Pudim De Requeijão.docx

Pudim de Requeijão Ingredientes para 6 a 8 pessoas: Requeijão – 500gr Amêndoa – 125gr Açucar – 400gr Gema de ovo – 12 un Ovos inteiros - 2 un Canela – 1 colher de chá Manteiga para barrar – qb Laranja – 50gr Pau de canela - 2

Modo de preparação: Esmagar o requeijão com um garfo e em seguida passa-lo pelo peneiro ou passador de rede. Triturar a amêndoa muito bem. Separar as gemas de 12 ovos e juntar os dois inteiros. Num recipiente juntar o requeijão com a amêndoa e o açúcar, mexer muito bem, em seguida adicionar os ovos e a canela continuando a mexer até que fique uma massa bem homogénea. Barrar muito bem com manteiga uma forma, encher com o aparelho de requeijão e levar ao forno a cozer em temperatura média 150º durante mais ou menos 1 hora. Depois de cozido, retirar e guardar no frio para que seja possível desenformar-se sem partir. Servir decorado com laranja e pau de canela.

Chef Julio Trigo