Queso Para Untar Con Aguacate

Ingredientes: 250 gr de yogurt griego 1 aguacate 1 guindilla fresca Sal y pimienta

Preparación: Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en trozos no muy pequeños. Lavar y secar la guindilla, descartar la punta (que normalmente es super picante) y cortar varias rodajitas, un poco a gusto de cada cual. En un cuenco unir el aguacate contado, la guindilla y el yogurt. Salpimentar y batir con la batidora hasta obtener un puré sin grumos. Poner la crema en un paño de cocina limpio, evolverlo y ponerlo encima de un colador y éste a su vez encima de un cuenco vacío que irá recogiendo el suero que pierde la crema. Dejarlo reposar así en frigo durante al menos 24 horas; cuanto más lo dejemos reposar más suero perderá y más consistente será. Pasado el tiempo de reposo nuestro queso estará listo. Podemos conservarlo en el frigo en un bote de cristal cerrado herméticamente durante unos 5-6 días.

© amiloquemegustaescocinar

27.09.08