"ramadan Special Recipes" E Book In Tamil"

,ytr njhFg;G

அ அைல ... அ ஸ ஸலா லா அைல ... ன மாத ெச ைவ ய னத த ரமலா ரமலா மாத தி தி ெச ைவ க க ய சிற சிற பான பான சில றி ெதா த கிேற சில சைமய சைமய றி க கைள ைள இ இ ெதா த தி தி கிேற .. அ ைவ நம அ ைவ இைணய இைணய தள தள தி தி நம சேகாத சேகாத க க அள அள தைவ தைவ.. அ அ ைவ அ சேகாத சேகாத க க அ ைவ இைணய இைணய தள தள தி தி ந ந றி றி..!!!!!! இ லிைன எ இ மி மி லிைன யா யா எ காரண காரண ெகா ெகா ேநா பய ப த ேநா கி கி பய ப த ேவ ேவ டா டா ..ந ந ந ந ம ேம வழ ம ேம இைத இைத ெதா ெதா வழ கி கி ந ந றி றி!!!!!!.. லைச லைச

தா தா

....

வ வ யாபார யாபார ப காக ப க க காக ேள ேள ..

ெபா

ளட க

1.

கட

2.

இளநீ

கடல் பாசி .................................................................................... 4

3.

கறி க

சி .................................................................................................... 6

5.

ேட

7.

கப்ஸா ைர

4. 6. 8.

9.

பாசி ....................................................................................................... 3

இ

ஒ

க

கட

ஓ

க

சி (சி பி

...........................................................................................12

சி க

10. சி பி

............................................................................................15

சி க

வ

11. ஷவ மா (அேரபிய 13. கா லி

(அெரபிய ேப

15. அேரபியா பிெர 16. த

சி க

17. BBQ சி க

19. கி ல் சாப்

.......................................................................................19 சா

வி ...............................................................21

(BBQ) .............................................................................. 22 ........................................................... 23

............................................................................................ 25

மில்

ப் ........................................................................ 26

சா

வி

ேஷ

............................................................................ 29

ைல

ராெப

26. ◌ஃபிெர

29. ஆ

)..................................................................18

- 2 ........................................................... 27

கபாப் (BBQ) - Arabi c t ype...................................................... 28

24. ெடச

28. சி க

வி ) ..................................................... 17

கா (ெபப்ப )......................................................................... 24

சி க

23. ேட

27. ஓ

ெரா

ஆஃப் சி க

22. ம ட

25.

சா

(அ) கி ல் சி க

18. சி க

21. பிெர

வல் ......................................................................16

◌ஃபளாஃபில்/Fal af el ......................................................... 20

14. ெலபன ீ

20. கீ

) ....................................................... 10

பி யாணி ....................................................................................13

ப ட

12.

) ............................................................... 8

பாசி........................................................................................ 9

ேநா

சி க

சி(ரமலா

...................................................................................... 30

மில் ◌ஃபிைர

சி க

ேஷ

வி

ஆப்சா..........................................31

............................................................................ 32

ப்................................................................................. 33

ப் - 2 ....................................................................................... 34 கால் பாயா.................................................................................. 36

30. ஹ ரா க

சி........................................................................................... 37

31. கா லி 32. சி க

பிரா பிைர

33. ேகாழி வ

........................................................................................ 38 ைர

வல்(சி க

.......................................................................... 39 65)..................................................................41

1. கட ேதைவயானப் ெபா

க

கடல் பாசி (ைசனா கிரா

) - 100 கிரா

பால் - 1/2 லி ட ச

பாசி

கைர - 3/4 கப்

ஏல கா

- 1/2

ப்

ெச

- சிறி

ைற

அ கனமான பா திர தில் பாைல ஊ றி பாதியள

கா

ேவ

ச

ஒ

.

பா திர தில் கடல் பாசிையப்ேபா

கடல் பாசி கைர

ெகாதி வ த மிதமான த

ல் ஊ ற ப்

அ .

வ

ேபா

,ச

ப்ைப அைண

வ த

வி இ

கிய

வைர

,த

கைர, ஏல கா

விட

ட கா

.

ண ீ ேச

சிய பாைல ஊ றி

ேபாட

.

ேச கல

கிளற ,ந

ஒ

.

2. இளநீ ேதைவயானப் ெபா •

க

கடல் பாசி - 10 கிரா ணீ

•

த

- இர

•

இளநீ ல் கிைட

ட ள த

ட ள

•

ச

•

இளநீ ல் இ

•

கடல் பாசி

ணீ

- அைர (அ)

கைர - ேதைவயான அள

பாதா

வ

- ஒ

ைக ேத

ேமைச கர

கடல் பாசி ெச

ய ேதைவயான ெபா

ைவ க

.

ஒ

அகலமாக உ

வா

ஊ றி கடல்பாசி ம

ந

கிளறி வி

ந

ெகாதி

ஆர பி ைவ க

ள ச ச

ச

ைய அ

.

த

த

ெகாதி க விட

ணீ

ணீ .

ெதள ய

ப்பில் இ

கடல்பாசி கல த த

பா திர தில் வ க பாசிைய ம ரமாக உ

ெகா

சிறி ள இர

த

யால் .

ர

ள

ேமேல

. வ க

ண ீ ேச

பா திர

ஊ றி அதில் இளநீைர ேச வ

ட ள

இற கி

.

இற கி ைவ தி

கர

கைர ேச

ெகாதி க விட

த

கைள தயாராக

யில் இர

கடல் பாசி கைர

ேபா

கா

(ெபா யாக அ

ேதைவப்ப டால்)

ச

கால்

ண ீைர ம ெறா யில் த

ேவக விட

கள ல் வ க

அதில் உ வி விட

ள வ

ய த

கடல் . ண ீைர

ைகைய

. பாதாைம ேமேல

அறிய

பா திர

கைள

ேலசாக ெக ப்

கடல் பாசி ந

வி

பதா

ஜில் ைவ க

ெக

பிய வ வில் ந

கடல் பாசி ேநா த

கள ல் இ

ஆ

யாக மாறி கி

ெகா

ள

கால தில் ெச ஒ

. இ

. இப்ேபா .

ள

.

ேநா

பி

ேவ

ய

வீ

வைககள ல் பய

ேபா

ஏ ப

ேச

ந

பாசிைய பல வைகயாக ெச

வைககைள ந கடல்பாசி ேச ம ெச

ேட யலா .

கல

கி ேபா ப

கா

எ

ஒ

ப

உடல்

ைசவ உண

டா ம

வா க

ைட தணி

சி ெச கா

வி ெகா

. கடல் அதில்

ளலா . பழ

யலா . பால், ஜ சாப்பிடலா . உைட த த

. இைத

. இ

யலா , சாதரணமாக ெச

ெச

ட , ேத

சியைட த

பலவைக

ெஜல்லிைய ேபால் ேஹா டல்கள ல் பா

விதவிதமான

அ த இர

ணீ

வ சி, ஆப்ஷா

3. கறி க

ேதைவயான ெபா • • • • •

ேகர உ

க

- 100 கிரா

ைள கிழ

- 100 கிரா

த காள - 2 ம ட உப்

- 1/4 கிேலா எ

ச

•

மசாலா

•

க

ேவப்பிைல - சிறி

• • •

• •

- ேதைவயான அள

- 2 1/2 ேத கர

அ சி - 1 கப் சி

ப

இ

ப்

- 1/2 கப்

சி வி

- 2 ேத கர

வி

• •

க ஏல

- 2 ேத கர

வா - ஒ - 2

கிரா

- 2

•

ப ைச மிளகா

•

ேத

• •

இல்லாத

- ேதைவயான அள

ம

•

சி

ெந

கா

பால் - 1/4 கப்

= தாள ப்

ெபா யாக ந

ெச

- 2

கிய ெவ

காய

- சிறி

(தாள ப்

)

ைற தலில் கறிைய

•

பி

த

கறியில் 1 ேத கர

ேத கர

மசாலா

இவ ைற ேச ேவகைவ

ெகா

ள

ெச ,ம

ந

இ ச

க ல் ந .த

கி ெகா

ள

சி, 1 ேத கர சிறி

. ,2

,உப்

ண ீேர இல்லாமல் ந

வர •

பி ந

ெகா ேகர ,உ

.

ைளகிழ

கி ெகா

ள

. பி

ைக ேதால் நீ கி

த காள ைய இர

டாக ந

1/2 ேத கர

,ம

ச

ேவகைவ

ெகா

அ சி,ப

த

ப்ைப

ணீ

ேச

ைவ தி இர பி க வி

ந

க

க ல் கா

வி ேச

ள

ைய அ

வா,ஏல ,கிரா மதி இ

கிய ெவ

அைர ஊ றி ஒ உப் ேச

.பி

அ

. கா

ஒ

றி எ ச

கி ேபாட

ட

கறி ெவ த

விசில் வ

, ேபா

வைர அ

ைவ க தாள ேச

. ெந ,பி

ேவப்பிைல ேச

ெகாதி வ த

இற க

ைவ த கலைவைய ேச

ய

ப்பில்

ஊ றி இ

சி,

வத கி, ெபா யாக

காய ,க

ளலா .

வர

மி ஸியில் ேபா

ப்பில் ைவ

ப்பைத

ெகா

மசாலா

ஊ றி

இற கி ஆறிய

ஒ

கறிகைள ேச

,உப் , இவ ைற ேச

ேதைவயான அள

கறிைய

•

ள

ேத

வத கி

கா

பால்

ேதைவயானால்

இ

4.

ேதைவயானப் ெபா • • • • • • • • • • • • •

•

•

சி(ரமலா

மிள

- 1/2

ப்

- 1 ேடபி

- 2 பல்

சீரக

தாள

)

ள

)

க

ப ைட - ஒ காய

ெகா

ள

ெகா

- ேதைவயான அள

------எ ைண - ஒ

இ

ெகா

(ேலசாக வ

- 1/2

உப்

ெவ

)

க

- கால் ட ள (அ சி மி சியில் ெபா

ப ைச ப

சி

ேத கர

- ஒ

ேப

- அைர ேத கர

மல்லி தைழ - ெகா

ச

ைற பி

தலில் அ சி, ப ன

ேச

பிரஷ

தன யாக ச

வத க அ

க

ப்

அதில் 3 ட ள

அைர

•

க

ெநா

ெச • •

ஒ

ெதா

ெகா

எ

சி

சியில் ஊ றி ஒ ப்

கைள

ண ீ ஊ றி,

யில் 1

கால் ட ள

இதைன ப

த

ைட

10 நிமிட

, மிள

க ல் 3 விசில் சி மில் ைவ

இ

.

ட

இர

ைண வி

ேப ேத

கா

, சிறி

பால் ேச

சாப்பிடலா

கா

, சீரக

விட

ேபா

.

.

உப்

சிறிய ப ைட, பாதி ெவ

ெகா தமல்லி ேச

ெகாதி ெகாதி க விடேவ

ைவயல் (அ) ேத

ஊறைவ க

ஒ

ந

ெகாதி வ த

ச ன (அ) நா

கா

காய ,

றாக

ேவகைவ த ஊ

கா

5. ேட

ேதைவயான ெபா • • • • •

கட

•

ணீ

ேட பாத

ெச

ட

.

கட பாசிைய த

ேமைச கர

ேதா

ெபா யாக ந

ண ீ ல் அலசி ஒ

ண ீ ல் ெகாதி க விட ேவ

கைர

ேபா

ச

ம

ந

ெகாதி க வி

டைர அைர ட ள

கி

ன

அப்ேபா

தா

•

ஆறிய

பி .

கில் இப்ேபா

சாப்பி டல் .ர

னா ப

சிரப், இளநீ , ேத அபாரமாக இ

தா

ேபா

ஒ

ேவ

ய வ வ தில் க

கா

.

த

றாக இ

ெச

ணீ

.

ள றைவ

வித விதமான பிேளவ க ட

கிய பாத , ேட எவ

.

ஜில் ைவ

ைவ ந

.

ண ீ ல் கைர

ேரவில் ஊ ற ேவ

(அ)

•

த

.

வ

ள

ழ ைதக

யலா .இ த கட

கி

னைற ட ள

கைர, ெபா யா ந

ப

றிப் :

பி

ட ள

- ஒ

ளேவ

சாப்பிட

ெச

ேமைசகர

பாத ைத ஊறைவ

திற

ேட

அள

ைற

த •

ப

- இர

-

ெகா •

ைக பி

கைர -

த

பாசி

க

பாசி - ஒ

ச

கட

ஊ றி

சில்வ

ேநா ப

ணி

அைத இப்ப ெரா ப

பாசிைய பால், ேரா

தலியைவகள ல் ெச

தா

ைவ

6. ஓ

ேநா

ேதைவயான ெபா • •

ஒ

• •

சீரக

- கால்

ெவ தய

ெவ

•

•

க

காய

- 1

ப் - 1 (வி

ெண

ெந உப்

- 1

- 1 - ேதைவ

ைற ஒ

ைச மி ஸியில் ஒ றி ெகா

ள

.ெவ

ெவ

ப்பான நீ ல் ஒ

ைவ க

.ெவ

காய ,த காள ,மல்லி இைல க

ெபா

ெகா

ள

ைவ க

பா திர தில் ஒ எ ெவ வி

,அதில்

.சீரக ,ெவ தய

ஊற

மி ஸியில்

.

லி ட

த

,சீரக

ணீ

ெவ தய

,பாதி

காய ,த காள ,மல்லி இைல,மிளகா ப்பப டால்

ெகாதி கைவ க •

ப்பப்ப டால்)

ேவப்பிைல- 1 இ

ெச •

ச

- 1

ப் கி

எ

ெச •

- கால்

மல்லி இைல - ெகா

•

•

க

- 2 பல்

மிளகா

•

)

பால் - 1 கப

•

•

சி (சி பி

- 100 கிரா

• •

க

ெகாதி த

ட

ப் கி .

ப் ேபா

ஊறிய ஓ

ேச

ந க

பி

காமல்

கிளர ேச

க

,2 நிமிட தில் ஓ .அ

ெவ

ப்ைப அைண க

உப் ேபாட ேதைவயில்ைல.

•

கடாயில் எ க

,ெந

ேவப்பிைல ேபா

ெகா ட •

ெண

.

ைவயான ஓ

வி

தாள ேநா

க

.

வி

ப் கி

ெவ

ஓ

சி ெர .

.பால்

ப் ேபா டால்

காய க

வத கி

சியில்

7. கப்ஸா ைர இ

ச

தி அேரபியாவில் ெரா ப பிரசி த

ேதைவயான ெபா

க

ேகாழி - இர

அ சி - அைர கிேலா) இர எ

டைற ஆழா

(

ைண - 50 மில்லி) கால் ட ள (

ப ைட ஒ ஏல

விரல் நீள

- இர

- நா

கிரா ெவ

காய

-

த காள இ

சி

ப ட -ஒ உப்

ேப

-ஒ

ேத கர

னைற ேட

- ேதைவ

ெச

ைற

• • •

ேகாழிைய ப

வ

ட ளரக எ

நிமிட

ேவகவிட

ேவக ைவ ைவக ச

ைய காயைவ

ேப

ஊ ற

•

.

•

இ

றிப் :

அேரபிய க தா .ெச

கார

அேரபிய கள

அ

ேவக வி

பா

க

அப்ப ேய ப ட ல் வ

.சில

ெச

.

வ த

ேபா

ேச

கால் அள

த ேகாழிைய அப்ப ேய

ெவ

காய ைத ேபா

ப ச வாைட ேபா

உப்

ேச

தீைய

. .மசாலா அதிக

ைற

ணைர ீ தள

ெகாதிகவி த

ேபாட

ததில்

ெவ

.

.

ேச

.ேகாழிேயா கறிேயா

ேகாழிைய ேபாட பி ேச

வைர

ள ேகாழி த

கப்ஸா ேசா

மசாலா எ

ேன

ேகாழிைய தன யாக

வளவாக சாப்பிடமா டா க வா க

ணீ

ைண ப டைர ஊ றி

மண

அ சிைய த

ள ேகாழிைய

தா

த த

வத கி தன யாக ைவ

ெகாதிவ த ைவ

டா

சி

த காள ேச

ெகா

அைதல் எ

.சிவறேவ

.

னைற ப

ணைர ீ தணியாக

பி

.

.

ஊறைவ க

ேபா

இ

ய

ஒ

ப ைட,ஏல ,கிரா

வத க

•

.

அ த த

.

வத க

•

சாத

நா

ேபா

•

ெச

அ சிைய இ

அைதல் அ சி ஒ

•

ேபா

த

க மா டா க

கவில்ைல எ

.இ த

காமல் சாப்பிடலா .

சா

றால் அைத

8. சி க

இ

நா

நப க

ேதைவயானப் ெபா பா மதி அ சி சி க ெவ

இ

ெகா

காய

சி

- கால் ட ள ேப

ட ள

-

இத

- நா

மிளகா

- ஒ

ேனகால் ேத கர

மி ைச - அைர பழ

ப ைட - ஒ ஏல

எ

ெந

உப் ெச

- இர

இ

அள

ைண - கால் ட ள - ஒ

ேதக ர

- ேதைவ ைற

சி கைன ெல எ

எ

ெவ

ேபா

ெகா

ட

..

ேச

ப

ப

டா

நிமிட அ

நல்ல கிளறி கல நி ட

வி

மல்லி, தினாைவ ெபா யாக ந

ேச

கிளறி

நிமிட

கழி

ேபாட ேபா

வி த

ப ைட,ஏல ,கிரா

றி சி மில் அ

டாகா ஒ

ஊற வி க

பிைர ெச

த சிகைன அைர கிேலா க

காய ைத ேபா கி

இ

ேபாட ேவ

ைணைய காய ைவ

இர

இர

ஒ

- ஒ

தலில் அ சிைய கைள

இ

ேமைச கர

மல்லி - கால் க

ப ச மிளகா

கிரா

அள

- நா

தினா - எ

எ

க

- அைர கிேலா

த காள தயி

ெச

பி யாணி

.

த காள ைய ேபா

கி ேபாட

சி மில் ைவ க

தால் தா

இ

ஒ

ெவ சி

த

. , ேப

ைற கிளறி

. ப ச மிளகாைய

கிளறி, மிளகா .

நல்ல

ணைர ீ வ க

ேபா

மாறிய

.

, உப்

த காள நல்ல ெவ சி க எ

சீ கிர

றா

ெவ

றால் ப

த காள

ேவகவிட

.

ட

ேபா ேட இ

நல்ல ெவ அைன

வி

எ

.

ைண ெகா

ஒ

த

சிகைன ேபா

வ

ேபா

யில் வ

(க

சமப்ப

ெகா

தி த

ள , தயி

க

,ஒ

ச ன,எ

அைன

ைற பிற வி

.

.

ைண க தி கா

ேதக ர

ேம

ண ீ ைவ

ெபா ைய ஒ

வி

ஐ

ேபா

ேமேல பி யாணி ச

சி த

ேலசாக ெவ த சாத , சி க

இ

ேபாட

ள ச

ெர

உப்

ெந

ைய

நிமிட

நிமிட வி

பிற

ப்ைப

க

டா ) உடேன

, சால

க

வி (அ)

ைய ைவ க

சி த

. இப்ேபா

த மில் வ ீ எ

. ப

ண ீ ல் கர

உைடயாமல் கீ ழி

ஐ

. நல்ல

ைய ைவ

பரவலாக விட

கிேறவி எ

ம

க

அ

ேச

சிைய கிேழ ெகா ட ேவ

ேமல் க

கல

ெதள

.

.

ேச

ேத கர

, சிறி

த

நிமிட

கழி

டா

இ

.

ஒ

பிழிய

. இல்ைல

. அப்ேபா

ைற - தீைய சி மில் ைவ வா ைவ

அத

ைற தயிைர

ேபா

வ தா நல்ல ேவக

கனமான ேதாைச த ேபா

கி

க

ம

ேமேல மித

ஜூ

றைவ. ெரா ப நல்ல இ

றிப் :

ளாகி எ

அ சிைய கைள

வ க

ெதா

ேபா

கிைட கா

சமா ெலெம

கிேரவியில் ெகா

இத

ஆைகயால் கைடசீயில் ேச

ைண

கால் ேவ கா க

.

தால் பி யாணி நல்ல மணமாக இ

உைல ெகாதிக வி எ

வி

எ

ட

டாக

அ

சாப்பிட

ேமலாக ப்ைப

.

9. ப ட ேதைவயானப் ெபா

சி க

க

ேகாழி கறி - 1/2 கிேலா,

ெப ய ெவ

த காள - 3, இ

சி- 1/2 அ

- 6 பல்,

மிளகா

தன யா ெவ

காய

தி

ஏல கா

- 3 ேத கர

,

-2,

- 1/4 ேத கர

ைற

ேகாழிைய ம ய

ெவ

,

சி,

ைட வி

.

ைச

களாக ெவ

தாக அைர க

காய ைத ெபா யாக ந

த காள ைய ெகாதி எ

,

- ேதைவயான அள

ெச

,

- 100 கிரா ,

- 2 ேத கர

உப்

,

- 3,

ெவ தய

இ

,

- 50 கிரா ,

ப ைட - சிறி

சீரக

ல

- 2 ேமைச கர

ெண

கிரா

- 3,

ெணயில் வத க

தி ைய எ

அைர

.

.

ேகாழி கறிைய 3/4 பத வாணலியில் ெவ வி

கி எ

நீ ல் 5 நிமிட

ெணயில் வ

ைவ க

ெணைய வி வத க

.

உ

ேபா

ெசம ேட றிப் :

நா

, ெரா

ெவ த

ல் ப ட

, சப்பா தி

சி க

ய

ேதால் உ

, ெவ ைவ க

அைர த கலைவ, உப்ைப அதில் ேபா சி க

ெச

ெணயில் வத கி ைவ க

எ

ேவக ைவ

ைத ேபா

.

த

,

கிய

.

சிறி

காய , த காள ேச .

, ேவக ைவ த ேகாழி, இ

ெகாதி க விட

சீரக, ெவ தய ெபா ைய ெர .

ைவயாக இ

.

.

.

வி இற க

.

சி,

10. சி பி

சாதாரணமாக ெச

வ

ெபசல்.

ேதைவயானப் ெபா

சி க

ேபாலதா

வ

. விைரவாக,

வல்

லபமாக ெச

வ

தா

இத

க

ேகாழி கறி - 1/2 கிேலா,

மிளகா ம எ

- 4 ேத கர

ச

உப்

- 1/2 ேத கர

ெண

- 1 ேமைச கர

- ேதைவயான அள

ெச

ைற

ேகாழிைய

ேகாழி கறி ைவ க

,

.

த

ட

சி க

ெவ த

ெகா

,த

வாணலியில் எ

ணீ

ெச

மிளகா

, , .

, சி

இற க

,ம .

ெணைய வி ,வ

களாக ந

ச

கா

வலாக வ

கி, க

, உப் , த

த

வி ைவ க

.

ண ீ ேச

ேவக

, ேவக ைவ த சி கைன

வைர வ

இற க

.

11. ஷவ மா (அேரபிய பா

,ச

கைடதா

.

தி ேபா

ற இட

ேதைவயானப் ெபா - நா

கா லி

சா

சி க

ெபாேடேடா பி ெவ

ள

ைமயான

-

உப்

பி

ஆலி

கப் க

ெச

ைற

தலில்

கா லி

சா

-

- ஒ

பதினா

உப்பில் ஊற ைவ த

ெச

ெகா

க

ைட உ

. ெவ

த

ைமயாக பிச

அதில் ைமயான

ெவ தைத நா

த

சி கைன ெபா யாக அ ெபாேடேடா (பிெர வ

த சி க

ஊறைவப்ப

வில் இர

சாப்பிடேவ

.

ய

.

த

ந

க

ள

ெகா

ண ீ ஊ றி

ணைர ீ வ

,ஆலி

)ெபா

டாக பி

ேமடாக வா

அைர கப் த

வாவில் வ

பைர (ெவ

அத

(அ) ெர

ேசாயசா

பிைர

ேபால் எ

எல்லாவ ைற

ப்

ேத கர

விசில் ேவக ைவ க

ைஸ ந

இ த ஷவ மா

ேமைச கர

ஆயில் -

- ஒ

வ

ேமைச கர

- நீ டாக அ

கா லி சா ------------- ஒ

கள ல். அதிகமாக காணப்ப

வி )

க

- நா

- ஒ

சா

ஆயில், உப்

உப்

ைவ

ேபா

ெகா

. அதில்

ெகா

காைய) மாவ

ள ேவ

வில் ைவ

ள

கி ெகா

வி

ேச

க

ஒ

நல்ல

கல க

ேவகைவ க .

ளேவ ஸா

உப்

ேபா

, ெபாேடேடா

ைஸ ேரால் ெச

ள

ய

.

.

.

.

தடவி ெவ த

(அெரபிய

12.

பா சா

ம

ச

,இ

தியில் அேரபிய க

இல்லாமல் அைவக

வி

இ த ெரா

ேதைவயானப் ெபா ேகா

தா

ெரா

)

உைடய ேபமஸான ெரா

.

சாப்பா

கிைடயா

இ த

எல்லா வைகயான

க

ைம – 21/2 கப்

ைமதா - அைர கப் ஈ ச

- ஒ

பி

கைர - இர

டான பால் - அைர ட ள

உப்

- அைர ேத கர

ெச

ைற

டான த

ேகா

ஒ

ணி ல் உப் ,ச

பிற

க ட கர

ைவ

அைத எ

அைத எ எ

ேத

கைர,

டான பால் ,ஈ

ைம,ைமதா கலைவயில் கல க

கல கி நல்ல

த

ேத கர

ைழ

ம

தால்

ைமதா மா

ப

கி ல்லில்

எ

ேபாேத நல்லா

ெட

சி க

நல்ல இ

ழ ைதக

அப்ப்தா

மணி ேநரா ஊப்பி

விலி

ஒ

க

,ப ட

கமலா பழ ட

ெஷப் வ

சி க

ப ட

ைகயில் மா

.

.நல்ல ெபா

க

கல கி

அப்ப ேய ைவ க

உ

ப்பரா ர

அயி ட

சாப்பிடலா . சில்லி சி க

.

க

ைழ

தடவி ந

வவில் ெபா

றிப் :

கல

ேபா

.

ைச

கி வ

,BBQ அயி ட

ெபா

தடவி

றைவ ெகா

உ

ஒ டா .

ைட

அைத எ

.

க

ெதா

கலா .

ெதா

ெகா

ல

13. கா லி

ேதைவயானப் ெபா - ஒ

ைமதா - இர

பால் - அைரட ள த

ேப

க

ேமைச கர

ண ீ - அைர ட ள

ப ட உப்

- இர

- ஒ

ெலெம

ெவாயி

பி

ஜூ

ெபப்ப

ேத கர

- அைர ேத

- கால் ேத கர

ஆலி

ஆயில் - இர

ெச

ைற

அர க

ேமைச கர

ைட ேவகைவ

வ க

.

பாலில் ைமதாைவ கல கலைவைய ேபா ேபப்ப ,ெலெம

ஜு

இ த சா

ெச

இ த சா

ெச

ேபா

றைவ

ட

அதில் ப டைர ேபா

ெகா

தன யாக ப டைர உ

கிளறி அைர த , ஆலி

ேபசில் இைலகைள றிப் :

ர

ஆயில் கல

ெபா யாக அ

ைவ

ேச

அ

ெகா

க

ேப

ேச

ெரா

, பிெர

கி ைமதா பால்

,உப் ,ெவாயி

ெர

டால் சால ,

சாப்பிடலா . வய

நல்ல வத கி

ப

ெகா

ண

.இ

ளலா .

, கி ல் சி க

உப் சமாக இ

ட

தால்

ல் தடவி சாப்பிடலா .

ட

14. ெலபன ீ

ேதைவயானப் ெபா ெகா

ைட கடைல-ஒ

ேகர -ஒ

ேகாப்ைப

ைடேகா

ெவ

க

- ந

காய -ஒ -நா

ப ைசமிளகா மிள

ேகாப்ைப

கிய

,அைர ேகாப்ைப

-இர

-அைர ேத கர

சீரக

-அைரேத கர

உப்

-இர

ேத கர

ெகா தமல்லி, தினா-ஒ தயி -அைர ேகாப்ைப

ந

கிய த காள -ஒ

ந

கிய சால

ெரா

எ

ெண

ெச

ேகாப்ைப

இைல-ஒ

-இர

ஊறிய கடைல

ஆகியவ ைற அைர

பிற

ேச

காய ,

ைவ

எல்லா

யில் எ

ைள

வா

க

எ .

எல்லா மாைவ

இதைன சப்பா தி அல்ல அதில் ேதைவயான அள ேமல் சிறி .

ைவ க

காயைவ

ந

உப் , மிள

, சீரக , ெகா தமல்லி, தினா

ைவ க

.

கல கி ைவ க

ைககள ல் த

ேகா

.

.

, ேகர , ஆகியவ ைற ெபா யாக ந

அதில் ேச

த

ஊறைவ க

,ப ைசமிளகா

ைடேகா

ெணைய

இ

ைவ க

வ

ளவ றில் ேச

மி ைசயள ெத

ட

அைர

,

எ

ெபா

ேகாப்ைப.

ைட கடைலைய இர

ம ற நா

அத

ேகாப்ைப

ைற

ெகா

ச

பி

(அ)சப்பா தி-ப

ெவ

◌ஃபளாஃபில்/Falafel

கடைல கலைவயிலி எ

ெபறிய

ெணயில் ேபா

சிவ க ெபா

ைமயில் ெச

.

த

கிய த காள , சால

ெத

க

கா ெரா

.

யில் ைவ

இைலைய ைவ

கல த தயிைர ேச

கி

15. அேரபியா பிெர அ ப

ைமயான காைல சி

ள

ெகா

பிெர

சிைல

சி க

மயான ேகர

-

- ஒ

டமிளகா

ெசல

ெவ உப்

றி ஐ ப

- ஒ

கப் (

ேட

ைள மிள - அைர

சி

ேப

ைற

சி கைன சி

ள

த

(அ) பிெள

களாக ெவ

.

மயான

இப்ேபா

ேபா

.

இர

ெடாேமேடா சா

அதில் எ

ண ீ இல்லாமல் வ

டமிளகா ஒ

ெகா

வி

)

ஒ

ச

அ

ஒ

அ

கி வி ந

றாக ேச

மி ைச சா சி

ைட

ேபா

விடேவ

பிெர ைட

வி

ஊ றி

அைன ைத

நல்ல உதி

லிஃப் அைன ைத

,ெசல

கைள ந பிெர

,இ

றி அதிேலேய

எல்லா கலைவ

ல் ஒர

)

ைள மிள

,ெவ

ட ல் ஒ

,ேகர ,

கிய

- ஒ

ேவகவிட

ெவ த

ெச

(ெபா யாக ந

- ஐ

அதில் உப் ,ேசாயா சா

ேபா

ெசல்லலா .

)

)

த

ைளக

- அைர பழ

சி

வி ெகா

பிெர

விய

)

- அைர

- ஒ

மி ைச சா

ேகா

ய

(

எ

பில்லாத

லிஃப் - அைர கப் (ெபா யாக அ

ெச க

கிரா ( எ

- ஒ

ெடாேம ேடா சா இ

பா ெக

வி

சாப்பிடலா . பி

ப்பலா .ஆபஸு

ெப ய கர

ேட

ேசாயா சா எ

க

- ஒ

- ஒ

ைட ேகா

, மாைலயி

அ

ேதைவயானப் ெபா

சா

.

.

ெகா

கைடசியில்

ேகான வ வில் க

வில் அதில் இ த கலைவைய ைவ ெபெர

ப

ணி

ள

ட

.

16. த

ேதைவயானப் ெபா

இ

சி - ஐ ப

எ

மி ைச சா

ெவ

காய

- ஒ

தயி - ஒ

கப்

மிள

- ஒ

மிளகா

மசால - ஒ

உப்

- ேதைவ

சீரக ெர

- ஒ

கல

ெச

காய ,இ

எல்லா

தடவி ஒ ம

ப

- ஒ

ேத கர

ேத கர

ேத கர - ெகா

சி

ச

ைட அைர

தயி

உறியபிற

ஆலி

வைகைக கைள

மணி ேநர

மணி ேநர

ஊறைவகலா .

இப்ேபா

ேமைசகர ேத கர

ெபா

ைற

ெவ

கிரா

-

கர

BBQ ெச

இல்லாதவ க

(BBQ)

க

ேகாழி - ஒ - ஒ

சி க

எ

ய

, ஓவ

கல

ட

ைணயில் ெபா

அதில் உப்

சி கன ல் நல்ல தடவ

ஊற ைவ க கி ல்லி

கல

ஆயில் கால் கப் கல . ஒ

நா

ைவ கலா , இர

சாப்பி

க

.

ேச

. மசாலா ட வசதி

17. BBQ சி க

ேதைவயானப் ெபா சி க உப் கா

- ஒ

- ேதைவ

ம

க

கிேலா

மிளகா

- ஒ

(அ) சாதா மிளகா ஷா

த

+ ெர

ேத கர கல

மசாலா - இர

ேத கர

(அ) ச தி மசாலா

தயி

எ

- அைர கப்

மி ைச சா - ஐ

ப ச மிளகா

- இர

(ெலெம

பல்

- ஆ

ஆலி

ஆயில் - நா

ெச

ைற

வி

வின க

மி சியில் அைர

மசாலா,மிளகா

பி

, உப் , ெலெம

மணி ேநர

மணி ேநர

ஹீ

BBQ அ

ேக

ெச

,கா லி

வ டமாக அ சாப்பிட

.

சா

ஊறீய

ஊறைவ க

ஓவ

ப்பில் க

றிப் :

பஸாக வா

ஊ றி ஊற ைவ

,ப சமிளகா

ஊறிய

)

ேமைச கர

சி கைன ெப ய ேஹால் ெல

தடவி ஒ

(அ) கி ல் சி க

வி

ஜு

அ

20 நிமிட

, (ெவ

காய

ெபப்ப

அைத ெகா

ணிைர வ

ட

கல

தயி ,ஷா

ைவ க

.

ேகர ,ெவ

ள

சி கன ல் தடவ

ண

ப

. .

.

ள க பியில் ைவ

, உப்

ப்ெப

ைவ க

ஆயிைல ஊ றி ம

(அ) கி ல் (அ) BBQ ப

ேமேல உ

ைவ

கழிவி த

ஆலி .

கி வ

சாப்பிட

கா

.

,த காள )சால , வ ட

வி ெலெம

பிழி

18. சி க

ேதைவயானப் ெபா சி க

- இர

ேமைசகர

எ

ைண - இர

ப சமிளகா

உப் எ

சா

ேமைச கர

- ேத.அள

ஒ

தயி

க

- அைர கிேலா

மிள உப்

- இ

- ஒ

சி

)

ெப

(அ

ேமைச கர

த

)

- கால் ேத கர

மி ைச சா

- சிறி

மசாலா - சிறி ைற

சி கன ல் இ

ைவ க

.

மிளகா

, தி

சி

ேப

தயி ல் கால் ேத கர ெபா

ைவ க

ஒெவ

.

த மிள

ன ல் ஒ

இ

வி இற க

ேபா

ப

ப் பிைர ெச

ேமேல சிறி

, உப்

ேபா

உப் , இர

எல்லா வ ைற

றால்

ெபா ப

(தி

ேத கர

- 200 கிரா

ெச

எ

கா (ெபப்ப )

கல

எ

க

ைவ .

மி ைச சா

நிமிட

ஊற

ேமைச கர

அைர

ப

நிமிட

கல கி ஏ க

நிமிட எ

ப்ப

ப ச

ேவ ஊற ைவ த சி கன ல் ப்ப

எ , சா

க

, ஒவ

மசாலா, ெகா

ஊற

இல்ைல ச

உ

கிய

19. கி ல் சாப் ேகா

ைம ேசா

கி ல் சாப்ஸு

ேதைவயானப் ெபா ம ட

இ

சாப்

சி

கர மசாலா ம

ச

வின க உப் எ

- ஒ

-இர

-இர

மி ைசபழ

ெச

ைற

கறிைய இர

கிேலா

வி

--

த

நா

- இர

கர

ேடபி

அ

ெவ த

-ஒ

ெச

மின ய த எ

கர

ேடபி

மணிேநர

அெவன ல் விட

கர

கர

அதில் அைன

க

ெபா

ஊறைவ க

அெவைன 280° F அெவைன

ஒ

உண

க

-ஒ

மிளகா

கி நா

ல் சிறி

டா க

ெவ

கைள

ேச

கல கி

ைண தடவி அதில் கறிைய ைவ

இைடயிைடயில் தி

ப்பிப்ேபாட

45 நிமிட

கழி

20. கீ ேஹா டல்கள ல் ெச ேஹா டலில்

ேதைவயானப் ெபா சி க

- ஒ

ேமகி சி க

கீ

கி

ப ட கா

உப்

ெவ

- இர

பிளா

இ

ட

- ஒ

- ஒ

ேத கர

தலில் சி கன ல் ேமகி கி

ெவ த ஒ உ

ட ள

வ க

ெப ய ச

வ

தன யாக சி க ெகாதி

பிற பிற

கா பி

ெகா

ெகாதி கவிட

பிற

கா

ெகா

ச

அன க

ேசாயாசா

பபா

கைள எ த

ெக ைட ஒ சி

ள சி க

த

.

வி

ேமைசகர

உப்

ணைர ீ ஊ ற

ட ள

த

ன ீ ல் ஊ ற

ஊ

ைர ெபா ,ஒ

ப ட

சி

ேமைசகர

க

ேட கிளற ேத கர

ெத

ப ட

க

ேபா

.

.

ேபா

.

க அ

.

ேப

ண ீ ல் கைர

கைள உதி

மாைவ கைர ைடைய

.

இ

பில்லாமல் பி

அதில் ஒ

சமாக ஊ றி ெகா

அைன ,ஒ

ண ீ ஊ றி ேவகைவ க

ைன ஊ ற

பிளா

ெகா

சி க

ேத கர

,ஒ

ைவ த சி க

.

கைடசீயில் இர

த

ப்,உப்

ைய காயைவ

ைவ

.

பழகிவி டால்

ழி கர ேத கர

ராப்

ேப

ஆ

கா

க

பா ெக

- ஒ

ைற

ேபா

- ஒ

- இர

ைள மிள

ெச

பி

சிறிய

ேமைச கர

- ேதைவ

சி

ட

- ஒ

ப

ேசாயா சா

க

நீ

ப்

க

ப் ப

ஆஃப் கா

ப் இைத ெச

ப் உ

ப் - ஒ

ஆஃப் சி க

கீ

ஆஃப் சி க

ஒ

ம

ைகயால்

. கிளறி அ ெபப்ப

ஊ றி இர கி

ப்ைப ,ஒ

ட ட ப மர

.

ராப்

21.

பிெர

ேதைவயானப் ெபா

க

சி க

எ

பிெர ெல

ெவ

- ப

ணிர

-

கிரா

இைலக

இ

சி

மயான ெச

- ஒ

ேப

பில்லாத

ேத கர

- அைர ேத கர

- பிெர

ல் ேத

க ேதைவயான அள

ைற

சி கைன ெபா யாக அ இ

த

ெல

சி

ேப

ண ீ இலாமல் வ

பிெர

ைஸ

ல் ஒர

அதில் உப் ,ெவ

ேபா

ேவகைவ க

விெகா

வி ெகா

கைல க

ள

ப

பரவினல் ேபால ைவ

ெகா

ணி எ

த

க

ப்

க

.

ப

.

ைட

ைள மிள

ஒ

வி

க

ஒ

ச

ெசல்ல

றால் ெகா

பதில் க

,ேசாயா சா

.

ல சி க ெல

ேரா

ன உ

இலி இல்ைல எ ,ெவ

ைள மிள

ேதைவப டால் ெகா

பிெர ைட ஒ

ேகாண வ வில் க

. ெல ேபா

இர

ள

. இர

மயானைஸ தடவி கல் கி ைவ ெதள

வி - 2

- அைர ேத கர

- அைரேத கர

ேசாயா சா

சா

- அைர கப்

ைள மிள

உப்

சி க

இர

றாக ேச ப க

.

கலைவைய

ெடாேமேடா ெக சப் ேலசாஅக அ

ழ ைதக

மல்லி இைல ப்

க

,

மிள

தி

ேபாடலா .

22. ம ட ேதைவயானப் ெபா

ம ட

- ஐ ப

சீரக உப்

-

ெசல

ெலெம இ

ப

ெச

ைற

கீ மாைவ ெவ

ட

-

ேத கர

- கால் ேத கர

ஜூ

சி

ேத கர

-இர

இைலக

காய

- ஒ

- இர

ேப

த

ெச

மசாலா கைள ெட

க

வ

.

கப் ெபா யாக ந ேத கர

- இர

காய ைத அைர

கப்பாப் ெச

கிேலா

கிரா

- ேதைவ

ேப கி

ெவ

க

கீ மா (அ) பஃப் கீ மா - ஒ

ப ட மிள

கபாப் (BBQ) - Arabic type

த

கிய

ேத கர

ணைர ீ நல்ல வ க

அதில் ேமேல

த கீ மாவில் ேச

க பியில் இர

றிப்பி

விறல் நீள தி

.

ள அைன

மணி ேநர ெசா

கி

ஊறைவ

23. ேட ேதைவயானப் ெபா ேப கா ஐ

ச

ைச - அைர கப்

சி ஆறிய பால் - ஆ

க

- ஒ

கைர - நா

ெச

ைற

பாைல கா ேப

க

கப்

ேத

ெகா

மில்

ச

ட ள

க மி

ர

சி ஆறைவ

பி

ஜில் ைவ க

ைசைய ெகா ைடகைள நீ கி வி

இப்ேபா

அைர த ேப

அைன ைத

ேச

ேஷ

ைச,ச

கைர,ஐ

மி சியில் ைஹ

ைவயான ச தானா ேட

மில்

ேஷ

.

அைர ட ள க

, மதிஉ

ப ல் அ

ெர .

பாலி அைர க ள பால் க

.

.

24. ெடச ேதைவயானப் ெபா ேப

ப ட ெந

- கால் கிேலா

- இர

ேமைச கர

ேப

ட ள

- இர

தி

பாத ,பி ெச

- ஐ ப

ேத கர கிரா

தா,

தி ,அ

- எல்லா

ைற

ைசைய ெகா ைடைய நீ கி வி

பாலில் ேவகவிட ேச

க

ைச பழ

பால் - ஒ

.

தி ைய ஊறைவ ம

நல்ல கிளறி ெக ஊறைவ

ைல

க

கிளற

ப

ைவயானா ெடச

அைர

யான

.

ேச

ெர .

- ஐ ப

கிரா

ெபா யாக அ கிளற

இர கி (பாத ,பி

ணி ெநயில் வ ைல

ேச

ேச

தா,

க

ப ட ல் வத கி

ெவ த

.

தி ,அ

ச

கைர ) ஐ

ராெப

25.

ேதைவயானப் ெபா ஃல் கி

ச

ராெப

பழ

கைர -

ஆப்சா - ஒ

ேரா ஐ

ெச

கி

வா ட ப்

ைற

ராெப

பால்,ச

அ

மில்

க

பறிமாற ப மா

க

- இர - ப

மில்

வி

ஆப்சா

டைர கப்

ேட

ேட

- கால்

- ஆ

பழ ைத விப்ப ல் ஒ

கைர,

ஆப்சா, ஐ

.கைடசியில் ேரா .

ேஷ

அள

கி

ஆய த ேநர

ப்

தி

வா ட

ப்

ேபா

சைம

கல

தி

ப்பி வி

மி சியில் நல்ல ஜீ

ேநர

ட ள ல் ஊ றி

26. ேதைவயானப் ெபா உ

ைள கிழ

ஒலி

மிளகா

எ

க

- 1/4 கப்

/மிள

- 1 ேத கர

ைற

அவைன 450 Fஇல் உ

ைள கிழ

பி

ன

பி

ன

ைவ க எ

த

ைக 1/4 அ

ள

தத

.

எ

ஒ

நா

ல் அ

க

ப

ஈர .

ெமா

ெச

கிழ

ய

.

ெமா

உப் , மிளகா

ெமா

/மிள

ைவயான ◌ஃபிெர

ெச

றால் இளகிவி

ேச

ேப கி

ெவள ேய எ கிழ

~1 மணி தியால

ஒ றி உப்

இ

வா

.

ண ீ ல் ேபா

15- 20 நிமிட

ன

ண

ல த ப்பில் நீளமாக ெவ

அவன ல் ைவ பி

◌ஃபிைர

- 2 ெப ய

ெண

உப் ெச

◌ஃபிெர

ம

ெமா

ப்பான

ேச

◌ஃபிைர .

த ஒலி

பான ல் அல்ல

க

ப க ப்ப

ேப

தி

ெச

ய

எ

ப்பி ேபா

வைர தி

ெவள ேய எ

கி விட

எ .

◌ஃபி

ஜில்

த

.

ெணயில் ேதா ெண

ேப

ப்பி ேபா

.

தப்ப

டாக இ

தயா . உடேனேய சாப்பிட

சிய ேப கி

ெச

ய

.

ேப

ேபாேத . ேநர

27. ஓ ேதைவயானப் ெபா ஓ த

ப்

க

- கால் கப்

ணீ - ஒ

சி க

கப்

பால் - அைர கப்

ேவகைவ ெகா ள -----------------சி க - கால் கப் (எ ெவ இ

உப்

மிள த

கா

பில்லாத

- கால் ெவ

காய

சி - அைர ேத கர

(

- ேதைவ

ைற

விசில் வி

வ க ட

ஓ ைஸ ஒ ம

கப் த

ெவ தைத வ க எ

ேசாயாசா நல்ல

)அ) இ

சி

கால் ேத கர

கப்

சி கன ல் ேவகைவ கேவ

பிற

விய

- கால் ேத கர

ண ீ - இர

ெச

)

ஒ

உதி

ைர ெபா

ைவயான ஓ

.

யைவகைள ேவகைவ க

ண ீ ,அைர கப் பால் கல த

ேபாட

ராப் ஊ றி,

க அ

சி க

க

ன ீைர ம .

ைட ெவ

ேச

கா

ைள க

.

வி

ச

க ல் நா .

சி கைன

பாதிைய ம

பி காமல் ஊ றி கிளறி இர க

ப் ெர .

.

28. சி க ேஹா டலில் ேபா

ெச

தா

உப்

- இர

சி

கால

மா எ

ழ ைத

ன நா

ெரா ப நல்ல

கள ல் ெச

யலா .

.

ள

க

சி க ேவகைவ க -----------------சி க - ஒ காய

ப்பரா.

கலா .ேநா

ேதைவயானப் ெபா

இ

ப் சாப்பிட

யலாேம ேஹா டைல விட

கால தில் ெச

ெவ

சி க

ப் - 2

- ஒ

ேத கர

கா ேவகைவக -----------------ேசாள - கால் கிேலா ச

உப்

கைர

கி தயா ------------ப ட -

க கிரா

ைமதா - ஐ ப ெவ

காய

கிரா

- அைர (ெபா யாக அ

பால் - இர

கப்

கைடசீயில் கைர ------------------------கா பிளா மா ெவ

ைட - இர

ைள (அ) க

ேசாயா ச ெச

- ஒ

ைற

சி கன ல் ெகா அ த

த

ெவ

.

ஆறிய

ஒ

கா ன ல் ெகா

- ஐ ப ப்

கிர

மிள

- ஒ

ராப்

ச

உப் , இ

காய

ச

)

ஊ ற

ண ீ தன யாக, எ

ைவ க

த

சி

ெபா யாக அ பிலி

உப் , த பாதி

சி க

ேத கர

ேப

த

ண ீ பால் ஒ

மாக அைர

(அ) (இ

ேபா

க

கப் ேச

சி

ெபா யாக

ேவகைவ

தன யாக எ

வ க

ேவகைவ

தன யாக ைவ க

.

ஒ

ெப ய ச

யில் ப டைர ேபா

வி கிளறி அைர ெவ

பிற

வ க

ய சி க

பிற

ஒ

பாதி

பிற

காய ைத த

ேபா

ைகயால் ஊ றி ெகா எ

ஆகிவி

பிற

மிள

.

இர

ேட ம

, ேசாயாசா

ப ட ல் ைமதாைவ ேபா த

காமல் கிளற

ணைர ீ க

கைள ேச

மாைவ த

றிப் :

பி

க

ஒ

ைகயால் கிளற

கிள

க

க

.

. ஊ ற க அ

. ஒ

வி டால் ெகாத ெகாத

ராப் ஊ றி இற க

ேபா

வி

.

ைர ெபா

.

தீைய சி மில் ைவ

, இல்ைல ெத யவில்ைல எ

யாக கைர

.

ண ீ ல் கைர

ைடைய

ஒ

கப் பாலி ேச

க

மாக அைர த கா ைன ேச

கா

நல்ல ெகாதி

ேபா

ணைர ீ ேச

தன யாக ைவ த சி க

நல்ல ெகாதி க

அதில் ைமதாைவ ேலசாகா

றால் ைமதாவில்

ப ட ல் ஊ றி விட

.

க

29. ஆ ேதைவயானப் ெபா

க

ேவகைவ க ---------ஆ கால் - ஒ ெவ

காய

- ஐ

த காள - ஐ ப சமிள கா ம

இ

ச

மிள

சி

- நா

-கால் ேத கர ேப

இர

தன யா உப்

-

- ஐ

கா

ேமைசகர

- ஒ

றி

தாள க ------எ ைண - இர

ேமைசகர

ப ைட,ஏல ,கிரா இ

ெகா

சி

ெச

- தலா இர

ேப

- ஒ

மல்லி - ஒ

தினா - ப

இத

ைற

க

வி ,அதில் நா

,ப சமி

க

அைன ைத

ெவ

, த காள ,உப் ேபா

சி மி

ெகாதி கவிட

தன யாக ச

ப ைட,கிரா நல்ல வ ெகா

.

,ஏல

மல்லி

காய ,நா

ெவறவி நா பதிைன

ேவகைவ

யில் எ

கி இ

வி அதில் உ

சி

ள அ

ேமைசகர ,தன ீயா

,மிள

க ல் அைர மணிேநர

நிமிட

ர

ேமைச கர

ெகா

காைல நல்ல உைர க

ேமைச கர

டைற ேத கர

- ேத. அள

ேத

கால் பாயா

தலா இர

தினா ேச

ெப ய ட ள

நிமிட

இர கி ேத

ைண இர ேப

ெவ

ர

ல்,ம

த

ச

அதிக தீயி

ேபா

இர

ஒ

த காலி ஊ ற

சி

எ

ண ீ ஊ றி ,பதிைன

காய அைர

ேமைசகர ேபா

இ

எல்லா

ஊ றி

ஊ றி ெவ .

காய ைத ேபா

நிமிட

வத கி

30. ஹ ரா க

ேதைவயானப் ெபா பால் - ஒ ச

ெந

க

லி ட

ைட - நா

கைர - ேதைவயான அள - ஒ

ஏல

-

ைற ேத கர

ப ச சி - ஒ சாரப்ப தி

ெச

ப்

- ப

ைற

பால்,,ஏல , ச ைவ

ேத கர

- ஒ

ப ச சிைய

கா

சி

ேத கர

தலில் ஊறைவ கைர,

ைட இ

ைக விடாமல் கா

சி நல்ல ஆவி வ த

விடாமல் கா

ச

நா

தி

.

சாரப்ப

ைக

ப்

கல கி

ேச

ெகா

அைர க அ

ப்பில்

அைர த கலைவைய ஊ றி கல கி ைக

சி கைடசீயில் ெந

வி

இற க

.

.

31. கா லி ேதைவயானப் ெபா இறால் - ப

(ெப ய

மிளகா

ெடாேமேடா சா ேசாயா சா

-

சி

எ

ைண - இர

ெகா ெச

-

-

இ

ப ட

- இர

ெபா

ேத கர

- அைர

ேத கர

ேத கர

மல்லி - சிறி

ைற

றாக

ெடாேம ேடா சா ச

ேமைச கர

- அைர ேத கர

- ேத.அள

இறாைல ந

ேபா

)

- அைர ேத கர

மிளகா

உப்

க

பிரா

ஐ

த

அதில் மிளகா

எ

ெகா

க

,

ஊ ற ைவ க

ைண,ப டா

நல்ல வத கி ெபற

வத கி ெவ த

வ

ெச

, ேசாய சா

நிமிட

ைய காயைவ

ேமேல

ைவ

மல்லி

.

,உப் , இ

ச மிளக

ஊ றி

வி இற க

தி

பிரா .

சி

ேபாடேவ

ைட ெபா யாக ந

மசாலா ைவ ெபா

கி

சி க

32.

பிைர

ேதைவயானப் ெபா • • • • •

ெவ

•

இ

• • • • • •

சி

ேமகி கி ப ட

-

•

ேகர

•

ெவ

- ஒ த

)

ப

- கால் கப்

காய தா

ர

ேத

( ெபா யாக ந

( ந

ர கிய

வில் கீ றி விைத எ

- அைர கப் (ெபா யாக அ

- கால் கப்

- இர

ேகப்ஸிக

•

கா

- ஒ

- ஒ

ேமைச கர ேமைச கர

ேமைச கர

ப ச ப டாணி - ஒ

ெச

- இர

- கால் கப்

•

•

பல்

வத கி ெகா ள -------------ேபா ெல சி க ேகேப

•

ப ட

கைர - கால் ேத

ப சமிளகா

ராப்

ேத கர

தாள க ------எ ைண ச

னைற ட ள

- கால் ேத கர

ப் - கால்

- இர

•

•

- கால் ேப

ெபா யா அ • • •

- ஒ

காய

• •

க

சாத தயா க ---------------பா மதி அ சி - ஒ ேசாயசா

ைர

ைற

ேத கர

தலில் அ சிைய அைர மணி ேநர

ஊறைவ க

.

ேப

)

த

)

•

அத

ம றைத ெர

•

சி கைன க

ேபா •

யைவகைள தாள

ேபா

•

சி கைன

•

இப்ேபா

கினால் ேபா

ேச

வி

ைர

க

வத கி ஒ

க ல் இர

• வி

ஆவி அட

விடேவ

.

எல

இர கி உதி

•

ம

இர

இர க

• எ •

க ல் நல்ெல

டா

சி

க

ேச

ஒ

ேபா

ைண

,ேமகி

ேசாயாசா

றால் கீ ப்பில் ைவ

எ

னைற

ஆஃப் ப

ெகா

ணி

ச ேநர தில்

.

ஒ

ைற

நிமிட தி

அ

ப்பில் ைவ

.கைடசியில் ெலெம

ள

அைர

தல் கல கிய கலைவயில் ெவ த சாத ைத

அைர ேத கர ெகா

எ

கா

.

உடேன உதி

ெகா

இப்ேபா

கல

க

டா

விசில் வ

கிய

அைன

னைற ட ள

.

டாவ

, ெபப்ப ,சால்

காய ,இ

ப் ேலசாக வத கி சிவற ேவ ேபா

ப

அல்ல

ட ளேற ஊ ற ேவ

•

.

க

கலைவைய ஊ றி ெவ

அ சி

.

ேவக ைவ க ேவ

ேவ காடாக வ

•

.

வி ெபா யாக அ

க ேவ

கைள

கி

ண

வத கி தன யாக ைவ க

தள

ப ட

ப

.

இதில் ைட

, உப்

ைட ேச

ேதைவ

ேச

ைட ெபப்ப ,சால்

ைவயான பிைர

ைர

65 (அ) ேபப்ப

. ெர சி க

இத .

கிளறி

அைர

கிளறி

கவில்ைல ேதைவ ப

நல்ல ெகா தி கல க

காள பிெளவ

ஜூ

ந

ேபா

, ெபப்ப

பவ க

ெதா

கல கி ெகா

ள

33. ேகாழி வ ேதைவயானப் ெபா •

ேகாழி - ஒ

• •

மிளகா

•

ேகச

•

உப்

•

எ

ெச •

ப

65)

க கிேலா கிரா

ட

வல்(சி க

- ஐ ப

- இர

கிரா

ேத கர

- ேத.அள ைண - கால் கிேலா (ெபா

ெத

க)

ைற ேகாழிைய நல்ல உப் ,மிளகா ப

டைரயி

ஊற ைவ

த ,

சிறி .எ

த

ெச

க

அைர

வி த ேபா

ண ீ ல் கல கி ஒ

ைணயில் ெபா

ணீ

ெத

வ

ேகச

க

மணி ேநர .