Pudding De Dulce De Leche Y Cacao

Pudding de dulce de leche y cacao

Para darle color local a los festejos, el cierre puede ser un pudding navideño, pero de dulce de leche y con salsa de cacao. Esta versión se hace con medialunas de manteca (pero no se lo cuente a nadie, es un secreto). Lo que lleva el pudding leche. 80 CENTIMETROS CUBICOS azúcar. 200 GRAMOS miel. 50 GRAMOS dulce de leche. 300 GRAMOS huevos. 4, yemas. 4 ralladura de limón. 2 CUCHARADAS cointreau. 1 VASITO medialunas de manteca. 300 GS crema de leche. 200 CC molde de budín, acaramelado. 1 Lo que lleva la salsa agua. 250 CENTIMETROS CUBICOS azúcar. 200 GRAMOS cacao. 80 GRAMOS

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14 de diciembre de 2008

crema de leche. 80 CC crema batida. PARA ACOMPAÑAR hojas de menta. PARA DECORAR Cómo se hace Procesar la leche, el azúcar, la miel, el dulce, los huevos, las yemas, la ralladura de limón y el cointreau. Sumar la miga de las medialunas y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la crema de leche. Verter en el molde acaramelado y hornear en moderado (160°) a bañomaría 80 minutos Hervir el agua y el azúcar hasta disolver. Agregar el cacao fuera del fuego y entibiar. Sumar la crema y mezclar. Dejar enfriar Desmoldar el budín y presentarlo con copos de crema batida y hojitas de menta. Servir aparte la salsa de chocolate fría. Raquel Rosemberg

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