels panellets. Ingredients: Per fer la massa: 1kg d’ametlla picada 1kg de sucre 200g de patata o 100 de moniato Per adornar: Coco Pinyons Xocolata en pols Cireres confitades Ametlla ratllada Ametlla trencada Ametlla sencera Codonyat Per fer la pasta s’ha de posar l’ametlla picada ( o es poden agafar les ametlles senceres, bullir-les i pelar-les. Després moldre-les) i el sucre en parts iguals en un bol. Si es pot fer amb temps, no s’hi ha de posar res més, s´ha d’amassar suficientment fins que l’oli de les ametlles desfaci el sucre i quedi ben barrejat. Després s’ha de deixar reposar una nit i ja es pot treballar la pasta. Quan no es té prou temps per amassar molt, s’hi pot afegir patata o moniato que ajudaran a desfer el sucre i que tot quedi més lligat. Un cop feta la massa, es fan boletes petites i després les ornamentarem. Per fer els panellets de coco o de xocolata, es barrejaran aquests ingredients amb la massa i després es faran les boletes. Les boletes les podem decorar com vulguem: amb la cirera, amb un trosset de codonyat, amb l’ametlla sencera... Un secret perquè els pinyons i les ametlles a tires o trencades s’enganxin bé i no caiguin és passar les boletes per clara d’ou batuda i després pels pinyons o per l’ametlla. Un cop tenim la boleta decorada, la pintem amb el rovell de l’ou i la posem en una safata del forn que haurem empolsinat amb farina. S’ha d’anar en compte a l’hora de posar els panellets al forn perquè no s’han de coure, només daurar, per tant s’han de treure ràpid ( cinc- deu minuts) Un cop fora del forn, esperem que s’arrefredin

Bon profit!!!

i